Пчелиная пыльца

Пчелиная пыльца , также известная как перга и амброзия , ^{[ 1 ]} представляет собой шарик или гранулу цветочной пыльцы, собранной в поле, упакованную рабочими медоносными пчелами и используемую в качестве основного источника пищи для улья. Он состоит из простых сахаров , белков , минералов и витаминов , жирных кислот и небольшого процента других компонентов. Пчелиная пыльца сохраняется в расплодных ячейках , смешивается со слюной и запечатывается каплей меда . ^{[ 2 ]} Пчелиную пыльцу собирают в пищу людям и продают как имеющую различные, но еще не доказанные преимущества для здоровья. ^{[ 3 ]}

Подробности

У медоносных пчел ( вид Apis ) пыльца хранится в камерах ульев. Она отличается от пыльцы, собранной в поле, поскольку выделения медоносных пчел вызывают процесс ферментации, при котором биохимические преобразования разрушают стенки зерен цветочной пыльцы и делают питательные вещества более доступными. ^{[ 4 ]}

Пчелы-фуражиры, собирающие пыльцу, сами ее не едят, поскольку при переходе к кормодобыче они перестают вырабатывать протеолитические ферменты, необходимые для ее переваривания. Собиратели выгружают собранную пыльцу непосредственно в открытые ячейки, расположенные на границе между расплодом и хранящимся медом, создавая типичную полосу так называемого перги – вещества, которое является основным источником пищи для личинок и рабочих пчел.

Пчелы-собиратели приносят пыльцу обратно в улей, где передают ее другим рабочим пчелам, которые упаковывают пыльцу в ячейки своими головами. Во время сбора и, возможно, упаковки пыльца смешивается с нектаром и выделениями пчелиной слюны, сигнализируя о начале процесса молочнокислого брожения. ^{[ 5 ]} Пчелиная пыльца является основным источником белка для улья. ^{[ 6 ]}

Пчелы, кроме Apis, обычно формируют пыльцу в шарики; В основном это пчелы, гнездящиеся на земле или пчелы, гнездящиеся на ветках, большинство из которых одиночные, например пчелы-листорезы . ^{[ 7 ]} У пчел-листорезов, как и у большинства таких пчел, когда пыльцевый комок готов, самка откладывает яйцо поверх пыльцевого комка и запечатывает ячейку с расплодом. Яйцо вылупляется, и личинка напрямую потребляет пыльцу; пыльца не хранится отдельно от расплода. ^{[ 8 ]} Этот метод использования пыльцы также можно увидеть у лесных гнездящихся пчел Xylocopa sulcatipes. ^{[ 9 ]} и Xylocopa sonorina .

Состав

Подобно меду и прополису , другим хорошо известным продуктам медоносных пчел, которые собираются, а не выделяются (т.е. в отличие от маточного молочка и пчелиного воска ), точный химический состав зависит от растений, с которых рабочие пчелы собирают пыльцу, и может варьироваться от час за часом, день за днем, неделя за неделей, семья за семьей, даже на одной и той же пасеке , и не бывает двух абсолютно идентичных образцов пчелиной пыльцы. Соответственно, химический анализ и анализ пищевой ценности пчелиной пыльцы применимы только к конкретным тестируемым образцам и не могут быть экстраполированы на образцы, собранные в других местах или в другое время.

Хотя конкретного химического состава не существует, считается, что средний состав состоит из 40–60% простых сахаров (фруктозы и глюкозы), 20–60% белков, 3% минералов и витаминов, 1–32% жирных кислот и 5% разнообразных другие компоненты. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Перга — это ниша для дрожжей и бактерий, в том числе молочнокислых бактерий , бифидобактерий , Bacillus spp. и других. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]} Исследование образцов пчелиной пыльцы показало, что они могут содержать 188 видов грибов и 29 видов бактерий . ^{[ 15 ]} Несмотря на такое микробное разнообразие, хранящаяся пыльца представляет собой среду консервации, подобную меду, и содержит неизменно низкую микробную биомассу. ^{[ 16 ]}

Используйте в качестве добавки для здоровья

Пчелиная пыльца рекламируется травниками как средство для лечения различных заболеваний. Перга богата микроэлементами, минералами и фенольными соединениями. ^{[ 17 ]}

