Фабиола Кабеса де Бака Гилберт

Фабиола Кабеса де Бака Гилберт (16 мая 1894 — 14 октября 1991) — американский педагог, диетолог, активистка и писательница. Она также была первым известным опубликованным автором кулинарной книги с описанием кухни Новой Мексики . ^{[ 1 ]} Кабеса де Бака свободно говорил на испанском , английском , тева и тива . ^{[ 2 ]}

Биография

Кабеса де Бака был частью известной семьи Нью-Мексико и одним из четырех братьев и сестер. ^{[ 3 ]} Она была потомком испанского исследователя Альвара Нуньеса Кабеса де Бака . ^{[ 4 ]} Ее прадед по отцовской линии получил право на земельный грант Лас-Вегас-Грандес в 1823 году. ^{[ 3 ]} Она также была родственницей второго губернатора Нью-Мексико Эсекьеля Кабеса де Бака , который приходился ей дядей. ^{[ 3 ]} Кабеса де Бака родилась и прожила часть своей жизни в Лас-Вегасе, штат Нью-Мексико . ^{[ 4 ]} Она также выросла на ранчо в Ла-Льендре. ^{[ 5 ]} Ее мать умерла, когда ей было четыре года, и впоследствии ее воспитывала бабушка по отцовской линии. ^{[ 2 ]} идею « благородство обязывает ». Ее бабушка привила Кабесе де Бака ^{[ 6 ]} В молодости Кабеса де Бака «отказывалась брать на себя «должную» роль испанской леди» и проводила время, катаясь на лошадях и наблюдая за работой мужчин на ранчо. ^{[ 4 ]} Когда ей было двенадцать, она посетила Испанию . ^{[ 7 ]}

Кабеса де Бака сначала посещала католическую школу , откуда ее исключили из детского сада Академии Лорето за пощечину монахине . ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]}^{[ 6 ]} Позже она поступила в Педагогический колледж Нью-Мексико, где в 1912 году получила сертификат преподавателя. ^{[ 4 ]} В год ее выпуска ее семья оказалась на грани банкротства из-за серьезных экономических трудностей. ^{[ 7 ]} В 1921 году она получила степень бакалавра педагогики и во второй раз посетила Испанию. ^{[ 7 ]} Позже в 1929 году она получила вторую степень бакалавра домоводства в Университете штата Нью-Мексико (NMSU). ^{[ 7 ]}

Ее первой работой было преподавание в однокомнатной школе в 1916 году. ^{[ 3 ]} Ее отец был против ее преподавания, но она настояла. ^{[ 3 ]} Она продолжала преподавать в системе государственных школ Нью-Мексико в течение нескольких лет, а после получения степени в NMSU начала работать агентом по распространению знаний в латиноамериканцев и пуэбло в Нью-Мексико. деревнях ^{[ 2 ]} в рамках Службы распространения сельскохозяйственных знаний штата Нью-Мексико (NMAES). Ее карьера в качестве агента по распространению знаний в этих деревнях длилась тридцать лет. ^{[ 8 ]} В этом качестве она обучала сельских женщин современным методам ведения сельского хозяйства , внедряла современные устройства, такие как швейные машины , чтобы сельские семьи могли процветать на своей земле. ^{[ 9 ]} Она также помогала организовывать клубы для сельских женщин. ^{[ 10 ]} Консервирование было одним из методов, которые агенты по распространению знаний пытались распространить в сельских районах, однако в сельской местности Нью-Мексико это была спорная тема, поскольку у большинства фермерских женщин не было проточной воды, и немногие могли позволить себе скороварку. Вместо этого эти женщины полагались на давнюю традицию сушки продуктов питания, чтобы сохранить их. Служба распространения знаний также одобрила эту практику. ^{[ 11 ]} Она была первым агентом по распространению знаний, который говорил по-испански и часто переводил правительственную информацию на испанский для сельских жителей. ^{[ 3 ]} Она также была первым агентом, отправленным в Пуэблос. ^{[ 12 ]}

