Самбук черный

Самбук черный
	Кустарник в цвету
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Астериды
Заказ:	Дипсакалес
Семья:	Адоксовые
Род:	Самбук
Разновидность:	С. нигра
Биномиальное имя
	Самбук черный ; Л.
	Распространение в Европе
	Естественный ареал североамериканских подвидов: S. cerulea (темно-голубой) и S. canadensis (зеленый/красный).

Sambucus nigra — комплекс видов цветковых растений семейства произрастающих Adoxaceae, на большей части территории Европы. ^[1] Общие названия включают бузину , бузину , черную бузину , европейскую бузину , европейскую бузину и европейскую черную бузину . ^[2]^[3] Он растет в различных условиях, включая как влажные, так и сухие плодородные почвы, преимущественно в солнечных местах. Растение широко выращивают как декоративный кустарник или небольшое деревце. И цветы, и ягоды имеют давнюю традицию кулинарного использования, в первую очередь для приготовления ликеров и вина. ^[4]

Хотя ягоды бузины широко используются в пищевых добавках и в традиционной медицине нет . , научных доказательств того, что она приносит какую-либо пользу для поддержания здоровья или лечения заболеваний, ^[5]

Описание

Бузина — листопадный кустарник или небольшое деревце, вырастающее до 6 метров (20 футов) в высоту и ширину. ^[4] редко достигают высоты 10 м (33 фута). Кора, светло-серая в молодом возрасте, меняется на грубую серую внешнюю кору с продольными бороздками и выступающими чечевицами . ^[6] Листья расположены супротивными парами, длиной 10–30 см (4–12 дюймов), перистые, с пятью-семи (реже девятью) листочками. 5–12 cm (2–4+3⁄4 in) long and 3–5 см ( 1 + 1 ⁄ 4–2 дюйма ) в ширину, с зубчатым краем. Молодые стебли полые. ^[7]

Цветки гермафродиты - имеют пять тычинок. ^[8] которые рождаются большими плоскими щитками диаметром 10–25 см с конца весны до середины лета. Отдельные цветки цвета слоновой кости. 5–6 миллиметров ( 3 ⁄ 16 – 1 ⁄ дюйма ) в диаметре, с пятью лепестками, опыляются мухами.

Плод цвета представляет собой блестящую ягоду от темно-фиолетового до черного диаметром 3–5 мм, образующуюся поздней осенью свисающими гроздьями. ^[4] Темный цвет плодов бузины обусловлен богатым содержанием фенолов , особенно антоцианов . ^[9]

Цветы
Соцветия и листья
Фруктовый кластер
Растет как эпифит на платане.

Таксономия

Подвиды

Есть несколько других близкородственных видов, произрастающих в Азии и Северной Америке, которые похожи на Sambucus nigra и иногда рассматриваются как подвиды Sambucus nigra , включая S. nigra subsp. канадский ^[10] и S. nigra subsp. церулея . ^[11]

Этимология

Латинский эпитет nigra означает «черный» и относится к глубоко темному цвету ягод. ^[12] Считается, что английский термин, обозначающий дерево, произошел не от слова «старый», а от англосаксонского æld , что означает огонь, поскольку полые стебли ветвей использовались в качестве мехов, чтобы надувать воздух в огонь. ^[13]

Распространение и среда обитания

Sambucus nigra произрастает в Европе вплоть до Турции . ^[14] Он является родным и распространен на Британских островах . ^[15] Он был завезен в некоторые части большинства других континентов мира. ^[14]

Живые изгороди, пустыри, обочины дорог и леса являются типичными местами обитания этого вида. ^[8]S. nigra зарегистрирован как очень распространенный в Ирландии живой изгороди и кустарник в лесу. ^[16]^[17]

Экология

Старший гриб побелки

Желейный ушной грибок

Как и другие ягоды бузины, Sambucus nigra подвержена грибку бузины и желейному ушному грибку . Цветки с сильным запахом в диких популяциях S. nigra привлекают многочисленных мелких цветочных трипсов , которые могут способствовать переносу пыльцы между соцветиями. ^[18]

