Майонез Герцога

Майонез Дьюка — приправа , созданная Евгенией Дьюк. ^{[ 2 ]} в Гринвилле, Южная Каролина , в 1917 году. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Duke's Mayonnaise — третий по величине бренд майонеза в Соединенных Штатах (после Hellmann's и Kraft ), однако его популярность поначалу в основном ограничивалась Югом . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Его используют в таких региональных блюдах, как салат из капусты , сэндвичи с помидорами , фаршированные яйца , сыр красный перец и картофельный салат . ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Майонез Duke's содержит больше яичных желтков, чем другие майонезы, и не содержит добавленного сахара.

Ранняя история

В августе 1917 года Юджиния Дьюк и ее дочь Марта начали продавать сэндвичи в армейских столовых YMCA, чтобы заработать деньги для своей семьи. По просьбам солдат из соседнего лагеря Севьер, который был тренировочным лагерем Национальной гвардии , и других клиентов (она быстро расширила места, где продавала свои сэндвичи), она начала разливать майонез по бутылкам примерно в 1923 году. В ноябре 1928 года она выступала с докладом. в Бостоне на съезде производителей майонеза. ^{[ 10 ]} Не сумев удовлетворить спрос, она продала его компании CF Sauer в 1929 году.

С CF Sauer

В 1929 году компания CF Sauer в Ричмонде, штат Вирджиния , приобрела продукцию Duke, и майонез Duke's стал флагманским продуктом компании. ^{[ 11 ]} Завод расположен в Молдине, Южная Каролина , к юго-востоку от Гринвилля. В 2011 году это предприятие было показано в выпуске «Как это сделано» о майонезе.

В 2017 году законодательный орган Южной Каролины признал столетие Дюка. ^{[ 12 ]} Майонез Duke's был доступен на всей территории Соединенных Штатов , а также в Новой Зеландии , Австралии и на Ближнем Востоке . В 2017 году Sauer объявила, что также начинает продажи в Латинскую Америку . ^{[ 11 ]}

В 2019 году Falfurrias Capital Partners приобрела CF Sauer и бренд Duke. ^{[ 13 ]}

Евгения Дьюк

Юджиния Томас Слэйд Дьюк (октябрь 1881 г., Колумбус, Джорджия – 1968 г.) создала майонез Duke's в 1917 году в Гринвилле, Южная Каролина . ^{[ 14 ]}

Когда Юджинии Дьюк было 18, она вышла замуж за Гарри Катберта Дьюка в 1900 году и переехала в Гринвилл. Она принимала активное участие в принятии Девятнадцатой поправки к Конституции США, предоставляющей женщинам право голоса. ^{[ 15 ]}

После продажи компании Юджиния Дьюк последовала за Мартой, своим единственным ребенком, в Калифорнию и открыла компанию Duchess Sandwich Company, а также компанию Duchess Catering Company. ^{[ 5 ]}^{[ 16 ]}

