Дисульфит
| |
| |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК
дисульфит [ 1 ]
| |
| Систематическое название ИЮПАК
пентаоксидо-1 κ 3 Ох , 2 тыс. 2 О -дисульфат(S—S)(2-) [ 1 ] | |
| Другие имена
метабисульфит-ион
пиросульфит | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| ХимическийПаук | |
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| С 22О 2− 5 | |
| Конъюгатная кислота | Сернистая кислота |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Дисульфит , , широко известный как метабисульфит или пиросульфит , представляет собой химическое соединение содержащее ион S.
22О 2−
5 . Это бесцветный дианион, который в основном продается в форме метабисульфита натрия или метабисульфита калия . При растворении в воде эти соли выделяют гидросульфит HSO. −
3 анион. Эти соли действуют эквивалентно гидросульфиту натрия или гидросульфиту калия . [ 2 ]
Структура
[ редактировать ]В отличие от дисульфата ( S
22О 2−
7 ), дисульфит-ион ( S
22О 2−
5 ) имеет несимметричную структуру со связью SS. Степень окисления атома серы, связанного с тремя атомами кислорода, равна +5, а степень окисления другого атома серы равна +3. [ 3 ]
Анион состоит из группы SO 2 , связанной с группой SO 3 , причем отрицательный заряд более локализован на конце SO 3 . Длина связи S–S составляет 2,22 Å, а расстояния S–O «тионат» и «тионит» составляют 1,46 и 1,50 Å соответственно. [ 4 ]
Производство
[ редактировать ]Соли дисульфит-иона получают дегидратацией солей гидросульфит- иона ( HSO −
3 ). растворов гидросульфита натрия или гидросульфита калия При выпаривании образуются метабисульфит натрия и метабисульфит калия . [ 5 ]
- 2 HSO − 3
С 2 О 2- 5 + Н 2 О
Хотя равновесие лежит далеко влево, испарение бисульфитной соли приводит к образованию значительного количества дисульфита. [ 6 ]
Дисульфит представляет собой сопряженное основание сернистой кислоты (пиросернистой кислоты), которое образуется из сернистой кислоты в соответствии с приведенной выше реакцией дегидратации:
- 2 H 2 SO 3 → 2 HSO −
3 + 2 ч + → Ч 2 С 2 О 5 + Н 2 О
Дисульфит-ион также возникает в результате присоединения диоксида серы к сульфит- иону:
| HSO − 3  ТАК 2− 3 + Ч + SOSO3 2− + SO2 С 22О 2− 5 |
 |
Использовать
[ редактировать ]Дисульфитные соли используются для консервирования продуктов питания и напитков , а также в качестве антиоксидантов , при этом основным видом, используемым для этой цели, является метабисульфит натрия ( Е223 ). [ 7 ] и метабисульфит калия (Е224). [ 8 ] Сульфиты участвуют в астматических реакциях и могут также вызывать симптомы у людей, не страдающих астмой, а именно дерматит , крапивницу , приливы , гипотонию , боль в животе и диарею и даже опасную для жизни анафилаксию . [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Международный союз теоретической и прикладной химии (2005). Номенклатура неорганической химии (Рекомендации ИЮПАК 2005 г.). Кембридж (Великобритания): RSC – IUPAC . ISBN 0-85404-438-8 . п. 130. Электронная версия.
- ^ Джонстон, Х.Ф. (1946). «Сульфиты и пиросульфиты щелочных металлов». Неорганические синтезы . Неорганические синтезы. Том. 2. С. 162–167. дои : 10.1002/9780470132333.ch49 . ISBN 9780470132333 .
- ^ Линдквист, И.; Мёрцелл, М. (1957). «Структура пиросульфита калия и природа пиросульфитного иона» . Acta Crystallographica . 10 : 406–409. doi : 10.1107/S0365110X57001322 .
- ^ К.Л. Картер, Т.А. Сиддики, К.Л. Мерфи, Д.В. Беннетт «Удивительно неуловимая кристаллическая структура метабисульфита натрия» Acta Crystallogr. (2004). Б60 , 155–162. дои : 10.1107/S0108768104003325
- ^ Барбера, Хосе Хименес; Мецгер, Адольф; Вольф, Манфред (2000). «Химия сульфитов, тиосульфатов и дитионитов». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a25_477 . ISBN 3527306730 .
- ^ Басам З. Шахашири: Химические демонстрации: справочник для учителей химии, University of Wisconsin Press, 1992, стр.9
- ^ Нурафшан, А.; Асади-Гольшан Р.; Моньези, С.; Карбалай-Дуст, С. (2014). «Метабисульфит натрия, консервант, уменьшает объем и длину сердечных капилляров, а куркумин, основной компонент Curcuma longa, не может защитить их» . Фолиа биологическая . 60 (6): 275–280. ISSN 0015-5500 . ПМИД 25629268 .
- ^ ПабХим. «Метабисульфит калия» . pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Проверено 19 апреля 2024 г.
- ^ Валли Х, Миссо, Нидерланды (2012). «Побочные реакции на сульфитные добавки» . Гастроэнтерол Гепатол Кровать . 5 (1): 16–23. ПМК 4017440 . ПМИД 24834193 .