Эльзас Гран Крю AOC
Эльзас Гран Крю ( Французское произношение: [alzas ɡʁɑ̃ kʁy] ) — это контролируемое наименование по происхождению вин , произведенных на определенных участках винодельческого региона Эльзас во Франции . Гран Крю AOC было признано INAO в 1975 году с последующим расширением в 1983, 1992 и 2007 годах. [ 1 ] [ 2 ]
Вина производятся в избранных местах региона Эльзас AOC . [ 3 ] расположены на высоте от 200 до 300 м. Чтобы претендовать на статус Гран Крю, вино должно сначала соответствовать правилам Alsace AOC , а затем другим строгим требованиям. Например, урожайность виноградников должна составлять 55 гектолитров с гектара или меньше, вино должно происходить из одного названного виноградника (называемого в Эльзасе лье-дитом ) со статусом Гран Крю, а название виноградника должно быть на этикетке.
По состоянию на 2018 год 51 ресторан внесен в список Гран Крю, последним из которых в январе стал Kaefferkopf из Аммершвира. [ 4 ]
История
[ редактировать ]Средний возраст
[ редактировать ]В Эльзасе концепция виноградников Крю возникла очень рано.
В 613 году будущий король Дагоберт подарил виноградники на Штайнклотце аббатству Хаслах . [ 5 ]
В Руффаке в 762 году Хеддо, архиепископ Страсбургский , основал аббатство Эттенхайм и получал доход от виноградников Форбура .
В Бенвире в 777 году мисси доминичи, проходившие через Эльзас, благосклонно доложили Карлу Великому о качестве вин Бено Вилларе («владения Бено») из Маркрена .
В Сигольсхайме грамота 783 года уведомляла, что виноградник Сигольтесберг (нынешний Мамбург ) является общей собственностью близлежащих лордов и монастырей.
В Кинцхайме в 9 веке бенедиктинские аббаты Эберсмюнстера владели виноградниками на Прелатенберге («холм прелатов»). Этот заменитель выращивается с 823 года.
В Даленхайме и Шаррахбергхайме в 884 году хартия провозгласила высококачественный виноградник Энгельберга . [ 6 ]
В Винценхайме в 9 веке в дар аббатства Мурбах был упомянут виноградник Хенгст впервые . Лорды Холандсбурга и судебный пристав Кайзерберга разделяли его феодальные права до Французской революции .
Между 1000 годом и эпохой Возрождения другие эльзасские наместники принадлежали знати или духовенству. Богатство эльзасских держателей чартеров сформировало историческую основу для разграничения Эльзасских гран-крю (leux-dits) .
Современный
[ редактировать ]Винодельческий регион Эльзас отличается от других винодельческих регионов Франции.
После Версальского договора 1919 года и возвращения Эльзаса Франции немецкое законодательство в этом предыдущем Рейхсланде в значительной степени сохранилось как местное право . Эта ситуация задержала признание эльзасских вин. [ 7 ]
Местное постановление 1945 года, определяющее происхождение эльзасских вин, было использовано в качестве основы для указа 1962 года о создании Эльзасского AOC. Ни в постановлении, ни в указе не было ни слова о географических обозначениях, ни намека на crus .
Ситуация начала меняться после принятия в 1975 году указа, который создал обозначение « Эльзас Гран Крю ». В его первой статье ясно говорится, что вина в первую очередь должны соответствовать правилам Эльзасского AOC . Затем указом 1983 года было назначено еще 25 лейтенантов .
В 1985 году INAO согласилось расширить список Гран Крю Эльзаса . В том же году указом было добавлено 25 новых имен.
В 1984 году Vendange Tardive и Sélection de Grains Nobles были введены обозначения . В 1993 году Руффач был принят в Ворбургский лейтенант. В 2001 году максимальная урожайность была снижена. В 2005 году были разрешены исключения из посадки винограда. Последние пополнения произошли в 2007 году, в результате чего общее количество виноградников Гран Крю достигло 51.
География
[ редактировать ]Эльзасские Гран Крю производятся на северо-востоке Франции , в регионе Эльзас , на территории 47 коммун (14 в Нижнем Рейне и 33 в Верхнем Рейне ), от Марленхайма на севере, к западу от Страсбурга, до Танна на юге. конец, к западу от Мюлуза.
Геология и орография
[ редактировать ]Эльзасская равнина занимает южную часть Верхне-Рейнской равнины , образовавшейся в результате обвала в олигоцене и сопровождаемой с миоцена рекой Рейн . Виноградник расположен на нижних склонах Вогезов , в зоне разломов грабена , покрытых аллювиальными веерами многочисленных рек и ручьев, стекающих с близлежащих возвышенностей. Это объясняет разнообразие недр и их последовательность, образующую настоящую мозаику: известняк , гранит , сланец , гнейс или песчаник .
В основном верхняя часть склонов предвогезовских холмов состоит из старых пород: плутона и метаморфических пород типа гранита, гнейса или сланца . Участки с виноградниками довольно крутые и поднимаются на высоту 478 м (недалеко от Озенбаха ). Нижняя часть склонов состоит из слоев известняка или мергеля, покрытых лёссом , склон довольно пологий.
Равнина состоит из мощного слоя аллювия, отложенного Рейном ( ил и гравий ). Эта зона более плодородна, чем другие, с важным водоносным горизонтом, расположенным близко к поверхности (глубиной менее 5 м): водоносным горизонтом Верхнего Рейна .
Такие различия позволяют каждому Гран Крю извлечь выгоду из определенного терруара , еще более дифференцированного климатом.
Климатология
[ редактировать ]
На западной стороне горы Вогезы защищают эльзасские виноградники от ветра и дождя. Преимущественно западные ветры теряют влагу на восточной стороне Вогезов и прибывают с феном на равнину Эльзаса. Среднее количество осадков в Эльзасе меньше всех французских винодельческих регионов. Кольмар — один из самых засушливых городов Франции.
