AuricularErensis-judae
| AuricularErensis-judae | |
|---|---|
| |
| Молодое фруктовое тело на падении в Англии | |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариота |
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Basidiomycota |
| Сорт: | Агарикомицеты |
| Заказ: | Auriculariales |
| Семья: | Auriculariaceae |
| Род: | Айрикулярия |
| Разновидность: | A. Aurule-Judae
|
| Биномиальное название | |
| AuricularErensis-judae ( Bull. ) J. Schröt.
| |
| Синонимы [ 1 ] | |
|
Виды синонимия | |
 | |
|---|---|
 | Гладкий гимениум |
 | Нет отдельной шапки |
 | Прикрепление гимениума не применимо |
| Не хватает стипа |
 | споры белый Печать |
 | Экология является сапротрофическим или паразитный |
 | Съедобность съедобна |
Auricularia auricula-Judae , обычно известный как древесное ухо , желе или более исторически, еврейка , представляет вид гриба собой в порядке Auriculariales . Базидиокарпы (фруктовые тела) коричневые, желатиновые и имеют заметно, похожую на ухой форму. Они растут на дереве, особенно старейшины . Конкретный эпитет получен из веры в то, что Иуда Искариот повесил себя из старшего дерева.
Гриб можно найти в течение года в Европе, где обычно он растет на древесине широких деревьев и кустарников. Auricularia auricula-Judae использовалась в народной медицине , в 19-м веке для жалоб, включая боль в горле , боль в глазах и желтухи , а также как вяжущее . Это съедобно, но не широко потребляется.
Таксономия
[ редактировать ]Этот вид был впервые описан как тремелла auricula Карлом Линнеусом в его видах 1753 года Plantarum [ 2 ] а позже (1789) переписан Жан Батист Франсуа Пьера Булиарда в роли Тремеллы Аурикула-Юа . [ 1 ] В 1822 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис принял эпитет Буллиарда и перенес этот вид в Exidia в качестве Exidia auricula-Judae . При этом картофель фри санкционировал это название , что означает, что эпитет вида « auricula-judae » Линнеуса » имеет приоритет над более ранним « Auricula .
Этот вид получил название Auricularia auricula-Judae в 1888 году Джозефом Шретер . [ 1 ] Конкретный эпитет A. auricula -Judae включает в себя Auricula , латинское слово, означающее ухо и иуда , значение Иуды . [ 3 ] Название подверглось критике американским микологом Кертисом Гейтсом Ллойдом , который сказал, что « Auricularia auricula-Judae является громоздкой и, кроме того, клевета на евреев». [ 4 ] Несмотря на то, что он критиковал Люсиана Маркуса Андервуда , заявив, что он «, вероятно, не знал бы ухо еврея из печени телят», он последовал за ним в использовании Auricularia auricula , которая, в свою очередь, использовалась американским микологом Бернардом Лоу в своем монографии на роду Полем [ 4 ] Несмотря на это, Auricularia auricula-Judae является действительным названием для вида. [ 1 ] [ 5 ]
Этот вид давно считался несколько изменчивым по цвету, среде обитания и микроскопических особенностей, но космополитично в распределении, хотя низко считал его умеренным видом и сомневался в том, что он произошел в тропиках. [ 4 ] Однако молекулярные исследования, основанные на кладистическом анализе последовательностей ДНК , показали, что Auricularia auricula-judae , как это понятно, содержит как минимум семь различных видов во всем мире. [ 6 ] [ 7 ] Поскольку A. auricula-Judae был первоначально описан из Европы, это название теперь ограничено европейским видом. Коммерчески культивируемые китайские и восточноазиатские виды, все еще часто продаваемые и описываемые как A. auricula-Judae или A. auricula , является Aurularia heimuer (ухо из черного дерева). [ 8 ]
Народные имена
[ редактировать ]