Посещая дома, она собирала культурную информацию, рецепты, истории и многое другое. ^{[ 3 ]} Некоторые из них были опубликованы в газете Santa Fe Nuevo Mexicana . ^{[ 3 ]} Она также провела двуязычный ^{[ 8 ]} еженедельная радиопередача, посвященная ведению домашнего хозяйства на станции КВСФ . ^{[ 3 ]}

В 1929 году она сбежала с Карлосом Гилбертом, страховым агентом и членом Лиги объединенных латиноамериканских граждан (LULAC). ^{[ 13 ]} Матч не был одобрен ее отцом, ^{[ 13 ]} и пара развелась через 10 лет. ^{[ 3 ]} Активизм ее мужа повлиял на Кабесу де Бака, который стал заниматься борьбой за гражданские права латиноамериканцев . ^{[ 3 ]}

В 1932 году она была ранена вагоном поезда, в результате чего ей ампутировали одну ногу . ^{[ 14 ]} Выздоравливая в течение двух лет, она продолжала писать и в конце концов вернулась к работе, посещая дома. ^{[ 3 ]} В 1935 году она и несколько других женщин основали La Sociedad Folklorica в Санта-Фе как организацию, «занимающуюся сохранением испанского языка и латиноамериканских традиций в Санта-Фе». ^{[ 9 ]} Во время Второй мировой войны она помогала женщинам создавать Сады Победы и организовывать уход за детьми для работающих женщин. ^{[ 6 ]} В 1950 году ЮНЕСКО направила Кабеса де Бака в Пацкуаро, чтобы обучать студентов современным методам производства продуктов питания и ведения сельского хозяйства. ^{[ 12 ]} В 1959 году она ушла с работы агентом по распространению знаний. ^{[ 3 ]}

Выйдя на пенсию, она продолжала сохранять испанскую культуру и участвовала в деятельности La Sociedad Folklorica в Санта-Фе. ^{[ 3 ]} Она также была активным членом Корпуса мира . ^{[ 8 ]}

В мае 1984 года она поступила в дом престарелых . ^{[ 12 ]} 14 октября 1991 года Кабеса де Бака скончался в Альбукерке . ^{[ 3 ]} Она была похоронена недалеко от Ньюкирка, штат Нью-Мексико, на семейном ранчо. ^{[ 12 ]}

Письмо

В ее книге «Историческая кулинария» , впервые опубликованной в 1931 году, собраны традиционные рецепты этого региона, в которых особое внимание уделяется «основным продуктам Нью-Мексико». ^{[ 12 ]} Он был написан с расчетом на «англоязычную аудиторию». ^{[ 15 ]} «Историческая кулинария » также стала первым случаем, когда рецепты Новой Мексики были записаны с «точными размерами». ^{[ 1 ]} Это также была одна из первых мексиканско-американских кулинарных книг, в которую вошли рецепты соуса чили, маса, атоле, пудинга из проросшей пшеницы паноча и менудо. ^{[ 11 ]} В 1959 году Кабеса де Бака и шеф-повар отеля Alvarado работали над обновлением рецептов исторической кулинарии с учетом современных технологий. ^{[ 16 ]} Книга была продана тиражом более 100 000 экземпляров. ^{[ 17 ]} и много раз переиздавалась. ^{[ 3 ]} Копии этой книги были отправлены губернаторам каждого штата США Томасом Мабри вместе с мешком фасоли пинто . ^{[ 17 ]} Ее работа помогла познакомить кулинарию с чили . американской публике ^{[ 18 ]}

Вторая кулинарная книга Кабеса де Бака « Хорошая жизнь: традиции и еда Нью-Мексико» была впервые опубликована в 1949 году и стала одной из первых кулинарных книг, в которой «рецепты помещались в исторический и культурный контекст, из которого они выросли». ^{[ 19 ]} В книге описана вымышленная семья Турриета, которая представляла людей, с которыми она познакомилась в качестве агента по распространению знаний. ^{[ 3 ]} В книге также описаны региональные различия в кухне Новой Мексики . ^{[ 15 ]} Книга также известна тем, что содержит первый опубликованный рецепт тако в твердой оболочке . ^{[ 20 ]}

