Палка конфеты

Палочки
	Разнообразие ароматизированных конфет на витрине магазина
Альтернативные названия	Конфеты, конфеты для парикмахерской, парикмахерская палочка
Тип	Твердая конфета
Место происхождения	Соединенные Штаты
Основные ингредиенты	Сахар , иногда кукурузный сироп , вода , винный камень.
	Медиа: Палочки ;

Конфеты-палочки (также называемые конфетными палочками , конфетами для парикмахерской , цирковой палкой или парикмахерской ) ^{[ 1 ]} представляет собой длинную цилиндрическую разновидность твердой карамели , обычно от четырех до семи дюймов в длину и от 1/4 до 1/2 дюйма в диаметре, но в некоторых исключительных случаях до 14 дюймов в длину и двух дюймов в диаметре. Как и леденцы , они обычно имеют как минимум два разных цвета (непрозрачный или полупрозрачный), закрученные вместе в спиральном узоре, напоминающем парикмахерский шест .

Конфеты имеют долгую историю в Соединенных Штатах , где, как полагают, они были разработаны. ^{[ 2 ]} и часто продается как «старомодные» конфеты. Его часто продают в универсальных магазинах и подобных магазинах, специализирующихся на предметах ностальгии . По оценкам сети Cracker Barrel , ее магазины ежегодно продают леденцы общей протяженностью 940 миль (1510 км). ^{[ 3 ]}

История

Конфеты-стики существуют по крайней мере с осени 1837 года, когда они были показаны на выставке Массачусетской благотворительной ассоциации механиков вместе с «конфетами из лобстеров». ^{[ 4 ]} Конфеты-стики были популярны как среди детей, так и среди взрослых в США еще в 1860-х годах, и продажа конфет этого типа (особенно во время карнавального сезона в теплые месяцы) считалась прибыльной. ^{[ 5 ]} В одном из современных отчетов описывается, как сломанные кусочки леденцов продаются в бумажных контейнерах, преподносятся продавцами конфет сельским жителям как нечто особенное и стоят по высокой цене. ^{[ 5 ]}

Конфеты были предметом песни 1885 года под названием «The Candy Stick»: ^{[ 6 ]}

О, конфетная палочка, полосатая, как шест парикмахера-гея,
Был сочный восторг моей инфантильной души,
Каждый пенни, который я заработал, сгорел в моей ладошке,
Пока не пошел в магазин на углу, который я украл,
За леденец, полосатый, как шест парикмахера-гея.

Конфеты-карандаши были предметом стихотворения «Дни конфет-карандашей» из сборника 1907 года «Роза старого режима: и другие стихи о домашней любви и детстве» Бенцтаунского барда (Фолджер МакКинси). ^{[ 7 ]} Первые два стиха таковы:

Я хочу вернуться во времена леденцов,
Раньше делали конфеты из шоколада и глазури;
Я хочу вернуться в милый маленький магазинчик
Где старушка продавала имбирное пиво,
И приготовила печенье с изюмом, которое пошло
Как молния, потому что их было два за цент!

Я знаю зеленую улицу, где стоял магазинчик,
И, ох, какие конфеты были такими вкусными!
Лимон и грушанка, плитка корицы,
Каждый в своей круглой, толстой баночке —
Я вижу сквозь очарование детства блеск
Из сассафраса, береды и белой мяты!

«Страна конфет» 1909 года Конфеты также упоминаются в стихотворении Мэдисона Джулиуса Кавейна : ^{[ 8 ]}

Первое место, куда они пришли, почему,
Был лес, доходящий до неба;
Лес конфет-палочек. Мой!
Как маленький мальчик заставил его летать!
Да ведь стволы деревьев были так же велики,
Большой вокруг, как у наших ворот,
Платаны; весь
Полосатый, как парикмахерская...

Производство и маркетинг

Палку конфеты можно сгибать при затвердевании, делая леденцы.

Конфеты-стики производятся путем смешивания сахарного песка (а иногда и кукурузного сиропа ) с водой и небольшим количеством винного камня . Тесто смешивают с красителем и ароматизатором, затем растягивают и скручивают, образуя характерный спиральный узор, и, наконец, разрезают на нужную длину и дают ему остыть и затвердеть. ^{[ 2 ]}

В 1800-х годах наиболее распространенными цветами были ярко-красный (а иногда и ярко-синий) с белым. Несмотря на то, что он изогнут и толще, он похож на леденец (который сохраняет вышеупомянутую красно-белую цветовую гамму). ^{[ нужна ссылка ]}

Конфеты производятся в широком ассортименте вкусов, таких как корневое пиво , сассафрас , борзая , корица , ириска , пинья колада , мята перечная , гвоздика , мята колосистая , солодка , жевательная резинка , сладкая вата и грушанка . Они также производятся с разнообразными фруктовыми и ягодными вкусами. Есть также сорта, содержащие два разных вкуса, смешанные вместе.

