Синий гренадер

Синий гренадер
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	животное
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Гадиформные
Семья:	Мерлуччииды
Род:	Макруронус
Разновидность:	М. Новая Зеландия
Биномиальное имя
	Макрурон Новой Зеландии ; ( Гектор , 1871)
Синонимы
	Coryphaenoides novaezelandiae Гектор, 1871 г. ; Coryphaenoides tasmaniae Джонстон , 1883 г. ;

Голубой гренадер (также известный как хоки , голубой хек , новозеландский хлыстохвост или хлыстохвост хек , Macruronus novaezelandiae ) — мерлюкцидный хек семейства встречающийся Merlucciidae, вокруг южной Австралии и Новой Зеландии , а также у атлантического и тихоокеанского побережий. Южная Америка от Перу до Бразилии. ^{[ 1 ]} на глубинах от 10 до 1000 м (от 33 до 3300 футов). Питается в толще воды мелкими кальмарами, ракообразными и рыбой. Его длина составляет от 60 до 120 см (от 24 до 47 дюймов). Это стройная серебристая рыба, внешне похожая на драгоценную рыбу . Мясо рыбы белое и почти всегда продается филе; в кулинарии считается сигом . ^{[ 2 ]}

Коммерческое использование

В австралийских супермаркетах продается множество продуктов хоки, в основном это расфасованные полуфабрикаты. Часто готовому мясу придают форму рыбной котлеты, а затем его разбивают в кляре или крошат, чтобы придать ему свежий вид. ^{[ нужна ссылка ]}

Хоки — один из видов, используемых в сэндвичах McDonald’s Filet-O-Fish , Fish Fingers и McFish. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Ранее его подавали в ресторанах Long John Silver's и Denny's в США , и продолжают подавать в ресторанах Denny's в Новой Зеландии. ^{[ 3 ]}

Синий гренадер — очень важный промысловый вид в Австралии. ^{[ 5 ]} В основном их ловят на юго-востоке, у юга Нового Южного Уэльса, Виктории, Тасмании и Южной Австралии, и они считаются очень вкусными, особенно в свежем виде. ^{[ 5 ]}

Устойчивое потребление

Голубой гренадер является объектом крупного коммерческого рыболовства в Новой Зеландии, которое в марте 2001 года было сертифицировано Морским попечительским советом (MSC) как хорошо управляемое и устойчивое. Новая Зеландия установила квоту на вылов рыбы в размере около 100 000 тонн. ^{[ 3 ]} Первая сертификация MSC закончилась в апреле 2007 года. Повторная оценка сертификации началась в начале 2005 года и завершилась в октябре 2007 года. ^{[ 6 ]} 2009 года В статье New York Times были подняты вопросы об устойчивости методов ловли голубых гренадеров в Новой Зеландии. ^{[ 7 ]} хотя его выводы были оспорены представителями Новой Зеландии. ^{[ 8 ]} Однако в последнее время квоты на вылов были сокращены почти на две трети с 275 000 до 100 000 тонн. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2010 году Greenpeace International добавила синего гренадера (хоки) в свой красный список морепродуктов. ^{[ 9 ]} Королевское общество защиты лесов и птиц Новой Зеландии (Forest & Bird) присвоило хоки оценку E (красный — избегать). ^{[ 10 ]} Обе организации заявляют, что ущерб морскому дну в результате донного траления и прилова таких видов, как новозеландские морские котики, альбатросы, буревестники и гигантские акулы, являются основными причинами оценок. ^{[ нужна ссылка ]}

В сентябре 2013 года под названием новозеландский хоки он продолжал фигурировать в списке экологически чистых рыб MSC. ^{[ 11 ]}

