Марк Хикс

Марк Хикс
MBE
Марк Хикс MBE
Рожденный	Марк Эрнест Хикс ; 10 декабря 1962 г. (61 год) ; Уэст-Бэй, Дорсет , Англия
Образование	Уэймутский колледж
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Британская кухня

^{[ нужно обновить ]}

Марк Эрнест Хикс MBE ^{[ 2 ]} — английский шеф-повар и ресторатор , чьи традиционные английские меню часто включают в себя свежие и местные блюда. ^{[ 3 ]} До пандемии COVID-19 Хикс базировался в Лондоне, но в январе 2021 года объявил, что переедет в Дорсет навсегда после того, как пять его ресторанов будут переданы в управление . ^{[ 4 ]}

Ранний период жизни

Хикс родился и вырос в Вест-Бэй, Дорсет . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Его родители развелись, когда ему было шесть лет; в то время как его брат Кевин переехал жить к их матери, опеку над Марком взял на себя их отец. ^{[ 7 ]} Его отец большую часть времени отсутствовал, поэтому он проводил много времени со своим дедом по отцовской линии, который был мастером на все руки: садовником хризантем, мэром Бридпорта и владельцем бара. ^{[ 7 ]}^{[ 6 ]} Хикс решил заняться домашними науками, а не работой по металлу, потому что слышал, что это хорошее место для знакомств с девушками; к его удивлению, вскоре после этого он получил кулинарную награду. ^{[ 8 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Хотя он подумывал о том, чтобы стать профессиональным игроком в гольф, вместо этого он поступил в местный кулинарный колледж Уэймута . ^{[ 1 ]}^{[ 8 ]}^{[ 6 ]}

Карьера

Хикс переехал в Лондон из Дорсета, когда ему было 18. ^{[ 9 ]} и его первая работа была в столовой для персонала лондонского отеля Hilton на Парк-лейн . ^{[ 7 ]} Свою первую должность шеф-повара он получил в 22 года. ^{[ 10 ]} С тех пор он работал как в The Ivy , так и в Le Caprice , а в 1999 году стал шеф-поваром Caprice Holding. ^{[ 11 ]}^{[ 7 ]} После 17 лет работы в компании он ушел в 2007 году, чтобы вместе с деловым партнером Ратнешем Багдаем открыть успешный ресторан Hix Oyster and Chop House рядом с рынком Смитфилд . ^{[ 7 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

После успеха Chop House Хикс открыл HIX Mayfair (ранее The Abermarle), ^{[ 12 ]} который открылся в отеле Brown's в 2008 году и закрылся в 2017 году; ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} HIX Soho, открыт в 2009 году и закрыт в 2019 году; ^{[ 16 ]} HIX Belgradia открылся в лондонском отеле Belgradia в 2011 году и закрылся в следующем году; ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} и HIX City (ранее Hixter City) на Девоншир-сквер, открытый с 2013 по 2015 год. ^{[ 14 ]}^{[ 17 ]} В Сити и Сохо также был бар Mark's Bar. ^{[ 18 ]}^{[ 16 ]} Третий бар Mark's Bar, первое отдельное заведение, открылся в театре Old Vic в 2015 году и закрылся в 2020 году из-за пандемии COVID-19 . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

