Масло для сточных вод
Масло для сточных канав , масло для канав , канализационное масло и испорченное масло ( китайский : масло для сточных канав/尯oil ; пиньинь : дигоу йу или 銊水ойл ; сушуу йоу ) — китайские сленговые термины, в основном используемые в Китае и Тайване для обозначения переработанного масла .
Его можно использовать для описания незаконной практики повторного использования в ресторанах растительного масла , которое уже готовилось дольше, чем позволяют нормы безопасности. Его также можно использовать для описания переработки прогорклого желтого жира, собранного из таких источников, как фритюрницы в ресторанах , кухня , отходы скотобойни и канализационные стоки . [ 1 ] [ 2 ]
С 2011 года китайское правительство ужесточило жесткие меры против повторного использования сточных вод для потребления человеком. [ 3 ] китайское правительство также вводит более четкие правила обращения с отработанным маслом. [ 4 ] Продажа сточной нефти в Китае может привести к длительному тюремному заключению или смертному приговору с отсрочкой наказания . К примеру, в 2014 году бизнесмен Чжу Чуаньфэн был осужден к последнему за продажу сточной нефти. [ 5 ] В том же году на Тайване был раскрыт крупный скандал с сточной нефтью. [ 6 ] В 2015 году Е Вэньсян, который был председателем тайваньской пищевой компании, был приговорен к 22 годам тюремного заключения и штрафу на сумму, эквивалентную 1,6 миллиона долларов, за продажу 243 тонн сточных вод. [ 7 ] [ 8 ]
История
[ редактировать ]Первый задокументированный случай утечки сточных вод на Тайване был зарегистрирован в 1985 году. В ходе последующего расследования 22 человека были арестованы за участие в деятельности предприятия по переработке масла, которое в течение 10 лет базировалось в Тайбэе. Самый злостный преступник был приговорен к 7 годам лишения свободы. [ 9 ]
Первый задокументированный случай утечки масла из сточных вод в материковом Китае был зарегистрирован в 2000 году, когда уличный торговец продавал масло, полученное при вывозе мусора в ресторанах . [ 10 ]
некоторые уличные торговцы и рестораны в Китае Сообщается, что незаконно используют переработанное масло, непригодное для потребления человеком, для приготовления пищи. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
По оценкам, в 2010 году водоотводное масло занимало 10% китайского рынка пищевого масла (его использовал один из каждых 10 ресторанов) и что ежегодно в Китае потреблялось 3 миллиона тонн сточных вод. [ 15 ] с сетью дистрибьюторов водосточного масла в центральном и восточном Китае. [ 4 ] В 2011 году китайское правительство начало жесткие меры против повторного использования сточных вод для потребления человеком. [ 3 ] [ 4 ] В 2011 году они арестовали 32 человека за добычу нефти и конфисковали 90 тонн ее в 14 провинциях. Это количество эквивалентно примерно одной десятой масла, обычно используемого в ресторанах. [ 16 ] Как сказал Фэн Пин из Китайского исследовательского центра мяса: «Нелегальное масло не имеет никаких различий по внешнему виду и показателям после рафинирования и очистки, потому что нарушители закона умело справляются с установленными стандартами». [ 17 ]
продолжающееся расследование предполагаемого использования сточных вод в качестве сырья в китайской фармацевтической промышленности . В сентябре 2012 года было выявлено [ 18 ] Скандал с 240 тоннами сточной нефти на Тайване, затронувший сотни компаний и тысячи ресторанов, некоторые из которых могли быть экспортированы за границу, разразился в сентябре 2014 года. [ 19 ]
В 2018 году исследователи работали над идентификацией различных компонентов в сточном масле с помощью 1H ЯМР ( протонный ядерный магнитный резонанс ), MALDI-MS ( матричная лазерная десорбция/ионизационная масс-спектрометрия ) и ВЭЖХ ( высокоэффективная жидкостная хроматография ). [ 20 ]
Правила и правоохранительная деятельность
[ редактировать ]Китайское законодательство гласит, что животный жир промышленного качества не допускается для использования в пищевых продуктах, поскольку он не соответствует основным гигиеническим стандартам и может содержать высокий уровень потенциально токсичных примесей. [ 21 ] Национальные и местные органы власти исследуют способы тестирования и идентификации сточных вод, но по состоянию на 2012 г. [update] не существовало общенациональных стандартов, которые могли бы помочь в этом процессе. Правительство изучает методы, основанные на техническом оборудовании, а также на мгновенных тестах на месте для выявления подозрительной нефти. Предлагается пять тестов на наличие масла в водосточных трубах, но ни один из них не смог его точно обнаружить.
