Фрейза

Фрейза — красный итальянский винный сорт винограда, выращиваемый в регионе Пьемонт на северо-западе Италии , в основном в Монферрато и Ланге , а также дальше на север, в провинциях Турин и Бьелла . Фрейза — энергичная и урожайная лоза, круглые сине-черные ягоды собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, пучки удлиненной формы. К 1880-м годам он стал одним из основных сортов винограда Пьемонта, и в тот период его выращивание стимулировалось устойчивостью лозы к ложной мучнистой росе, вызываемой грибком Plasmopara viticola . Вина, изготовленные из винограда Фрейза, красные, обычно несколько сладкие , слегка игристые или пенистые. Однако также производятся негазированные и полностью игристые версии, а также сухие и более явно сладкие сорта. В Канавезе также есть розовое вино , которое может быть изготовлено в основном из Фрейзы в соответствии с правилами Denominazione di origine controllata (DOC).

История

Посадки Фрейзы в регионе Пьемонт датируются как минимум 18 веком, и ампелографы полагают, что виноград, вероятно, возник именно там, на холмах между Асти и Турином. ^{[ 1 ]} Недавнее исследование ДНК, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе, показало, что Фрейза имеет родственные отношения с Неббиоло . Существует два основных клональных сорта Фрейзы - мелкоягодный клон, известный как Фрейза Пикколо , который выращивается более широко, и более крупный ягодный Фрейза Гросса или Фрейза ди Ницца , который, как правило, сажают на более равнинной, плодородной местности и из которого производят менее выдающееся вино. ^{[ 2 ]} Freisa di Chieri потенциально представляет собой собственный подсорт Freisa Piccolo, выращенный в регионе Кьери и отличающийся собственным DOC. Из него получается очень ароматное, глубокого цвета и танинное вино. ^{[ 1 ]}

Отношение к другим сортам винограда

Благодаря своим родительским отношениям с Неббиоло, Фрейза является сводным братом нескольких сортов винного винограда Пьемонта, включая: Весполина , Бругнола , Буббьераско , Неббиоло розовое , Негретта , Неретто ди Байро и Россола нера . ^{[ 3 ]}

Виноградарство

Фрейза — энергичная и урожайная лоза, круглые сине-черные ягоды собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, пучки удлиненной формы. Лоза очень устойчива к пероноспорозу , но имеет некоторую восприимчивость к оидиуму . Лучше всего растет на хорошо открытых, солнечных участках на склонах холмов. ^{[ 4 ]}

Вина

Подобно Неббиоло, Фрейза производит вина со значительными танинами и кислотностью . Хотя его можно использовать в смесях, чаще всего его называют сортовым . Традиционно Фрейза производилась как слегка игристое вино с заметной сладостью . Чтобы сбалансировать горечь винограда и выдержку на его осадке , вина производились с небольшим количеством остаточного сахара и подвергались вторичной ферментации для создания ограниченного количества пены. Эта горько-сладкая динамика принесла Фрейзе немало поклонников и критиков, среди которых эксперты по вину, такие как Хью Джонсон, описывающий вино как «чрезвычайно аппетитное» , или Роберт М. Паркер-младший, описывающий Фрейзу как производящую «совершенно отвратительные вина» . ^{[ 2 ]}

Современные технологии виноделия внедрили методы, позволяющие свести к минимуму количество горьких танинов и брожение вина обеспечить полностью сухое . К ним относятся бродильные емкости с контролем температуры и выдержка в дубовых бочках . Как и Неббиоло, Фрейза производит вино относительно светлого цвета, но с более характерными фиолетовыми оттенками. Вина часто характеризуются клубники , малины и фиалки ароматами . ^{[ 2 ]}

Фрейза Неббиолата

Freisa Nebbiolata — фирменное вино региона Пьемонт, изготовленное в стиле рипассо . В этом стиле сусло Фрезии ферментируется с использованием остатков шкурок Неббиоло от производства Бароло . В результате получается вино с высокой танинностью и потенциалом сложного вкуса. ^{[ 2 ]}

Винные регионы

посажено несколько сотен акров виноградной лозы, Фрейсу редко можно увидеть за пределами ее родины в Пьемонте, хотя в Аргентине перевезенной в Южную Америку итальянскими иммигрантами . Даже в пределах Пьемонта его площади сокращаются. Чаще всего встречается в регионах Асти , Ланге, Монферрато и Пинеролезе . ^{[ 2 ]}

Список вин DOC, в которых используется виноград Фрейза

100% Фрейза:

в провинции Асти
- Фрейза д'Асти
- Верхняя Фрейза д'Асти
в провинции Кунео
- Ланге Фрейза
- Виноградник Ланге Фрейза
в провинции Турин
- Прекрасная Фрейза ди Кьери
- Игристое Фрейза ди Кьери
- Фрейза ди Кьери сухое
- Игристое вино Фреиза ди Кьери
- Фрейза ди Кьери супериор

85%–100% Фрейза:

В провинциях Асти и Алессандрия
- Монферрато Фрейза
- Новый Монферрато Фрейза
- Монферрато красный
В провинциях Кунео и Турин
- Пинеронская Фрейза

Вина, которые могут быть изготовлены преимущественно из Фрейзы (не менее 60%) или в которых она может отсутствовать:

В провинциях Бьелла и Турин
- Канавезе розовое
- Красный Канавезе

Другие вина, которые могут содержать меньший процент Фрейзы:

В провинции Асти
- Альбуньяно розовое (0–15% Фрейза)
- Альбуньяно красный (0–15% Фрейза)
- Верхний Альбуньяно (0–15% Фрейза)
- Мальвазия ди Кастельнуово Дон Боско , в негазированной версии и в версии для шампанского (0–15% Фрейза)
- Гринолино д'Асти (0–10% Фрейза)
В провинции Алессандрия
- Гриньолино дель Монферрато Казалезе (0–10% Фрейза)

Синонимы

Синонимы Фрейзы включают Монферрина, Монфрейза, Фессиетта, Фрейза ди Кьери, Фреза и Спаннина.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 90 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 286, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
↑ Ян Д'Агата, местные винные сорта винограда Италии , стр. 476, University of California Press, 2014 г. ISBN 9780520272262
↑ Робинсон, Дженсис Вайнс, виноград и вина, стр. 209-210, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

Внешние ссылки

Союз виноделов Альбы :: Fresia (на английском языке)
it: Фрейза д'Асти (на итальянском языке) из итальянской Википедии.
it:Категория:Вина DOC и DOCG, произведенные из винограда Фрейза (на итальянском языке)
www.enotime.it/zoom :: Il Freisa (на итальянском языке)

[Clarke_pg_90-1] Jump up to: ^а ^б Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 90 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4

[Oxford_pg_286-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 286, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[Italian_grapes-3] Ян Д'Агата, местные винные сорта винограда Италии , стр. 476, University of California Press, 2014 г. ISBN 9780520272262

[Jancis_pg_209-210-4] Робинсон, Дженсис Вайнс, виноград и вина, стр. 209-210, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]