Ценность дикой природы

Бузина оценивается как хороший корм для таких животных, как олени , лоси , овцы и мелкие птицы. Плоды являются важной пищей для многих птиц, питающихся фруктами, особенно для черных шапок . Спелые ягоды бузины — излюбленная еда перелетных полосатых голубей в северной Калифорнии, которые иногда могут за короткое время ограбить целый куст. Этот вид обеспечивает хорошую среду обитания для крупных и мелких млекопитающих. ^[19] а также место гнездования многих птиц, в том числе колибри, славок и виреонов. Это также личиночный хозяин весенней лазури . ^[20]

За исключением цветков и спелых ягод (но включая спелые семена), все части растения ядовиты для млекопитающих, поскольку содержат цианогенный гликозид самбунигрин (C ₁₄ H ₁₇ NO ₆ , номер CAS 99-19-4). ^[21] Кора содержит кристаллы оксалата кальция . ^{[ нужна ссылка ]}

Выращивание

Это очень распространенная особенность живых изгородей и кустарников Великобритании и Северной Европы.

Некоторые сорта и сорта имеют пестрые или окрашенные листья и другие отличительные качества и выращиваются как декоративные растения . С. нигра f. porphyrophylla имеет темно-бордовые или черные листья и бледно-розовые цветки.

Следующие сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом : ^[22]

С. нигра f. laciniata (бузина срезанная) ^[23]
С. нигра f. порфирофилла 'Ева' ^[24] («Черное кружево») ^[25]
С. нигра f. порфирофилла 'Герда' ^[26]

Фиолетовый сорт бузины с разрезными листьями и бледно-розовыми цветками.

Токсичность

Компоненты растения бузины, включая ее плоды, содержат разнообразные фитохимические вещества , такие как алкалоиды , лектины и цианогенные гликозиды, которые могут быть токсичными при употреблении в сыром виде. ^[9] Семена и все зеленые части растения содержат цианогенные гликозиды. ^[5] Употребление ягод, листьев, коры или стеблей, если они не приготовлены должным образом, может вызвать тошноту , рвоту и сильную диарею . ^[5]^[9]^[27] Компоненты или продукты из растения бузины не следует употреблять во время беременности, а также людям, страдающим аллергией или желудочно-кишечными заболеваниями . ^[9]^[27] Продукты из бузины могут вызывать побочные эффекты при использовании с отпускаемыми по рецепту лекарствами . ^[9]^[27]

Использование

Темно-синие или фиолетовые ягоды слегка ядовиты в сыром виде, но съедобны после приготовления. ^[5]^[28] Из них можно приготовить варенье , желе, ^[28] чатни и соус Понтак. В Скандинавии и Германии суп из бузины (например, немецкий Fliederbeersuppe ) является традиционным блюдом. ^[29]

Обычно цветочные головки используются в настоях , дающих напиток в Северной Европе и на Балканах . Эти напитки продаются на коммерческой основе как ликер из бузины или пресс из бузины . ^[30] В Европе из цветов делают сироп или ликер ( по-румынски: Socată , по-шведски: fläder(blom)saft, по-датски: hyldeblomstsaft/hyldedrik), который перед употреблением разбавляют водой. Популярность этого традиционного напитка в последнее время побудила некоторых коммерческих производителей безалкогольных напитков представить напитки со вкусом бузины ( Fanta Shokata, Freaky Fläder). Цветы также можно обмакнуть в легкое тесто, а затем обжарить, чтобы получились оладьи из цветов бузины. ^[31]

Из ягод бузины можно приготовить вино . ^[28] В Венгрии из бузины бренди производят , для производства 1 литра бренди требуется 50 килограммов плодов. На юго-западе Швеции традиционно готовят ликер со вкусом бузины. Цветы бузины используются в ликерах, таких как Сен-Жермен , и в слегка алкогольном игристом «шампанском» из цветов бузины, хотя можно приготовить и более алкогольную домашнюю версию. В Берсе разновидность женевера, называемую пивом влиерке . , Бельгия, из ягод делают ^{[ нужна ссылка ]}

Варенье из бузины
Sambuci flos : сушеные цветы sambucus nigra, используемые в травяном чае.
Реклама «Экстракт цветов бузины Годфри», 1900 год.