HIX также управлял несколькими ресторанами за пределами своего основного лондонского бренда HIX. В 2005 году, еще работая на Caprice, Хикс открыл гриль-бар Rivington, которым управлял анонимно, пока позже Caprice не купил ресторан. ^{[ 16 ]}^{[ 21 ]} Он закрылся в 2017 году и был заменен Blacklock Shoreditch. ^{[ 22 ]} Tramshed, также в Шордиче , открылся в 2011 году, а Hixter Bankside - в 2014 году; оба закрылись, когда рестораны Хикса перешли под управление в 2020 году после пандемии COVID-19 . ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 13 ]} В «Трэмшеде» была художественная галерея в подвале, а в «Бэнксайде» — бар «Маркс». ^{[ 25 ]} Вернувшись домой в Дорсет, Хикс открыл HIX Oyster and Fish House (2008–2020, 2020 – настоящее время) и бутик-отель HIX Townhouse (2014–2020), оба в Лайм-Реджисе . ^{[ 12 ]}^{[ 26 ]}^{[ 27 ]}^{[ 28 ]}^{[ 29 ]} Ранее он также управлял баром с шампанским и икрой в Selfridges на Оксфорд-стрит , который был открыт в период с 2010 по 2013 год. ^{[ 12 ]}^{[ 30 ]} и небольшой всплывающий коктейль-бар, открытый в 2013 году и сейчас закрытый. ^{[ 31 ]} Он и давний друг Дэмиен Херст вместе работали над открытием Pharmacy 2, возрождения в Ноттинг-Хилле ресторана Pharmacy Херста (1997–2003), в Воксхолле Херста рядом с галереей на Ньюпорт-стрит . ^{[ 32 ]}^{[ 13 ]}^{[ 33 ]} Аптека 2 сейчас закрыта. ^{[ 34 ]}

В 2016 году он начал бизнес с гостиничной группой Westbury Street Holdings (WSH) и стал миноритарным акционером. ^{[ 6 ]}^{[ 14 ]} В апреле 2020 года, вскоре после начала отключений из -за COVID-19 , WSH передала рестораны Hix в управление, в результате чего были закрыты Hix Oyster and Chop House, Bankside, Tramshed, Mark's Bar, HIX Soho и HIX Oyster and Fish House. ^{[ 26 ]} Он утверждает, что это было сделано без его согласия, участия или ведома. ^{[ 7 ]}^{[ 35 ]} До закрытия в ресторанах HIX работало 130 сотрудников. ^{[ 6 ]} Хикс переехал домой в Дорсет, чтобы перегруппироваться. Всего два месяца спустя Хикс запустил HIX Oyster and Fish Truck из переоборудованной машины скорой помощи Chevrolet, которую он нашел на eBay за 8000 фунтов стерлингов. ^{[ 7 ]}^{[ 36 ]}^{[ 37 ]} В июле он вновь открыл «Дом устриц и рыбы». ^{[ 28 ]} и был нанят директором по еде и напиткам и арт-куратором при открытии дома на Ломбард-стрит, 1. ^{[ 38 ]} Он также купил гостиницу Fox Inn в Корскомбе у матери Пи Джей Харви , друга семьи, и открыл загородный паб в декабре 2020 года, в свой 58-й день рождения. ^{[ 4 ]}^{[ 7 ]} В ресторане гостиницы готовят блюда из местных продуктов. ^{[ 36 ]} Хикс вновь открыл Mark's Bar в Сохо в октябре 2020 года. ^{[ 36 ]}^{[ 39 ]}

В январе 2021 года он объявил, что переезжает навсегда в Дорсет. ^{[ 4 ]}

Другие предприятия

Хикс сотрудничает с альма-матер Уэймутским колледжем , который назвал в его честь свою кулинарную программу Hix Academy. ^{[ 5 ]} и спонсирует HIX Award, ежегодную художественную премию для начинающих художников. ^{[ 40 ]}

Телевидение и публикации

Хикс участвовал в BBC телесериале «Великое британское меню» в 2007 году, выиграв забег в Юго-Западной Англии и победив действующего чемпиона Майкла Кейнса . При этом два его курса были вынесены на общественное голосование. ^{[ 41 ]} Основным блюдом был с раками и кроликом звездный пирог , а на десерт — с перри летними фруктами и мороженым цветов бузины из . ^{[ 41 ]} Он также появлялся в сериалах «Субботняя кухня» , «Еда и напитки» , «Этим утром» , «Global Pulse » и мини-документальном фильме «Марк Хикс о соли» . ^{[ 42 ]}^{[ 43 ]}^{[ 44 ]}

