Бромированное растительное масло

Бромированное растительное масло ( БВО ) представляет собой сложную смесь триглицеридов растительного происхождения , модифицированных атомами элемента брома , связанными с молекулами жира. Бромированное растительное масло используется для эмульгирования цитрусовых со вкусом безалкогольных напитков , предотвращая их разделение во время распространения. Бромированное растительное масло используется в промышленности безалкогольных напитков с 1931 года, обычно в концентрации около 8 частей на миллион . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Некоторые страны запрещают использование БВО в продуктах питания и напитках из-за потенциального вредного воздействия на здоровье человека.

Использовать

Тщательный контроль типа используемого масла позволяет производить его бромирование с получением БВО с удельной плотностью 1,33 г/мл, что на 33% больше, чем у воды (1 г/мл). В результате его можно смешивать с менее плотными ароматизаторами, такими как цитрусовое масло, для получения масла, плотность которого соответствует воде или другим продуктам. Капли, содержащие БВО, остаются во взвешенном состоянии в воде, а не разделяются и всплывают на поверхность. ^{[ 2 ]}

Альтернативные пищевые добавки, используемые для той же цели, включают изобутират ацетата сахарозы (SAIB, E444) и эфир глицерина и древесной канифоли (эфир камедь, E445).

Подобные йодированные масла использовались в качестве контрастных веществ и для профилактики зоба у населения с низким потреблением йода с пищей.

Химическая структура типичного компонента БВО, включающая бромированный линолеат , линоленоат и олеатные эфиры. ^{[ 2 ]}

Бромированное растительное масло имеет номер CAS 8016-94-2 и номер EC 232-416-5. ^{[ 3 ]}

Регулирование

Соединенные Штаты

В США в 1958 году БВО был признан общепризнанным безопасным (GRAS). ^{[ 2 ]} но оно было отозвано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в 1970 году. ^{[ 4 ]} В июле 2024 года FDA отменило правила, разрешающие использование БВО в пищевых продуктах. ^{[ 5 ]} Агентство пришло к выводу, что предполагаемое использование БВО в пищевых продуктах больше не считается безопасным после того, как результаты исследований, проведенных в сотрудничестве с Национальными институтами здравоохранения (NIH), выявили потенциал неблагоприятного воздействия на здоровье людей. ^{[ 5 ]}

В октябре 2023 года Калифорнии губернатор Гэвин Ньюсом одобрил закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромированного растительного масла вместе с тремя другими добавками ( бромат калия , пропилпарабен и Red 3 ). ^{[ 6 ]} Это был первый закон в США, запрещающий его. ^{[ 6 ]} Запрет на его использование в продуктах питания вступит в силу в 2027 году. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

Другие страны

В Канаде БВО в настоящее время разрешен в качестве пищевой добавки, но только в напитках, содержащих цитрусовые или еловые масла. ^{[ 9 ]} В мае 2024 года Министерство здравоохранения Канады предложило исключить BVO из списка разрешенных пищевых добавок в Канаде. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

В Европейском Союзе БВО запрещено использовать в качестве пищевой добавки; Первоначально он был запрещен в Великобритании и ряде других европейских стран в 1970 году; ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} и любые продукты, содержащие БВО, которые могут не соответствовать правилам, снимаются с полок при обнаружении. ^{[ 14 ]} В ЕС производители напитков обычно используют глицериновый эфир древесной канифоли или камедь рожкового дерева в качестве альтернативы БВО.

В Индии стандарты безалкогольных напитков запрещают использование БВО с 1990 года. ^{[ 15 ]}

В Японии использование БВО в качестве пищевой добавки запрещено. ^{[ 2 ]}

Влияние на здоровье

Имеются сообщения о побочных эффектах, связанных с чрезмерным употреблением продуктов, содержащих БВО. В одном случае сообщалось, что мужчина, который ежедневно потреблял от двух до четырех литров газировки, содержащей БВО, испытывал потерю памяти, тремор, утомляемость, потерю мышечной координации, головную боль и птоз правого века, а также повышенный уровень хлоридов в сыворотке . ^{[ 16 ]} За два месяца, которые потребовались для правильной диагностики проблемы, пациент также потерял способность ходить. В конце концов был диагностирован бромизм и назначен гемодиализ , что привело к обращению заболевания вспять. ^{[ 17 ]}