Из-за обширной промышленности Китая, занимающейся законной переработкой отработанного масла для производства таких продуктов, как пластмассы, каучуки, топливо, мыло и т. д., ходило множество слухов и обвинений о недобросовестных посредниках, продающих канальное масло для приготовления пищи и жарки. [ 22 ] Однако доказать и привлечь к ответственности таких спекулянтов по-прежнему сложно. [ 22 ] В статьях о безопасности пищевых продуктов, финансируемых за счет научных грантов провинций КНР, продолжающиеся трудности в обеспечении соблюдения нормативных требований объясняются децентрализованным характером логистической цепочки, неадекватной национальной инфраструктурой для утилизации/переработки, а также частыми нововведениями в визуальной и химической маскировке сточных вод. [ 23 ]
В августе и сентябре 2011 года правительство Пекина приняло два новых постановления. Первым было «Об ускорении реализации городской программы по переработке пищевых отходов и отработанного масла». Его цели — увеличить ежедневную переработку пищевых отходов до 2200 тонн к 2012 году и до 2900 тонн к 2015 году. улучшение транспортной системы». [ 24 ] Второй свод правил города Пекина, получивший название «Правила по твердым муниципальным отходам Пекина», был принят в сентябре 2011 года. Эти правила конкретно касаются двух источников сточных вод: пищевых отходов и отработанного масла. Центральное правительство намеревается использовать эти два набора правил в качестве национальных примеров, но при этом хочет, чтобы каждый муниципалитет на национальном уровне нашел свои собственные решения проблемы пищевых отходов и сточных вод. [ 25 ]
В августе 2011 года была начата общенациональная кампания по пресечению широкомасштабного производства и продажи сточных вод. В ходе правоохранительной кампании были выявлены 100 производителей водосточного масла и арестовано более 800 человек, предположительно причастных к производству и продаже водосточного масла. В апреле 2012 года произошло еще одно подавление: было произведено еще 100 арестов и закрыто 13 нелегальных мастерских в четырех провинциях. [ 26 ] Согласно уведомлению, опубликованному совместно Верховным народным судом , Верховной народной прокуратурой и Министерством общественной безопасности , смертная казнь теперь станет одним из вариантов при судебном преследовании более серьезных дел о производстве сточной нефти в стране. Более суровые наказания также будут применены к правительственным и общественным должностным лицам, которые не смогут должным образом решить вопросы, связанные с канализационным маслом. Госсовет заявил, что инспекторы будут проверять ярмарки пищевого масла и оптовые рынки, и призвал к проверке масла, используемого в ресторанах, школьных столовых, рабочих столовых и на кухнях на строительных площадках. Государственный совет также заявил, что предприятия, использующие переработанное масло, будут вынуждены временно закрыться или потерять лицензию на ведение бизнеса, а торговцы, продающие масло, могут быть привлечены к уголовной ответственности. [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] В октябре 2013 года мужчина из провинции Цзянсу на востоке Китая был приговорен к пожизненному заключению за получение крупной прибыли от производства и продажи сточных вод. [ 31 ]
В январе 2014 года Чжу Чуаньфэн был приговорен к смертной казни с отсрочкой на два года , а его братья Чжу Чуаньцин и Чжу Чуанбо были приговорены к пожизненному заключению за продажу сточных вод. [ 5 ]
Производство и распространение
[ редактировать ]Регуляторы Китая обнаружили целые незаконные цепочки поставок, посвященные сбору, переработке и перепродаже сточной нефти. [ 32 ] Было обнаружено, что во многих недорогих ресторанах в Китае готовят на канализационном масле. [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] Кроме того, в 2012 году китайское правительство обвинило китайскую фармацевтическую компанию в использовании сточной нефти в качестве прекурсора для производства цефалоспориновых антибиотиков. [ 36 ]
Собранное отработанное масло продается местным мастерским или небольшим заводам для очистки и упаковки. При продаже в мастерские его часто перевозят сборщики на велосипедах; после этого масло хранится в 200-литровых бочках в цехах до переработки. [ 27 ] В других случаях масло поступает на промышленные заводы по переработке кулинарного масла для дальнейшей переработки, прежде чем оно наконец достигнет своего конечного назначения.
