Пражская ветчина

Пражская ветчина ( чешский : Pražská šunka , немецкий : Prager Schinken ) — это разновидность вяленой , тушеной и слегка копченой . из бука без костей ветчины [ 1 ] [ 2 ] родом из Праги в Богемии ( Чехия ). При приготовлении на кости его называют шунка од кости («ветчина из кости») и считают деликатесом. [ 2 ] Впервые он был продан в 1860-х годах Антонином Хмелем, мясником свинины с Звонаржки пражской ( «Улица Колокола») на Нусельских ходах (« Нусельские ступеньки »). [ 1 ]
В 1920-х и 1930-х годах это был популярный экспортный продукт — до такой степени, что другие культуры начали копировать рецепт и производить его внутри страны. Pražská šunka/Пражская ветчина зарегистрирована как гарантированный традиционный деликатес в Европейском Союзе и Великобритании и может производиться только в соответствии с установленной процедурой. [ 3 ]
Пражская ветчина как уличная еда
[ редактировать ]Пражскую ветчину традиционно подают в ресторанах и у уличных торговцев с отварным картофелем. [ 4 ] и часто в сопровождении чешского пива. [ 2 ]
Большинство уличных торговцев продают его на вес в граммах, а не за порцию. [ 5 ]
Имена на других языках
[ редактировать ]Следующие переводы зарегистрированы для гарантированной традиционной специальности : [ 3 ]
- Болгарский: Пражская ветчина .
- Чешский и словацкий : Пражская ветчина.
- Русский: Пражская ветчина .
- Русский: Пражская ветчина .
- Эстонский: Прага раковина .
- По-фински: Пражская ветчина .
- Немецкий: Пражская ветчина .
- По-гречески: Пражская свинина .
- Русский: Ветчина пражского качества .
- Русский: ветчина Пражская .
- Латышский: Пражская ветчина .
- Мальтийский: Пражская ветчина .
- Норвежский: Pragerskinke .
- Русский: Пражская ветчина .
- Португальский: Пражская ветчина .
- Румынский: Пражская ветчина .
- Сербско-хорватский и словенский : Пражская ветчина .
- Сербский: ветчина Slingback
- Русский: Пражская ветчина .
- Шведский: Прагскинка .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Пражская ветчина
- ^ Перейти обратно: а б с «О пражской ветчине — и чешском пиве» . Архивировано из оригинала 10 августа 2016 г. Проверено 27 августа 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Регламент Комиссии (ЕС) 2018/506 от 26 марта 2018 года о внесении названия в реестр гарантированных традиционных блюд («Pražská šunka» (TSG))» . Евросоюз . 26 марта 2018 года . Проверено 31 октября 2021 г.
- ^ Детектор мошенничества - Мошенничество с ветчиной в Старой Праге
- ^ TripAdvisor.com — Прага, Чехия — Староместская площадь (Староместская площадь) — «Отличное расположение, но будьте осторожны с выбором ресторанов!»