Совиньонас

Совиньонас
Совиньонас
Виноград ( Витис )
Разновидность	Винная лоза
Также называется	Фриулано, Токай Фриулано, Токай, Точай, Совиньон Верт ( подробнее )
Источник	Италия
Известные регионы	Фриули , Чили , Словенское побережье.
ВИВК Номер	12543

Совиньонас (также известный как Фриулано , Токай Фриулано или Совиньон Верт ) — белый винный сорт сорта Vitis vinifera, распространенный в итальянском регионе Фриули и на прилегающих территориях Словении . Он широко выращивается в Чили , где его исторически ошибочно принимали за Совиньон Блан .

Фриулано из Фриули-Венеции Джулии было известно как «Токай» Фриулано до 31 марта 2007 года, когда Европейский суд Люксембурга установил запрет на использование названия «Токай» в названии вина (как это предусмотрено соглашением 1993 года). между Европейским Союзом и Венгрией). ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} С 2007 года вина, изготовленные из Токаи Фриулано, маркируются как Фриулано во Фриули.

Несмотря на то, что слово «Токай» больше не разрешено на этикетках итальянских вин, этот виноград по-прежнему официально называется «Токай Фриулано» в Национальном каталоге сортов винограда Италии . Кроме того, винодельням за пределами Европы разрешено маркировать вина, изготовленные из этого винограда, как Токаи Фриулано . ^{[ 3 ]}

Основная путаница в названии Токай Фриулано в Европе связана с венгерским вином, известным как Токай (по-венгерски Токай ), в котором вообще нет токай Фриулано , и которое обычно состоит из следующих сортов винограда: Фурминт (70%). ), Hárslevelű (20–25%) и Мускат Блан à Petits Grains (5–10%). ^{[ 4 ]} Венгрия не хочет, чтобы кто-то путал сухое и ароматное итальянское вино Токай Фриулано (которое само по себе является уникальным вином) с их вином под названием Токай. Некоторые полагают, что ранние издания Токаи Фриулано в Италии, скорее всего, были изготовлены из винограда Фурминт. Первая запись о «новом» токае , вероятно сделанном из Совиньонасса , задокументирована только в 1932 году. ^{[ 5 ]}

Виноградная лоза Пино-гриджио под синонимом Токай д'Эльзас , которая также распространена в регионе Фриули-Венеция-Джулия, когда-то была известна в Эльзасе и, возможно, также использовалась в некоторых итальянских винах Токай. ^{[ 3 ]} нет генетической связи . Однако между Токаи Фриулано (Совиньонас) и Пино гриджио ^{[ 6 ]}

История

Считается, что виноград возник в регионе Венето , а оттуда распространился в другие регионы Италии, особенно в регион Фриули , где его выращивали с 1600 года. В Италии виноград на протяжении веков исторически был известен как Токаи или Токаи Фриулано . Виноград не имеет известного отношения ни к одному из сортов винограда, используемого в венгерском вине Токай , хотя данные свидетельствуют о том, что после свадьбы венецианской принцессы Авроры Форментини с венгерским графом Баттяни в 1632 году некоторые лозы Токаи Фриулано были привезены вместе с принцессой. в Венгрию. ^{[ 7 ]} Чтобы лучше различать вина и защитить название Токай, Европейский Союз установил правила, запрещающие использование названий, слишком тесно связанных с Токаем и которые легко спутать с Токаем. Виноделы Фриули решили называть этот виноград просто Фриулано . ^{[ 8 ]}

Виноград также выращивался за пределами Италии, в регионе Горишка в Словении , особенно в долине Випава и Горишка Брда , и был известен как «Токай». После запрета Евросоюза словенские виноделы впервые сменили название вина на Совиньонас или Зелени Совиньон (Зеленый Совиньон). Через несколько лет, в 2013 году, название «Токай» было изменено на «Джакот». ^{[ 9 ]} теперь официальное название винограда и вина из винодельческих регионов Словении .

Считается, что из Италии виноград распространился во Францию , откуда его перевезли в Чили как «Совиньон Блан». ^{[ 7 ]} Только в 1990-х годах ампелографы определили, что чилийский «Совиньон Блан» на самом деле был Совиньонассом, который в Чили называли Совиньон Верт. После того, как открытие было сделано, посадки «настоящего» Совиньон Блан увеличились, а Совиньон Верт сократились. Хотя этот виноград по-прежнему остается популярным насаждением во Фриули-Венеции-Джулии и Горишке-Брде, в других частях мира он в настоящее время мало представлен. ^{[ 10 ]}

Неясно, почему этот виноград называют Совиньон верт в Чили ; хотя в центральной Франции этот термин иногда использовался как синоним, в регионе Жиронды растет другой сорт винограда, называемый Совиньон Верт (или Грос Совиньон), который не имеет известного отношения к Совиньонасу. ^{[ 3 ]} Более того, сорт винограда под названием Совиньон верт в Калифорнии на самом деле является Мюскаделем , что добавляет дополнительной путаницы.