Переработка отработанного кулинарного масла зачастую очень элементарна; методы включают фильтрацию , кипячение, рафинирование и удаление некоторых примесей. [ 37 ] Затем его упаковывают и перепродают как более дешевую альтернативу обычному растительному маслу. [ 38 ]
В другом варианте сточных вод используются выброшенные части животных, животный жир и шкуры, внутренние органы, а также просроченное или некачественное мясо, которое затем готовят в больших чанах для извлечения масла. [ 39 ]
Некоторые недорогие рестораны имеют долгосрочные соглашения о покупке с переработчиками масла для продажи отработанного масла. [ 40 ] Недорогие рестораны и уличные торговцы являются крупнейшими конечными потребителями сточных вод, поскольку их прибыль ниже, чем у более крупных ресторанов. В некоторых ресторанах нефть обходится дорого, поэтому приобретение более дешевого масла может позволить малорентабельному ресторану сократить свои общие расходы. Китайская еда, как правило, сильно зависит от масла, поскольку большинство продуктов жарится, поэтому для многих чувствительных к ценам потребителей возможны более дешевые цены на еду, если вместо натурального масла используется водоотводное масло. [ 41 ] Ситуация становится еще более серьезной, поскольку трудно отличить переработанное сточное масло от законного масла. Отбеливатель используется для преобразования темного цвета сточных вод в более естественный вид, а щелочные добавки используются для нейтрализации аномального pH, вызванного высокими концентрациями животных жиров . [ 10 ]
Использованное кухонное масло можно купить по цене от 859 до 937 долларов за тонну, а очищенный и рафинированный продукт можно продать по цене 1560 долларов за тонну. [ 42 ] Таким образом, существует большой экономический стимул для производства и продажи сточной нефти.
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Было доказано, что сточное масло токсично, вызывая диарею и боли в животе. Длительное употребление канализационного масла может вызвать множество заболеваний пищевого происхождения, поскольку масло может содержать чрезмерное количество холестерина , трансжиров , токсичных тяжелых металлов и патогенов , таких как бактерии . [ 43 ] но также канцерогенные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды и афлатоксины, [ 27 ] [ 42 ] и, следовательно, приводят к раку желудка и печени. [ 41 ] [ 28 ] Цзэн Цзин из госпиталя вооруженной полиции провинции Гуандун сказал о сточном масле: «Животный и растительный жир в рафинированных отработанных маслах после загрязнения подвергается прогорклости, окислению и разложению. Это вызывает расстройство желудка, бессонницу , дискомфорт в печени и другие симптомы». [ 42 ]
Из-за слухов и опасений китайских клиентов ресторанов, использующих при приготовлении пищи растительное масло, сообщалось, что некоторые люди в Китае прибегают к тому, чтобы приносить с собой в рестораны свое собственное растительное масло и инструктировать поваров использовать домашнее масло. масло на кухне при приготовлении еды вместо кулинарного масла, используемого в ресторане. [ 44 ]
Законная утилизация и повторное использование отработанного масла
[ редактировать ]Законные производители сточных вод продают переработанное масло для использования в химической или энергетической промышленности. Однако такие нефтеперерабатывающие предприятия могут также вести незаконный побочный бизнес, поскольку цены, получаемые при продаже его в качестве кулинарного масла, намного выше, чем если бы оно продавалось химической или энергетической промышленности.