Помимо своих кулинарных книг, Хикс писал для The Telegraph (с 2020 г. по настоящее время), City AM , GQ , The Independent (2002–2016 г.) и Esquire UK . ^{[ 45 ]}^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}^{[ 26 ]}^{[ 8 ]} В марте 2021 года он начал вести Soul Kitchen на радио Lyme Bay вместе с Нилом Чарльтоном. ^{[ 46 ]}

Споры

Популярный шеф-повар британского телевидения Кит Флойд обедал в Hix Oyster and Fish House за несколько часов до того, как в сентябре 2009 года у него случился смертельный сердечный приступ. ^{[ 48 ]}^{[ 49 ]} После смерти Флойда Хикс предложил в меню специальное предложение под названием «Последний обед Кита Флойда», которое некоторые сочли уместной данью уважения и подверглось критике со стороны других. ^{[ 49 ]}

Личная жизнь

У него и его бывшей Лары Казалет есть дочь по имени Исла. ^{[ 6 ]} У него также есть дочери-близнецы Элли и Лидия от предыдущих отношений. ^{[ 6 ]}

Почести и награды

Хикс был награжден MBE на новогодней церемонии вручения наград 2017 года за заслуги в сфере гостеприимства. ^{[ 50 ]}

кулинарные книги

Ешьте: еда для детей всех возрастов ( ISBN 9781841151472 , 9781856137768 , 9780007146772 , 2000 г.)
Простые пути к успеху: Британский ( ISBN 9781844000487 , 2003 г.)
Рыба и т. д. Лучшая книга для любителей морепродуктов ( ISBN 9781844001125 , 9781844001958 , 2004 г.)
Британская еда ( ISBN 9781844002139 , 2005 г.)
Простое искусство сочетания еды и вина (с Малкольмом Глюком ) ( ISBN 9781845330798 , 2005 г.)
Британская региональная еда ( ISBN 9781844002344 , 2006 г.), ( ISBN 9781844005994 , 2008 г.)
Британская сезонная еда ( ISBN 9781844006229 , 2008 г.), ( ISBN 9781844009435 , 2011 г.)
Легкий повседневный британский ( ISBN 9781844007820 , 2009 г.)
Hix Oyster & Chop House ( ISBN 9781844003921 , 2010 г.)
Рыба и т. д.: лучшая книга для любителей морепродуктов ( ISBN 9781844009718 , 2011 г.)
Марк Хикс о выпечке: пикантные и сладкие рецепты ( ISBN 9781849491242 , 2012 г.)
Британская региональная еда ( ISBN 9781849491686 , 2012 г.)
Каталог изысканных рецептов Валерии Наполеоне (с Валерией Наполеоне и Дженнифер Хигги ) ( ISBN 9783863351243 , 2012 г.)
Марк Хикс: Коллекция ( ISBN 9781849493178 , 2013 г.)
На крючке: Приключения в рыбалке и еде ( ISBN 9781784725549 , 2019 г.)

