ромашка оливковая
| Ромашка | |
|---|---|
 | |
| Олива ( Olea europaea ) | |
| Источник | Испания, Калифорния |
| Известные регионы | Севилья |
| Использовать | Стол и масло |
| Содержание масла | Низкий |
| Форма роста | Распространение |
| Лист | Эллиптический |
| Масса | От среднего до большого |
| Форма | овоидный |
| Симметрия | Асимметричный |
Оливки Мансанилья («ман-за-ни-я») или Мансанильо , также Мансанилья-де-Севилья (в Испании), родом из района Севильи , Испания , иногда называют испанскими оливками, но наряду с Арбосаной , Арбекиной , Касеренья, Hojiblanca , Empeltre и Gordal — более двухсот сортов, выращиваемых в Испании, а также в других регионах.
Оливки Мансанильо имеют двойное назначение: используются для производства столовых оливок и оливкового масла. Сорта оливок Мансанильо выращивают во многих географических регионах по всему миру. Консервированные оливки Мансанильо имеют либо зеленый цвет (как на картинке выше), либо популярный сорт черного цвета, который производится с использованием метода консервации «Калифорнийский черный спелый».
Синонимы
[ редактировать ]В Испании выращивают более двухсот сортов оливок. [ 1 ] Синонимы включают Ранний Мансанильо, Ромерильо, Редондил, Мансанильо Фино, Чорруо де Эспига, оливковое Мансанилья, Мансанилья Рабуда, ромашка обыкновенная, ромашка Баста, ромашка Кармона, длинная, оливковая белая ромашка, ромашка двух сестер и Варетуда. [ 2 ] [ 3 ]
Близкородственные сорта
[ редактировать ]«Manzanilla Cacereña» вместе с «Manzanilla de Sevilla» (разновидность vecera) встречаются в густонаселенных садах. [ 4 ] Аскал — гибрид Барнеа и Мансанильо. Арно, Тевере и Басенто — гибриды пихолина и ромашки. [ 5 ] Мансанильо-Касереньо i-69 представляет собой потенциал для выращивания суперинтенсивных оливковых деревьев в живых изгородях. [ 6 ]
Характеристики
[ редактировать ]двойного назначения Оливки Мансанилья — это костянки среднего и крупного размера или косточковые плоды дерева Olea europea , которые используются в качестве столовых оливок и для производства оливкового масла. Столовые оливки могут быть целыми с косточкой, без косточек и начиненными перцами, чесноком, перцем или миндалем, а также нарезанными ломтиками. [ 7 ]
Лечение
[ редактировать ]Вяление — это процесс удаления горьких фенольных соединений, в том числе олеуропеина и лигстрозида, содержащихся в мякоти и коже. [ 8 ]
Маслины
[ редактировать ]Мансанильи были популярным сортом в Калифорнии с 1960-х годов. Метод лечения «Калифорнийский черный спелый», разработанный примерно в 1905–1910 гг. [ 9 ] привело к тому, что сорт Мансанилья в основном используется для консервированных черных оливок. [ 10 ] Они помечены как «зрелые» зеленые оливки, прошедшие консервацию. [ 11 ] Процесс включает в себя отверждение щелочью в насыщенном кислородом растворе, которое занимает примерно 24 часа вместо шести-восьми недель, и обработку глюконатом железа , который фиксирует черный цвет. Затем оливки помещают в банки в мягкий рассол, затем прессуют и подвергают термической обработке. [ 12 ]
Другие области выращивания
[ редактировать ]Средиземноморья Почва и фенологические условия оказались идеальными для Мансанильи, но этот сорт выращивают и в других регионах. Зимнего охлаждения должно быть достаточно, чтобы обеспечить цветение после покоя, известное как яровизация . Более теплая погода способствует «распусканию бутонов» и цветению, дающему плоды. Холодная погода не должна опускаться ниже 2,2 ° F (-16,6 ° C), иначе растение может быть повреждено. [ 13 ]
Новые сорта оливок
[ редактировать ]С развитием средиземноморской диеты для здоровья произошел резкий рост потребления и использования оливок и оливкового масла. Традиционные системы выращивания дают стабильный, но более низкий урожай, чем коммерчески жизнеспособный, поэтому ведется поиск новых альтернативных сортов, которые можно адаптировать к различным географическим регионам и механизированному сбору урожая. С более чем двумя тысячами зарегистрированных сортов, клонов или субклонов, использованием различных форм прививки , свободного, перекрестного и самоопыления деревьев, создающих гибриды , постоянно продолжаются исследования по поиску генетически доминантных сортов. [ 14 ] обратное скрещивание Также используется или рекуррентная гибридизация.
