Ребаудиозид А

Ребаудиозид А
Имена
	Название ИЮПАК β- D -глюкопиранозил-13-{β- D -глюкопиранозил-(1→2)-[β- D -глюкопиранозил-(1→3)]-β- D -глюкопиранозилокси}-5β,8α,9β,10α,13α -каур-16-ан-18-оате
	Систематическое название ИЮПАК ( 2S , 3R , 4S , 5S ,6R ) -3,4,5-Тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил ( 4R , 4aS , 6aR , 9S , 11aR ,11b S )-9-{[(2 S ,3 R ,4 S ,5 R ,6 R )-5-гидрокси-6-(гидроксиметил)-3,4-бис{[(2 S ,3 R , 4 S ,5 S ,6 R )-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]окси}оксан-2-ил]окси}-4,11b-диметил-8-метилидентетрадекагидро- 6а,9-метаноциклогепта[ а ]нафталин-4-карбоксилат
Идентификаторы
Номер CAS	58543-16-1 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 145012 ;
ЧЕМБЛ	ХЕМБЛХЕМБЛ430341 ;
ХимическийПаук	5294031 ;
Информационная карта ECHA	100.121.892
ПабХим CID	124378 ;
НЕКОТОРЫЙ	B3FUD0528F ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID8047898 ;
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	С 44 Ч 70 О 23
Молярная масса	967.01 g/mol
Появление	белый порошок
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Ссылки на инфобоксы

Ребаудиозид А (иногда сокращается до «Реб А») представляет собой стевиоловый гликозид из листьев Stevia rebaudiana , который в 240 раз слаще сахара . ^[2] Ребаудиозид А — самый сладкий и стабильный стевиоловый гликозид, он менее горький, чем стевиозид . ^[3] Листья стевии содержат 9,1% стевиозида и 3,8% ребаудиозида А. ^[3]

Гликозид содержит только глюкозу (за исключением других обычно встречающихся моносахаридов ) в качестве моносахаридных фрагментов . Всего он содержит четыре молекулы глюкозы, при этом центральная глюкоза триплета соединена с основной структурой стевиола по ее гидроксильной группе , а оставшаяся глюкоза по ее карбоксильной группе образует сложноэфирную связь.

Ссылки

^ Ребаудиозид А ПАСПОРТ БЕЗОПАСНОСТИ МАТЕРИАЛА, 6 ноября 2006 г.
^ Идзава, Кунисукэ; Амино, Юске; Комура, Масанори; Уэда, Ёичи; Курода, Мотонака (2010). «4.16 - Взаимодействие человека и окружающей среды - Вкус». В Лю, Хун-Вэнь (Бен); Мандер, Лью (ред.). Комплексные натуральные продукты II . Том. 4. Эльзевир. стр. 631–671. дои : 10.1016/B978-008045382-8.00108-8 . ISBN 978-0-08-045382-8 . Среди гликозидов наиболее распространенным является стевиозид, за ним следует ребаудиозид А. Стевиозид в 140 раз слаще сахарозы, а ребаудиозид в 240 раз слаще.
^ Jump up to: ^а ^б Гоял С.К., Самшер, Гоял Р.К. (2010). «Стевия (Stevia rebaudiana) биоподсластитель: обзор». Международный журнал пищевых наук и питания . 61 (1): 1–10. дои : 10.3109/09637480903193049 . ПМИД 19961353 . S2CID 24564964 .

статья об органическом соединении незавершена . Эта Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Ребаудиозид А ПАСПОРТ БЕЗОПАСНОСТИ МАТЕРИАЛА, 6 ноября 2006 г.

[2] Идзава, Кунисукэ; Амино, Юске; Комура, Масанори; Уэда, Ёичи; Курода, Мотонака (2010). «4.16 - Взаимодействие человека и окружающей среды - Вкус». В Лю, Хун-Вэнь (Бен); Мандер, Лью (ред.). Комплексные натуральные продукты II . Том. 4. Эльзевир. стр. 631–671. дои : 10.1016/B978-008045382-8.00108-8 . ISBN 978-0-08-045382-8 . Среди гликозидов наиболее распространенным является стевиозид, за ним следует ребаудиозид А. Стевиозид в 140 раз слаще сахарозы, а ребаудиозид в 240 раз слаще.

[pmid19961353-3] Jump up to: ^а ^б Гоял С.К., Самшер, Гоял Р.К. (2010). «Стевия (Stevia rebaudiana) биоподсластитель: обзор». Международный журнал пищевых наук и питания . 61 (1): 1–10. дои : 10.3109/09637480903193049 . ПМИД 19961353 . S2CID 24564964 .

[1]

[2]

[3]