Потенциальные риски употребления пчелиной пыльцы включают загрязнение грибковыми микотоксинами, пестицидами или токсичными металлами. ^{[ 3 ]} Пчелиная пыльца безопасна при кратковременном использовании, но у людей с аллергией на пыльцу могут возникнуть аллергические реакции (одышка, крапивница , отеки и анафилаксия ). ^{[ 18 ]} Пчелиная пыльца небезопасна для беременных женщин и не должна использоваться во время грудного вскармливания. ^{[ 18 ]} Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предостерегает от использования некоторых продуктов из пчелиной пыльцы, поскольку они фальсифицированы неутвержденными лекарствами, включая сибутрамин и фенолфталеин . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

Альтернативные диеты для медоносных пчел

доступно несколько диет с искусственной пыльцой Для медоносных пчел , которые включают в себя различные ингредиенты, такие как соя , кукурузный глютен , дрожжи , яйца или молочный белок, но они часто не обеспечивают необходимые макроэлементы (такие как липиды и белки), микроэлементы (витамины и минералы) и антиоксиданты, необходимые медоносным пчелам для процветания. ^{[ 21 ]}

Ссылки

^ Оксфордский канадский словарь
^ Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: дрожжи» . Апидология . 10 : 45–53. дои : 10.1051/apido:19790106 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Денисов, Божена; Денисов-Петшик, Марта (01 октября 2016 г.). «Биологические и лечебные свойства пчелиной пыльцы: обзор». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 96 (13): 4303–4309. Бибкод : 2016JSFA...96.4303D . дои : 10.1002/jsfa.7729 . ISSN 1097-0010 . ПМИД 27013064 .
^ Муцаерс, Мариеке; ван Блиттерсвейк, Хенк; вант Левен, Лин; Керквлит, Яап; ван де Ваэрдт, январь (2005). Свойства, переработка и сбыт продуктов пчеловодства (PDF) . Вагенинген : Фонд Агромиса. стр. 34–35. ISBN 978-90-8573-028-6 . Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2018 г. Проверено 03 апреля 2018 г.
^ Богданов, Стефан (2017) [2011]. «Глава 2: Пыльца: питание, функциональные свойства, здоровье» . Книга пыльцы . Том. 2. Наука о продуктах пчеловодства. стр. 1–31. Архивировано из оригинала 19 июля 2019 г. Проверено 4 апреля 2022 г.
^ Самматаро, Диана; Авитабиле, Альфонс (1998). Справочник пчеловода . Издательство Корнельского университета. п. 60. ИСБН 978-0-8014-8503-9 . Архивировано из оригинала 25 июня 2020 г. Проверено 03 апреля 2018 г.
^ «Осмотр «шариков пыльцы» в гнездах люцерновой листорезки Megachile rotundata » . Министерство сельского хозяйства США . Служба сельскохозяйственных исследований. Архивировано из оригинала 9 февраля 2012 года . Проверено 10 сентября 2011 г.
^ Торп, Роббин В. (5 марта 2013 г.). «Цветы весеннего пруда и пчелы-опылители, специализирующиеся на них» . Калифорнийские весенние бассейны. Архивировано из оригинала 7 октября 2018 года . Проверено 5 октября 2012 г.
^ Герлинг, Дэн; Херд, Пол Дэвид; Хефец, Авраам (1983). Сравнительная биология поведения двух ближневосточных видов пчел-плотников ( Xylocopa Latreille) (Hymenoptera: Apoidea). Смитсоновский вклад в зоологию. Издательство Смитсоновского института.
^ Мохаммад, Сальма Малиха; Махмуд-Аб-Рашид, Нор-Хайзура; Завави, Норхаснида (2020). «Ботаническое происхождение и пищевая ценность перги безжалостной пчелы ( Heterotrigona itama ) из Малайзии» . Журнал качества продуктов питания . 2020 : 1–12. дои : 10.1155/2020/2845757 .
^ Штатный автор (сентябрь 2011 г.). «Что такое перга?» . Keeping-Honey-Bees.com . Архивировано из оригинала 11 июля 2016 г. Проверено 7 октября 2011 г.
^ Мохаммад, Сальма Малиха; Махмуд-Аб-Рашид, Нор-Хайзура; Завави, Норхаснида (25 августа 2020 г.). «Пробиотические свойства бактерий, выделенных из перги безжалостной пчелы Heterotrigona itama » (PDF) . Журнал пчеловодческих исследований . 60 : 172–187. дои : 10.1080/00218839.2020.1801152 . ISSN 0021-8839 . S2CID 225208290 .
^ Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: род Bacillus » . Апидология . 10 (3): 269–274. дои : 10.1051/apido:19790304 . ISSN 0044-8435 .
^ Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: дрожжи» . Апидология . 10 (1): 43–53. дои : 10.1051/apido:19790106 . ISSN 0044-8435 .
^ Блэк, Жаклин Г. (2004). Микробиология . Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-0-471-42084-2 .
^ Андерсон, Кирк Э.; Кэрролл, Марк Дж.; Шиэн, Тим; Ланан, Мишель С.; Мотт, Брендон М.; Мэйс, Патрик; Корби-Харрис, Ванесса (5 ноября 2014 г.). «Пыльца медоносных пчел, хранящаяся в ульях: многие доказательства подтверждают сохранение пыльцы, а не преобразование питательных веществ» . Молекулярная экология . 23 (23): 5904–5917. Бибкод : 2014MolEc..23.5904A . дои : 10.1111/mec.12966 . ПМЦ 4285803 . ПМИД 25319366 .
^ Мохаммед, Сальма Малиха; Махмуд Аб-Рашид, Северная Хайзура; Завави, Нораснида (12 октября 2021 г.). «Безжалостная пыльца, собранная пчелами (пчелиный хлеб): химические и микробиологические свойства и польза для здоровья» . Молекулы . 26 (4):957.doi : 10,3390 /molecules26040957 . ПМЦ 7917892 . ПМИД 33670262 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Польза и побочные эффекты пчелиной пыльцы» . ВебМД . Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Проверено 16 апреля 2014 г. после многих лет исследований ученые до сих пор не могут подтвердить, что пчелиная пыльца приносит какую-либо пользу для здоровья», «медицинские исследования не показали, что пчелиная пыльца эффективна при каких-либо из этих проблем со здоровьем».
^ «Общественное уведомление: «Капсулы с пчелиной пыльцой Цзы Сю Тан» содержат скрытый лекарственный ингредиент» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 24 октября 2012. Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Проверено 16 апреля 2014 г.
^ «FDA предупреждает потребителей не использовать капсулы с пчелиной пыльцой Zi Xiu Tang» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 7 апреля 2014. Архивировано из оригинала 28 января 2017 года . Проверено 16 апреля 2014 г.
^ Цзян, Джорджия (2021 г.), Микроводоросли — это пчелиные колени , Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США , данные получены 16 августа 2021 г.