Гриб связан с Иудой Искариотом из -за убеждения, что он повесился на старшем дереве после своего предательства Иисуса Христа . [ 3 ] Фольклор предполагает, что уши являются возвращенным духом Иуды, [ 9 ] и все это осталось напомнить нам о его самоубийстве. [ 3 ] Средневековое латинское имя Auricula Judae (ухо Иуда) соответствует местному названию на большинстве европейских языков, таких как французский Oreille de Judas или в немецком иудер . [ 10 ] Этот вид был известен как «гриб Sambuca» среди травников, в связи с Sambucus , общим названием для старейшины. [ 3 ] Несовершеннолетняя «ухо еврея» появилось на английском языке к 1544 году. [ 10 ] Английское общее имя гриба было изначально «ухо Иуды», но позже это было укорочено до «уха Иуда», а затем «ухо еврея». [ 3 ] Общие названия грибка, который относится к Иуде, могут быть прослежены как минимум до конца 16 -го века; [ 11 ] Например, в 17 веке Томас Браун писал о виде:
В ушах евреев что -то задумано необычайно от имени, которое находится в уместном, но грибках Самбучинус , или на происхождение по поводу корней старейшины, и не касается нации евреев, а Иуда Искариот, на тщеславом, который он повесил на этом дереве. ; и с тех пор стал известным лекарством в кубиках, болью в горле и потери. [ 12 ]
В то время как термин «мясо еврея» было термированием, используемым для всех грибов в средние века, [ 13 ] Термин не связан с именем «Ухо еврея». [ 3 ] Дальнейшее изменение имени на «желе ухо» было рекомендовано в списке рекомендуемых имен для грибов . [ 14 ] Идея подверглась критике автором Патриком Хардинг, который считал, что «является результатом политкорректности, где это не обязательно», и кто «будет продолжать называть [ухо вида] еврея», объясняя это, в то время как антисемитизм Было обычным явлением в Британии, имя «Ухо еврея» относится к Иуде, которая была евреем. [ 3 ] Тем не менее, имя больше не предпочитается; Британское микологическое общество рекомендует название «желе ухо». [ 14 ] Другие общие имена включают «грибок ушей» [ 15 ] и «общий ушной гриб». [ 16 ]
Описание
[ редактировать ]
Фруктовое тело A. auricula-Judae обычно составляет до 90 мм (3,5 дюйма) по отношению к 3 мм (0,12 дюйма) толщиной. Это часто напоминает гибкое ухо, но также может быть в форме чашки. Он прикреплен к подложке сбоку, а иногда и очень коротким стеблем. Фруктовые тела имеют жесткую, желатиновую, эластичную текстуру, когда свежая, но сухой и хрупкий. [ 17 ] Верхняя поверхность представляет собой красновато-тан-коричневый цвет с пурпурным оттенком и мелко пилозой (покрытый крошечными, серыми, пухлыми волосами). [ 17 ] Он может быть гладким, как типично для молодых образцов, [ 11 ] или волнообразование с складками и морщинами. Цвет становится темнее с возрастом. [ 17 ] Под поверхностью более легкая серо-коричневая и гладкая, иногда сложенная или морщинистая, и может иметь «вены», что делает его еще более похожим на ухой. [ 17 ]
Совершенно белые фруктовые тела иногда встречаются и когда -то получали название Aurularia lactea , но они являются просто неправленными формами и часто встречаются в компании с обычными пигментированными фруктовыми телами. [ 18 ]
Микроскопические особенности
[ редактировать ]Споры A. auricula-Judae являются аллантоидными (в форме колбасы), 15-22 x 5-7 мкм; Базидия является цилиндрическим, 65–85 × 4–5,5 мкм, с тремя поперечными перегородками (внутренняя поперечная стена). Волосы на верхней поверхности имеют длину 100-150 мкм и диаметром 5-7,5 мкм. Они гиалиновые , толстостенные и имеют острые до округлых кончиков. [ 7 ]
Подобные виды
[ редактировать ]В Европе единственным сходным видом является Aurularia Cerrina , недавно описанная на дубе ( Quercus ) из Чешской Республики, но, вероятно, более распространенная в Южной Европе. Его можно различить темно -серыми до почти черными фруктовыми телами. [ 19 ] Азиатская Auricularia heimuer очень похожа и давно запуталась с A. auricula-judae . Его можно отличить микроскопически своими более короткими базидиями и более короткими спорами (11–13 × 4–5 мкм). Американская Auricularia Angiospermarum также схожа, но также имеет более короткие базидии и споры (13–15 × 4,8–5,5 мкм). [ 7 ]
