Военное питание
Военное питание – это область изучения продуктов питания , диеты и питания в армии . Обычно он охватывает и относится к военным пайкам и питанию в военных организациях и условиях.
История
[ редактировать ]В начале войны военные обычно жили за счет земли, полагаясь на любую еду, которую они могли добыть, украсть, купить или реквизировать, хотя она часто нормировалась на определенное количество для каждого солдата. Со временем солдатам начали выдавать еду, которую они могли взять с собой в командировку. [ 1 ]
На протяжении большей части истории еда, которую давали солдатам, учитывала не питание, а то, насколько хорошо они сохраняли здоровье во время путешествий. [ 2 ] Медицинские заболевания, такие как цинга [ 3 ] и бери-бери , [ 4 ] а также общее недоедание и голод страдали от военных на протяжении большей части истории. По мере совершенствования методов консервирования пищевых продуктов росли и разнообразие и качество военной еды. В настоящее время военное питание и пайки предназначены для обеспечения личного состава необходимым количеством питательных веществ и энергии, необходимых ему в день. [ 1 ] [ 2 ]
Качество диеты
[ редактировать ]
Вооруженные силы США
[ редактировать ]На протяжении всей истории военного питания США основной проблемой военного питания было не качество питания, а, скорее, недостаточное потребление пищи. В 1990-х годах Комитет по исследованию военного питания Медицинского института попытался выявить факторы, которые приводят к низкому потреблению пищи военнослужащими в полевых условиях, исследуя, влияет ли дефицит энергии на работоспособность солдат, и если да, то когда. здесь задействованы конкретные факторы, позволяющие военным реализовывать оперативные стратегии по смягчению проблемы. [ 5 ]
Австралийские военные
[ редактировать ]Сбалансированная диета, основанная на надежных знаниях в области питания, является ключом к оперативной готовности и здоровью военнослужащих. Исследования показывают, что военнослужащие неадекватно питаются. В исследовании 2016 года оценивались общие знания о питании, качестве диеты и их связь с личным составом Сил обороны Австралии . [ 6 ] Также были включены два конкретных вопроса о режиме питания. В первом исследовании изучалось, как часто в течение недели (включая выходные) участники пропускали завтрак, обед и/или ужин. Варианты ответа включали «всегда», «часто», «иногда» или «никогда». Во втором оценивали в среднем, сколько раз в неделю участники ужинали вне дома – например, в ресторане, на вынос или на линии фронта. От участников требовалось указать числовое значение количества случаев в неделю. [ 6 ] Исследование показало, что военнослужащие питались некачественно, даже несмотря на те знания, которые они ожидали получить от необходимости заботиться о своем теле, чтобы иметь возможность достичь своих стандартов физической подготовки. [ 6 ]
Новозеландские военные
[ редактировать ]В исследовании 2013 года, посвященном продовольствию, предоставленному австралийскому и новозеландскому армейскому корпусу во время кампании в Галлиполи в 1915 году, были проанализированы выданные им военные пайки с использованием данных о составе продуктов питания для ближайших эквивалентов современных продуктов питания. Анализ питательных веществ показал, что их рационы не соответствовали современным требованиям по витаминам А, С и Е; калий; селен; и пищевые волокна. Если бы военные планировщики использовали скромное количество консервированных овощей и фруктов, имевшихся в 1915 году, это, вероятно, устранило бы четыре из этих шести дефицитов. [ 7 ] Этот дефицит, вероятно, стал причиной случаев цинги и, возможно, способствовал высокому уровню заболеваемости другими болезнями в Галлиполи. Подобные проблемы можно было бы легко предотвратить, обеспечив рацион, включающий консервированные фрукты или овощи. [ 7 ]
Канадские военные
[ редактировать ]В 2017 году Вооруженные силы Канады определили, что плохое питание их военнослужащих может повлиять на их долгосрочное здоровье и боеготовность. [ 8 ] На основе своих выводов военные разработали и потребовали пройти курс питания для всех новобранцев. Они также обновили свое меню национального стандартизированного цикла и рационы длительного хранения, чтобы стимулировать более здоровые привычки питания. [ 8 ]
Британские военные
[ редактировать ]Во время Первой мировой войны пайки, предоставляемые британскому экспедиционному корпусу, часто были несъедобными и не напоминали настоящую еду. Рационы в то время были высококалорийными, но с низким содержанием необходимых питательных веществ. Солдаты, упоминающие еду во многих своих письмах домой, свидетельствуют о некотором психологическом стрессе, который они, возможно, испытывали из-за характера своего рациона. [ 9 ] В некоторых дневниках солдаты признались, что воровали еду с французских ферм и садов. Съедобная еда использовалась как источник мотивации для солдат при получении посылок от близких. [ 9 ]
Особые диетические проблемы
[ редактировать ]Вегетарианство и веганство
[ редактировать ]Вегетарианство и веганство обычно считаются военными продуктами питания, хотя их вариантов часто мало по сравнению с невегетарианскими вариантами. Например, по состоянию на сентябрь 2022 года в MRE вооруженных сил США было только четыре вегетарианских меню и не было веганских меню, хотя было отмечено, что Закон о полномочиях национальной обороны 2023 года , принятый в июле 2022 года, включал поправку, обязывающую Агентство оборонной логистики расследовать возможность создания MRE с пищей растительного происхождения . [ 10 ] В некоторых вооруженных силах, таких как Вооруженные Силы Украины , все рационы содержат мясо или продукты животного происхождения, при этом вегетарианские и веганские рационы предоставляются солдатам только добровольцами, а не самими военными. [ 11 ] Однако в других странах, таких как Армия обороны Израиля , где примерно каждый восемнадцатый солдат считает себя вегетарианцем, с 2017 года выдаются рационы на растительной основе и без мяса. [ 12 ]
