Главный стюард

Главный стюард
	Камбуз австрийского пассажирского корабля SS Africa в Средиземном море около 1905 года.
Общий
Другие имена	Стюард
Отделение	Стюардский отдел
Отчеты перед	Капитан или казначей (если имеется)
Обязанности	Руководит приготовлением пищи, уборкой, заказывает магазины
Требования	Специализированное обучение на кухне
Стойкость на страже
сторож	Нет

Шеф -стюард — старший член экипажа, работающий в стюардском отделении судна. нет казначея Поскольку на большинстве судов торгового флота США , стюард является старшим лицом в отделе, отсюда и его название. В Британском торговом флоте стюард является младшим членом отдела ( его называют помощником стюарда в США ), поэтому термин «главный стюард» всегда используется для обозначения старшего члена.

Главный стюард направляет, инструктирует и поручает персоналу, выполняющему такие функции, как приготовление и подача блюд, следя за тем, чтобы они были вкусными и питательными. Кроме того, стюард наблюдает за уборкой и содержанием офицерских кают и помещений стюарда; прием, выдача и инвентаризация магазинов.

Главный стюард также планирует меню, ведет записи о снабжении, сверхурочной работе и контроле затрат. Стюард также может реквизировать или приобрести припасы и оборудование. Другие обязанности могут включать в себя выпечку хлеба и выпечки .

Обязанности главного стюарда могут пересекаться с обязанностями помощника стюарда , шеф-повара и других членов экипажа отдела стюарда.

В торговом флоте США , чтобы занять должность главного стюарда, человек должен иметь документ торгового моряка, выданный Береговой охраной США . В соответствии с международными конвенциями и соглашениями все шеф-повара, совершающие международные рейсы, имеют аналогичные документы в своих странах.

Старших стюардов на крупных пассажирских судах можно считать офицерами. ^{[ 1 ]}

См. также

Сноски

^ Постановительный акт 1949 г. № 1852 Схема военных пенсий (торговый флот) 1949 г. и Законодательные правила и приказы 1946 г. № 1640 Схема военных пенсий (вспомогательный персонал ВМФ)

Внешние ссылки

«Справочник профессий Закона об оказании услуг: 47340 ГЛАВНЫЙ ПОВАР/СТЮАРД» . дол.гов . Архивировано из оригинала 28 июля 2005 года . Проверено 3 марта 2007 г.
«Офис управления персоналом (WFMO) ГЛАВНЫЙ ПОВАР/СТЮАРД» . Проверено 28 марта 2007 г.
Веб-сайт лицензирования и документации для торговых моряков береговой охраны США

[1] Постановительный акт 1949 г. № 1852 Схема военных пенсий (торговый флот) 1949 г. и Законодательные правила и приказы 1946 г. № 1640 Схема военных пенсий (вспомогательный персонал ВМФ)

[ 1 ]