Следовательно, климат на этой широте более умеренный, чем ожидалось: среднегодовая температура примерно на 1,5 °C выше. Климат полуконтинентальный и сухой, с горячими источниками, солнечным и сухим летом, продолжительной осенью и холодной зимой.
каждого Гран Крю Микроклимат . неизбежно отличается от места к месту
Разрешенные сорта
[ редактировать ]По состоянию на 2011 год вина Эльзаса Гран Крю могут производиться только с использованием одного из четырех белых сортов винограда: Рислинг , Мускат , Пино гри и Гевюрцтраминер . В 2006 году Зотценберг стал единственным виноградником Гран Крю, который мог производить вино из Сильванера . [ 8 ] За исключением некоторых виноградников, где разрешены купажи, вина должны быть изготовлены исключительно из одного сорта и могут иметь соответствующую маркировку. Вина позднего сбора должны быть маркированы по сорту винограда. Для вин с маркировкой Мускат можно использовать только один из разрешенных сортов Муската (см. таблицу ниже). [ 2 ]
Виноградники, где разрешены купажи
[ редактировать ]На некоторых виноградниках Гран Крю разрешены купажи, в состав которых могут входить и некоторые неблагородные сорта винограда. [ 2 ] В Эльзасе купажи обычно ассоциировались с винами более низкого качества. Производителем, который в первую очередь ассоциируется с высококачественными блендами, является Марсель Дайс .
Виноградник Гран Крю | Вариант 1: Только один этих сортов. |
Вариант 2: Эти сорта в определенных пропорциях. Маркировка сортов не допускается. |
---|---|---|
Альтенберг де Бергхайм | Гевюрцтраминер, Пино гри, Рислинг | 50–70 % Рислинг, 10–25 % Пино гри, 10–25 % Гевюрцтраминер; Всего до 10% сортов Пино блан, Пино нуар, Мускат Оттонель, Мускат белый а пети грейн, Мускат розовый а пети грейн, Шасла, если эти сорта были посажены до 26 марта 2005 года. |
Кеффер голова | Гевюрцтраминер, Пино гри, Рислинг | 60–80 % Гевюрцтраминер, 10–40 % Рислинг, 0–30 % Пино гри; Всего до 10% Муската Оттонель , Муската белого à petits grey , Муската розового à petits grey . |
Список Гран Крю Эльзаса
[ редактировать ]Гран Крю Виноградники ( lieux-dits ) с указанием коммуны /деревни, департамента , размера и даты присвоения статуса Гран Крю. Если одно и то же название используется для нескольких виноградников, его официальное название - «виноградник» де «деревня», например, Альтенберг де Бергбитен, Альтенберг де Бергхайм или Альтенберг де Вольксхайм.

См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Энциклопедия вина Ларусса, Ред. К. Фоулкс, с. 226.
- ^ Jump up to: а б с INAO: Правила AOC Alsace Grand Cru, обновленные до 28 сентября 2007 г. (на французском языке) , получены 22 апреля 2011 г.
- ^ INAO: Правила AOC Alsace, обновленные до 14 января 2007 г. (на французском языке) , дата обращения 19 апреля 2011 г.
- ↑ Объявление CIVA на английском языке для прессы от 6 февраля 2007 г.: 51-му винограднику присвоен статус AOC Alsace Grand Cru.
- ↑ Григорий Турский , написавший, что Хильдеберт II , король австразийских франков, владел ими в 589 году, дал первое письменное указание на эльзасские виноградники.
- ↑ Три столетия спустя он принадлежал каноническому капитулу коллегиальной церкви Страсбурга.
- ^ Преамбула постановления № 45-2675 от 2 ноября 1945 года, касающегося определения места происхождения эльзасских вин (на французском языке), показывает, что многие предыдущие правила были учтены.
- ^ Какавиатос, Панос (5 сентября 2006 г.). «Сильванер становится виноградом Гран Крю» . Графин. Архивировано из оригинала 16 августа 2009 г. Проверено 30 апреля 2007 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Альтенберг де Бергбитен» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Альтенберг де Бергхайм» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Альтенберг де Вольксхайм» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Бренд» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Брюдерталь» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Айхберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Энгельберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Флоримон» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Франкштейн» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Френ» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Фюрстентум» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Гейсберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Глёкельберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Гольдерт» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Победи Эльзас — Хатшбург» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Хенгст» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Кефферкопф» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Канцлерберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Кастельберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Винс Эльзас - Кесслер» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Кирхберг де Барр» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Кирхберг-де-Рибовиль» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Киттерле» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Мамбург» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Мандельберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Маркрен» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Мёнхберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Мюнхберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Алвиллер» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Остерберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Пферсигберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Пфингстберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Прелатенберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Ранген» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Розакер» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Винс Эльзас - Саеринг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Шлоссберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Шёненбург» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Зоммерберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Зонненгланц» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Шпигель» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Винс Эльзас - Спорен» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Штайнерт» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Штайнгрублер» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Штайнклотц» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Ворбур» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Вибельсберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Винек-Шлоссберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Винценберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вина Эльзаса - Зиннкопфле» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б «Вин Эльзас - Зотценберг» (PDF) . Проверено 25 февраля 2012 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Гран Крю Эльзаса на официальном сайте вин Эльзаса (на английском языке) со ссылками на PDF-документы по каждому Гран Крю, получены 22 апреля 2011 г.
- Система Гран Крю Эльзаса и сортируемый список Гран Крю Эльзаса на сайте alsace-wine.net (на английском языке) , получено 22 апреля 2011 г.