Внешние ссылки

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б «Студенческие дни» . Хранитель . 19 июня 2001 года . Проверено 3 августа 2021 г.
^ «Новогодние поздравления 2017 — Пресс-релизы — GOV.UK» . www.gov.uk. Проверено 16 февраля 2017 г.
^ Клэй, Ксанте (9 апреля 2009 г.). «Пасха 2009: Обед с Марком Хиксом (часть 2)» . Телеграф . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Марк Хикс снова начинает — из-за бара в пабе» . читатель прессы . Журнал Телеграф. 2 января 2021 г. Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Марк Хикс: Моя западная страна» . Country Calling. нд . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ситуэлл, Уильям (1 августа 2020 г.). «Марк Хикс: «Я потерял свою ресторанную империю. Поэтому я начинаю снова с фудтрака» » . Телеграф . Проверено 3 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Стэнфорд, Питер (18 декабря 2020 г.). «Марк Хикс о потере своей ресторанной империи: «Оглядываясь назад, можно сказать, что это было скрытое благословение» » . Проверено 3 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Асборн, Саймон. «НАСТОЯЩИЙ БРИТАНец: МАРК ХИКС НЕЗАВИСИМОГО ОТМЕЧАЕТ ДЕСЯТИЛЕТИЕ СОЗДАНИЯ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ» . Независимый . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Дорсет Марка Хикса – в фотографиях» . Хранитель . нд . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Ситуэлл, Уильям (18 августа 2020 г.). « История Марка Хикса ни в коем случае не закончена… » . Спирс.
^ Jump up to: ^а ^б Трумэн, Кирк (nd). «Марк Хикс» . Журнал . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Паскин, Бекки (29 ноября 2010 г.). «Марк Хикс откроет ресторан Selfridges» . Большое гостеприимство. Архивировано из оригинала 5 августа 2021 года . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Прайс, Кэтрин (7 ноября 2017 г.). «Марк Хикс объявляет о закрытии Hix Mayfair» . Поставщик провизии . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Уиттс, Софи (7 ноября 2017 г.). «Марк Хикс закрывает HIX Mayfair» . Большое гостеприимство . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Как я это сделал: Марк Хикс» . Появляйтесь здесь. 2 августа 2017 г. Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Хансен, Джеймс (9 декабря 2019 г.). «Легендарный британский шеф-повар Марк Хикс закроет ресторан Soho через десять лет» . Пожиратель . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Норум, Бен (27 ноября 2013 г.). «В обувном отделе Selfridges появился бар Hix » Квадратная еда . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Дорогая, Вильма (nd). «Обзор ресторана Hixter: Марк Хикс в городе» . Журнал Бон Виван . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Исторический лондонский театр Old Vic отмечает годовщину закрытия вдохновляющим видео» . Звезда . 17 марта 2021 г. Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Марк Хикс откроет отдельный бар в The Old Vic» . Затвердевает. 5 октября 2015 года . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Рейнер, Джей (28 октября 2006 г.). «Ривингтон-Гриль, Лондон EC2» . Хранитель . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Коглан, Адам; Лейтч, Эндрю (17 января 2018 г.). «Top London Chop Shop захватывает территорию бывшего учреждения Шордич» . Пожиратель . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «HIX в трамвайном сарае» . ЛондонТаун. нд . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Берд, Алисса (31 октября 2014 г.). «Изысканный ресторан в Нью-Лондоне рядом с галереей Тейт Модерн» . Архитектурный дайджест . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Макаллистер, Джеймс (9 декабря 2019 г.). «Марк Хикс подтверждает закрытие ресторана в Сохо» . Большое гостеприимство . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Уэлч, Лотти (25 ноября 2020 г.). «Шеф-повар Западного Дорсета Марк Хикс открывает в этом году свое второе предприятие — свой первый загородный паб» . Новости Бридпорт-Нуб . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Фельтен, Элспет (28 января 2020 г.). «Обзор: Таунхаус Хикс в Лайм-Реджисе, Англия» . Международный путешественник . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б bighospitality.co.uk. «Марк Хикс откроет новый ресторан на месте бывшего дома HIX Oyster & Fish House» . bighospitality.co.uk . Проверено 2 августа 2020 г.
^ Ховард, Пол (9 мая 2020 г.). «Hix Oyster and Fish House – в память» . ООО Винная Алхимия . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Хикс из Selfridges дистанцируется от ссоры с EDL» . Поставщик провизии. 18 сентября 2013 года . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Шерри, Кэти (4 декабря 2013 г.). «Открывается бар Mark's Bar в Selfridges» . Интерьеры гостеприимства . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Знакомьтесь, шеф-повар: Марк Хикс из Hix Oyster & Fish House» . Великая британская жизнь. 19 августа 2016 года . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «АПТЕКА 2 — ДЭМИЕН ХЕРСТ И МАРК ХИКС» . Черная корова. 2 марта 2016 г. Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Аптека 2 – Постоянно закрыта» . OpenTable. нд . Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Марк Хикс: администрация «справилась без моей поддержки» » . bighospitality.co.uk . Проверено 24 июля 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Барри, Томас (25 ноября 2020 г.). «Марк Хикс только что организовал для вас вашу первую поездку в паб после карантина» . GQ . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Эванс, Франческа (12 июня 2020 г.). «Хикс возвращается с новым рыбовозом» . Лайм Онлайн . Проверено 2 августа 2020 г.
^ «1 Ломбард-стрит нанимает Марка Хикса на должность директора по еде и напиткам» . Город AM 1 июля 2020 г. Проверено 5 августа 2021 г.
^ «Бар Mark's вновь открывается в подвале на Ломбард-стрит, 1» . Город AM 22 октября 2020 г. Проверено 4 августа 2021 г.
^ «Объявлены финалисты премии Hix Award 2019» . Артлист. 10 сентября 2019 года . Проверено 4 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дуган, Эмили (8 июня 2007 г.). «Чемпион британской кухни доминирует в «Великом британском меню» » . Независимый . Архивировано из оригинала 16 июня 2009 года.
^ «Марк Хикс» . IMDb. нд . Проверено 5 августа 2021 г.
^ Йейтс, Сидни (20 августа 2020 г.). «Имонн Холмс из This Morning отругал Марка Хикса за то, что он сбросил S-бомбу, попивая «Кровавую Мэри»» . МЕТРО . Проверено 5 августа 2021 г.
^ «BBC Global Pulse Food - Лондон - Марк Хикс» . Ютуб . Компания «Уайткоут Продакшнс». 11 января 2017 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г. Проверено 5 августа 2021 г.
^ «Марк Хикс присоединяется к The Telegraph» . Корпорация Телеграф. 18 декабря 2020 г. Проверено 5 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Знаменитый шеф-повар, ресторатор и кулинар Марк Хикс известен своим оригинальным взглядом на британскую гастрономию» . Дом устриц и рыбы. нд . Проверено 5 августа 2021 г.
^ «Марк Хикс MBE» . Альтана Европа. нд . Проверено 5 августа 2021 г.
^ «Тайный ужин Кита Флойда с партнером в Hix's Fish House в Лайме» . Новости Бридпорта и Лайм-Реджиса. 17 сентября 2009 года . Проверено 5 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Девушка-гид (16 сентября 2009 г.). «В ресторане Mark Hix подают «последний обед Кита Флойда» » . CatererSearch.com . Архивировано из оригинала 30 марта 2012 года.
^ «Вопросы и ответы: Марк Хикс о Delicious Dorset» . Коттеджи Тоад Холл. 2 февраля 2018 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[college-1] Jump up to: ^а ^б «Студенческие дни» . Хранитель . 19 июня 2001 года . Проверено 3 августа 2021 г.

