Закон Беннета
В экономике сельского хозяйства и развития экономике закон Беннета гласит, что по мере роста доходов люди едят относительно меньше калорийных и крахмалистых основных продуктов питания и относительно больше питательных веществ, масел, подсластителей, фруктов и овощей. Закон Беннета связан с законом Энгеля , который рассматривает взаимосвязь между ростом доходов домохозяйств и общими расходами на питание.
История
[ редактировать ]Концепция снижения «соотношения крахмалистых продуктов» возникла в статье Меррила К. Беннета 1941 года «Международные контрасты в потреблении продуктов питания». [ 1 ] [ 2 ] Первое опубликованное приписывание этой концепции Беннетту и название закона Беннета появляется в материалах конференции 1959 года. [ 3 ] проводится Американским обществом инженеров-строителей .
Современное использование и последствия
[ редактировать ]Закон Беннета теперь является «устоявшимся стилизованным фактом». [ 4 ] упоминается в университетских учебниках, отчетах ФАО и Всемирного банка глобальной продовольственной системы , а также во многих моделях . Это имеет особое отношение к переходному процессу в области питания . Одним из следствий закона Беннета является то, что глобальный спрос на продукты животного происхождения, по прогнозам, будет расти быстрее, чем рост населения. Комиссии EAT-Lancet Альтернативные диетические предложения, такие как « Планетарная диета » , и новые альтернативные белковые технологии были разработаны в ответ на прогнозируемый рост глобального спроса на продукты животного происхождения. Поскольку обычно считается, что продукты животного происхождения оказывают большее воздействие на окружающую среду, чем продукты растительного происхождения, закон Беннета предполагает, что, при условии неизменности других факторов, воздействие сельскохозяйственного производства на окружающую среду будет увеличиваться в абсолютном и относительном выражении по мере продолжения экономического роста. [ 5 ] Утверждалось, что, приняв процессы «устойчивой интенсификации» в сельском хозяйстве, это воздействие на окружающую среду можно значительно уменьшить. [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Беннетт, Меррилл К. (1941). «Международные контрасты в потреблении продуктов питания». Географическое обозрение . 31 (3): 365–376. дои : 10.2307/210172 . ISSN 0016-7428 . JSTOR 210172 .
- ^ Григг, Дэвид (1996). «Крахмалистые основные продукты питания в мировом потреблении продуктов питания». Анналы Ассоциации американских географов . 86 (3): 412–431. дои : 10.1111/j.1467-8306.1996.tb01760.x .
- ^ Хэган, Роберт Мауэр; Американское общество инженеров-строителей. (1959). Слушания. Тема конференции: Может ли человек развивать постоянное ирригационное земледелие . Денвер: Национальный комитет США Международной комиссии по ирригации и дренажу . Проверено 8 мая 2019 г.
- ^ Гуэль, Кристоф; Гимбард, Хусейн (2018). «Переход в питании и структура глобального спроса на продовольствие» (PDF) . Американский журнал экономики сельского хозяйства . 101 (2): 383–403. дои : 10.1093/ajae/aay030 .
- ^ Годфрей, Х. Чарльз Дж. (13 декабря 2011 г.). «Пища для размышлений» . Труды Национальной академии наук . 108 (50): 19845–19846. Бибкод : 2011PNAS..10819845G . дои : 10.1073/pnas.1118568109 . ПМК 3250159 . ПМИД 22123955 .
- ^ Тилман, Дэвид; Бальцер, Кристиан; Хилл, Джейсон; Бефорт, Белинда Л. (13 декабря 2011 г.). «Глобальный спрос на продовольствие и устойчивая интенсификация сельского хозяйства» . Труды Национальной академии наук . 108 (50): 20260–20264. дои : 10.1073/pnas.1116437108 . ПМК 3250154 . ПМИД 22106295 .
| Основные темы | |
|---|---|
| Общество и население | |
| Публикации | |
| Списки | |
События и организации |
|
| Связанные темы | |