Традиционная медицина

Это растение используется в традиционной медицине коренными народами и травниками . ^[5]^[32] Экстракты цветов и фруктов используются при симптомах простуды и гриппа. ^[5]^[9] хотя нет качественных клинических доказательств того, что он эффективен для лечения любого заболевания. ^[5]^[9]

Ссылки

^ «Результаты поиска по Флора Европы» . Rbg-web2.rbge.org.uk . Проверено 13 октября 2017 г.
^ « Самбук черный » . Интегрированная система таксономической информации .
^ «Профиль растений Sambucus nigra L. (бузина черная)» . Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 2023 . Проверено 13 июня 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Юнайтед Майкл и Викрам: Дорлинг Киндерсли. 2008. ISBN 978-1405332965 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Европейский старейшина» . Национальный центр дополнительного и интегративного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США. 1 августа 2020 г. Проверено 4 сентября 2021 г.
^ Клэпхэм, А.Р., Тутин, Т.Г. и Варбург, Э.Ф. Экскурсия по флоре Британских островов, 1968 г., второе издание , Кембридж. ISBN 0-521-04656-4
^ Ведель, Х. и Ланге, Дж. 1971. Деревья и кусты в лесу и живой изгороди . п. 196. Метуэн и Ко. Лтд. ISBN 0416-61780-8
^ Перейти обратно: ^а ^б Парнелл Дж. и Кертис Т. 2012. Ирландская флора Уэбба . Издательство Коркского университета. ISBN 978-185918-4783
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Бузина» . Наркотики.com. 4 августа 2021 г. Проверено 4 сентября 2021 г.
^ «Самбук мексиканский» . Кальфлора . Проверено 16 июля 2012 г.
^ «Бузин черный подвид синий» . Кальфлора Проверено 16 июля 2012 г.
^ Харрисон, Лоррейн (2012). RHS Latin для садоводов . Великобритания: Митчелл Бизли. ISBN 978-1845337315 .
^ «Бузина (Sambucus nigra) – британские деревья –» . Лесной трест . Проверено 3 ноября 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б « Sambucus nigra L.» Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 февраля 2022 г.
^ « Самбук черный » . Интернет-атлас британской и ирландской флоры . Центр биологических записей и Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинала 11 февраля 2022 г. Проверено 10 февраля 2022 г.
^ Хакни, П. 1992. Флора Стюартса и Корри северо-востока Ирландии. Институт ирландских исследований Королевского университета Белфаста. ISBN 0 85389 446 9 (HB)
^ Уэбб, Д.А., Парнелл, Дж. и Дуг, Д. 1996. Ирландская флора . Dundalgan Press Ltd, Дандолк. ISBN 0-85221-131-7
^ Скотт-Браун, AS; Арнольд, SEJ; Кайт, ГК; Фаррелл, И.; Фарман, Д.И.; Коллинз, Д.В.; Стивенсон, ПК (2019). «Механизмы мутуализма: химически опосредованная стратегия опыления трипсами у бузины обыкновенной» (PDF) . Планта . 250 (1): 367–379. Бибкод : 2019Завод.250..367С . дои : 10.1007/s00425-019-03176-5 . ПМИД 31069523 . S2CID 253886497 .
^ «Sambucus nigra subsp. cerulea» . Fs.fed.us. Архивировано из оригинала 28 мая 2017 г. Проверено 13 октября 2017 г.
^ Общество Ксерцеса (2016), Садоводство для бабочек: как можно привлечь и защитить красивых, полезных насекомых , Timber Press.
^ Кампа С., Шмитт-Копплин П., Катальди Т.Р., Буфо С.А., Фрайтаг Д., Кеттруп А. (2000). «Анализ цианогенных гликозидов методом мицеллярного капиллярного электрофореза». Журнал хроматографии Б. 739 (1): 95–100. дои : 10.1016/S0378-4347(99)00375-8 . ПМИД 10744317 .
^ «Растения AGM — декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 95 . Проверено 21 октября 2018 г.
^ « Sambucus nigra f. laciniata / RHS Gardening» . Apps.rhs.org.uk. Проверено 06 марта 2021 г.
^ «RHS Plantfinder — Sambucus nigra 'Eva' » . Проверено 21 октября 2018 г.
^ « Самбукус «Черное кружево» » . РХС . Проверено 2 июня 2024 г.
^ « Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda' » . Apps.rhs.org.uk. Проверено 06 марта 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Бузина» . Мемориальный онкологический центр Слоана-Кеттеринга. 2020 . Проверено 11 июля 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Фэган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: путеводитель по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни . Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides . п. 16. ISBN 978-1-4930-3633-2 . OCLC 1073035766 .
^ Йоргенсен, Улла; Хансен, Мерете; Кристенсен, Ларс П.; Дженсен, Карина; Каак, Карл (12 мая 2000 г.). «Ольфакторный и количественный анализ ароматических соединений в напитке из цветов бузины ( Sambucus nigra L.), полученном из пяти сортов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (6): 2376–2383. дои : 10.1021/jf000005f . ISSN 0021-8561 . ПМИД 10888553 .
^ Кикбракен, Дж. 1995. Простой путеводитель по деревьям . Ларусс.
^ Мэби, Ричард (2012). Еда бесплатно . Лондон: Коллинз. п. 83. ИСБН 978-0-00-743847-1 . OCLC 761378530 .
^ « Sambucus nigra : Бузина — бузина европейская, бузина черная, бузина черная американская, бузина голубая» . Растения будущего . Проверено 13 октября 2017 г.