Ссылки

^ Альфредо Карвалью-Фильо; Гай Марковальди; Клаудио Л.С. Сампайо; М. Изабель Г. Пайва (2011). «Первое сообщение о Macruronus novaezelandiae (Gadiformes, Merluccidae, Macruroninae) из тропических вод Атлантического океана» (PDF) . Отчеты о морском биоразнообразии . 4 : е49. Бибкод : 2011MBdR....4E..49C . дои : 10.1017/S1755267211000431 .
^ «Новозеландский Хоки» . Рыбный выбор . 8 апреля 2013 г. В приготовленном виде он более ароматный, чем большинство других видов сига, из-за более высокого содержания жира.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубокого Тихого океана, уродливо и вкусно, с уловом» , The New York Times
^ Васкес, Майкл (24 августа 2009 г.), «Рыба или подделка? Исследователь ДНК подвергает испытанию« филе-о-рыбу »» , Miami Herald
^ Jump up to: ^а ^б Брей, Дайан. «Голубой гренадер, Macruronus novaezelandiae» . Рыбы Австралии . Проверено 26 августа 2014 г.
^ «Знакомьтесь с рыбаками». Морской попечительский совет . Без даты. Доступ 10 сентября 2009 г.
^ Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубокого Тихого океана, уродливо и вкусно, с уловом» , The New York Times
^ Гейнс, Ричард (22 сентября 2009 г.), «Отчет New York Times о пищевой рыбе вызывает гнев промышленности Новой Зеландии» , Gloucester Daily Times
^ Международный Красный список морепродуктов Гринпис . Без даты. Доступ 11 марта 2012 г.
^ «Хоки — лучший рыболовный гид» . Лес и Птица . Проверено 13 декабря 2014 г.
^ «Экологичные покупки морепродуктов». Морской попечительский совет . Без даты. Доступ 28 сентября 2013 г.

Дальнейшее чтение

Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2006). « Macruronus novaezelandiae » в FishBase . Версия за апрель 2006 г.
Эйлинг, Тони и Кокс, Джеффри (1982), Путеводитель Коллинза по морским рыбам Новой Зеландии , Окленд, Новая Зеландия: издательство William Collins Publishers, ISBN 0-00-216987-8

Внешние ссылки

[Filho-1] Альфредо Карвалью-Фильо; Гай Марковальди; Клаудио Л.С. Сампайо; М. Изабель Г. Пайва (2011). «Первое сообщение о Macruronus novaezelandiae (Gadiformes, Merluccidae, Macruroninae) из тропических вод Атлантического океана» (PDF) . Отчеты о морском биоразнообразии . 4 : е49. Бибкод : 2011MBdR....4E..49C . дои : 10.1017/S1755267211000431 .

[2] «Новозеландский Хоки» . Рыбный выбор . 8 апреля 2013 г. В приготовленном виде он более ароматный, чем большинство других видов сига, из-за более высокого содержания жира.

[NYTHoki-3] Jump up to: ^а ^б ^с Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубокого Тихого океана, уродливо и вкусно, с уловом» , The New York Times

[miamiherald-4] Васкес, Майкл (24 августа 2009 г.), «Рыба или подделка? Исследователь ДНК подвергает испытанию« филе-о-рыбу »» , Miami Herald

[fishes-5] Jump up to: ^а ^б Брей, Дайан. «Голубой гренадер, Macruronus novaezelandiae» . Рыбы Австралии . Проверено 26 августа 2014 г.

[MSCcertification-6] «Знакомьтесь с рыбаками». Морской попечительский совет . Без даты. Доступ 10 сентября 2009 г.

[7] Броуд, Уильям (9 сентября 2009 г.), «Из глубокого Тихого океана, уродливо и вкусно, с уловом» , The New York Times

[8] Гейнс, Ричард (22 сентября 2009 г.), «Отчет New York Times о пищевой рыбе вызывает гнев промышленности Новой Зеландии» , Gloucester Daily Times

[9] Международный Красный список морепродуктов Гринпис . Без даты. Доступ 11 марта 2012 г.

[10] «Хоки — лучший рыболовный гид» . Лес и Птица . Проверено 13 декабря 2014 г.

[MSC_Recommendation-11] «Экологичные покупки морепродуктов». Морской попечительский совет . Без даты. Доступ 28 сентября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]