Таралли

*Таралли*
	Тараллини
Тип	Крекер
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Южная Италия
Основные ингредиенты	Мука пшеничная , дрожжи , вода, оливковое масло , фенхеля семена , черный перец , соль.
Вариации	Тараллини
	СМИ: Таралли ;

Таралли – это тороидальные итальянские закуски , распространенные в южной половине итальянского полуострова . ^{[ 1 ]} на основе пшеницы, Крекер по текстуре похожий на хлебную палочку гриссини . ^{[ 2 ]} таралли может быть сладким или соленым. ^{[ 3 ]} Сладкие таралли иногда глазируют сахаром . Пикантные таралли можно приправить луком , чесноком , кунжутом , маком , фенхелем , перцем, перцем чили или просто солью. Сладкие и простые таралли часто макают в вино .

Обзор

Таралли классически имеют форму колец или овалов диаметром от 10 до 12,5 см (от 3,9 до 4,9 дюйма). Меньшие таралли , называемые тараллини , с окружностью от 3,8 до 7,8 см (от 1,5 до 3,1 дюйма), продаются на коммерческой основе. По словам Малкольма Гладуэлла в его книге « Выбросы: история успеха» , «такие сладости, как бискотти и таралли, раньше приберегали на Рождество и Пасху ; в Розето их ели круглый год». ^{[ 4 ]}

См. также

Крендель

Ссылки

^ Барбьери, С (2018). «Сенсорное и инструментальное исследование таралли, типичного итальянского хлебобулочного изделия». Европейские исследования и технологии в области пищевых продуктов . 244 (1): 73–82. дои : 10.1007/s00217-017-2937-8 . S2CID 103476996 .
^ Москин, Юлия (10 июня 2016 г.). «Итальянский ответ картофельным чипсам? Конечно же, Таралли» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 июня 2022 г.
^ МакГрат, Гвен; Доэрти, Кен (7 февраля 2021 г.). «Вкусные продукты из Неаполя». Санди Таймс .
^ Гладуэлл, Малькольм (2008). Выбросы: история успеха (Первое изд.). Нью-Йорк: Литтл, Браун и компания. п. 8. ISBN 9780316017923 . OCLC 225870354 .

Внешние ссылки

Таралли - итальянская еда на сайте about.com

Эта хлебе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Барбьери, С (2018). «Сенсорное и инструментальное исследование таралли, типичного итальянского хлебобулочного изделия». Европейские исследования и технологии в области пищевых продуктов . 244 (1): 73–82. дои : 10.1007/s00217-017-2937-8 . S2CID 103476996 .

[nyt1-2] Москин, Юлия (10 июня 2016 г.). «Итальянский ответ картофельным чипсам? Конечно же, Таралли» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 июня 2022 г.

[sunday-3] МакГрат, Гвен; Доэрти, Кен (7 февраля 2021 г.). «Вкусные продукты из Неаполя». Санди Таймс .

[4] Гладуэлл, Малькольм (2008). Выбросы: история успеха (Первое изд.). Нью-Йорк: Литтл, Браун и компания. п. 8. ISBN 9780316017923 . OCLC 225870354 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

v т и Хлеб в форме колец и узлов
Кольцеобразный	Babka Бублик Монреаль Нью-Йорк Bublik Буччеллато из Лукки Пончик Каак Калач Обварзанек Краковский Хлебная ячейка Симит Sushki Таралли
Узловидный	бублики Крингл Крендель