Смешанный маринованный огурец

Смешанные соленые огурцы — это соленые огурцы, приготовленные из различных овощей, смешанных в одном процессе маринования. Смешанные соленые огурцы едят так же, как и другие соленья: в небольших количествах, чтобы придать вкус и подчеркнуть блюдо. Смешанные соленые огурцы встречаются во многих кухнях мира.

В американской кухне смешанный маринованный огурец состоит из овощей и фруктов, обычно включая огурцы , цветную капусту , нарезанный крупный лук и сладкий перец , а также специи , такие как чеснок , укроп , душистый перец и перец чили , суспендированные в уксусе . Смешанные соленые огурцы также можно разделить на сладкие или кислые в зависимости от добавления подсластителя, такого как сахар . ^{[ 1 ]}

В британской кухне смешанные соленые огурцы обычно включают небольшой целый лук, корнишоны и цветную капусту. Некоторыми видами британских смешанных маринованных огурцов являются маринованные огурцы Брэнстона (более правильно называемые приправами ) и пиккалилли (последние также встречаются в кухне США). ^{[ 2 ]}

В индийской кухне смешанный индийский маринованный огурец чаще содержит фрукты (например, манго и лайм ), а также овощи. чаще используется лимонный сок Индийский маринованный огурец готовится с использованием масла, в отличие от западных маринованных огурцов, и в качестве подкислителя вместо уксуса или какая-либо другая кислота. Специи и ингредиенты варьируются от региона к региону. ^{[ 3 ]}

Рецепты смешанных солений также можно найти в китайской кухне , ближневосточной кухне и многих других кухнях мира.

См. также

Чау-чау – страницы Relish
Чатни - южноазиатские приправы из специй, овощей и фруктов.
Джардиньера – итальянская закуска из маринованных овощей в уксусе или масле.
Южноазиатские соленья – маринованные сорта овощей и фруктов.
Маринование - процедура консервирования продуктов в рассоле или уксусе.
Торши - маринованные овощи Ближнего Востока и Балканского полуострова.

Ссылки

^ http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3010786 . Архивировано 14 июня 2012 г. на Wayback Machine ams.usda.gov.
^ http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A3100168 bbc.co.uk
^ http://indianfoodsco.com/Submit/Pickles.htm. Архивировано 18 января 2010 г. на Wayback Machine indianfoodsco.com.

Внешние ссылки

Фотографии смешанных соленых огурцов в стиле вестерн. Архивировано 26 июня 2015 г. в Wayback Machine (предпоследняя и предпоследняя фотографии).

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] ttp://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3010786 . Архивировано 14 июня 2012 г. на Wayback Machine ams.usda.gov.

[2] ttp://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A3100168 bbc.co.uk

[3] ttp://indianfoodsco.com/Submit/Pickles.htm. Архивировано 18 января 2010 г. на Wayback Machine indianfoodsco.com.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]