Sushki
 | |
| Тип | Сладкий хлеб |
|---|---|
| Сопутствующая кухня | Русский , Украинский , Белорусский , Литовский |
| Основные ингредиенты | Мука , яйца , сахар |
Sushki (sg. sushka ; Russian: су́шки , IPA: [ˈsuʂkʲɪ] , множественное число; Русский: сушка , IPA: [ˈsuʂkɐ] , единственное число) — традиционные восточноевропейские маленькие, хрустящие, слегка сладкие колечки хлеба, которые едят на десерт, обычно с чаем или кофе. [ 1 ]
Слово сушка имеет общий корень с русским глаголом сушить (сушить).
Типичными ингредиентами являются мука , яйца , вода и соль, которые замешиваются в плотное тесто. Затем его нарезают и раскатывают тонкими полосками толщиной около полсантиметра, из которых формируют кольца, недолго варят в кипящей сахарной воде, а затем запекают в духовке. [ 2 ] Кольца обычно имеют размер от 3 до 5 см. Сушки иногда посыпают маком .
Традиционно сушки нанизывали на веревку для продажи на улице или на региональных рынках. Сегодня расфасованные сушки промышленного производства продаются в продуктовых магазинах всех стран бывшего Советского Союза . В других странах фасованные сушки можно найти на рынках, где продаются российские продукты.
Похожие продукты и общие названия
[ редактировать ]Сушки относятся к классу восточноевропейских хлебобулочных изделий кольцеобразной формы, которые перед выпечкой недолго варят. Белорусские и русские баранки крупнее и мягче, но все же достаточно плотные, поэтому их часто макают в чай, как сушки. Украинские бублики и польские краковские обварзанки еще крупнее и мягче, но не такие мягкие, как еврейские бублики . Все подобные продукты также обычно называются бубликами на русском и украинском языках. Альтернативно их называют баранками по-русски, обаринками по-украински и абаранками по-белорусски. «Продукция типа баранка» (рус. бараночные изделия , латинизированные бараночные изделия ) — формальное обозначение класса продукции. [ 1 ] Бублички , уменьшительное от бублики, иногда употребляется для обозначения малогабаритных изделий этого класса, в частности, сушек.
Таралли – это похожие итальянские хлебные кольца.
-
Bublik, baranka and sushka -
Poppy-seed sushki
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б "Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013" . 2013 . Retrieved 2019-02-24 . ( «Рулоны кольцеобразные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013». Евроазиатский совет по стандартизации, метрологии и сертификации. 2013.
{{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется|journal=( помощь ) ) - ^ Bublik and Sushki recipes (in Russian)