Желтый и коричневый жир, типичный для сточных вод, является приемлемым сырьем для производства продуктов, не предназначенных для потребления человеком, таких как пластмассы, резина, крыши, мыло, косметика и биотопливо . [ 42 ] [ 45 ] [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]
Сообщалось, что в городе Шанхай более 2000 автобусов работали на биодизельном топливе, изготовленном из сточных вод. [ 46 ] а многие заправочные станции в Шанхае предлагали бензин, частично произведенный из сточных вод. [ 50 ] Устойчивое использование сточных вод для производства биотоплива изучается с использованием различных химических и ферментативных методов. [ 20 ]
Сточные масла в других странах
[ редактировать ]Масло для сточных вод также использовалось за пределами Китая, хотя и не для потребления человеком. Например, в Англии позже сообщалось , что жирберги , выкопанные из канализации в таких городах, как Лондон и Ливерпуль, перерабатывались для производства биотоплива. [ 51 ] [ 52 ]
См. также
[ редактировать ]- Инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов в Китае
- Инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов на Тайване
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Алекса Олесен «Стоочное масло: Китай бьет тревогу по поводу грязного кулинарного масла». Архивировано 5 июля 2020 года в Wayback Machine . 20 июля 2010 г.
- ↑ Макс Фишер «Возможно, вы больше никогда не будете есть уличную еду в Китае после просмотра этого видео». Архивировано 1 сентября 2023 года в Wayback Machine . 28 октября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Рамзи, Остин (13 сентября 2011 г.). «Китай расправляется с «грязным маслом», веществом, которое даже хуже, чем его название» . Время . ISSN 0040-781X . Проверено 20 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Ли, Цзя; Цуй, Нейсюэ; Лю, Цзянхун (сентябрь 2017 г.). «Стоочное масло: обзор проблем и политики китайской безопасности пищевых продуктов» . Глобальная пропаганда здоровья . 24 (3): 75–78. дои : 10.1177/1757975915623733 . ISSN 1757-9759 . ПМЦ 10117420 . ПМИД 27056431 .
- ^ Jump up to: а б «Десять человек заключены в тюрьму за производство и продажу «грязной нефти» — Китай — Chinadaily.com.cn» . www.chinadaily.com.cn . Проверено 23 февраля 2023 г.
- ^ Редколлегия (18 сентября 2014 г.). «Мнение | Тайваньский скандал со сточной нефтью» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ «Руководитель тайваньской пищевой компании приговорен к 20 годам тюрьмы из-за скандала со сточной нефтью » Южно-Китайская Морнинг Пост . 28 июля 2015 года . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ Слабый, Мэтью Секспат (13 сентября 2017 г.). «Руководитель скандала с сточной нефтью приговорен к 22 годам тюремного заключения | Новости Тайваня | 2017-09-13 16:50:04» . Новости Тайваня . Проверено 1 марта 2023 г.
- ^ «29 лет назад тайваньскую сточную нефть приговорили к тюремному заключению до семи лет]. УДН (на китайском языке). 4 сентября 2014 г. Архивировано из оригинала 8 октября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Хэ Цзянъюн и Лю Цзыцянь, «Sick Slick». Архивировано 8 сентября 2014 г. в Wayback Machine , журнал NewsChina Magazine , декабрь 2011 г.
- ^ Тянь Пэн, Сунь Личао «Конечный пункт назначения растительного масла» . Экономический обозреватель, 14 ноября 2011 г.