[2] «Новогодние поздравления 2017 — Пресс-релизы — GOV.UK» . www.gov.uk. Проверено 16 февраля 2017 г.

[3] Клэй, Ксанте (9 апреля 2009 г.). «Пасха 2009: Обед с Марком Хиксом (часть 2)» . Телеграф . Проверено 4 августа 2021 г.

[2021start-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Марк Хикс снова начинает — из-за бара в пабе» . читатель прессы . Журнал Телеграф. 2 января 2021 г. Проверено 4 августа 2021 г.

[country-5] Jump up to: ^а ^б ^с «Марк Хикс: Моя западная страна» . Country Calling. нд . Проверено 4 августа 2021 г.

[telegraph-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Ситуэлл, Уильям (1 августа 2020 г.). «Марк Хикс: «Я потерял свою ресторанную империю. Поэтому я начинаю снова с фудтрака» » . Телеграф . Проверено 3 августа 2021 г.

[blessing-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Стэнфорд, Питер (18 декабря 2020 г.). «Марк Хикс о потере своей ресторанной империи: «Оглядываясь назад, можно сказать, что это было скрытое благословение» » . Проверено 3 августа 2021 г.

[classic-8] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Асборн, Саймон. «НАСТОЯЩИЙ БРИТАНец: МАРК ХИКС НЕЗАВИСИМОГО ОТМЕЧАЕТ ДЕСЯТИЛЕТИЕ СОЗДАНИЯ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ» . Независимый . Проверено 4 августа 2021 г.