Среда обитания, экология и распределение
[ редактировать ]
Auricularia auricula-judae растет на древесине лиственных деревьев и кустарников, особенно Sambucus nigra (старейшина). [ 17 ] Это также распространено на Acer Pseudoplatanus (Sycamore), Fagus sylvatica (Beech), Fraxinus Excelsior (Ash), Euonomus europaeus (шпиндель) и в одном конкретном случае, засушительная доска Sycamore старого раковины в Хаттон -саду . [ 3 ] Это очень редко растет на хвойных деревьях. [ 19 ] Это предпочитает старые ветви, где питается как сапротроф (на мертвой древесине) или слабый паразит (на живом дереве), [ 3 ] И это вызывает белую гниль . [ 20 ]
Обычно растущий в одиночном уровне, он также может быть общительным (в группе) или капестоза (в пучке). [ 21 ] Споры выброшены из нижней стороны фруктовых тел с несколькими сотнями тысяч в час, и высокий уровень продолжается, когда тела были значительно высушены. Даже когда они потеряли около 90% своего веса за счет обезвоживания, тела продолжают выпускать небольшое количество споров. [ 22 ] Это найдено весь год, но наиболее распространен осенью. [ 23 ]
Этот вид широко распространен по всей Европе, но, как известно, не встречается в другом месте. [ 7 ] Ранее считалось, что он является различным видом с мировым распределением, но молекулярные исследования, основанные на кладистическом анализе последовательностей ДНК , показали, что нейвропейские виды различны. Культивируемый «A. auricula-Judae» Китая и Восточной Азии- Aurularia heimuer [ 8 ] и, в меньшей степени, А. Виллосула . [ 6 ] Североамериканская "A. auricula-Judae" на широких деревьях- Auricularia Angiospermarum , с Auricularia Americana на хвойных деревьях. [ 7 ]
Использование
[ редактировать ]Кулинарное использование
[ редактировать ]Auricularia auricula-judae имеет мягкую, похожие на желе текстуру. Хотя это и съедобно, это не удерживается в высоком кулинарном отношении. Он был сравнит с «съеданием индийской резины с костями», [ 3 ] В то время как в Британии 19-го века было сказано, что «его никогда не рассматривали здесь как съедобный гриб». [ 3 ] Говорят, что этот вид обычно потребляется в Польше. [ 16 ] Связанный гриб, Auricularia heimuer , широко используется в кулинарии Восточной Азии и часто неверно идентифицирована как Auricularia auricula-Judae.
Auricularia auricula-Judae имеет мягкий вкус, который можно считать мягким. [ 24 ] Это может быть сушено и регидратирован, [ 25 ] Иногда отек до 3 - 4 раза в размере. [ 25 ] Вид не съедобен в сыром виде, необходимого тщательно приготовленного. [ 25 ] Справочная порция 100 г (3,5 унции) высушенного гриба обеспечивает 1500 килоджоул (370 килокалорий) пищевой энергии , 10,6 г белка , 0,2 г жира, 65 г углеводов , 5,8 г золы и 0,03% мг каротона . Свежие грибы содержат около 90% влаги. [ 26 ] [ 27 ] Высушенные образцы могут быть заземлены в порошок и используются для поглощения избыточной жидкости в супах и тушеном мясе, поскольку он регистрируется в крошечные фрагменты. [ 28 ]
Лекарственное использование
[ редактировать ]
Auricularia auricula-Judae использовалась в качестве лекарственного гриба многими травниками . Он использовался в качестве припасы для лечения воспалений глаза, [ 13 ] а также паллиативность для проблем с горлом. [ 3 ] Траболист 16-го века Джон Джерард , написанный в 1597 году, рекомендовал A. auricula-judae для очень специфического использования; Другие грибы использовались в целом. Он рекомендует приготовление жидкого экстракта, кипящая фруктовые тела в молоке, или оставляя их погруженными в пиво, которое затем медленно потягивает, чтобы вылечить боль в горле. [ 3 ] Результирующее бульон, вероятно, не отличался китайскими супами, в которых используются Auricularia Cornea . [ 3 ] Каролус Клузиус , написанный в 1601 году, также сказал, что этот вид может быть украшен, чтобы вылечить боль в горле, [ 11 ] И Джон Паркинсон , пишущий в 1640 году, сообщил, что кипение в молоке или круте в уксусе было «тем, что они используют, как я знаю». [ 11 ]