- ^ «Китайский производитель сточной нефти приговорен к пожизненному заключению» . Синьхау . 9 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 13 января 2015 года . Проверено 21 мая 2015 г.
- ↑ Марк Эстли Китайские чиновники арестовали более 100 человек в ходе репрессивных мер по использованию «сточного масла» на основе гнилого мяса Новости качества еды , 5 апреля 2012 г.
- ^ «Поступают предложения по тестированию водосточного масла» , China Daily , 24 мая 2012 г.
- ↑ Китайцы съедают 3 миллиона тонн мышьяка каждый год из-за переработки канальной нефти [Китайцы съедают 3 миллиона тонн мышьяка каждый год] Guanghua Daily, 19 марта 2010 г.
- ^ «В канаве» . Экономист . 29 октября 2011 г.
- ^ Эндрю Шен «Министерство здравоохранения Китая просто случайно дало зеленый свет сточной нефтяной промышленности». Архивировано 11 мая 2013 года в Wayback Machine . Бизнес-инсайдер, 18 октября 2011 г.
- ^ «Китай расследует заявления о «грязном масле в медицине»» . Новости Би-би-си. 3 сентября 2012 года . Проверено 7 октября 2013 г.
- ^ «Премьер-министр Тайваня запретил продажу продуктов 235 пищевых компаний, скандал с маслом в сточных канавах» . Южно-Китайская Морнинг Пост
- ^ Jump up to: а б Карми, Санджиб Кумар (2017). «Топливо, а не еда — к устойчивому использованию сточных вод». Биотопливо . 8 (3): 339–346. Бибкод : 2017Biofu...8..339K . дои : 10.1080/17597269.2016.1231952 . S2CID 113998189 .
- ^ Анкуш Чиббер «Пищевое или промышленное масло в Китае» . Food Navigator Asia , 25 мая 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Лу, Фанци (13 января 2014 г.). «Безопасность пищевых продуктов в Китае падает в канаву» ( PDF) . Пищевой контроль . 41 : 134–138. doi : 10.1016/j.foodcont.2014.01.019 .
Производственная цепочка производства сточных вод состоит из нескольких звеньев, поэтому осудить людей на разных звеньях сложно. Простая модификация сырого желобного масла является незаконной. Однако сточное масло глубокой переработки не может считаться правонарушением, поскольку его можно использовать для производства каучука, мыла и биотоплива. Продажа сточных вод в качестве растительного масла может считаться преступлением, но эта связь находится под землей. Поэтому в Китае ходит много слухов о переработке сточной нефти, но дела возбуждаются нечасто.
- ^ Лу, Фанци (13 января 2014 г.). «Безопасность пищевых продуктов в Китае падает в канаву» ( PDF) . Безопасность пищевых продуктов .
- ^ Тянь Пэн, Сунь Личао «Конечный пункт назначения растительного масла» . Экономический обозреватель, 14 ноября 2011 г.
- ^ «Поступают предложения по тестированию водосточного масла» , China Daily , 24 мая 2012 г.
- ↑ Марк Эстли Китайские чиновники арестовали более 100 человек в ходе репрессивных мер по использованию «сточного масла» на основе гнилого мяса Новости качества еды , 5 апреля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с Алекса Олесен «Стоочное масло: Китай бьет тревогу по поводу грязного растительного масла» . Huffington Post , 20 июля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Остин Рамзи, Китай расправляется с «грязным маслом», веществом, которое даже хуже, чем его название , Time , 13 сентября 2011 г.
- ^ Информационное агентство Синьхуа Рассматривается смертная казнь за преступления, связанные с «грязным маслом», 24 февраля 2012 г.
- ^ Лори Беркитт, Китайская сточная нефть достигла нового уровня валовой выручки , The Wall Street Journal , Отчет в реальном времени по Китаю, 3 апреля 2012 г.