В некоторых вооруженных силах переход на растительную пищу может быть вызван не диетическими причинами, а другими соображениями. В 2018 году Силы обороны Финляндии объявили, что начнут подавать как минимум два блюда без мяса в неделю из-за опасений, связанных с воздействием животноводства на окружающую среду . [ 13 ] [ 14 ] Аналогичным образом, в 2022 году ВМС США объявили, что начнут предлагать варианты растительного белка из-за роста цен на мясо. [ 15 ]
Религиозные диеты
[ редактировать ]Военное питание часто должно учитывать религиозные диеты и законы, такие как кашрут и халяль , с альтернативами запрещенной пище, необходимой для религиозного персонала. Например, попытки разместить индуистских и мусульманских солдат в британской армии начались еще во время Первой мировой войны: для солдат разных вероисповеданий были выделены повара, помещения и пайки. [ 16 ] [ 17 ] В 21 веке британцы, [ 16 ] американский, [ 18 ] канадец, [ 19 ] и австралийский [ 20 ] Известно, что военные, среди прочего, приспосабливаются к религиозной диете.
Мусульманские солдаты должны соблюдать Рамадан , четырехнедельный период поста, во время которого участники могут есть только после захода солнца. Это может вызвать проблемы у военнослужащих, находящихся на тренировках или в бою, поскольку они истощают свой организм питательными веществами на длительные периоды времени, в то время как от них по-прежнему требуется непрерывный физический и умственный труд с высоким уровнем способностей. [ 21 ] Тем не менее, исследование Греческой армейской академии показало, что пост в Рамадан не влияет на общую физическую подготовку военнослужащих, хотя постящиеся курсанты были менее способны справляться с повторяющимися максимальными упражнениями, возможно, из-за недостаточного восстановления между тестами. [ 21 ]
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Питание напрямую влияет на здоровье человека, а здоровье напрямую влияет на эффективность военнослужащих. Отсутствие правильного питания может снизить эффективность вакцин и увеличить вероятность заболевания, особенно в ситуациях сильного стресса. Многие питательные вещества оказывают прямое воздействие на иммунную систему. повышенное количество аминокислоты глютамина Когда организм подвергается таким заболеваниям, как травмы или ожоги, требуется . Витамины С и Е являются антиоксидантами и связаны с усилением иммунного ответа. [ 22 ]
Питание играет важную роль в способности организма к самовосстановлению. На протяжении всей истории были случаи, когда болезни, вызванные истощением питательных веществ, приводили к большему количеству смертей, чем боевые действия. Во время Джорджа Энсона кругосветного путешествия в 1774 году 636 из 961 солдата погибли на его кораблях. Хирург Джеймс Линд из Королевского военно-морского флота обнаружил, что употребление цитрусовых предотвращает развитие цинги. [ 23 ] Исторические отчеты и анализ питательных веществ свидетельствуют о том, что плохое питание и недостаточное количество витаминов А, С и Е могли стать причиной поражения новозеландской армии во время битвы при Галлиполи . Эти недостатки являются причиной многочисленных случаев цинги и болезней, и их можно было бы легко избежать, включив в рацион солдат консервированные фрукты и овощи. [ 7 ] Недостаточное питание может привести к ухудшению физической и когнитивной работоспособности (например, неспособности выполнять физические задачи, плохой концентрации и снижению бдительности). Долгосрочные последствия дисбаланса как макро-, так и микроэлементов включают повышенный риск дефицита витаминов и минералов (потенциально предрасполагающий некоторых людей к повышенному риску стрессовых переломов и рахита ), ожирение , гипертонию , ишемическую болезнь сердца , диабет , остеопороз и почечная недостаточность . [ 23 ]
Психологические эффекты
[ редактировать ]Вопрос о том, как питание в армии влияет на психологию военнослужащих, является продолжающимся исследовательским процессом. В настоящее время это небольшая область, поскольку исследований было проведено мало. Однако было проведено много исследований о том, как еда или ее отсутствие могут повлиять на психическую стабильность человека. Таким образом, эта информация может быть передана нашим солдатам и усилена для улучшения их здоровья. Обзор Американской диетической ассоциации показал, что ограничение потребления пищи имеет множество основных проблем. Отсутствие правильного питания может повысить эмоциональную восприимчивость, дисфорию и отвлекаемость. [ 24 ] Это может быть очевидной проблемой для солдат, особенно тех, кто находится на передовой. Принимая это во внимание и находя способы улучшить диетические планы военнослужащих, вы не только улучшите их физические способности, но и поможете сохранить их разум более сильными.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Ортвед, Джон (20 ноября 2018 г.). «Солдатские пайки в истории: от живых свиней до неразрушимых MRE» . История . Проверено 14 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Коллинз, Крейг (28 октября 2021 г.). «Боевое питание: питание войск – вчера, сегодня и завтра» . Сеть оборонных СМИ . Проверено 16 марта 2023 г.