Внешние ссылки

Производство пыльцы
Xylocopa sonorina ( пример пчелы)

[1] Оксфордский канадский словарь

[2] Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: дрожжи» . Апидология . 10 : 45–53. дои : 10.1051/apido:19790106 .

[:0-3] Перейти обратно: ^а ^б Денисов, Божена; Денисов-Петшик, Марта (01 октября 2016 г.). «Биологические и лечебные свойства пчелиной пыльцы: обзор». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 96 (13): 4303–4309. Бибкод : 2016JSFA...96.4303D . дои : 10.1002/jsfa.7729 . ISSN 1097-0010 . ПМИД 27013064 .

[:1-4] Муцаерс, Мариеке; ван Блиттерсвейк, Хенк; вант Левен, Лин; Керквлит, Яап; ван де Ваэрдт, январь (2005). Свойства, переработка и сбыт продуктов пчеловодства (PDF) . Вагенинген : Фонд Агромиса. стр. 34–35. ISBN 978-90-8573-028-6 . Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2018 г. Проверено 03 апреля 2018 г.

[5] Богданов, Стефан (2017) [2011]. «Глава 2: Пыльца: питание, функциональные свойства, здоровье» . Книга пыльцы . Том. 2. Наука о продуктах пчеловодства. стр. 1–31. Архивировано из оригинала 19 июля 2019 г. Проверено 4 апреля 2022 г.

[SammataroAvitabile1998-6] Самматаро, Диана; Авитабиле, Альфонс (1998). Справочник пчеловода . Издательство Корнельского университета. п. 60. ИСБН 978-0-8014-8503-9 . Архивировано из оригинала 25 июня 2020 г. Проверено 03 апреля 2018 г.

