Подвыпивший торт
 Подвыпивший торт, поданный на ужин Хестоном Блюменталем | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Место происхождения | Англия |
| Основные ингредиенты | Бисквит , шерри , бренди , иногда бурбон или виски Теннесси. |
Подвыпивший торт — сладкий десертный торт, изначально приготовленный из «свежих бисквитов, пропитанных хорошим хересом и хорошим бренди ». [ 1 ] Блюдо, приготовленное в Англии, обычно состоит из нескольких маленьких лепешек, сложенных вместе, а трещины между ними щетинятся миндалем. Как разновидность английского трайфла , подвыпивший торт популярен на Юге Америки , его часто подают после ужина в качестве десерта или на церковных вечеринках и собраниях соседей. К середине 19 века это был хорошо известный десерт, который в 1861 году был включен в Книгу ведения домашнего хозяйства миссис Битон . [ 2 ]
Подвыпивший торт зародился в середине 18 века. Рецепт торта или печенья , алкоголя и заварного крема, объединенных в небольшой миске, попал в американские колонии через британцев, поселившихся на прибрежном юге. Его популярность осталась среди плантаторов Юга, которые любили сладкие десерты. Торт «Подвыпивший» также в шутку называли «Подвыпившим Парсоном» , потому что он, по-видимому, выманивал многих проповедников, пришедших по воскресеньям, «с повозки». Название относится к количеству алкоголя, использованного при приготовлении блюда. [ 3 ]
Один из вариантов торта сочетает в себе несвежий фунт и / или пирог с едой ангела , фруктовый джем , одну унцию виски , пять унций хереса и теплую ванильную начинку для пирога или заварной крем. Все ингредиенты, кроме начинки для пирога, смешиваются; затем сверху выливают теплую начинку для пирога/заварной крем и блюдо охлаждают. взбитыми сливками . Непосредственно перед подачей сверху блюдо поливают [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Вечеринка в любом масштабе , Лондон. й (1880), с. его «считали второсортной сладостью» 16, на свадебном завтраке , но рекомендовали.
- ^ «ГЛАВА 29 – КРЕМЫ, ЖЕЛЕ И Т.П. – РЕЦЕПТЫ» . Проверено 10 мая 2021 г.
- ^ Стрэдли, Линда (24 мая 2015 г.). «Маленькая история», «Подвыпивший ёжик», «Что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . Проверено 29 января 2017 г.
- ^ «Рецепт подвыпившего торта» . Cooksrecipes.com . Проверено 29 января 2017 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Хантсман, А.; Майерс, Дж. (2011). Десерты из знаменитого кафе Loveless: простые южные пироги, пудинги, пирожные и сапожники из знаменитого ресторана Нэшвилла . Книги ремесленников. п. 149. ИСБН 978-1-57965-434-4 . Проверено 29 января 2017 г.