Каскад Пивоварня
 | |||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||
| Расположение | Южный Хобарт, Тасмания , Австралия | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Открыто | 1824 год | ||||||||||||||||||||
| Ключевые люди | Питер Дегрейвс, майор Макинтош | ||||||||||||||||||||
| Годовой объем производства | 360 000 гектолитров (310 000 баррелей США ) | ||||||||||||||||||||
| Владелец | Асахи | ||||||||||||||||||||
| Активное пиво | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| Сезонное пиво | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Cascade Brewery — пивоварня, основанная в 1824 году в Южном Хобарте , Тасмания , и старейшая постоянно действующая пивоварня в Австралии . [1]
Помимо пива, на предприятии также производится широкий ассортимент безалкогольной продукции . [2] Здесь находится функциональный центр, а также действуют предприятия, связанные с туризмом, включая экскурсии и магазины розничной торговли. [3]
История
[ редактировать ]Поместье Каскад изначально представляло собой лесопильное предприятие, которым управляла компания Macintosh and Degraves Sawmills. [4] Мельницы начали работу в 1825 году, а пивоварня была основана рядом с Хобарт-Ривулет в 1832 году Хью Макинтошом (1776–1834) со своими племянниками Генри и Чарльзом Дегрейвсами, когда Питер Дегрейвс находился в тюрьме Хобарта, отбывая пятилетний срок. [5] [6]
До 2011 года общепринятая история Cascade Brewery считала, что пивоварня и другие предприятия Cascade были основаны Питером Дегрейвсом. Однако исследование историка Грега Джеффриса для его магистерской диссертации показало, что основным партнером Cascade Mills and Brewery на самом деле был майор Хью Макинтош и что Дегрейвс фальсифицировал историю пивоварни после смерти Макинтоша в 1834 году. [7]
Макинтош был офицером Ост-Индской компании в отставке, эмигрировавшим из Англии на своем корабле «Хоуп» в 1824 году вместе со своим зятем Питером Дегрейвсом (1778–1852). Дегрейвс был невыписанным банкротом и осужденным вором. [8] В 1826 году Дегрейвсу были предъявлены обвинения в долгах, возникших в Англии, и он был взят под стражу до 1832 года. В результате ареста Дегрейвса Макинтош распустил товарищество, выплатил все непогашенные долги товарищества, [9] и вместе со своими двумя племянниками взял на себя управление лесопилками, а также расширил свои сельскохозяйственные интересы недалеко от Нью-Норфолка. [7]
После своего освобождения в 1832 году Питер Дегрейвс взял на себя управление и расширение пивоварни на территории, принадлежащей ему и Макинтошу. [10] [6] Макинтош переехал на свою ферму на берегу реки Дервент, где занялся виноградарством и выращиванием мериносовых овец.
В этот период Макинтош поддержал Генри Савери, написавшего первый австралийский роман. [10] [ нужны разъяснения ] После смерти Макинтоша в декабре 1834 года его половина поместья Каскад перешла к его сыну Уильяму Макинтошу, который жил в Мадрасе, Индия. Дегрейвс предложил купить долю Уильяма, но так и не заплатил своему племяннику, и Уильям умер нищим в 1840 году, все еще имея небольшое состояние от своего богатого дяди Питера Дегрейвса. [11] После смерти Макинтоша Дегрейвс продолжал расширять мукомольные и пивоваренные предприятия в Каскаде, экспортируя древесину и пиво в материковую Австралию, особенно в Викторию, где золотая лихорадка создала огромный спрос как на древесину, так и на пиво. [6]
После смерти Дегрейвса Каскад перешел под контроль его старшего сына Генри Дегрейвса. Однако Генри Дегрейвс умер через два года после того, как его отец и управление пивоварней перешли к Джеймсу Уилсону, мужу младшей дочери Дегрейвса, Деборы Хоуп Дегрейвс. Сейчас она принадлежит Anheuser-Busch InBev через ее австралийскую дочернюю компанию Carlton & United Breweries. [ нужна ссылка ] Cascade производит широкий ассортимент пива , яблочный сидр ( торговая марка Mercury Cider ) и безалкогольные напитки, включая яблочный сок, сироп из черной смородины и газированные напитки.
В 1967 году здание пивоварни было почти полностью разрушено лесными пожарами, опустошившими юго-восток Тасмании. Поскольку реконструкция должна была начаться в кратчайшие сроки, пивоварня снова заработала всего через три месяца. [12]
Изображение, принятое для этикетки в 1987 году, — выполненная Х.К. Рихтером иллюстрация девятнадцатого века ныне вымершего тасманского тигра ( Thylacinus cynocephalus ), Гулда , — взята из книги «Млекопитающие Австралии» . [13]
Cascade уникален среди австралийских пивоварен и редко встречается среди пивоваренных заводов во всем мире, поскольку у него есть собственные солодовни, производящие солод для основных сортов пива (включая премиум-лагер и светлый эль) из местного ячменя. Специальный солод для темного пива и сезонного пива импортируется из материковой Австралии и из-за границы. Название «Каскад» также присвоено спортивному мероприятию «Кубок Каскада».