Путаница с Совиньон Блан

В отличие от Совиньон гри , который представляет собой клональную мутацию Совиньон Блан, также встречающегося в Чили, Совиньонас (что означает «совиньон-подобный») ^{[ 3 ]}) не имеет известной генетической связи с Совиньон Блан. Считалось, что лозы были перемешаны в Бордо в 19 веке, когда черенки были привезены в Чили под этикеткой просто «Совиньон блан». ^{[ 10 ]} Листья и грозди ягод Совиньонас и Совиньон Блан очень похожи, что частично объясняет путаницу между этими двумя виноградными лозами. Эти две лозы также имеют одинаковую восприимчивость к Botrytis . ^{[ 7 ]} Вина, изготовленные из двух сортов винограда, заметно отличаются друг от друга: Совиньон Блан гораздо более ароматный , с нотами спелых фруктов, таких как крыжовник и черная смородина , которых нет у Совиньонас в пользу более мягких цветочных ароматов. Совиньон блан также имеет большую кислотность, чем Совиньонас, и дольше сохраняет большую часть своей яркости и вкуса. ^{[ 10 ]}

Виноградарство и вино

Совиньонас — поздно распускающаяся лоза, с высокой чувствительностью к ложной мучнистой росе и оидиуму . Лоза склонна давать высокие урожаи , которые необходимо контролировать, чтобы производить вино высшего качества. ^{[ 7 ]} Качество вина Совиньонас во многом зависит от того, был ли собран виноград в правильном месте. Если собрать слишком рано, полученное вино будет тусклым и лишенным сортового характера . Виноград также может содержать очень высокий уровень алкоголя : крепость 14,5% не является редкостью. ^{[ 10 ]}

Вино, изготовленное из Совиньонас, варьируется в зависимости от региона, в котором оно производится. В регионах Фриули, Фриуилано и в регионе Горишка Брда вино Якот обычно полнотелое , с умеренной кислотностью , цветочным ароматом и нежным фруктовым вкусом. ^{[ 7 ]} В Чили Совиньон верт обычно начинается с ароматов зеленых яблок в молодости, которые исчезают с возрастом и становятся более средней полноты. ^{[ 10 ]}

Винные регионы

Самые известные дома этого винограда находятся во Фриули-Венеции-Джулии и Горишке Брде в регионе , где он является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда . Во Фриули это основной белый виноград зон Denominazione di origine controllata (DOC) Колли Ориентали дель Фриули , Коллио Горициано , Фриули Граве и Фриули Изонцо , где на этот виноград приходится более 20% от общего количества посадок виноградников в этих районах. . Считается, что этот виноград связан с лозой Токаи Италико , которая выращивается по всему региону Венето. Единственное сомнение касается насаждений Tocai Italico вокруг города Бреганце , которые, по мнению ампелографов, представляют собой совершенно другую лозу. Аргентина , имеющая тесные связи с итальянским виноградарством , также имеет небольшое количество Фриулано . виноградных лоз ^{[ 11 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Совиньонас был известен под множеством синонимов: Токай Фриулано, Фриулано, Токай, Жако, Совиньон Верт, Совиньон де ла Коррез и Совиньон à Gros Grains.

См. также

Карменер - еще один чилийский винный сорт с историей, похожей на Совиньон Верт.

Ссылки

^ «Токай Фриулано: история продолжается» .
^ «Токай Фриулано: история продолжается» .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мадайо, Майк (22 августа 2023 г.). «Таинственное происхождение итальянского вина, ранее известного как токай» . Середина .
^ Робинсон, Дженсис (2001). Мировой атлас вина . Лондон: Митчелл Бизли. п. 250. ИСБН 1-84000-332-4 .
^ Бастианич, Линч, Джозеф, Дэвид (2005). Vino Italiano: региональные вина Италии . США: Кларксон Поттер. п. 30. ISBN 1-4000-9774-6 . {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский спутник вина . Издательство Оксфордского университета. стр. 612 . ISBN 0-19-860990-6 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина , с. 240. Митчелл Бизли 1986. ISBN 1-85732-999-6 .
^ К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» , стр. 302. Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3 .
^ «Новый термин для винограда Фриулано – ЖАКОТ» . 2 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 228. Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .
^ Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 267. Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .

Внешние ссылки

Cal-Italia Tocai Friulano , описание сорта

[1] «Токай Фриулано: история продолжается» .

[2] «Токай Фриулано: история продолжается» .

[Madaio-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Мадайо, Майк (22 августа 2023 г.). «Таинственное происхождение итальянского вина, ранее известного как токай» . Середина .

[4] Робинсон, Дженсис (2001). Мировой атлас вина . Лондон: Митчелл Бизли. п. 250. ИСБН 1-84000-332-4 .

[5] Бастианич, Линч, Джозеф, Дэвид (2005). Vino Italiano: региональные вина Италии . США: Кларксон Поттер. п. 30. ISBN 1-4000-9774-6 . {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[6] Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский спутник вина . Издательство Оксфордского университета. стр. 612 . ISBN 0-19-860990-6 .

[Robinson_p_240-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина , с. 240. Митчелл Бизли 1986. ISBN 1-85732-999-6 .

[Fallis_p_302-8] К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» , стр. 302. Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3 .

[9] «Новый термин для винограда Фриулано – ЖАКОТ» . 2 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2013 г.

[Clarke_p_228-10] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 228. Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .

[Clarke_p_267-11] Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 267. Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]