Дальнейшее чтение

Бланшан, Нельтье (1900). Дикие цветы: Пособие по изучению наших диких цветов и насекомых, посещающих их . Нью-Йорк : Даблдэй . OCLC 16950204 .
Рашфорт, К. (1999). Деревья Британии и Европы. ХарперКоллинз ISBN 0-00-220013-9 .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Sambucus nigra , на Викискладе?

[1] «Результаты поиска по Флора Европы» . Rbg-web2.rbge.org.uk . Проверено 13 октября 2017 г.

[2] « Самбук черный » . Интегрированная система таксономической информации .

[3] «Профиль растений Sambucus nigra L. (бузина черная)» . Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 2023 . Проверено 13 июня 2023 г.

[RHSAZ-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Юнайтед Майкл и Викрам: Дорлинг Киндерсли. 2008. ISBN 978-1405332965 .

[nccih-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Европейский старейшина» . Национальный центр дополнительного и интегративного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США. 1 августа 2020 г. Проверено 4 сентября 2021 г.

[6] Клэпхэм, А.Р., Тутин, Т.Г. и Варбург, Э.Ф. Экскурсия по флоре Британских островов, 1968 г., второе издание , Кембридж. ISBN 0-521-04656-4

[7] Ведель, Х. и Ланге, Дж. 1971. Деревья и кусты в лесу и живой изгороди . п. 196. Метуэн и Ко. Лтд. ISBN 0416-61780-8

[Parnell_12-8] Перейти обратно: ^а ^б Парнелл Дж. и Кертис Т. 2012. Ирландская флора Уэбба . Издательство Коркского университета. ISBN 978-185918-4783

[drugs-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Бузина» . Наркотики.com. 4 августа 2021 г. Проверено 4 сентября 2021 г.

[10] «Самбук мексиканский» . Кальфлора . Проверено 16 июля 2012 г.

[11] «Бузин черный подвид синий» . Кальфлора Проверено 16 июля 2012 г.

[RHSLG-12] Харрисон, Лоррейн (2012). RHS Latin для садоводов . Великобритания: Митчелл Бизли. ISBN 978-1845337315 .

[13] «Бузина (Sambucus nigra) – британские деревья –» . Лесной трест . Проверено 3 ноября 2017 г.

[POWO-14] Перейти обратно: ^а ^б « Sambucus nigra L.» Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 февраля 2022 г.

[BRC-15] « Самбук черный » . Интернет-атлас британской и ирландской флоры . Центр биологических записей и Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинала 11 февраля 2022 г. Проверено 10 февраля 2022 г.

[16] Хакни, П. 1992. Флора Стюартса и Корри северо-востока Ирландии. Институт ирландских исследований Королевского университета Белфаста. ISBN 0 85389 446 9 (HB)

[17] Уэбб, Д.А., Парнелл, Дж. и Дуг, Д. 1996. Ирландская флора . Dundalgan Press Ltd, Дандолк. ISBN 0-85221-131-7

[18] Скотт-Браун, AS; Арнольд, SEJ; Кайт, ГК; Фаррелл, И.; Фарман, Д.И.; Коллинз, Д.В.; Стивенсон, ПК (2019). «Механизмы мутуализма: химически опосредованная стратегия опыления трипсами у бузины обыкновенной» (PDF) . Планта . 250 (1): 367–379. Бибкод : 2019Завод.250..367С . дои : 10.1007/s00425-019-03176-5 . ПМИД 31069523 . S2CID 253886497 .

[19] «Sambucus nigra subsp. cerulea» . Fs.fed.us. Архивировано из оригинала 28 мая 2017 г. Проверено 13 октября 2017 г.

[20] Общество Ксерцеса (2016), Садоводство для бабочек: как можно привлечь и защитить красивых, полезных насекомых , Timber Press.

[21] Кампа С., Шмитт-Копплин П., Катальди Т.Р., Буфо С.А., Фрайтаг Д., Кеттруп А. (2000). «Анализ цианогенных гликозидов методом мицеллярного капиллярного электрофореза». Журнал хроматографии Б. 739 (1): 95–100. дои : 10.1016/S0378-4347(99)00375-8 . ПМИД 10744317 .

[22] «Растения AGM — декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 95 . Проверено 21 октября 2018 г.

[23] « Sambucus nigra f. laciniata / RHS Gardening» . Apps.rhs.org.uk. Проверено 06 марта 2021 г.

[24] «RHS Plantfinder — Sambucus nigra 'Eva' » . Проверено 21 октября 2018 г.

[25] « Самбукус «Черное кружево» » . РХС . Проверено 2 июня 2024 г.

[26] « Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda' » . Apps.rhs.org.uk. Проверено 06 марта 2021 г.

[msk-27] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Бузина» . Мемориальный онкологический центр Слоана-Кеттеринга. 2020 . Проверено 11 июля 2020 г.

[Fagan-2019-28] Перейти обратно: ^а ^б ^с Фэган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: путеводитель по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни . Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides . п. 16. ISBN 978-1-4930-3633-2 . OCLC 1073035766 .

[jorg-29] Йоргенсен, Улла; Хансен, Мерете; Кристенсен, Ларс П.; Дженсен, Карина; Каак, Карл (12 мая 2000 г.). «Ольфакторный и количественный анализ ароматических соединений в напитке из цветов бузины ( Sambucus nigra L.), полученном из пяти сортов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (6): 2376–2383. дои : 10.1021/jf000005f . ISSN 0021-8561 . ПМИД 10888553 .

[30] Кикбракен, Дж. 1995. Простой путеводитель по деревьям . Ларусс.

[31] Мэби, Ричард (2012). Еда бесплатно . Лондон: Коллинз. п. 83. ИСБН 978-0-00-743847-1 . OCLC 761378530 .

[32] « Sambucus nigra : Бузина — бузина европейская, бузина черная, бузина черная американская, бузина голубая» . Растения будущего . Проверено 13 октября 2017 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]