Jump to content

Рампот

Рампот
Курс Десерт
Место происхождения Австрия , Германия и Дания
Основные ингредиенты Фрукты , ром , сахар

Румтопф ( датский : Romkrukke ), что буквально означает горшок с ромом , — это австрийский , немецкий и датский десерт из смеси фруктов и алкоголя, который традиционно едят на Рождество . [ 1 ] [ 2 ] Его также производят в северной Италии , особенно в долинах Трентино , где он стал традиционным в Вальсугане . [ 3 ]

Смесь различных видов фруктов , крепкого рома (обычно австрийского Штро ) и сахара наливается в большой керамический горшок (одноименный ромовый горшок ). Сами горшки часто изготавливаются специально для создания румтопфа и могут быть достаточно сложными в декорировании. Затем смесь выдерживают в течение нескольких месяцев, пока фрукты не станут очень мягкими и полностью пропитаются ромом. Подходящие фрукты включают ягоды, вишню, сливу и абрикосы. Не все фрукты подходят для Румтопфа, а перекрепленный ром должен иметь крепость всего 100–110 (50–55% алкоголя по объему ), который не всегда доступен в розничной продаже во всех регионах, но может быть приготовлен путем купажирования имеющегося в продаже 151 или ром крепостью 160 креплений с более распространенными марками крепости 80 крепости. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

Традиционно весной горшок ставят в прохладном и темном месте, и в течение нескольких месяцев в него добавляют различные виды спелых фруктов по мере наступления сезона. Различные фрукты обычно добавляются в разное время. [ 7 ] Конечный продукт полностью сохраняется, чтобы его можно было есть зимой, после того как Румтопф созреет.

Румтопф традиционно едят как компот и подают в качестве начинки к пирогу, вафлям и братапфелю (печеным яблокам), а также подают с мороженым. [ 8 ] Когда-то Румтопф, который когда-то был чрезвычайно популярен для приготовления дома, к 21 веку несколько вышел из моды из-за времени и усилий, необходимых для приготовления десерта. [ 9 ] Румтопф — одно из блюд, популяризированных немецким телевизионным поваром Клеменсом Вильменродом . [ 10 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Кларк, Мелисса (21 сентября 2010 г.). «Добавление летних фруктов, чтобы сохранить их» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 сентября 2010 г.
  2. ^ «Румтопф – весна в святочной традиции» . beekman1802.com . Проверено 30 января 2019 г.
  3. ^ «Румтопф, традиция Вальсуганы Фрукты в роме» . Проверено 5 января 2019 г.
  4. ^ «Рецепт Румтопфа (горшочка с ромом)» . GermanDeli.com . Проверено 23 февраля 2014 г.
  5. ^ МакГэвин, Дженнифер. «Как и когда готовить фрукт Румтопф» . About.com Немецкая еда . Проверено 23 февраля 2014 г.
  6. ^ «Ромовый горшок или Румтопф» . Мои лучшие немецкие рецепты . Проверено 23 февраля 2014 г.
  7. ^ «Как приготовить Румтопф» . thespruceeats.com . Проверено 30 января 2019 г.
  8. ^ «Румтопф (Знаменитый немецкий «горшок с ромом»)» . Germanfoodnotes.com . Проверено 30 января 2019 г.
  9. ^ Надя Хассани (2004). Ложки Германии: кулинарные изыски немецких регионов в 170 рецептах . Гиппокреновые книги. стр. 60–. ISBN  978-0-7818-1057-9 . Проверено 26 августа 2013 г.
  10. ^ Фестенберг, Николаус фон (16 мая 2008 г.). «Трагическая карьера Клеменса Вильменрода» . Дер Шпигель . Проверено 21 мая 2017 г.


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: a9b8a3525b86d5996d15c0d97784e0a3__1674199440
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/a9/a3/a9b8a3525b86d5996d15c0d97784e0a3.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Rumtopf - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)