Соусник

Соусник подается , соусник или соусник — невысокий кувшин или кувшин с ручкой, в котором или подливка . соус Типичная форма напоминает лодку , отсюда и название. Его часто устанавливают на подходящем блюдце, иногда прикрепляемом к кувшину, чтобы собирать капающий соус.

Некоторые соусники также функционируют как сепараторы соуса с носиком, который выливается со дна контейнера, оставляя в контейнере весь плавающий на поверхности жир.

История

Хотя некоторые сосуды использовались для соусов с древних времен, современная мода на соусники, вероятно, возникла из моды французского двора конца 17 века. Сообщения о серебряных соусниках с двумя ручками и двумя носиками появились еще в 1690 году и, по-видимому, возникли в ответ на новую и оригинальную новую кухню . Французская мода имела большое влияние в Англии 18-го века, где такие соусники копировались из английского серебра, а с 1740-х годов - из английского фарфора . ^[1]

Соусники стали важным продуктом для английских фарфоровых заводов, особенно потому, что китайские экспортные фарфоровые изделия были скучными. ^{[ нужна ссылка ]} Следовательно, самые ранние фабрики, такие как Bow , Chelsea , Limehouse, Lunds Bristol и Worcester , имели в своем ассортименте соусники. ^{[ нужна ссылка ]}

Во второй половине 18 века сложные конструкции ранних фарфоровых соусников были упрощены в ответ на растущий рынок среди честолюбивого среднего класса. Было создано большое разнообразие дизайнов, и влияние серебра несколько уменьшилось. Лишь немногие из первых фабрик производили полноценные обеденные сервизы, но новая посуда для крема , разработанная Веджвудом , подходила для изготовления больших тарелок, что всегда было сложно для раннего фарфора. В результате соусник стал частью обеденного сервиза, которым он, как правило, остается и сегодня. ^{[ нужна ссылка ]}

Ссылки

^ Пэйнс, Николас (2009). Британские фарфоровые соусники XVIII века . Николас Пэйнс. ISBN 978-0-9562267-0-9 .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

СМИ, связанные с соусниками, на Викискладе?

[1] Пэйнс, Николас (2009). Британские фарфоровые соусники XVIII века . Николас Пэйнс. ISBN 978-0-9562267-0-9 .

[1]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ
Национальный	Израиль Соединенные Штаты