[9] «Дорсет Марка Хикса – в фотографиях» . Хранитель . нд . Проверено 4 августа 2021 г.

[10] Ситуэлл, Уильям (18 августа 2020 г.). « История Марка Хикса ни в коем случае не закончена… » . Спирс.

[journal-11] Jump up to: ^а ^б Трумэн, Кирк (nd). «Марк Хикс» . Журнал . Проверено 4 августа 2021 г.

[selfridges-12] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Паскин, Бекки (29 ноября 2010 г.). «Марк Хикс откроет ресторан Selfridges» . Большое гостеприимство. Архивировано из оригинала 5 августа 2021 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[thecaterer-13] Jump up to: ^а ^б ^с Прайс, Кэтрин (7 ноября 2017 г.). «Марк Хикс объявляет о закрытии Hix Mayfair» . Поставщик провизии . Проверено 4 августа 2021 г.

[mayfairclosure-14] Jump up to: ^а ^б ^с Уиттс, Софи (7 ноября 2017 г.). «Марк Хикс закрывает HIX Mayfair» . Большое гостеприимство . Проверено 4 августа 2021 г.

[15] «Как я это сделал: Марк Хикс» . Появляйтесь здесь. 2 августа 2017 г. Проверено 4 августа 2021 г.

[sohoclosure-16] Jump up to: ^а ^б ^с Хансен, Джеймс (9 декабря 2019 г.). «Легендарный британский шеф-повар Марк Хикс закроет ресторан Soho через десять лет» . Пожиратель . Проверено 4 августа 2021 г.

[17] Норум, Бен (27 ноября 2013 г.). «В обувном отделе Selfridges появился бар Hix » Квадратная еда . Проверено 4 августа 2021 г.

[18] Дорогая, Вильма (nd). «Обзор ресторана Hixter: Марк Хикс в городе» . Журнал Бон Виван . Проверено 4 августа 2021 г.

[19] «Исторический лондонский театр Old Vic отмечает годовщину закрытия вдохновляющим видео» . Звезда . 17 марта 2021 г. Проверено 4 августа 2021 г.

[20] «Марк Хикс откроет отдельный бар в The Old Vic» . Затвердевает. 5 октября 2015 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[21] Рейнер, Джей (28 октября 2006 г.). «Ривингтон-Гриль, Лондон EC2» . Хранитель . Проверено 4 августа 2021 г.

[22] Коглан, Адам; Лейтч, Эндрю (17 января 2018 г.). «Top London Chop Shop захватывает территорию бывшего учреждения Шордич» . Пожиратель . Проверено 4 августа 2021 г.

[23] «HIX в трамвайном сарае» . ЛондонТаун. нд . Проверено 4 августа 2021 г.

[24] Берд, Алисса (31 октября 2014 г.). «Изысканный ресторан в Нью-Лондоне рядом с галереей Тейт Модерн» . Архитектурный дайджест . Проверено 4 августа 2021 г.

[25] Макаллистер, Джеймс (9 декабря 2019 г.). «Марк Хикс подтверждает закрытие ресторана в Сохо» . Большое гостеприимство . Проверено 4 августа 2021 г.

[bridport-26] Jump up to: ^а ^б ^с Уэлч, Лотти (25 ноября 2020 г.). «Шеф-повар Западного Дорсета Марк Хикс открывает в этом году свое второе предприятие — свой первый загородный паб» . Новости Бридпорт-Нуб . Проверено 4 августа 2021 г.

[27] Фельтен, Элспет (28 января 2020 г.). «Обзор: Таунхаус Хикс в Лайм-Реджисе, Англия» . Международный путешественник . Проверено 4 августа 2021 г.

[reopen-28] Jump up to: ^а ^б bighospitality.co.uk. «Марк Хикс откроет новый ресторан на месте бывшего дома HIX Oyster & Fish House» . bighospitality.co.uk . Проверено 2 августа 2020 г.

