Бэсук

Бэсук
	Бэсуку подают с разнообразным тток . корейским рисовым пирогом
Корейское имя
хангыль	Пэ Сук / Ли Сук
Ханджа	배ju / спелая груша
Пересмотренная романизация	Баесук / Исук
МакКьюн-Рейшауэр	паесук / исук

Бэсук ( корейский : 배숙 ; Корейское произношение: [pɛ.suk] ) — разновидность хвачэ , корейского традиционного фруктового пунша, приготовленного из бэ (배: корейская груша ), черного перца горошком , имбиря , меда или сахара и воды. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

История

Первоначально Бэсук подавали в кухне корейского королевского двора , поэтому он не был распространен среди публики до середины 20 века. Бэсук также называют исук «вареная груша» , и оба термина буквально означают на корейском языке . ^{[ 2 ]} Очищенную грушу можно легко разрезать на несколько частей, чтобы ее можно было съесть, или приготовить целиком. ^{[ 3 ]} а затем три горошины черного перца . на поверхность каждого куска обычно приклеивают ^{[ 4 ]} целая груша, не нарезанная ломтиками, она называется хянсолго (향설고, 香香雪膏 ) и кислая и твердая мунбэ (문배, Pyrus ussuriensis var.seoulensis). В случае приготовления корейской груши используется ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Рецепт

Кусочки готовятся путем кипячения с нарезанным имбирем и сахаром или медом на медленном огне до готовности. ^{[ 2 ]} После снятия с огня имбирь выбрасывают и смесь охлаждают в холодном месте. Бэсук орешками наливают в стеклянную миску для хвачэ и украшают молотыми кедровыми . Его можно подавать с небольшим количеством юджаджеба (유자즙, сок юзу ), смешанного вместе. ^{[ 7 ]} Бэсук — это сезонная еда, которую обычно пьют холодной, как и другие разновидности хвачэ , но ее можно подавать горячей. ^{[ нужна ссылка ]}

Бэсук обычно готовят и пьют летом или во время Чусока (корейского праздника середины осени ). ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Вместе с суджонгва ( пунш из хурмы ) пэсук считается типичным корейским напитком. Из-за схожего рецепта этих двух напитков пэсук иногда называют « пэсуджонгва » (배수정과). ^{[ 2 ]} Бэсук обычно подают в качестве десерта , а также считают хорошим средством от простуды . ^{[ 10 ]} Напиток широко популярен в Южной Корее из-за умеренного сладкого вкуса и простоты рецепта. ^{[ 11 ]}

См. также

Ссылки

^ Нажмите «Корея: доступ к корейскому искусству и культуре». Архивировано 19 июля 2011 г. на Wayback Machine.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Бэсук (배숙)» (на корейском языке). Энциклопедия Дусан . Проверено 19 мая 2008 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Журнал > Чамсали > Бэсук
^ «Бэсук (вареная груша)» . Корейская агро-рыболовная торговая корпорация . Проверено 19 мая 2008 г.
^ Джу Джинсун (Джу Джинсун). Стандартный экземпляр редкого вида грушевого дерева в Сеуле. (PDF) (на корейском языке). Национальная федерация лесных кооперативов. Архивировано из оригинала (PDF) 24 мая 2005 г. Проверено 16 июня 2008 г.
^ ароматическая палочка (на корейском языке). Корейский словарь Empas . Проверено 16 июня 2008 г.
^ «Бэсук (배숙)» (на корейском языке). Влияние / ЭнсиКорея . Проверено 19 мая 2008 г.
^ ::: Канвон Домин Ильбо :::
^ Evercare Healthcare
^ Давайте победим сезонные простуды с помощью полезного чая. Архивировано 4 августа 2008 г. в Wayback Machine.
^ «Наджу Груша» . Информация Ньюворк Деревня. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 г. Проверено 19 мая 2008 г.

Внешние ссылки

Рецепт Бэсука с Чханвон сайта города
Рецепт Бэсука

[1] Нажмите «Корея: доступ к корейскому искусству и культуре». Архивировано 19 июля 2011 г. на Wayback Machine.

[encyber-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Бэсук (배숙)» (на корейском языке). Энциклопедия Дусан . Проверено 19 мая 2008 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[3] Журнал > Чамсали > Бэсук

[food_in_Korea-4] «Бэсук (вареная груша)» . Корейская агро-рыболовная торговая корпорация . Проверено 19 мая 2008 г.

[5] Джу Джинсун (Джу Джинсун). Стандартный экземпляр редкого вида грушевого дерева в Сеуле. (PDF) (на корейском языке). Национальная федерация лесных кооперативов. Архивировано из оригинала (PDF) 24 мая 2005 г. Проверено 16 июня 2008 г.

[6] ароматическая палочка (на корейском языке). Корейский словарь Empas . Проверено 16 июня 2008 г.

[encyKorea-7] «Бэсук (배숙)» (на корейском языке). Влияние / ЭнсиКорея . Проверено 19 мая 2008 г.

[8] ::: Канвон Домин Ильбо :::

[9] Evercare Healthcare

[10] Давайте победим сезонные простуды с помощью полезного чая. Архивировано 4 августа 2008 г. в Wayback Machine.

[11] «Наджу Груша» . Информация Ньюворк Деревня. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 г. Проверено 19 мая 2008 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]