Глупый хлеб

Глупый хлеб ( Итальянский: [ˈpaːne ʃˈʃɔkko] ; также называемый pane toscano за пределами Тосканы ) — разновидность хлеба, Тоскана, Умбрия и Марке обычно встречающаяся в регионах в Италии . Sciocco означает «без соли», но также является синонимом слова «глупый» на итальянском языке .

Вы почувствуете, как чужой хлеб на вкус соленый,...
Вы почувствуете, насколько солеен чужой хлеб...

Данте Алигьери из « Божественной комедии»

Бессолевой

В отличие от других видов итальянского хлеба, пан шокко не содержит соли. По легенде, пекари создали бессолевой хлеб, чтобы не платить повышенный налог на соль. ^{[ 1 ]}

Пане шокко часто едят с тосканскими приправами, такими как сыр пекорино тоскано , ветчина, колбасы и прошутто . ^{[ 1 ]}