Пивоварня Cascade внесена в Реестр наследия Тасмании . [14]
Пиво
[ редактировать ]
Премиум-диапазон
[ редактировать ]- Cascade Premium Lager — лагер в австралийском стиле , охмеленный австралийским «летним» хмелем, придающим пиву отчетливый пряный вкус. Содержание алкоголя: 4,5% [15] Первоначально 5,2%.
- Cascade Premium Light — слабоалкогольный лагер, который в настоящее время является самым продаваемым светлым пивом в Австралии. Содержание алкоголя: 2,6% [16]
Коллекция Дегрейва:
- Cascade Pale Ale, также известный как «зеленый» или просто «Pale», на самом деле представляет собой лагер в австралийском стиле, а не эль. Название Pale Ale использовалось с момента основания пивоварни и изначально представляло собой пиво в стиле эля. Светлый эль имеет превосходный баланс знаменитого хмеля "Pride of Ringwood" и светлого солода, придающий пиву фруктовую среднюю палитру и пряную окончательную палитру. Содержание алкоголя: 5,0% (первоначально 5,2%)
- Cascade Stout — крепкое пиво, которое обычно пьет пожилая публика. Cascade Stout варится из смеси различных солодов и зерновых, включая жареный ячмень, что придает напитку шоколадные и кофейные оттенки. Содержание алкоголя: 5,8%
- Cascade Blonde — светлое пиво премиум-класса, сваренное из смеси ячменного и пшеничного солода, а затем охмеленное хмелем «Каскад» для придания легкой горчинки. Пшеничный солод в этом напитке придает пиву цитрусовую среднюю палитру. Содержание алкоголя: 4,8%
- Cascade Pure было выпущено как углеродно-нейтральное пиво Cascade Green в марте 2008 года. Это пиво с низким содержанием углеводов и без консервантов. Cascade использует аккредитованные схемы для компенсации производственных выбросов и использует растительные чернила для этикеток и легких бутылок. В 2008 году он получил Премию премьер-министра Тасмании за борьбу с изменением климата. [17] Смена названия на Cascade Pure произошла в ноябре 2010 года и стала странным выбором всего через два года: конкурент Boags уже предлагает пиво «Pure». В пресс-релизе Cascade говорится, что это изменение должно «отразить не только экологические характеристики 100-процентного углеродно-нейтрального пива и его великолепный вкус, ни один из которых не изменится, но и качество местных тасманских ингредиентов, используемых в пиве, без каких-либо искусственных веществ». добавлен". [18] Содержание алкоголя: 4,5%
Этот ассортимент был запущен в сентябре 2005 года и состоит из существующих продуктов с более целенаправленным маркетингом и маркировкой. В 2010 году произошла очередная капитальная реконструкция бренда. [18]
Тасманский хребет
[ редактировать ]- Cascade Draft — традиционный крепкий лагер. Это самое продаваемое пиво на Тасмании. На Тасмании это наиболее часто встречающийся разливной продукт Cascade. Содержание алкоголя: 4,7%
- Каскадный лагер, также известный как «синий», представляет собой традиционный лагер полной крепости. Хотя он не так широко доступен, как другие разновидности, у него есть культ, особенно среди студентов. Содержание алкоголя: 4,8%
- Cascade Bitter, также известный как «красный», — горький лагер. Содержание алкоголя: 4,8%
- Cascade Export Stout похож на стаут, представленный в коллекции Degrave's Collection, однако варится с более коротким временем созревания и имеет немного более сильный вкус. Пиво варится в очень небольшом объеме. Содержание алкоголя: 5,8%
Это пиво доступно только на Тасмании.
Сезонное и лимитированное пиво:
Cascade также с 2002 года производит ежегодное пиво премиум-класса «First Harvest», производство которого крайне ограничено. «Первый урожай» относится к первому урожаю тасманского хмеля, при котором для приготовления пива используются настоящие необожженные цветы хмеля. First Harvest, который каждый год варят по новому рецепту, варят как эль.
С 2003 года и до запуска коллекции Degrave Cascade производил ряд сезонных сортов пива :
- Cascade Summer Blonde теперь Cascade Blonde.
- Каскад Осенний Янтарь теперь Каскадный Янтарь.
- Cascade Winter Warmer — темное пшеничное пиво. Winter Warmer было доступно как сезонное пиво на Тасмании в течение как минимум 10 лет, но только на разлив в избранных пабах.
- Cascade Spring Fest — баварский лагер в стиле Хеллес.
Ассортимент домашнего пивоварения
[ редактировать ]- Пряный призрачный драфт
- Золотой урожай лагера
- Империал Вояж Пэйл Эль
- Шоколадный портер из красного дерева
Безалкогольные напитки
[ редактировать ]Безалкогольный ассортимент продукции ( Cascade Beverages ) был приобретен компанией Coca-Cola Amatil в третьем квартале 2013 года. [2]
- Фруктовые сиропы - ассортимент включает малиновый сироп и сироп черной смородины Ultra-C, приготовленный из черной смородины, выращенной на Тасмании.