Австралия
[ редактировать ]Имея более одиннадцати миллионов деревьев в Австралии, покрывающих 35 000 гектаров (86 000 акров), Мансанилья продемонстрировала способность адаптироваться к климату. [ 15 ]
Флорида
[ редактировать ]Деревья мансанильи устойчивы к вредителям и болезням, самоопыляются и морозостойки как минимум до 12 градусов. [ нужны разъяснения ] . [ 16 ] Научно-образовательный центр Северной Флориды Университета Флориды посадил пять различных сортов оливок, чтобы исследовать, можно ли выращивать оливки во Флориде. Климат не становится настолько холодным, чтобы деревья могли впасть в спячку, но производители добавляли жидкий CO 2 как средство создания покоя. в землю [ 17 ]
Луизиана
[ редактировать ]Сельскохозяйственный центр Университета штата Луизиана проводил полевые оценки пятнадцати сортов недалеко от Хаммонда. [ 18 ] а Мансанилья показала себя как один из сортов, который можно выращивать к югу от коридора I-10/I-12 для получения небольших культур или в качестве декоративных деревьев. [ 19 ]
Латинская Америка
[ редактировать ]Мексика, Перу, Чили, Аргентина и Уругвай производят оливки и оливковое масло. [ 20 ]
Техас
[ редактировать ]Оливковые деревья в Техасе считаются экзотической культурой. Выращивают Arbequina Arbosana , , , Frantoio , Manzanilla, Mission , Pendolino и Picual но Pendolino плохо растет и его сажают для опыления Мансанильи. Сильные морозы могут уничтожить оливковые деревья, поэтому лучшее место — к северу от Ларедо и к юго-западу от Сан-Антонио, в регионе, известном как Зимний сад . [ 21 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Важность сорта - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ^ Синонимы Мансанильо - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ^ Синонимы Мансанилья-Касерена - дата обращения 9 февраля 2019 г.
- ^ Моралес-Сильеро, Ана; Перес, Ана Г.; Казанова, Лаура; Гарсия, Хосе М. (2017). «Холодильное хранение оливок сортов «Мансанилья-де-Севилья» и «Мансанилья-Касеренья» из садов сверхвысокой плотности» . Пищевая химия . 237 : 1216–1225. doi : 10.1016/j.foodchem.2017.06.073 . hdl : 10261/167700 . ПМИД 28763973 .
- ^ Воллманн, Иоганн; Раджчан, Иштван (2009). Масличные культуры . Springer Science & Business Media . п. 408. ИСБН 978-0387775944 .
- ^ Другие сорта, которые адаптируются к оливковой роще в живой изгороди - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ^ Витамины, питательные вещества и польза оливок мансанильи для здоровья - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Созревание плодов оливы - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Производство оливок в Калифорнии ( Калифорнийский университет в Дэвисе , Патрисия Лазики и Дэниел Гейсселер) - дата обращения 8 февраля 2019 г.
- ^ Черные оливки Мансанилья - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ National Geographic: Горькая правда об оливках - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Как производятся продукты: другие методы консервирования и консервирования - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Торрес, М.; Пьерантоцци, П.; Сирлз, П.; Руссо, MC; Гарсиа-Инса, Г.; Мизерере, А.; Бодойра, Р.; Контрерас, К.; Маэстри, Д. (2017). «Выращивание оливок в южном полушарии: цветение, потребность в воде и реакция качества масла на новые условия выращивания сельскохозяйственных культур» . Границы в науке о растениях . 8 : 1830. doi : 10.3389/fpls.2017.01830 . ПМЦ 5663689 . ПМИД 29163569 .
- ^ Цели, методы и достижения в селекции новых сортов оливы (Olea Europaea L.) (С. Лави) - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ^ Конде-Иннаморато, Паула; Ариас-Сибилотт, Мерседес; Вильямиль, Хуан Хосе; Бруззоне, Джулиана; Бернащина, Йесица; Феррари, Вирджиния; Дзопполо, Роберто; Вильямиль, Хосе; Леони, Каролина (2019). «Возможно производить оливковое масло в регионах с умеренным и влажным климатом» . Границы в науке о растениях . 10 : 1544. doi : 10.3389/fpls.2019.01544 . ISSN 1664-462X . ПМК 6893176 . ПМИД 31850032 .
- ^ Оливковые деревья во Флориде? Держу пари (Кэти Эденхофер, опубликовано 28 апреля 2007 г.) - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ Olive Oil Times: Пока цитрусовые борются, некоторые производители оливок пускают корни во Флориде (Дэниел Доусон, 19 октября 2018 г.) - Проверено 8 февраля 2019 г.
- ^ AgCenter оценивает оливки для Луизианы (Аллен Оуингс, 22 мая 2015 г.) - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ↑ Выращивание оливок в Луизиане: первоначальная оценка (Джейсон Стэгг и Аллен Оуингс, 2 октября 2017 г.) - Проверено 9 февраля 2019 г.
- ^ 13 оливковых масел из Латинской Америки награждены на NYIOOC - дата обращения 9 февраля 2019 г.
- ^ Лучшие оливки для выращивания в Техасе - дата обращения 9 февраля 2019 г.