Гавайская пицца
 Гавайская пицца с кусочками ананаса | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Место происхождения | Канада |
| Основные ингредиенты | Тесто для пиццы, томатный соус , моцарелла , ананас , ветчина или бекон |
Гавайская пицца - это пицца родом из Канады , традиционно покрытая ананасом , томатным соусом , сыром моцарелла и ветчиной или беконом .
История
Сэм Панопулос , канадец греческого происхождения , создал первую гавайскую пиццу в ресторане Satellite в Чатем-Кенте , Онтарио, Канада, в 1962 году. [ 1 ] [ 2 ] Частично вдохновленный своим опытом приготовления китайских блюд , в которых обычно сочетаются сладкие и соленые вкусы, Панопулос экспериментировал с добавлением ананаса, ветчины, бекона и других начинок. Эти дополнения изначально не пользовались большой популярностью. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 1 ]
Добавление ананаса в традиционную смесь томатного соуса и сыра, а также ветчины или бекона позже стало популярным на местном уровне и в конечном итоге стало основным продуктом пиццерий во всем мире. [ 6 ] не было напрямую вдохновлено американским штатом Гавайи Название этого творения вовсе ; Панопулос выбрал название «Гавайский» в честь марки консервированных ананасов, которые они использовали в то время. [ 7 ]
В Германии гавайская пицца считается разновидностью тоста Гавайи с ветчиной, ананасом и сыром , первоначально представленного первым немецким телеповаром Клеменсом Вильменродом в 1955 году. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] появилась «гавайская пицца», содержащая ананас, папайю и нарезанный зеленый перец, но не ветчину или бекон. В 1957 году в Портленде, штат Орегон , [ 11 ] [ 12 ]
Смесь сыров, обычно состоящая из сыра моцарелла, является популярной начинкой для гавайской пиццы. [ 13 ] В Соединенных Штатах некоторые рестораны используют соус барбекю и тушеную свинину с ананасом и сыром в качестве альтернативы более традиционному сочетанию томатного соуса с ветчиной или беконом. [ нужна ссылка ]
В популярных СМИ
В 2014 году журнал Time поместил гавайскую пиццу на первое место в своем списке «13 самых влиятельных пицц всех времен». [ 14 ] [ 15 ] Мнения о гавайской пицце обычно вызывают разногласия и поляризацию. Хотя многим этот вкус нравится, другим он категорически не нравится, возможно, из-за сладости ананаса в сочетании с «солеными ингредиентами для пиццы». [ 16 ] [ 17 ]
В 2017 году президент Исландии Гудни Т. Сообщается, что Йоханнессон сказал группе старшеклассников во время вопросов и ответов, что он принципиально против добавления ананаса в пиццу. Он в шутку добавил, что запретил бы ананас в качестве начинки для пиццы, если бы мог, если бы он получил 30% голосов избирателей младше 21 года. Его спонтанное замечание вызвало шквал освещения в средствах массовой информации и вдохновило многих, независимо от их вкуса к гавайской пицце, высказать свое мнение в социальных сетях. Знаменитости поделились своими симпатиями или отвращением к гавайской пицце. [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] включая премьер-министра Канады Джастина Трюдо , который выразил поддержку этому, написав в Твиттере: «У меня есть ананас. У меня есть пицца. И я поддерживаю это восхитительное творение Юго-Западного Онтарио». [ 22 ] [ 23 ] Некоторые СМИ призвали Панопулоса, на тот момент ушедшего из ресторанного бизнеса, защитить свое творение. [ 1 ] [ 24 ]
Позже Гудни пояснил, что он всего лишь пошутил и что у него не было полномочий запрещать определенные начинки для пиццы; он добавил, что даже ему не хотелось бы жить в стране, где лидер может запретить все, что ему не нравится. [ 25 ]
Американский писатель Джон Грин размышлял о космополитическом происхождении и распространении этого блюда, отмечая его канадское изобретение греческого иммигранта, вдохновленного китайской кухней, который добавил южноамериканские фрукты в итальянское блюдо, которое приобрело наибольшую популярность в Австралии. [ 26 ]
Опросы
Гавайская пицца была самой популярной пиццей в Австралии в 1999 году, на ее долю приходилось 15% продаж пиццы. [ 27 ]
Обзор независимых в Великобритании, ресторанов еды на вынос работающих через Just Eat в 2015 году , показал, что гавайская пицца является наиболее доступной. [ 28 ] По данным опроса взрослого населения США, проведенного в 2016 году Harris Poll, ананас вошел в тройку наименее любимых начинок для пиццы, опередив анчоусы и грибы. [ 29 ]
Согласно опросу YouGov Omnibus , проведенному в 2019 году , 12% американцев , которые едят пиццу, говорят, что ананас входит в тройку их любимых начинок для пиццы, а 24% говорят, что ананас — одна из их наименее любимых начинок. Однако это была не самая нелюбимая начинка, поскольку другие ингредиенты были еще более непопулярными в опросе: анчоусы и баклажаны . [ 17 ]
См. также
СМИ, связанные с гавайской пиццей, на Викискладе?
- Канадская кухня
- Пицца в Канаде
- Список канадских изобретений и открытий
- Список разновидностей пиццы по странам
Ссылки
- ^ Jump up to: а б с Манн, Хелен (21 февраля 2017 г.). «Канадский изобретатель гавайской пиццы защищает ананас после того, как президент Исландии отказался от фруктовой начинки» . CBC, как это происходит . Проверено 19 мая 2017 г.
- ^ Боярышник, Том (26 июня 2017 г.). «Канадец Сэм Панопулос создал гавайскую пиццу» . Глобус и почта . Проверено 5 мая 2021 г.
- ^ Носовиц, Дэн (4 июня 2015 г.). «Знакомьтесь, 81-летний греко-канадский изобретатель гавайской пиццы» . Проверено 19 мая 2017 г.
- ^ Буфнер, Боб (26 июня 2010 г.). «Алоха! Гавайская пицца родилась в Чатеме?» . «Чатем Дейли Ньюс» . Архивировано из оригинала 22 июля 2012 года . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Тернер, Джефф (14 июля 2010 г.). «Канадец изобрел гавайскую пиццу» . Торонто Сан/Сан Медиа. Архивировано из оригинала 24 февраля 2017 года . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Скобл, Девон (5 апреля 2016 г.). «История гавайской пиццы» . FoodNetwork.ca . Архивировано из оригинала 8 июля 2021 года.
- ^ Гаджанан, Махита (11 июня 2017 г.). «Умер человек, придумавший гавайскую пиццу» . Время . Тайм США, ООО . Проверено 5 мая 2021 г.
- ^ Дриснер, Хайди (24 января 2015 г.). « Тост Гавайи» вирд 60» (на немецком языке). н-тв . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Феде, Петра (4 февраля 2011 г.). «На Гавайях нет тостов» (на немецком языке). Франкфуртер Рундшау . Архивировано из оригинала 17 января 2017 года . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Ганц, Рабеа (5 августа 2013 г.). «Herrn Paulsens Deutschstunde: тост на Гавайях» (на немецком языке). Эффили. Архивировано из оригинала 10 октября 2017 года . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Певец, Мэтью (13 сентября 2020 г.). «Что, черт возьми, происходило с этой портлендской пиццерией 1950-х годов?» . Неделя Уилламетта.
- ^ «Джунгли пиццы Франсин» . Орегонец . 7 февраля 1957 г. с. 21.
- ^ Гульзар, Набила (1 сентября 2021 г.). «Влияние смеси сыров моцарелла и чеддер на биохимические характеристики смесей сыров для пиццы» (PDF) . Пакистанский журнал сельскохозяйственных наук . 58 (4): 1359–1365. дои : 10.21162/PAKJAS/21.50 . S2CID 243541311 .
- ^ Бегли, Сара (5 мая 2014 г.). «13 самых влиятельных пицц всех времен» . Время . Архивировано из оригинала 5 августа 2020 года.
- ^ Карман, Тим (23 апреля 2019 г.). «Ананас в пицце легко возненавидеть — по крайней мере, теоретически» . Вашингтон Пост . Проверено 21 октября 2019 г.
- ^ Даулинг, Стивен; Грей, Ричард (20 августа 2022 г.). «Начинка для пиццы, которая разделяет мир» . Би-би-си . Проверено 30 августа 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Баллард, Джейми (5 февраля 2019 г.). «Ананас остается спорной начинкой для пиццы» . YouGov Америки . Проверено 30 августа 2022 г.
- ^ Джимми Киммел (8 марта 2017 г.). Джимми Киммел разрешает дебаты по поводу пиццы с ананасами . Джимми Киммел в прямом эфире – через YouTube .
- ^ Лаример, Сара (4 марта 2017 г.). «Продавец пиццы у двери. И он очень похож на Александра Овечкина» . Вашингтон Пост .
- ^ Лаример, Сара (3 марта 2017 г.). «Овечкин из «Кэпиталз» доставляет пиццу и говорит, что его любимая — гавайская» . Вашингтон Пост . Проверено 9 июня 2024 г.
- ^ Фекто, Джессика (8 мая 2017 г.). «Можно ли добавлять ананас в пиццу? С этим согласны Джастин Бибер, Пэрис Хилтон и другие знаменитости» . ЛЮДИ. Архивировано из оригинала 25 августа 2018 года.
- ^ Трюдо, Джастин (24 февраля 2017 г.). «У меня есть ананас. У меня есть пицца. И я поддерживаю это восхитительное творение Юго-Западного Онтарио. #TeamPineapple @Canada» . Твиттер . Проверено 12 января 2020 г.
- ^ Пант, Приянка (26 февраля 2017 г.). «Когда дело доходит до начинки для пиццы, премьер-министр Канады Джастин Трюдо — #TeamPineapple» . НДТВ . Архивировано из оригинала 22 апреля 2023 года.
- ^ Шрив, Эллвуд (24 февраля 2017 г.). «Гавайская пицца — лишь часть истории» . Чатем Дейли Ньюс . Архивировано из оригинала 10 марта 2017 года . Проверено 15 октября 2019 г.
- ^ Джон Хенли (21 февраля 2017 г.). «Президент Исландии вынужден внести ясность в вопрос запрета на пиццу с ананасами» . Хранитель . Проверено 9 июня 2024 г.
- ^ Грин, Джон (31 мая 2018 г.). «Гавайская пицца и вирусный менингит» . Обзор антропоцена . WNYC Studios . Проверено 16 февраля 2021 г.
- ^ Стив Грин (1999). PMQ отправляется в Австралию , Ежеквартальный журнал по маркетингу пиццы , последний доступ 7 февраля 2017 г.
- ^ Скотт, Патрик (17 сентября 2015 г.). «Обнародована десятка самых популярных пицц в Великобритании. Есть ли в этом списке ваша любимая?» . Ежедневное зеркало . Проверено 7 февраля 2017 г.
- ^ Рождение Аллисы (23 февраля 2016 г.). «Пепперони возглавляет список любимых начинок для пиццы среди американцев» . Опрос Харриса . Харрис Интерактив . Архивировано из оригинала 22 февраля 2017 года . Проверено 21 февраля 2017 г.