Письмо в 1694 году, травник Джон Печи описал А. Аурикула-Джуда , сказав: «Он вырастет до ствола старшего дерева. Быть высушенным, он будет продолжать хороший год. Бойл в молоке или инфус в винеграме Это хорошо, чтобы укрепить рот или горло в атмосферу, и другие воспаления рта и горла. [ 3 ] Вид также рассматривал использование в качестве вяжущего из -за его способности поглощать воду. [ 3 ] Есть зарегистрированные лекарственные употребления из Шотландии, где оно снова использовалось в качестве горло для боли в горле и из Ирландии, где в попытке вылечить желтуху , его кипятили в молоке. [ 15 ] Лечебное использование A. auricula-Judae продолжалось как минимум до 1860 года, когда он все еще был продан в Ковент-Гардене ; В то время это не считалось съедобным в Соединенном Королевстве. [ 3 ]
Культурные изображения
[ редактировать ]Этот вид упоминается в Кристофера Марлоу игре , где Итамор провозглашает: «Шляпа, которую он носит, Иуда ушел под старшим, когда он повесился». [ 12 ] [ 29 ] Позже, этот вид, вероятно, был частично вдохновением для стихотворения Эмили Дикинсон , начинающегося «Гриб - это эльф растений», которая изображает гриб как «конечный предатель». У Дикинсона был и религиозный, и натуралистический опыт, и поэтому, более чем вероятно, что она знала об общем имени А. Аурикула-Джуда и о фольклоре, окружающем самоубийство Иуды. [ 3 ]
Гриб - это эльф растений -
Вечером это не -
Утром в трюфельной хижине
Он останавливается на месте
Как будто это всегда
И все же вся его карьера
Короче задержки змеи
И флотер, чем тара -
'Tis растительный жонглер -
Зародыш алиби -
Как пузырь
И как пузырь, Hie -
Я чувствую, как будто трава была довольна
Чтобы он перешел -
Этот тайный скрип
Средства лета.
Была природа какое -либо гибкое лицо
Или она могла бы однажды содействовать -
Имел природу отступником -
Этот гриб - это он!
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый " Auricularia auricula-Judae (Bull.) J. Schröt. 1888" . Микобанк . Международная микологическая ассоциация . Получено 20 сентября 2010 года .
- ^ Линнеус, Карл (1753). Виды растений . Тол. 2. Отпечатано Лоуренсом Сальвии. п. 1153.
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а п Q. ведущий Хардинг, Патрик (2008). Грибные разное . HarperCollins . ISBN 978-0-00-728464-1 .
- ^ Jump up to: а беременный в Лоуи, Бернард (1952). «Род Auricularia » . Микология . 44 (5): 656–92. doi : 10.1080/002755514.1952.12024226 . ISSN 0027-5514 . JSTOR 4547639 .
- ^ « Aurularia-Judae (Bull.) Quél., Enchir. Fung. (Paris): 207 (1886)» . Виды грибов . Получено 20 июля 2011 года .
- ^ Jump up to: а беременный Wuh F, Yuan Y, S, Barangay AR, Hyde KD, Malysheva VF, Death Y (2015). «Глобальность и тактомия Aurifula auryula- judeees, basiriomycota». Микологический процесс . 14 (10). Дата : 10.1007/ S115-115-113-4 S2CID 1691202
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и WWU F, Tohtirjap A, Fan L, Zhou L, Alvarenga RL, Gibertoni TB, Dai Y (2021). «Глобальное разнообразие и обновленная филония Aurcularia (Auricularias, Basidomycota) » Журнал Fung 7 (11): 933. doi : 10.3390/ jof7 8625027PMC 34829220PMID
- ^ Jump up to: а беременный Wu F, Yuan Y, Malysheva VF, Du P, Dai Y (2014). «Виды разъяснения наиболее важного и культивируемого гриба Auricularia « Heimuer »: данные морфологических и молекулярных данных». Фитотакса . 186 (5): 241–253. doi : 10.11646/phytotaxa.186.5.1 .