Ссылки

^ «Информация о продукте Pepsi: словарь ингредиентов» . ПепсиКо . Архивировано из оригинала 8 января 2008 г. Проверено 17 сентября 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Пол Бендиг; Лиза Майер; Уолтер Веттер (2012). «Бромированное растительное масло в безалкогольных напитках – недооцененный источник поступления броморганических веществ в организм человека». Пищевая химия . 133 (3): 678–682. doi : 10.1016/j.foodchem.2012.01.058 .
^ «Инвентаризация ЕС» . echa.europa.eu . Проверено 4 ноября 2023 г.
^ Пищевые добавки. Бромированные растительные масла; исключение из списка веществ, общепризнанных безопасными. Федеральный реестр (1970), 35 (18), 1049
^ Jump up to: ^а ^б «FDA отменяет постановление, разрешающее использование бромированного растительного масла» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . 2 июля 2024 г. Проверено 2 июля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Саймонс, Марлен (11 октября 2023 г.). «Калифорния не запрещает Skittles, но четыре добавки будут удалены» . Вашингтон Пост . Проверено 17 августа 2024 г.
^ «AB-418 Закон Калифорнии о безопасности пищевых продуктов» . ca.gov .
^ Эрнандес, Джо. «Калифорния становится первым штатом, запретившим 4 пищевых добавки, вызывающих болезни» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 11 октября 2023 г.
^ «Список разрешенных пищевых добавок для других разрешенных видов использования» . Здоровье Канады . 27 ноября 2006 г. Проверено 9 декабря 2020 г.
^ «Краткий обзор обновленной оценки безопасности бромированного растительного масла в качестве пищевой добавки, проведенной Министерством здравоохранения Канады» . Правительство Канады . 21 мая 2024 г. . Проверено 17 августа 2024 г.
^ «Предложение об исключении бромированного растительного масла из Списка разрешенных пищевых добавок с другими разрешенными видами применения» . Правительство Канады . 21 мая 2024 г. Проверено 17 августа 2024 г.
^ «Бромированное растительное масло: Почему БВО в моем напитке?» . Клиника Мэйо . 5 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 18 июня 2020 г. Проверено 17 февраля 2014 г.
^ Фриберг, Стиг; Ларссон, Каре; Сйоблом, Йохан (4 ноября 2003 г.). Пищевые эмульсии . ЦРК Пресс. ISBN 978-0-203-91322-2 .
^ «Запрещенный эмульгатор в безалкогольных напитках» . www.europarl.europa.eu . Проверено 18 июня 2020 г.
^ «ОТЧЕТ ДИРЕКТОРОВ 1990-91» . Министерство пищевой промышленности.
^ Горовиц Б.З. (1997). «Бромизм от чрезмерного употребления колы». Журнал токсикологии: Клиническая токсикология . 35 (3): 315–320. дои : 10.3109/15563659709001219 . ПМИД 9140329 .
^ Мэтью Элис (29 июля 1999 г.). «Прямо с бедра: что такое бромированное растительное масло?» . Читатель из Сан-Диего . Проверено 17 сентября 2007 г.

Внешние ссылки

[1] «Информация о продукте Pepsi: словарь ингредиентов» . ПепсиКо . Архивировано из оригинала 8 января 2008 г. Проверено 17 сентября 2007 г.

[Bendig-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Пол Бендиг; Лиза Майер; Уолтер Веттер (2012). «Бромированное растительное масло в безалкогольных напитках – недооцененный источник поступления броморганических веществ в организм человека». Пищевая химия . 133 (3): 678–682. doi : 10.1016/j.foodchem.2012.01.058 .

[3] «Инвентаризация ЕС» . echa.europa.eu . Проверено 4 ноября 2023 г.

[4] Пищевые добавки. Бромированные растительные масла; исключение из списка веществ, общепризнанных безопасными. Федеральный реестр (1970), 35 (18), 1049

[:2-5] Jump up to: ^а ^б «FDA отменяет постановление, разрешающее использование бромированного растительного масла» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . 2 июля 2024 г. Проверено 2 июля 2024 г.

[:1-6] Jump up to: ^а ^б Саймонс, Марлен (11 октября 2023 г.). «Калифорния не запрещает Skittles, но четыре добавки будут удалены» . Вашингтон Пост . Проверено 17 августа 2024 г.

[7] «AB-418 Закон Калифорнии о безопасности пищевых продуктов» . ca.gov .

[8] Эрнандес, Джо. «Калифорния становится первым штатом, запретившим 4 пищевых добавки, вызывающих болезни» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 11 октября 2023 г.

[9] «Список разрешенных пищевых добавок для других разрешенных видов использования» . Здоровье Канады . 27 ноября 2006 г. Проверено 9 декабря 2020 г.

[10] «Краткий обзор обновленной оценки безопасности бромированного растительного масла в качестве пищевой добавки, проведенной Министерством здравоохранения Канады» . Правительство Канады . 21 мая 2024 г. . Проверено 17 августа 2024 г.

[11] «Предложение об исключении бромированного растительного масла из Списка разрешенных пищевых добавок с другими разрешенными видами применения» . Правительство Канады . 21 мая 2024 г. Проверено 17 августа 2024 г.

[12] «Бромированное растительное масло: Почему БВО в моем напитке?» . Клиника Мэйо . 5 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 18 июня 2020 г. Проверено 17 февраля 2014 г.

[:0-13] Фриберг, Стиг; Ларссон, Каре; Сйоблом, Йохан (4 ноября 2003 г.). Пищевые эмульсии . ЦРК Пресс. ISBN 978-0-203-91322-2 .

[14] «Запрещенный эмульгатор в безалкогольных напитках» . www.europarl.europa.eu . Проверено 18 июня 2020 г.

[15] «ОТЧЕТ ДИРЕКТОРОВ 1990-91» . Министерство пищевой промышленности.

[16] Горовиц Б.З. (1997). «Бромизм от чрезмерного употребления колы». Журнал токсикологии: Клиническая токсикология . 35 (3): 315–320. дои : 10.3109/15563659709001219 . ПМИД 9140329 .

[sdreader-17] Мэтью Элис (29 июля 1999 г.). «Прямо с бедра: что такое бромированное растительное масло?» . Читатель из Сан-Диего . Проверено 17 сентября 2007 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]