См. также

Ссылки

↑ Центр мира возвращается с планами оградить павильон Уич вдоль реки Риди . Гринвилл Онлайн. Проверено 30 июня 2019 г.
^ «3 отличных рецепта майонеза, которые можно приготовить самостоятельно: готовим креольский» . НОЛА.com . Проверено 27 декабря 2017 г.
^ МакЭлвин, Кэти (2005). «Сделано в Южной Каролине» (PDF) . Департамент парков, отдыха и туризма Южной Каролины . hdl : 10827/11939 . Получено 13 июля 2023 г. - из Государственной библиотеки Южной Каролины.
^ Орчант, Ребекка (30 сентября 2013 г.). «Дьюкс Мэйо — любимец Юга и, возможно, лучший» . Хаффингтон Пост . Проверено 25 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Уоллес, Эмили (5 ноября 2013 г.). «Майонез Герцога: Юг распространился с культом» . Вашингтон Пост . Проверено 31 декабря 2019 г.
^ «Майонез герцога: южное распространение с культом» , The Washington Post , 5 ноября 2013 г.
^ Северсон, Ким (14 апреля 2015 г.). «Нет майонеза лучше моего» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2017 г.
^ «Мейонез герцога: одержимость» . Южная жизнь . Проверено 27 декабря 2017 г.
^ Лукас, Джилл Уоррен (15 апреля 2014 г.). «Эмили Уоллес о жизни и наследии Евгении Дьюк, создательницы майонеза Duke's» . ИНДИ-неделя . Проверено 9 июня 2020 г.
^ https://www.newspapers.com/image/430596672/?terms=%22eugenia%20duke%22%20mayonnaise&match=1 ^{[ только URL ]}
^ Jump up to: ^а ^б Зулло, Роберт. «100 лет майонезу Duke's: любимый спред Юга отмечает столетие» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 5 августа 2019 г.
^ «Текст предыдущей версии законопроекта 4147 2017–2018 гг. (19 апреля 2017 г.) — Законодательное собрание Южной Каролины в Интернете» . www.scstatehouse.gov .
^ Гиллиган, Грегори (2 августа 2019 г.). «Частная инвестиционная компания из Северной Каролины завершает приобретение продовольственного бизнеса CF Sauer» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 9 июня 2020 г.
^ Орчант, Ребекка (30 сентября 2013 г.). «Дьюкс Мэйо — любимец Юга и, возможно, лучший» . Хаффингтон Пост . Проверено 31 декабря 2019 г.
^ Дитерле, Джарретт; Рибас, Мария (7 июня 2018 г.). «Стоит взбить: как женщина, стоящая за майонезом Duke, стала магнатом» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 31 декабря 2019 г.
^ Зулло, Роберт (25 декабря 2017 г.). «100 лет майонезу Duke's: любимый спред Юга отмечает столетие» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 31 декабря 2019 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[WycheEnclose-1] Центр мира возвращается с планами оградить павильон Уич вдоль реки Риди . Гринвилл Онлайн. Проверено 30 июня 2019 г.

[2] «3 отличных рецепта майонеза, которые можно приготовить самостоятельно: готовим креольский» . НОЛА.com . Проверено 27 декабря 2017 г.

[3] МакЭлвин, Кэти (2005). «Сделано в Южной Каролине» (PDF) . Департамент парков, отдыха и туризма Южной Каролины . hdl : 10827/11939 . Получено 13 июля 2023 г. - из Государственной библиотеки Южной Каролины.

[4] Орчант, Ребекка (30 сентября 2013 г.). «Дьюкс Мэйо — любимец Юга и, возможно, лучший» . Хаффингтон Пост . Проверено 25 марта 2015 г.

[Emily-5] Jump up to: ^а ^б Уоллес, Эмили (5 ноября 2013 г.). «Майонез Герцога: Юг распространился с культом» . Вашингтон Пост . Проверено 31 декабря 2019 г.

[southernspread-6] «Майонез герцога: южное распространение с культом» , The Washington Post , 5 ноября 2013 г.

[7] Северсон, Ким (14 апреля 2015 г.). «Нет майонеза лучше моего» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2017 г.

[8] «Мейонез герцога: одержимость» . Южная жизнь . Проверено 27 декабря 2017 г.

[9] Лукас, Джилл Уоррен (15 апреля 2014 г.). «Эмили Уоллес о жизни и наследии Евгении Дьюк, создательницы майонеза Duke's» . ИНДИ-неделя . Проверено 9 июня 2020 г.

[10] ttps://www.newspapers.com/image/430596672/?terms=%22eugenia%20duke%22%20mayonnaise&match=1 ^{[ только URL ]}

[Richmond-11] Jump up to: ^а ^б Зулло, Роберт. «100 лет майонезу Duke's: любимый спред Юга отмечает столетие» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 5 августа 2019 г.

[12] «Текст предыдущей версии законопроекта 4147 2017–2018 гг. (19 апреля 2017 г.) — Законодательное собрание Южной Каролины в Интернете» . www.scstatehouse.gov .

[13] Гиллиган, Грегори (2 августа 2019 г.). «Частная инвестиционная компания из Северной Каролины завершает приобретение продовольственного бизнеса CF Sauer» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 9 июня 2020 г.

[14] Орчант, Ребекка (30 сентября 2013 г.). «Дьюкс Мэйо — любимец Юга и, возможно, лучший» . Хаффингтон Пост . Проверено 31 декабря 2019 г.

[NPR-15] Дитерле, Джарретт; Рибас, Мария (7 июня 2018 г.). «Стоит взбить: как женщина, стоящая за майонезом Duke, стала магнатом» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 31 декабря 2019 г.

[Zullo-16] Зулло, Роберт (25 декабря 2017 г.). «100 лет майонезу Duke's: любимый спред Юга отмечает столетие» . Ричмонд Таймс-Диспетчер . Проверено 31 декабря 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]