- ^ Кибби, Джеффри (2003). Грибы и жаборы Британии и Северной Европы . Хэмлин . п. 225. ISBN 978-0-7537-1865-0 .
- ^ Jump up to: а беременный «Оксфордский английский словарь.». Ошибочный рендеринг средневекового латинского уха auricula judada '" " .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Барретт, Мэри Ф. (1910). «Три общих вида уйкулуи » . Микология . 2 (1): 12–8. doi : 10.2307/3753627 . ISSN 0027-5514 . JSTOR 3753627 .
- ^ Jump up to: а беременный Народная этимология . Хаскелл Хаус. 1882. с. 195.
- ^ Jump up to: а беременный Mabey, Richard (1984). Еда бесплатно . HarperCollins . п. 54. ISBN 0-00-633470-9 .
- ^ Jump up to: а беременный «Рекомендуемые английские имена для грибов в Великобритании» (PDF) . Британское микологическое общество . Архивировано из оригинала (PDF) 16 июля 2011 года.
- ^ Jump up to: а беременный Аллен, Дэвид Э.; Хэтфилд, Габриель (2004). Лекарственные растения в народной традиции: этноботаника Британии и Ирландии . Пресса Тревогита. п. 50 ISBN 978-0-88192-638-5 .
- ^ Jump up to: а беременный Боа, Эрик (2004). Дикие съедобные грибы: глобальный обзор их использования и важности для людей . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. ISBN 978-92-5-105157-3 .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Стерри, Пол; Хьюз, Барри (2009). Полное путеводитель по британским грибам и тоадштуодам . HarperCollins . п. 290. ISBN 978-0-00-723224-6 .
- ^ Рейд Д.А. (1970). «Новые или интересные записи британских гименомицетов, iv». Сделки Британского микологического общества . 55 (3): 413–441. doi : 10.1016/s0007-1536 (70) 80062-6 .
- ^ Jump up to: а беременный Kout, J, Wu F (2022). «Раскрытие загадочного разнообразия деревянных auricularia (auriculariales, basidiomycota) в Европе» . Леса 13 (4): 532. doi : 10.3390/f13040532 .
- ^ Уорралл, Джеймс Дж.; Anagnost, Susan E.; Забел, Роберт А. (1997). «Сравнение распада древесины среди разнообразных лигновых грибов» . Микология . 89 (2): 199–219. doi : 10.2307/3761073 . JSTOR 3761073 .
- ^ Лоу, 1952, с. 658
- ^ Ingold, CT (1985). «Вода и споры в ашомицетах и гименомицетах» . Сделки Британского микологического общества . 85 (4): 575–583. doi : 10.1016/s0007-1536 (85) 80250-3 .
- ^ Филлипс, Роджер (1981). Грибы и другие грибы Великобритании и Европы . Пан Книги . п. 262. ISBN 0-330-26441-9 .
- ^ Конте, Анна Часть; Читать, Томас (2008). Съедобная книга грибов . Дорлинг Видсли . P. 978-1-4053-3213-2 .
- ^ Jump up to: а беременный в Актон, Джонни; Сэндлер, Ник (2001). Гриб . Кайл Кэти. ISBN 978-1-85626-739-7 .
- ^ Хоббс, Кристофер. (1995). Лекарственные грибы: исследование традиции, исцеления и культуры . Кулинарное искусство ООО с. 73. ISBN 1-884360-01-7 .
- ^ Гилберт, Фрэнк А.; Робинсон, Рэдклифф Ф. (1957). «Еда из грибов». Экономическая ботаника . 11 (2): 126–45. doi : 10.1007/bf02985303 . JSTOR 4287926 . S2CID 29535891 .
- ^ Томблин, Гилл (2007). Как определить съедобные грибы . Харпер Коллинз Великобритания. п. 146. ISBN 978-0-00-725961-8 .
- ^ Марлоу, Кристофер (1633). Еврей Мальты .
| Базы данных управления авторитетом : национальный |
|---|