- ^ «Китайский производитель сточной нефти приговорен к пожизненному заключению» . Синьхау . 9 октября 2013 года. Архивировано из оригинала 13 января 2015 года . Проверено 21 мая 2015 г.
- ^ Лу, Фанци (13 января 2014 г.). «Безопасность пищевых продуктов в Китае падает в канаву» ( PDF) . Безопасность пищевых продуктов .
- ^ «Китай усилит борьбу с «сточной нефтью» » . Рейтер . 24 апреля 2017 г.
- ^ «Пугающий и неприятный скандал с растительным маслом в Китае - The Atlantic» . Атлантика . 30 октября 2013 г.
- ^ «Сотрудников китайского ресторана посадили в тюрьму за приготовление пищи на «грязном масле» | South China Morning Post» . 27 апреля 2017 г.
- ^ «Китайских производителей лекарств обвиняют в использовании «грязного масла» | Новости | Мир химии» .
- ^ Цянь Е, Сяофан Пей Методы дифференциации переработанного кулинарного масла, необходимые в Китае AOCS
- ^ Фанци Лу, Сюли Ву [1] AOCS
- ↑ Цао Инь и Ло Ваншу, «Гнилое мясо используется для производства нелегальной нефти» , China Daily , 4 апреля 2012 г.
- ^ Дэвид Барбоза: Переработанное растительное масло признано последней опасностью в Китае The New York Times , 31 марта 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Агентство Синьхуа, Наши кухни должны быть очищены от сточных вод , 14 сентября 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с д Ли Ли В танке, а не на столе The Beijing Review 17 ноября 2011 г.
- ^ Ли, Цзя; Цуй, Нейсюэ; Лю, Цзянхун (7 апреля 2016 г.). «Стоочное масло: обзор проблем и политики китайской безопасности пищевых продуктов» . Глобальная пропаганда здоровья . 24 (3): 75–78. дои : 10.1177/1757975915623733 . ISSN 1757-9759 . ПМЦ 10117420 . ПМИД 27056431 .
- ^ «Искоренить «переработанное пищевое масло», полученное из сточных вод! : Nikkei Business Online» . 6 апреля 2015. Архивировано из оригинала 6 апреля 2015 года . Проверено 10 сентября 2020 года .
- ^ thebeijinger (24 апреля 2014 г.). «Экология: скрипучее чистое сточное масло?» . www.thebeijinger.com . Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ Jump up to: а б "Более 2000 шанхайских автобусов будут работать на биодизельном топливе, изготовленном из сточных вод - Синьхуа | English.news.cn" . www.xinhuanet.com . Архивировано из оригинала 11 августа 2020 года . Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ Hermesauto (24 августа 2018 г.). «Стартап в Китае превращает сточную нефть в экологически чистое топливо, решая проблему повторного использования в ресторанах» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ «MotionEco запускает китайский проект по переработке сточной нефти в биотопливо» . Международная ассоциация масел и жиров . Архивировано из оригинала 22 сентября 2020 года . Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ Карми, Санджиб Кумар (27 сентября 2016 г.). «Топливо, а не еда — к устойчивому использованию сточных вод». Биотопливо . 8 (3): 339–346. Бибкод : 2017Biofu...8..339K . дои : 10.1080/17597269.2016.1231952 . ISSN 1759-7269 . S2CID 113998189 .
- ^ «Цель по сточной нефти будет достигнута по мере роста продаж газа» . СВЕТИТЬ . Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ Сентябрь 2017 г., Минди Вайсбергер 19 (19 сентября 2017 г.). «143-тонный лондонский «Фатберг» получает второй шанс в качестве биотоплива» . www.livscience.com . Проверено 10 сентября 2020 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ «90-тонный жирберг в Ливерпуле будет переработан в биотопливо | Международный журнал Biofuels» . biofuels-news.com . 21 февраля 2019 года . Проверено 10 сентября 2020 г.