[usda-7] «Осмотр «шариков пыльцы» в гнездах люцерновой листорезки Megachile rotundata » . Министерство сельского хозяйства США . Служба сельскохозяйственных исследований. Архивировано из оригинала 9 февраля 2012 года . Проверено 10 сентября 2011 г.

[vernal-8] Торп, Роббин В. (5 марта 2013 г.). «Цветы весеннего пруда и пчелы-опылители, специализирующиеся на них» . Калифорнийские весенние бассейны. Архивировано из оригинала 7 октября 2018 года . Проверено 5 октября 2012 г.

[9] Герлинг, Дэн; Херд, Пол Дэвид; Хефец, Авраам (1983). Сравнительная биология поведения двух ближневосточных видов пчел-плотников ( Xylocopa Latreille) (Hymenoptera: Apoidea). Смитсоновский вклад в зоологию. Издательство Смитсоновского института.

[10] Мохаммад, Сальма Малиха; Махмуд-Аб-Рашид, Нор-Хайзура; Завави, Норхаснида (2020). «Ботаническое происхождение и пищевая ценность перги безжалостной пчелы ( Heterotrigona itama ) из Малайзии» . Журнал качества продуктов питания . 2020 : 1–12. дои : 10.1155/2020/2845757 .

[maggie-11] Штатный автор (сентябрь 2011 г.). «Что такое перга?» . Keeping-Honey-Bees.com . Архивировано из оригинала 11 июля 2016 г. Проверено 7 октября 2011 г.

[12] Мохаммад, Сальма Малиха; Махмуд-Аб-Рашид, Нор-Хайзура; Завави, Норхаснида (25 августа 2020 г.). «Пробиотические свойства бактерий, выделенных из перги безжалостной пчелы Heterotrigona itama » (PDF) . Журнал пчеловодческих исследований . 60 : 172–187. дои : 10.1080/00218839.2020.1801152 . ISSN 0021-8839 . S2CID 225208290 .

[13] Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: род Bacillus » . Апидология . 10 (3): 269–274. дои : 10.1051/apido:19790304 . ISSN 0044-8435 .

[14] Гиллиам, Марта (1979). «Микробиология пыльцы и перги: дрожжи» . Апидология . 10 (1): 43–53. дои : 10.1051/apido:19790106 . ISSN 0044-8435 .

[black-15] Блэк, Жаклин Г. (2004). Микробиология . Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-0-471-42084-2 .

[16] Андерсон, Кирк Э.; Кэрролл, Марк Дж.; Шиэн, Тим; Ланан, Мишель С.; Мотт, Брендон М.; Мэйс, Патрик; Корби-Харрис, Ванесса (5 ноября 2014 г.). «Пыльца медоносных пчел, хранящаяся в ульях: многие доказательства подтверждают сохранение пыльцы, а не преобразование питательных веществ» . Молекулярная экология . 23 (23): 5904–5917. Бибкод : 2014MolEc..23.5904A . дои : 10.1111/mec.12966 . ПМЦ 4285803 . ПМИД 25319366 .

[17] Мохаммед, Сальма Малиха; Махмуд Аб-Рашид, Северная Хайзура; Завави, Нораснида (12 октября 2021 г.). «Безжалостная пыльца, собранная пчелами (пчелиный хлеб): химические и микробиологические свойства и польза для здоровья» . Молекулы . 26 (4):957.doi : 10,3390 /molecules26040957 . ПМЦ 7917892 . ПМИД 33670262 .

[webmd-18] Перейти обратно: ^а ^б «Польза и побочные эффекты пчелиной пыльцы» . ВебМД . Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Проверено 16 апреля 2014 г. после многих лет исследований ученые до сих пор не могут подтвердить, что пчелиная пыльца приносит какую-либо пользу для здоровья», «медицинские исследования не показали, что пчелиная пыльца эффективна при каких-либо из этих проблем со здоровьем».

[19] «Общественное уведомление: «Капсулы с пчелиной пыльцой Цзы Сю Тан» содержат скрытый лекарственный ингредиент» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 24 октября 2012. Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Проверено 16 апреля 2014 г.

[20] «FDA предупреждает потребителей не использовать капсулы с пчелиной пыльцой Zi Xiu Tang» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 7 апреля 2014. Архивировано из оригинала 28 января 2017 года . Проверено 16 апреля 2014 г.

[21] Цзян, Джорджия (2021 г.), Микроводоросли — это пчелиные колени , Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США , данные получены 16 августа 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]