Ее автобиографический рассказ « Мы накормили их кактусом» (1954) описывает жизнь испаноязычных жителей Новой Мексики. ^{[ 2 ]} и документирует четыре поколения ее семьи. ^{[ 3 ]} Название отсылает к сильной засухе, из-за которой ее семье пришлось кормить кактусами свой скот . ^{[ 2 ]} Историю рассказывает Эль Куате, или лагерный повар, а повествование в « Мы накормили их кактусом » призвано «противостоять англо-американским стереотипам о богатых и коррумпированных землевладельцах класса рико ». ^{[ 15 ]}

Между 1958 и 1961 годами она писала и редактировала журнал Santa Fe Scene , который она помогла основать . ^{[ 12 ]}

Более поздние чтения работ Кабеса де Бака чикано критиковали ее произведения, которые считались «элитарными и не отражающими реалистический опыт чикано». ^{[ 21 ]} Несмотря на эту критику, ее произведения рассматривались латиноамериканскими литературными критиками как предшественник литературы чикана . ^{[ 6 ]}

Публикации

Мы накормили их кактусом . Альбукерке: Издательство Университета Нью-Мексико. 1954. ОСЛК 2620391 .
Историческая кулинария . Лас-Вегас, Нью-Мексико: Галерея ремесленников. 1970. OCLC 2723352 .
Хорошая жизнь, традиции и еда Нью-Мексико . Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико. 1982. ISBN 9780890131374 .

Ссылки

Цитаты

^ Перейти обратно: ^а ^б ДеВолт, Роб (22 октября 2014 г.). «Происхождение юго-западной еды» . Репортер из Санта-Фе . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и МакШейн, Бекки Джо. Уишарт, Дэвид Дж. (ред.). «Де Бака, Фабиола Кабеса (1898–1933)» . Энциклопедия Великих равнин . Университет Небраски-Линкольн . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с Салливан, Майкл Энн. «Фабиола Кабеса де Бака» . History.org Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Рудник 2012 , с. 72.
^ «Инициатива по маркеру исторических женщин Нью-Мексико» (PDF) . Женский форум Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Набросок, Меррихелен (2006). «Кабеса де Бака, Фабиола (1894–1991)» . В Руисе, Вики Л.; Коррол, Вирджиния Санчес (ред.). Латиноамериканцы в Соединенных Штатах: Историческая энциклопедия . Том. 1. Блумингтон: Издательство Университета Индианы. стр. 104–105. ISBN 9780253111692 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Дэвис 2000 , с. 61.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Бритвы, Эмма. «Фабиола Кабеса де Бака Гилберт» . Мой герой . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Фабиола Кабеса де Бака» . Женщины на Материнской дороге . 19 апреля 2016 года . Проверено 24 января 2017 г.
^ Дин, Роб (1 мая 2010 г.). «400-й Санта-Фе: работа, слова формируют ощущение места» . Санта-Фе, Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Драйлингер, Даниэль (2021). Тайная история домоводства . Нью-Йорк: WW Norton & Company, Inc., стр. 100–103. ISBN 9781324004493 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дэвис 2000 , с. 62.
^ Перейти обратно: ^а ^б Рудник 2012 , с. 74.
^ Рудник 2012 , с. 75.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Дэвис 2000 , с. 63.
^ «Бэйле Антигуо» . Журнал Альбукерке . 10 апреля 1959 года . Проверено 24 января 2017 г. - через Newspapers.com.
^ Перейти обратно: ^а ^б Рудник 2012 , с. 73.
^ Финни, Тереза (5 мая 2016 г.). «Давайте отдадим больше должного мексиканским поварам, ладно?» . Вкусовые беседы . Проверено 24 января 2017 г.
^ Рудник 2012 , с. 73-74.
^ Фридман, Роберт Л. (1981). Использование человеком продуктов питания: межкультурная, обширная аннотированная библиография . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 152. ИСБН 0-313-22901-5 . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 27 декабря 2011 г.
^ Дэвис 2000 , с. 64.