Конфеты-стики обычно продаются в термоусадочной упаковке из прозрачного пластика и традиционно выставляются на продажу в стеклянных банках с широким горлышком. Первоначально они продавались поштучно за никель или десять центов. По состоянию на 2008 год они обычно продавались по цене от 25 до 75 центов за штуку. ^{[ нужна ссылка ]} хотя они тоже продаются оптом.

Некоторые разновидности леденцов наполнены сладкими сливками. ^{[ нужна ссылка ]}

Потребление

Как твердые леденцы, леденцы растворяются медленно, а леденцы хранятся очень долго, если их сосать. Как и леденцы , их чаще всего едят путем сосания, но их также можно раздавливать зубами.

Конфеты-стики иногда используются в качестве ингредиента в других продуктах: измельчаются и используются в мороженом , ^{[ 9 ]} пудинг ^{[ 10 ]} или глазурь , ^{[ 11 ]} или нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для тортов . ^{[ 12 ]} Его также можно использовать в других конфетах, особенно в сочетании с шоколадом.

См. также

Примечания

^ Словарь американского регионального английского Фредерика Гомеса, стр. 151.
^ Jump up to: ^а ^б Журнал Harper's Magazine , т. 73 (июнь-ноябрь 1886 г.), стр. 73. 94.
↑ Сборник фактов CBRL Group, Inc.. Архивировано 4 марта 2009 г. в Wayback Machine , 30 сентября 2008 г.
^ Выставки и ярмарки Массачусетской благотворительной ассоциации механиков . Том. 1–5 (1837–1847). Массачусетская благотворительная ассоциация механиков. 1837. с. 25 . Проверено 12 декабря 2008 г.
^ Jump up to: ^а ^б Секреты интермедий Джо Никелла, с. 33.
^ Томас, младший (1885) Конфета. Нью-Йорк: Дитсон, Швейцария [Музыка с нотами получена из Библиотеки Конгресса, https://www.loc.gov/item/2023858349/ ]
^ «Дни Stick Candy Day», «Роза старого режима: и другие стихи о домашней любви и детстве» Бенцтаунского барда (Фолджер МакКинси), компания книжного магазина Doxey, Балтимор и Лондон, 1907 г.
^ Великан и звезда , с. 16
^ Энциклопедическая кулинарная книга Института кулинарного искусства , изд. Рут Берольцхаймер, с. 654.
^ Питание и диетическая терапия Сью Родвелл Уильямс, с. 646.
^ « Из кухонь Кентукки» , Мэрион Флекснер, с. 233.
↑ Девушка из гиблых» Джин Страттон Портер « , с. 119.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с конфетами Stick, на Викискладе?
Объяснение производства леденцов
Каталог Sears Roebuck & Co. 1897 года

[1] Словарь американского регионального английского Фредерика Гомеса, стр. 151.

[google94-2] Jump up to: ^а ^б Журнал Harper's Magazine , т. 73 (июнь-ноябрь 1886 г.), стр. 73. 94.

[3] Сборник фактов CBRL Group, Inc.. Архивировано 4 марта 2009 г. в Wayback Machine , 30 сентября 2008 г.

[4] Выставки и ярмарки Массачусетской благотворительной ассоциации механиков . Том. 1–5 (1837–1847). Массачусетская благотворительная ассоциация механиков. 1837. с. 25 . Проверено 12 декабря 2008 г.

[nickell33-5] Jump up to: ^а ^б Секреты интермедий Джо Никелла, с. 33.

[6] Томас, младший (1885) Конфета. Нью-Йорк: Дитсон, Швейцария [Музыка с нотами получена из Библиотеки Конгресса, https://www.loc.gov/item/2023858349/ ]

[7] «Дни Stick Candy Day», «Роза старого режима: и другие стихи о домашней любви и детстве» Бенцтаунского барда (Фолджер МакКинси), компания книжного магазина Doxey, Балтимор и Лондон, 1907 г.

[8] Великан и звезда , с. 16

[9] Энциклопедическая кулинарная книга Института кулинарного искусства , изд. Рут Берольцхаймер, с. 654.

[10] Питание и диетическая терапия Сью Родвелл Уильямс, с. 646.

[11] ^ « Из кухонь Кентукки» , Мэрион Флекснер, с. 233.

[12] Девушка из гиблых» Джин Страттон Портер « , с. 119.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]