Черная вустерская груша

Груша 'Черный Вустер'
Груша 'Черный Вустер'
	Груши «Вустер Блэк» в саду Вестбери Корт . Тусклая пурпурная кожица придает плоду черный вид, отсюда и название.
Род	Пайрус
Разновидность	Пайрус коммунис
Сорт	«Черный Вустер»

Черная Вустерская груша (также известная как «Хранитель Паркинсона» и « Вустерская черная груша » ) — сорт европейской груши ( Pyrus communis ), возможно, она пришла на Британские острова через римлян , но также использовалась в геральдике и во всем мире. город Вустер . Темные плоды в основном используются для приготовления пищи или кулинарии.

История

Считается, что он, возможно, попал в Великобританию римлянами и впервые был упомянут в цистерцианцами построенном аббатстве Уорден в Бедфордшире в 13 веке. Это также может быть связано с французской грушей «де Ливр». ^{[ 1 ]} Было зарегистрировано, что «Черный Вустер» выращивался монахами аббатства еще в 1388 году. Будучи фруктом длительного хранения, он составлял важную часть зимнего рациона, пока не были введены корнеплоды. Плоды крупнее среднего, мякоть твердая и грубая, но считается превосходной при тушении. Возможно, его также использовали для приготовления Перри .

В 1990-х и 2000-х годах Совет графства Вустершир разработал программу «Фруктовые деревья для Вустершира», в рамках которой было посажено несколько сотен молодых деревьев черной груши. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Сорт является предварительно принятым названием RHS . ^{[ 3 ]}

геральдика

Герб Совета графства Вустершир с изображением дерева с черными грушами.

Груши составляли часть провианта войск при Азенкуре в 1415 году, где лучники Вустершира несли знамена с изображением грушевого дерева, усыпанного фруктами. В стихотворении Майкла Дрейтона о битве говорится: «Уорстер - грушевое дерево, отягощенное плодами». ^{[ 1 ]}

Во время визита королевы Елизаветы I в город Вустер в августе 1575 года городские власти распорядились пересадить в ее честь дерево черной груши с плодами в Форгейт с фермы Уистоун. ^{[ 4 ]} Она была настолько восхищена хорошим управлением, которое позволило плоду так и не сорвать, что разрешила увеличение чести кантона, которому были вручены «три соболей груши ». добавить к гербу города ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}

Вплоть до объединения с йоменами Уорикшира в 1956 году йомены Вустершира использовали изображение цветка груши для значков. ^{[ 1 ]} Он до сих пор используется на значке Совета графства и крикетного клуба графства. ^{[ 5 ]}

Конкретные сорта груш редко упоминаются в геральдических гербах , хотя «груши Стражей» изображены на гербе как скошенный герб семьи Стражей. Груши изображены на косых гербах семейств Паринчевых и Перитон. ^{[ 6 ]}

Смотритель Груша

Название «груша Уорден» может относиться к любому из множества сортов груш , которые по-настоящему не созревают и поэтому их необходимо готовить, чтобы они стали съедобными. ^{[ 7 ]} Из них готовят «Пироги Стража»; «Мне нужен шафран, чтобы раскрасить пироги Стража» (Шекспир, «Зимняя сказка», IV.3). В «Двух кулинарных книгах пятнадцатого века », отредактированных Томасом Остином для Общества ранних английских текстов (оригинальная серия, том 91), дан рецепт (стр. 51) « Квинцисов или Вардунов в прошлом». Также известен как «Страж Паркинсона». ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Описание

Плоды имеют ширину до 78 мм (3 дюйма), длину 85 мм и могут весить до 260 г. Кожа темно -красного цвета с рыжими веснушками и небольшими участками грубой кожи. Мякоть бледно-желтая или кремовая, под кожицей с зеленоватым оттенком. ^{[ 1 ]}

Их следует собирать в октябре или начале ноября. ^{[ 7 ]} когда они станут хрустящими, твердыми и песчанистыми, их можно хранить до апреля. Для этого не требуется охлаждение, поэтому в прошлом они были так ценны, поскольку их могли использовать войска в дальних путешествиях. ^{[ 1 ]} Они также острые и горькие, пока их не приготовят. ^{[ 4 ]} Существует множество старинных рецептов с использованием черных груш. ^{[ 5 ]}

Они обладают хорошей устойчивостью к болезням и некоторой устойчивостью к парше . ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Вустерская черная груша» . worcestershireorchards.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ Коннелл, Джеймс (23 января 2016 г.). «Вустер возвращается к своим корням, посадив деревья черной груши в Диглисе» . worcesternews.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ «Pyrus communis 'Black Worcester' (C)» . rhs.org.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Черная Вустерская груша» . foodofengland.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Тейлор, К. (12 июня 2015 г.). «Вустер и Черная груша» . explorethepast.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ «СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ГЕРАЛЬДИКЕ Джеймса Паркера» . Архивировано из оригинала 9 мая 2008 г. Проверено 1 июня 2008 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Черные груши Вустера» . Orangepippintrees.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.
^ Г-н Урбан Журнал Джентльмена (Лондон, Англия), Том 85, 1799 , стр. 268, в Google Книгах.
^ «Книжные заметки: Оригинальная груша смотрителя, Маргарет Робертс | Садовые заметки» . 2 августа 2021 года. Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.

[orchards-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Вустерская черная груша» . worcestershireorchards.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[2] Коннелл, Джеймс (23 января 2016 г.). «Вустер возвращается к своим корням, посадив деревья черной груши в Диглисе» . worcesternews.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[3] «Pyrus communis 'Black Worcester' (C)» . rhs.org.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[foods-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Черная Вустерская груша» . foodofengland.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[explore-5] Jump up to: ^а ^б Тейлор, К. (12 июня 2015 г.). «Вустер и Черная груша» . explorethepast.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[6] «СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ГЕРАЛЬДИКЕ Джеймса Паркера» . Архивировано из оригинала 9 мая 2008 г. Проверено 1 июня 2008 г.

[pippin-7] Jump up to: ^а ^б ^с «Черные груши Вустера» . Orangepippintrees.co.uk. Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 8 января 2017 г.

[8] Г-н Урбан Журнал Джентльмена (Лондон, Англия), Том 85, 1799 , стр. 268, в Google Книгах.

[9] «Книжные заметки: Оригинальная груша смотрителя, Маргарет Робертс | Садовые заметки» . 2 августа 2021 года. Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

v т и Пайрус
Сорта	Абате Металл грушевый лес Дроссельная груша Черчлендская груша Конкорд Конференция груша Из Анжу Деканат Комиссии Харовин Закат груша Хантингтон груша Ле Конте Пасторская груша Пера Роша Секельская груша Вонючая груша Бишоп Золото Тейлора Пара надзирателей груша Уильямс Зимняя пара Нелис	Pear
Разновидность	П. анатолика П. армениацифолия П. буассириана П. бургеана П. каллерьяна П. общий П. сердцевидная П. elaeagrifolia П. хаккиарика П. Коршинский П. нивалис П. оксиприон П. пашия П. пирастер П. пирифолия П. салицифолия П. серикенсис П. спиноза П. сириака П. уссурийский
Естественные гибриды	Пайрус × бретшнейдери Пайрус × синкиангенсис
Связанные темы	Херефордшир Помона Список болезней груши Перри Музей груш Тоттори Ниджисейки Всемирная ассоциация яблок и груш
Категория Коммонс