- ^ «Британские «Лайми» были правы: Краткая история цинги» . Военная система здравоохранения . 10 января 2022 г. Проверено 16 марта 2023 г.
- ^ Юбэнк, Энн (22 февраля 2018 г.). «Как рис-убийца нанес вред Токио и японскому флоту» . Атлас Обскура . Проверено 16 марта 2023 г.
- ^ Медицинский институт, Комитет по исследованиям военного питания (1999). Недостаточное питание: преодоление недостаточного потребления военных пайков . Пресса национальных академий. ISBN 978-0-309-55656-9 . OCLC 923266927 .
- ^ Перейти обратно: а б с Куллен, Фарруджа (2016). «Взаимосвязь между общими знаниями о питании и качеством диеты австралийских военнослужащих» . Британский журнал питания . 115 (8): 1489–1497. дои : 10.1017/S0007114516000532 . ПМИД 26931550 .
- ^ Перейти обратно: а б с Уилсон, Ник (2013). «Анализ питания новозеландских военных продовольственных пайков в Галлиполи в 1915 году: вероятный вклад в развитие цинги и других заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ». Новозеландский медицинский журнал . 126 (1373): 12–29. ПМИД 23797073 .
- ^ Перейти обратно: а б Труппа, Х. (2017). Разработка стратегии питания для канадских вооруженных сил для повышения оперативной эффективности, работоспособности человека и долгосрочного здоровья на основе научных данных . Канадский журнал диетической практики и исследований. п. 161.
- ^ Перейти обратно: а б Даффетт, Рэйчел (декабрь 2011 г.). «За пределами рациона: обмен и попрошайничество на Западном фронте». Британская история двадцатого века . 22 (4): 453–473. дои : 10.1093/tcbh/hwr013 . ПМИД 22400426 .
- ^ Сикард, Сара (29 сентября 2022 г.). «Присоединятся ли веганские блюда наконец к линейке MRE?» . Военные времена . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Дарханова Анастасия; Захарова, Александра (3 ноября 2022 г.). «Вегетарианское и веганское меню для военных: можно ли их внедрить в Украине?» . Страница . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ «Число веганов в израильской армии выросло на 1900% за 3 года» . ЖИВИТЕ ДОБРО . 6 октября 2018 года . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Флорес, Баффи (27 августа 2018 г.). «Финская армия будет подавать солдатам веганскую еду для борьбы с изменением климата» . VegNews.com . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Бордман, Сара (20 сентября 2018 г.). «Финская армия на марше без мяса» . Понедельник без мяса . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ «Военно-морской флот может поставлять веганские пайки на отдаленных базах из-за высоких цен на мясо» . Задача и цель . 19 июля 2022 г. Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Армия марширует на животе | Национальный музей армии» . www.nam.ac.uk. Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Доктор Викрам. «Кормление фожи во время Первой мировой войны» . Экономические времена . ISSN 0013-0389 . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ «Питание религиозное, кошерное/халяльное» . Агентство оборонной логистики . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Тевено, Шелби (28 января 2019 г.). «НА ФОТО: Солдаты Камлупса поднимаются в небо для тактических учений» . ИНФОньюс . Проверено 15 марта 2023 г.
С тех пор еда стала более разнообразной. ... Есть даже вегетарианские, халяльные и кошерные варианты.
- ^ Байковски, Джулиан (6 марта 2023 г.). «Армия нормирует разнообразие, чтобы удовлетворить культурный и диетический спрос» . Мандарин . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Хавенетидис, К. «Влияние поста в Рамадан на физические полевые меры у армейских кадетов» (PDF) .
- ^ «Военные стратегии обеспечения питания и иммунной функции в полевых условиях» . Пресса национальных академий .
- ^ Перейти обратно: а б Хилл, Нил (2011). «Военное питание: поддержание здоровья и восстановление поврежденных тканей» . Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 366 (1562): 231–240. дои : 10.1098/rstb.2010.0213 . ПМК 3013424 . ПМИД 21149358 .
- ^ Поливи, Джанет (1996). «Психологические последствия ограничения еды». Журнал Американской диетической ассоциации . 96 (6): 589–592. дои : 10.1016/S0002-8223(96)00161-7 . ПМИД 8655907 .