Источники

Дэвис, Кейт К. (2000). «Фабиола Кабеса де Бака Гилберт (1894–1991)» . В «Чемпионе», Лори (ред.). Американские женщины-писательницы, 1900–1945: биобиблиографический критический справочник . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN 0313309434 .
Рудник, Лоис (2012). «La Fabulosa Fabiola: первая леди кухни Нью-Мексико» (PDF) . Дворец . Проверено 23 января 2017 г.

Внешние ссылки

Фабиола Кабеса де Бака и Дельгадо-и-Дельгадо де Гилберт (1898–1991)
Рецепты из Сундука надежды (включая рецепт Фабиолы Кабеса де Бака)

[:3-1] Перейти обратно: ^а ^б ДеВолт, Роб (22 октября 2014 г.). «Происхождение юго-западной еды» . Репортер из Санта-Фе . Проверено 24 января 2017 г.

[:2-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и МакШейн, Бекки Джо. Уишарт, Дэвид Дж. (ред.). «Де Бака, Фабиола Кабеса (1898–1933)» . Энциклопедия Великих равнин . Университет Небраски-Линкольн . Проверено 24 января 2017 г.

[:1-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с Салливан, Майкл Энн. «Фабиола Кабеса де Бака» . History.org Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.

[FOOTNOTERudnick201272-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Рудник 2012 , с. 72.

[5] «Инициатива по маркеру исторических женщин Нью-Мексико» (PDF) . Женский форум Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.

[:0-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Набросок, Меррихелен (2006). «Кабеса де Бака, Фабиола (1894–1991)» . В Руисе, Вики Л.; Коррол, Вирджиния Санчес (ред.). Латиноамериканцы в Соединенных Штатах: Историческая энциклопедия . Том. 1. Блумингтон: Издательство Университета Индианы. стр. 104–105. ISBN 9780253111692 .

[FOOTNOTEDavis200061-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Дэвис 2000 , с. 61.

[:5-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с Бритвы, Эмма. «Фабиола Кабеса де Бака Гилберт» . Мой герой . Проверено 24 января 2017 г.

[:4-9] Перейти обратно: ^а ^б «Фабиола Кабеса де Бака» . Женщины на Материнской дороге . 19 апреля 2016 года . Проверено 24 января 2017 г.

[10] Дин, Роб (1 мая 2010 г.). «400-й Санта-Фе: работа, слова формируют ощущение места» . Санта-Фе, Нью-Мексико . Проверено 24 января 2017 г.

[Dreilinger-11] Перейти обратно: ^а ^б Драйлингер, Даниэль (2021). Тайная история домоводства . Нью-Йорк: WW Norton & Company, Inc., стр. 100–103. ISBN 9781324004493 .

[FOOTNOTEDavis200062-12] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дэвис 2000 , с. 62.

[FOOTNOTERudnick201274-13] Перейти обратно: ^а ^б Рудник 2012 , с. 74.

[FOOTNOTERudnick201275-14] Рудник 2012 , с. 75.

[FOOTNOTEDavis200063-15] Перейти обратно: ^а ^б ^с Дэвис 2000 , с. 63.

[16] «Бэйле Антигуо» . Журнал Альбукерке . 10 апреля 1959 года . Проверено 24 января 2017 г. - через Newspapers.com.

[FOOTNOTERudnick201273-17] Перейти обратно: ^а ^б Рудник 2012 , с. 73.

[18] Финни, Тереза (5 мая 2016 г.). «Давайте отдадим больше должного мексиканским поварам, ладно?» . Вкусовые беседы . Проверено 24 января 2017 г.

[FOOTNOTERudnick201273-74-19] Рудник 2012 , с. 73-74.

[Freedman-20] Фридман, Роберт Л. (1981). Использование человеком продуктов питания: межкультурная, обширная аннотированная библиография . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 152. ИСБН 0-313-22901-5 . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 27 декабря 2011 г.

[FOOTNOTEDavis200064-21] Дэвис 2000 , с. 64.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ВИАФ БЫСТРЫЙ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты