Окрю-слабый
| Окрю-слабый | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1960 |
| Шеф-повар | Ра Сук Гён [ 1 ] |
| Город | Пхеньян |
| Страна | Северная Корея |
| Координаты | 39 ° 1'43 "N 125 ° 45'30" E / 39,02861 ° N 125,75833 ° E |
| Окрю-слабый | |
| Чосонгул | Окрюгван |
|---|---|
| Ханча | |
| Пересмотренная романизация | Онгнюгван |
| МакКьюн-Рейшауэр | Онгнюгван |
| горит. ' Павильон Нефритового Ручья ' | |
Окрю-гван или Ресторан Окрю — ресторан в Пхеньяне , Северная Корея , основанный в 1960 году. Южнокорейский аналитик Андрей Ланьков описывает его как один из двух ресторанов (второй — Чонгрюгван ), которые с тех пор «определяют кулинарную жизнь Пхеньяна». 1980-е годы и «живой музей кулинарного искусства». [ 2 ]
Здание и расположение
[ редактировать ]Окрю-гван расположен на берегу реки Тэдонг , между холмом Моран и мостом Окрю . [ 3 ] Это большое здание, способное вместить до 2000 посетителей, что, по словам Ланкова, отражает «склонность к большим закусочным… присущую всем коммунистическим режимам». [ 2 ] Здание отличается традиционной архитектурой и изогнутыми зелеными крышами. [ 4 ] Здание разделено на основную часть и два крыла общей площадью 12 000 м². 2 (130 000 кв. футов). Лестница сделана из гранита из Рёнгана , Южный Пхеньян . Северной Кореи По данным официального Центрального информационного агентства , здание было отремонтировано в 2008 году. [ 5 ]
Ан Ёнги , руководивший первоначальным проектированием и строительством ресторана, вскоре был отправлен в Южную Корею в качестве шпиона и провел там 38 лет в тюрьме, а затем был репатриирован в Северную Корею в 2000 году вместе с 62 другими необращенными. заключенные на длительные сроки . [ 6 ] Он вернулся домой, как герой, и даже получил личное поздравление от Ким Чен Ира по случаю своего 80-летия в 2009 году. [ 7 ]
Кухня
[ редактировать ]Окрю-гван славится своим раэнмёном , холодной лапшой в пхеньянском стиле. Ресторан отправляет исследовательские группы в сельскую местность Северной Кореи для сбора данных о корейской кухне и внедрения новых рецептов. [ 2 ] Другие блюда, которые, как сообщает ЦТАК, подают в Окрю-гване, включают суп из кефали с отварным рисом, суп из говяжьих ребрышек , блины из зеленой фасоли и синсолло (суп, приготовленный из различных ингредиентов, включая мясо, рыбу, овощи, кедровые орехи , орехи гинкго , и грибы).
Филиалы за пределами Северной Кореи
[ редактировать ]
Базирующаяся в Японии ассоциация корейских жителей « Чонгрён» имеет разрешение на открытие зарубежных филиалов Окрю-гван. [ 8 ] Окрю-гван имеет различные филиалы по всему Китаю, которые помогают правительству Северной Кореи зарабатывать столь необходимую иностранную валюту. [ 9 ] Таким образом, Окрю-гван хорошо известен даже в Южной Корее. [ 10 ] Сообщается, что каждый ресторан обязан переводить в Пхеньян от 100 000 до 300 000 долларов США в год, в зависимости от местных условий. В результате они агрессивно продвигают себя на рынке, даже покупая рекламу в местных южнокорейских газетах для эмигрантов. [ 11 ] Однако правительство Южной Кореи скептически относится к своим гражданам, посещающим рестораны, и предупреждает их, что им могут быть предъявлены обвинения в нарушении Закона о национальной безопасности . [ 12 ]
Первый филиал Окрю-гван в Китае открылся в в 2003 пекинском районе Ванцзин году; к 2010 году его доходы оценивались в более чем 6000 долларов США в день. Официантки — выпускницы Университета коммерции Чан Чол Гу или кулинарных школ Пхеньяна. Одноименный ресторан в Шанхае представляет собой подделку, в которой работают граждане Китая корейской национальности . [ 11 ] Филиал Окрю-гван в Дубае расположен в районе Дейра , недалеко от Часовой башни Дейры . Это совместное предприятие с несколькими акционерами, включая местного владельца, контрольный пакет которого не разглашается, а также китайского бизнесмена Гэвина Танга. Он популярен среди японских эмигрантов . [ 13 ] [ 14 ] Сообщается, что филиал в Катманду продолжал работать по состоянию на начало 2011 года, хотя другой близлежащий северокорейский ресторан «Кымгансан» закрылся после того, как его менеджер сбежал в Индию со своими средствами и, как сообщается, сбежал в Южную Корею . [ 12 ] Другие международные филиалы Окрю-гван работают во Вьетнаме, Таиланде, Камбодже, Лаосе, Монголии и России. [ 11 ]
В 1999 году Ким Ён Пэк открыл в Южной Корее одноименный ресторан, который привлек внимание южнокорейской прессы своим заявлением о том, что он является официальным филиалом ресторана на Севере. Представитель пхеньянского Окрюгвана отрицал существование такого контракта, а Ким пояснил, что он заключил контракт не напрямую с пхеньянским Окрюгваном, а скорее с Чонгрёном. [ 8 ] [ 15 ] Тем не менее, ресторан Southern Okryu-gwan, рассчитанный на 360 мест в Сеуле , поддерживал некоторые связи с рестораном на севере; они наняли корейца с японским паспортом , который учился на шеф-повара в пхеньянском Окрю-гване, повесили на внешней стене картину с изображением пхеньянского Окрю-гвана, написанную северокорейским художником, импортировали гречку и маш с севера, и даже закупили посуду и столовые приборы у пхеньянского Окрю-гвана. [ 16 ] [ 17 ] Вскоре после открытия они отказывали до 3000 клиентов в день из-за нехватки мест. [ 18 ]
Клиенты
[ редактировать ]Окрю-гван открыт для широкой публики Северной Кореи, но чтобы поесть здесь, они должны получить билеты на своих рабочих местах ; ожидание таких билетов может быть долгим, а также взиматься плата, которая не покрывает само питание. [ 2 ] Иностранцы, которые здесь едят, не будут сидеть в отдельных секциях, а могут быть проведены в одну из меньших комнат. [ 4 ]
Ветераны Корейской войны, живущие в Пхеньяне, также получают бесплатную лапшу в ресторане в годовщину Соглашения о перемирии в Корее отмечается как , которая в Северной Корее государственный праздник . [ 19 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ресторан Окрю становится более популярным благодаря блюдам из черепах» , Центральное информационное агентство Кореи , 26 мая 2010 г., заархивировано из оригинала 09 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с д Ланьков, Андрей (2007), К югу от демилитаризованной зоны: очерки повседневной жизни в Северной Корее , МакФарланд, стр. 90–91, ISBN. 978-0-7864-2839-7
- ^ «Ресторан Окрю» , Центральное информационное агентство Кореи , 31 августа 1998 г., архивировано из оригинала 20 марта 2015 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Хоар, Джеймс; Парес, Сьюзен (2005), Северная Корея в 21 веке: поясняющее руководство , Global Oriental, стр. 161–162, ISBN 978-1-901903-91-1
- ^ «Ресторан Окрю: обновленный ресторан» , Центральное информационное агентство Кореи , 31 июля 2008 г., заархивировано из оригинала 03 апреля 2010 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Ан, Ми Ён (5 сентября 2000 г.), «Репатриация шпионов вызывает беспокойство в Сеуле» , Asia Times Online , заархивировано из оригинала 21 февраля 2001 г. , получено 25 июня 2010 г.
{{citation}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка ) - ^ Ким Чен Ир вручил награду в честь 80-летия необращенному военнослужащему Ан Ён Ки , Yahoo! Новости , 20 июня 2009 г., заархивировано из оригинала 14 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Ким, Ин-ку (13 июня 1999 г.), «Ресторан NK отрицает связь с сеульским аутлетом» , Чосон Ильбо , получено 25 июня 2010 г.
- ^ 60 северокорейских ресторанов в Китае Являются ли они базой для приобретения иностранной валюты и сбора информации? Правительство Южной Кореи просит людей воздержаться от его использования , Санкей Симбун , 26 июня 2010 г., заархивировано из оригинала 29 июня 2010 г. , получено 26 июня 2010 г.
- ^ Сонсан Нэнмён стал соперником Окрюгвана Нэнмёна в Пхеньяне. , Чосон Ильбо , 09 июня 2005 г., заархивировано из оригинала 11 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с О, Тэ-Джин (15 декабря 2010 г.), «Почему Северная Корея ценит свои рестораны за рубежом» , Chosun Ilbo , получено 16 апреля 2011 г.
- ^ Jump up to: а б «Северно-корейский ресторан в Непале закрывается после того, как менеджер скрылся» , Chosun Ilbo , 03 января 2011 г. , получено 16 апреля 2011 г.
- ^ Краучер, Мартин; Хуанг, Кэрол (14 декабря 2010 г.), «Северная Корея предлагает в Дейре все, кроме политики» , The National , заархивировано из оригинала 15 февраля 2011 г. , получено 16 апреля 2011 г.
- ^ Кеньон, Питер (31 декабря 2010 г.), «Ресторан Дубая предлагает вкус Северной Кореи» , NPR , получено 16 апреля 2011 г.
- ^ «Сеульский филиал ресторана Окрю» , Центральное информационное агентство Кореи , 11 июня 1999 г., заархивировано из оригинала 09 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Кирк, Дональд (2001), Корейский кризис: разгадка чуда в эпоху МВФ , Пэлгрейв Макмиллан, стр. 333–334, ISBN 978-0-312-23999-2
- ^ Кирк, Дон (22 мая 1999 г.), «Ресторатор превращает северокорейский рецепт в горячий билет в Сеуле: плавление холодной войны с помощью холодной лапши» , The New York Times , получено 25 июня 2010 г.
- ^ «Великий лидер, но еще лучшая лапша» , Newsweek , 16 мая 1999 г. , получено 25 июня 2010 г.
- ^ Чо, Мин Хи (24 июня 2010 г.), «Жизнь северокорейских ветеранов» , The Daily NK , получено 25 июня 2010 г.