- Игристый яблочный сок Apple Isle
- Качественные миксеры - ассортимент включает лайм и газировку, тоник, газированную воду, клюкву, сухой имбирный эль.
- Классические игристые вкусы для взрослых — в ассортимент входят сарсапарель, лимон, имбирь, лимон, лайм и биттеры.
- Кордиалы – лимон, малина, лайм
- «Традиционные» вкусы, включая малину, сарапарель и мороженое.
См. также
[ редактировать ]
- Австралийский паб
- Пиво в Австралии
- Список пивоваренных заводов в Австралии
- Тасманское пиво
- Каскад ФК
- Список старейших компаний Австралии
Ссылки
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Бергман, Джастин (5 декабря 2019 г.). «36 часов в Хобарте (и окрестностях) (опубликовано в 2019 г.)» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 13 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б CCA - Новости для акционеров (PDF) (Отчет). Кока-Кола Аматил . Октябрь 2012 г. Архивировано из оригинала (PDF) 20 января 2013 г. . Проверено 28 января 2015 г.
- ^ «Тур по пивоварне Cascade и MONA в Хобарте, Тасмания» . Перт сейчас . 23 декабря 2013 года. Архивировано из оригинала 30 января 2014 года . Проверено 27 января 2015 г.
- ^ «Медаль - Столетие Macintosh и жетона Шиллинга Дегрейвса, Альфред Читти, Мельбурн, Тасмания, Австралия, 1923 год - Музеи Виктории» . Проверено 24 мая 2019 г.
- ^ Мемуары Ады Хоуп Уилсон, внучки Питера Дегрейвса
- ^ Jump up to: а б с «Дегрейвс, Питер (1778–1852)» . Биография - Питер Дегрейвс - Австралийский биографический словарь . Национальный центр биографии Австралийского национального университета. Архивировано из оригинала 14 апреля 2011 года . Проверено 19 января 2015 г.
{{cite book}}:|work=игнорируется ( помогите ) - ^ Jump up to: а б Грегори Джеффрис (май 2011 г.). «Хью Макинтош и Питер Дегрейвс: история офицера и джентльмена» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 6 декабря 2014 года . Проверено 28 января 2015 г.
{{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется|journal=( помощь ) - ^ «Питер Дегрейвс; основатель пивоварни Cascade Brewery и Королевского театра Хобарта и серьезная историческая загадка» . Архивировано из оригинала 24 марта 2015 года . Проверено 28 января 2015 г.
- ↑ Hobart Town Gazette, 22 октября 1825 г., стр.2.
- ^ Jump up to: а б Грег Джеффрис (2013). Герои и злодеи: нерассказанная история основателей пивоварни «Каскад» . Публикации JAG. ISBN 9780646910468 .
- ^ Завещание Уильяма Макинтоша Британской библиотеки BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
- ^ Каллум Дж. Джонс «Пивоварня «Каскад»: Краткая история» . Тасманиан Таймс. 17 апреля 2020 г. Проверено 22 апреля 2020 г.
- ^ Стивенс, Мэтью; Робин Уильямс (13 июня 2004 г.). «Место Джона Гулда в австралийской культуре» . Бритва Оккама: Radio National . Австралийская радиовещательная корпорация . Архивировано из оригинала 5 февраля 2010 года . Проверено 28 апреля 2009 г.
- ^ «Постоянная и временная регистрации по состоянию на 22 января 2021 г.» (PDF) . Реестр наследия Тасмании. Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2022 года . Проверено 22 августа 2022 г.
- ^ «Каскад Пивоварня» . cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Проверено 19 января 2015 г.
- ^ «Каскад Пивоварня» . cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Проверено 19 января 2015 г.
- ^ «Каскад Пивоварня» . cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Проверено 19 января 2015 г.
- ^ Jump up to: а б «Cascade раскрывает новый облик в новой кампании» . Новости австралийского пива . Ноябрь 2010 г. Архивировано из оригинала 5 декабря 2014 г. Проверено 19 января 2015 г.
Библиография
[ редактировать ]- Дойшер, Кейт М. (2012). Пивоварни Австралии (2-е изд.). Глеб, Новый Южный Уэльс: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Сайт пивоварни «Каскад»
- Каскад на сайте Foster's Group
- Веб-сайт Cascade Homebrew
- История пивоварни Каскад
- Eprints.utas.edu.au
- Сайт Cascade Beverages
42 ° 53'45 "ю.ш., 147 ° 17'33" в.д. / 42,89583 ° ю.ш., 147,29250 ° в.д.
- Бренды Асахи
- Карлтон и Юнайтед Брюэриз
- Пивоварни в Австралии
- Австралийские пивные бренды
- Пивоваренные компании, базирующиеся в Тасмании
- Напиточные компании Австралии
- Здания и сооружения в Хобарте
- Тасманская кухня
- Реестр наследия Тасмании
- Компании, базирующиеся в Хобарте
- Коммерческие здания, построенные в 1832 году
- Австралийские компании, основанные в 1832 году.
- Австралийские компании, основанные в 1824 году.