[29] Ховард, Пол (9 мая 2020 г.). «Hix Oyster and Fish House – в память» . ООО Винная Алхимия . Проверено 4 августа 2021 г.

[30] «Хикс из Selfridges дистанцируется от ссоры с EDL» . Поставщик провизии. 18 сентября 2013 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[31] Шерри, Кэти (4 декабря 2013 г.). «Открывается бар Mark's Bar в Selfridges» . Интерьеры гостеприимства . Проверено 4 августа 2021 г.

[32] «Знакомьтесь, шеф-повар: Марк Хикс из Hix Oyster & Fish House» . Великая британская жизнь. 19 августа 2016 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[33] «АПТЕКА 2 — ДЭМИЕН ХЕРСТ И МАРК ХИКС» . Черная корова. 2 марта 2016 г. Проверено 4 августа 2021 г.

[34] «Аптека 2 – Постоянно закрыта» . OpenTable. нд . Проверено 4 августа 2021 г.

[support-35] «Марк Хикс: администрация «справилась без моей поддержки» » . bighospitality.co.uk . Проверено 24 июля 2020 г.

[gq-36] Jump up to: ^а ^б ^с Барри, Томас (25 ноября 2020 г.). «Марк Хикс только что организовал для вас вашу первую поездку в паб после карантина» . GQ . Проверено 4 августа 2021 г.

[37] Эванс, Франческа (12 июня 2020 г.). «Хикс возвращается с новым рыбовозом» . Лайм Онлайн . Проверено 2 августа 2020 г.

[38] «1 Ломбард-стрит нанимает Марка Хикса на должность директора по еде и напиткам» . Город AM 1 июля 2020 г. Проверено 5 августа 2021 г.

[39] «Бар Mark's вновь открывается в подвале на Ломбард-стрит, 1» . Город AM 22 октября 2020 г. Проверено 4 августа 2021 г.

[40] «Объявлены финалисты премии Hix Award 2019» . Артлист. 10 сентября 2019 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[hixt-41] Jump up to: ^а ^б Дуган, Эмили (8 июня 2007 г.). «Чемпион британской кухни доминирует в «Великом британском меню» » . Независимый . Архивировано из оригинала 16 июня 2009 года.

[42] «Марк Хикс» . IMDb. нд . Проверено 5 августа 2021 г.

[43] Йейтс, Сидни (20 августа 2020 г.). «Имонн Холмс из This Morning отругал Марка Хикса за то, что он сбросил S-бомбу, попивая «Кровавую Мэри»» . МЕТРО . Проверено 5 августа 2021 г.

[44] «BBC Global Pulse Food - Лондон - Марк Хикс» . Ютуб . Компания «Уайткоут Продакшнс». 11 января 2017 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г. Проверено 5 августа 2021 г.

[45] «Марк Хикс присоединяется к The Telegraph» . Корпорация Телеграф. 18 декабря 2020 г. Проверено 5 августа 2021 г.

[oyster-46] Jump up to: ^а ^б «Знаменитый шеф-повар, ресторатор и кулинар Марк Хикс известен своим оригинальным взглядом на британскую гастрономию» . Дом устриц и рыбы. нд . Проверено 5 августа 2021 г.

[47] «Марк Хикс MBE» . Альтана Европа. нд . Проверено 5 августа 2021 г.

[48] «Тайный ужин Кита Флойда с партнером в Hix's Fish House в Лайме» . Новости Бридпорта и Лайм-Реджиса. 17 сентября 2009 года . Проверено 5 августа 2021 г.

[hixc-49] Jump up to: ^а ^б Девушка-гид (16 сентября 2009 г.). «В ресторане Mark Hix подают «последний обед Кита Флойда» » . CatererSearch.com . Архивировано из оригинала 30 марта 2012 года.

[50] «Вопросы и ответы: Марк Хикс о Delicious Dorset» . Коттеджи Тоад Холл. 2 февраля 2018 года . Проверено 4 августа 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты