Филе-о-рыба
 | |
| Пищевая ценность 1 бутерброда (141 г) | |
|---|---|
| Энергия | 390 ккал (1600 кДж) |
38 г (13%) | |
| Сахара | 5 г |
| Пищевые волокна | 2 г (7%) |
19 г (29%) | |
| Насыщенный | 4 г (19%) |
| Транс | 0 г |
17 г | |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Витамин А | 240 МЕ |
| Витамин С | 0% 0 мг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Кальций | 5% 60 мг |
| Железо | 11% 2 мг |
| Натрий | 24% 560 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Энергия из жира | 170 ккал (710 кДж) |
| Холестерин | 45 мг (15%) |
Может отличаться за пределами рынка США. 360 ккал (1500 кДж) в Великобритании. Некоторые рестораны публикуют информацию о пищевой ценности сэндвичей без соуса тартар. | |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [1] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [2] Источник: Макдональдс. | |
Filet -O-Fish — рыбный сэндвич , продаваемый международной быстрого питания сетью ресторанов McDonald's . [3] Он был создан в 1962 году Лу Гроеном , владельцем франшизы McDonald's в преимущественно католическом районе Цинциннати, штат Огайо . [4] [5] в ответ на снижение продаж гамбургеров по пятницам из-за практики воздержания от мяса в этот день . Хотя рыбный состав сэндвича менялся с годами, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения и устранить ограничения в поставках, состав его ингредиентов остался неизменным; жареное рыбное филе в панировке , булочка на пару, соус тартар и пастеризованный американский сыр .
История
[ редактировать ]Сэндвич был изобретен в 1962 году бизнесменом-католиком Лу Гроеном McDonald's , владельцем франшизы в Цинциннати. [4] [5] Его магазин по адресу 5425 West North Bend Road. [6] находился в преимущественно католическом районе, что привело к падению продаж гамбургеров по пятницам из-за практики воздержания от мяса по пятницам . Название продукту дал Сай Лэнди из рекламного агентства Cye Landy, которое было рекламной фирмой этой конкретной франшизы McDonald's.
Сэндвич был первым пунктом меню, не относящимся к гамбургерам, который предложил Рэй Крок , купивший McDonald's в 1961 году. [7] Крок заключил сделку с Гроеном: по пятницам они будут продавать два немясных сэндвича, «Хула-бургер Крока» (жареный ананас с сыром на холодной булочке) и «Филе-о-фиш», и то, что будет продано больше всего, будет добавлено к постоянное меню. Филе-о-Фиш «победило безоговорочно» [8] и добавлялся в меню на протяжении 1963 года, пока в 1965 году не приобрел общенациональный статус. [9]
В 1981 году, когда владелец новозеландской рыболовной компании был недоволен филе минтая, которое он купил в ресторане Courtenay Place, Веллингтон , он сказал менеджеру, что мог бы приготовить рыбное филе получше. Ему вручили коробку с филе и велели вернуться с таким же, но более вкусным филе. Он заменил минтай красной треской , а после того, как менеджер был удовлетворен более вкусным филе красной трески, в конечном итоге согласился поставлять филе красной трески в ресторан Courtenay Place (и, в конечном итоге, в несколько других ресторанов Новой Зеландии). с аналогичным вкусом Хоки был заменен несколько лет спустя из-за его конкурентоспособной рыночной стоимости и бескостного филе, и в конечном итоге он был широко представлен в начале 1990-х годов, когда мировые запасы минтая сократились. [10]
McDonald's удалил филе-о-рыбу из своего меню в США 26 сентября 1996 года. [11] и заменил его сэндвичем Fish Filet Deluxe, который был частью злополучной McDonald's Deluxe линейки сэндвичей . Однако, начиная с середины 1997 года, из-за огромного количества писем и петиций Filet-O-Fish возвращался в свое меню постепенно, в результате чего в Fish Filet Deluxe была получена более крупная рыбная котлета. Производство Fish Filet Deluxe в большинстве ресторанов было прекращено в начале 1998 года, в то время как другие продолжали предлагать его до 2000 года, когда оно было окончательно удалено из всех меню McDonald's.
В ноябре 2007 года McDonald's сократил использование новозеландского хоки и увеличил использование минтая из-за снижения устойчивости новозеландского промысла хоки и значительного сокращения общего допустимого коммерческого вылова хоки Министерством рыболовства Новой Зеландии - с 250 000 тонн. в 1997 году до 90 000 тонн в 2007 году. [12] Первоначально McDonald's использовал атлантическую треску , но затем сокращение улова трески вынудило McDonald's искать экологически чистую рыбу в других местах. McDonald's пытается сохранить рыбу только из районов, сертифицированных Морским попечительским советом как устойчивые , но с каждым годом это становится все труднее. Хоки по-прежнему является основным ингредиентом. [13]
По состоянию на март 2009 года Морской попечительский совет [14] включил промысел минтая в программу повторной оценки [15] из-за сокращения количества вылова более чем на 30% в период с 2005 по 2008 год, а также проблем с приловом лосося.
По состоянию на январь 2013 года Морской попечительский совет заявил, что минтай поступает от поставщиков, придерживающихся экологически устойчивых методов рыболовства, и упаковка и реклама McDonald's будут отражать это изменение. [16]
В 2019 году McDonald's направил письмо о прекращении противоправных действий небольшому канадскому ресторану, который продавал сэндвич с рыбой под названием «Effing Filet O' Fish». McDonald's заявил, что использование рестораном этого термина нарушает зарегистрированный товарный знак McDonald's «Filet-O-Fish». В ответ ресторан согласился прекратить использовать слово «Filet O’ Fish» для описания своего рыбного сэндвича. [17]
Описание продукта
[ редактировать ]Для приготовления котлеты Filet-O-Fish на различных рынках используется следующая рыба:
- США – по состоянию на май 2020 г. [update] содержит обжаренное рыбное . , филе из кляре минтая в [18] [19]
- Республика Ирландия – по состоянию на октябрь 2019 г. [update] можно подать либо хоки , либо минтай. [20]
- Великобритания – по состоянию на май 2020 г. [update], содержит белый хоки или минтай в хрустящих сухарях. [21]
- Новая Зеландия - содержит хоки вместо минтая. [22]
В каждом сэндвиче с филе-о-фиш используется половина ломтика сыра, при этом McDonald's указывает причину, чтобы сыр не перебивал вкус. [23] [24] [25] [26] [27]
Двойное филе-о-фиш доступно в некоторых регионах. [28] [29]
Общество и культура
[ редактировать ]«Филе-о-Фиш» часто называют гамбургером . За пределами США [30] в частности в Австралии, [31] [32] Индия, [33] [34] Новая Зеландия, [35] [36] и Великобритания. [37] [38] [39]
Религиозное наблюдение
[ редактировать ]Филе-о-Фиш, первоначально созданное для западных христиан, соблюдающих пятничный пост, по-прежнему широко ассоциируется с этим сообществом, а продажи в США значительно растут во время Великого поста . Эта практика вдохновила другие сети быстрого питания предлагать блюда из морепродуктов во время Великого поста. [40]
Этот сэндвич также популярен среди еврейских и мусульманских общин, поскольку его ингредиенты в большей степени соответствуют правилам кашрута и халяля , чем другие предложения McDonald's. [41] [42] Сэндвич содержит рыбу, молоко в сыре и яичные желтки в соусе. [18] Кроме того, рыбную котлету готовят в отдельной жаровне, чтобы не придать другим продуктам рыбный привкус. [43] Что касается сертификации, сэндвич сертифицирован как халяль в ОАЭ и некоторых других странах с мусульманским большинством; [44] его также можно купить в кошерных ресторанах McDonald's Israel . [45] Однако не все магазины в Израиле сертифицированы, а магазины в Великобритании и США не участвуют в сертификации. [46]
Варианты
[ редактировать ]Во Франции, Испании и Бельгии вариант сэндвича продается как «McFish» с префиксом «Mc-», который McDonald's использует для некоторых других своих продуктов. Французский Макфиш не включает в себя сыр и заменяет соус тартар кетчупом. [47] [48]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Бергер, Ариэль (1 марта 2019 г.). «Вот почему в марте резко выросли продажи филе-о-фиша в Макдональдсе» . Бомонт Энтерпрайз . Архивировано из оригинала 29 марта 2019 года . Проверено 29 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Почему воздерживаются от мяса по пятницам, но едят рыбу?» . Католическая финансовая жизнь . Архивировано из оригинала 29 марта 2019 года . Проверено 23 октября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Кларк, Пол (20 февраля 2007 г.). «История без рыбы: Сэндвич спас его Макдональдс» . США сегодня . Проверено 7 ноября 2017 г.
- ^ Амстронг, Патти (7 марта 2019 г.). «Как бизнесмен-католик включил филе-о-фиш в меню Макдональдса» . Национальный католический реестр . Проверено 8 марта 2019 г.
- ^ Пепен, Жак (7 декабря 1998 г.). «Бургер Мейстер РЭЙ КРОК» . Время . Архивировано из оригинала 7 марта 2008 года . Проверено 30 декабря 2010 г.
- ^ Кларк, Пол (20 февраля 2007 г.). «История без рыбы: Сэндвич спас его Макдональдс» . США сегодня . Проверено 30 декабря 2010 г.
- ^ «Путешествуйте во времени вместе с нами!» . Макдональдс . Архивировано из оригинала 26 ноября 2011 года . Проверено 30 декабря 2010 г.
- ^ Хепёзден, Розмари (2011). О'Флаэрти, Брайан (ред.). Золотые арки под южным небом: празднование 35-летия McDonald's в Новой Зеландии . в сотрудничестве с McDonald's Restaurants (NZ) Ltd. Окленд: Renaissance Publishing. стр. 78–79. ISBN 978-0-9864521-1-6 .
- ^ «Sarasota Herald-Tribune — Поиск в архиве новостей Google» . Проверено 26 января 2014 г.
- ^ Мур, Билл (28 июня 2011 г.). «Рыболовство Хоки восстановлено, квота увеличится, - говорит министр» . Нельсон Мэйл . Проверено 27 июля 2011 г.
- ^ «Ежедневная финансовая статья» . DailyFinance.com . 11 сентября 2009 г.
- ^ «Мойка-залив Аляска» . Msc.org . Проверено 3 октября 2013 г.
- ^ Дж. Райс; Д. Боуэн; С. Ханна; П. Кнапман (12 ноября 2008 г.). «Отчет о наблюдении – промысел минтая в заливе Аляска» (PDF) . Муди Марин . Архивировано из оригинала (PDF) 5 октября 2013 года . Проверено 26 января 2014 г.
- ^ Ассошиэйтед Пресс (25 января 2013 г.). «Рыба McDonald's будет иметь маркировку «устойчивого развития»» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Нью-Йорк . Проверено 3 октября 2013 г.
- ^ Ср, 23 октября 2019 г., 19:45 — Тимоти Гейнер (23 октября 2019 г.). «Макдональдс» обижает местную канадскую бургерную из-за торговой марки «Filet O' Fish»» . Техдирт . Проверено 24 октября 2019 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б «Филе-о-Рыба» . Макдональдс . НАС. Архивировано из оригинала 9 мая 2020 года . Проверено 21 мая 2020 г.
КОТЕЛКА ИЗ РЫБНОГО ФИЛЕ Ингредиенты: минтай, вода и т. д.
- ^ «Какой тип рыбы вы используете в Filet-O-Fish®?» . Часто задаваемые вопросы по Макдональдсу . Архивировано из оригинала 4 декабря 2020 года . Проверено 1 января 2021 г.
- ^ «Филе-о-Рыба» . Макдональдс . Ирландия. Архивировано из оригинала 4 октября 2019 года . Проверено 4 октября 2019 г.
Филе-о-фиш – минтай или хоки, подается с ½ ломтиком сыра и соусом тартар в хрустящей панировке из сухарей.
- ^ «Ингредиенты для филе-о-рыбы» . Макдональдс . Великобритания. Архивировано из оригинала 1 мая 2020 года . Проверено 21 мая 2020 г.
Вкусная белая рыба Хоки или Минтай в хрустящих сухарях, с сыром и соусом тартар, в булочке на пару.
- ^ «Филе-о-Рыба» . Макдональдс . Новая Зеландия . Проверено 4 октября 2019 г.
- ^ Марк, Джори (6 июля 2020 г.). «Причина, по которой в «Филе-о-фиш» Макдональдса входит только половина ломтика сыра» . Mashed.com . Проверено 18 октября 2020 г.
- ^ «Почему в сэндвичи с филе-о-фишем вы кладете только половину ломтика сыра? Так было всегда?» . Макдональдс . Канада. Архивировано из оригинала 26 июля 2014 года.
- ^ «Изменилось ли количество «Филе-о-рыбы» в «Макдональдсе»? В «Филе-о-рыбе» в «Макдональдсе» используется половина ломтика сыра?» . www.mcdonalds.com.hk . Архивировано из оригинала 10 июня 2018 года . Проверено 18 октября 2020 г.
- ^ «Почему филе-о-фиш в S'pore McDonald's подают с половиной ломтика сыра?» . Mothership.sg . 2 января 2018 года . Проверено 18 октября 2020 г.
- ^ «Почему рыбное филе подается с половиной ломтика сыра, не ври, ведь у меня есть фотографические [ sic ] доказательства» . Макдональдс . Канада. Архивировано из оригинала 15 июля 2012 года.
- ^ «Двойное филе-о-рыба» . Макдональдс Канада . Проверено 26 февраля 2023 г.
- ^ «Двойное филе-о-рыбное» . Макдональдс Австрия (на немецком языке) . Проверено 26 февраля 2023 г.
- ^ Эве, Ко (12 ноября 2021 г.). «В этом аккаунте Instagram представлены самые грустные гамбургеры из Макдональдса, которые вы когда-либо видели» . Порок . Проверено 9 февраля 2022 г.
- ^ «Правила и условия Maccas Mini Games» (PDF) . Макдональдс в Австралии (PDF) . 13 января 2020 г. с. 4.
Предложение бургера Filet-O-Fish за 3 доллара .
- ^ Госслинг, Бронте (23 ноября 2021 г.). « Вы убили его!»: Шеф-повар превращает филе-о-рыбное блюдо Macca в изысканный ужин из двух блюд» . Kitchen.nine.com.au . Проверено 10 февраля 2022 г.
Дэнни Ким, создатель контента, связанного с едой, известный на платформе обмена видео под ником @dannygrubs, обратился к своему другу, шеф-повару Ашишу Альфреду, с задачей: превратить его бургер из филе-о-рыбы из Макдональдса, картошку фри и яблочный пирог в изысканное блюдо. еда.
- ^ Бакши, Прияджа (27 июля 2021 г.). «Тара Сутария наслаждается гамбургером из Макдональдса во время съемок нового фильма» . НДТВ Еда . Проверено 9 февраля 2022 г.
- ^ «Рыбное блюдо из филе» . Макдональдс Индия . Проверено 10 февраля 2022 г.
Обогатите свои вкусовые рецепторы успокаивающим вкусом бургера Filet-O-Fish.
- ^ «Корпоративная ответственность | Макдональдс, Новая Зеландия» . McDonalds.co.nz . Проверено 10 февраля 2022 г.
Филе рыбы хоки, которое мы используем для приготовления наших супервкусных гамбургеров Filet-O-Fish®, славится своей сочной влажной текстурой, белой мякотью и великолепным мягким вкусом... вкусные порции в крошке мы подаем вам в вашем любимом бургере Filet-O-Fish.
- ^ Макдональд, Грир (19 августа 2010 г.). «Крючок, леска и грузило» . Вещи . Проверено 10 февраля 2022 г.
Малоизвестный факт: Мартин Босли, известный шеф-повар и владелец ресторана в Веллингтоне, раньше работал в McDonald's. На самом деле он любит, даже не хвалит этого гиганта быстрого питания, и не может сказать достаточно об их гамбургере Filet-O-Fish.
- ^ Мал, Ниша (4 сентября 2019 г.). «Новые гамбургеры Aldi стоимостью 70 пенсов по вкусу напоминают филе-о-фиш из Макдональдса» . УэльсОнлайн . Проверено 10 февраля 2022 г.
Поклонники гамбургера Filet-O-Fish из McDonald's нашли в Aldi новую находку, которая не менее приятна на вкус.
- ^ Шекспир, Стефан (24 мая 2017 г.). «Икона фаст-фуда McDonald's сможет пережить недавний скандал вокруг рекламы отца» . YouGov . Проверено 10 февраля 2022 г.
На прошлой неделе McDonalds подвергся критике из-за своей последней рекламы. На нем был изображен мальчик и его мать, обсуждающие своего покойного отца, и, хотя кажется, что у них было мало общего, мать сказала сыну, что он и его покойный отец разделяли взаимную любовь к гамбургеру из филе-о-фиша.
- ^ «Макдональдс снял эту «оскорбительную» телевизионную рекламу после того, как его обвинили в эксплуатации тяжелой утраты ребенка» . Новости Покупатель . 17 мая 2017 года . Проверено 10 февраля 2022 г.
Однажды они приходят в ресторан «Макдоналдс», и мальчик заказывает бургер «Филе-о-Фиш»… Шокированные зрители жаловались в Твиттере, утверждая, что использование смерти для продажи гамбургеров «отвратительно» и «оскорбительно».
- ^ Тыко, Келли. «Пост — это сезон филе-о-рыбы в Макдональдсе» . США сегодня .
- ^ «Да здравствует филе-о-фиш, сэндвич из Макдональдса для евреев» . Планшетный журнал . 20 сентября 2016 г.
- ^ «Филе-о-Рыба так много говорит о том, как вырасти мусульманином» . www.vice.com . 15 августа 2018 г.
- ^ Учебные материалы McDonald's в Китае, Производственная зона, Жарка. Проверено 22 декабря 2021 г.
- ^ «Есть ли в ваших сырах, булочках для гамбургеров, хлебе свинина или моллюски?» . Часто задаваемые вопросы о McDonald's в ОАЭ . Проверено 2 января 2021 г.
вся наша еда 100% халяльная.
- ^ «מיני דג» . Макдональдс Израиль (на иврите) . Проверено 26 февраля 2023 г.
- ^ «Является ли соус, используемый в Filet-o-Fish®, вегетарианским и/или халяльным?» . Часто задаваемые вопросы о McDonald's в Великобритании . Архивировано из оригинала 1 ноября 2020 года . Проверено 2 января 2021 г.
- ^ «ЛЕ МАКФИШ» . Макдональдс . Франция . Проверено 12 февраля 2021 г.
- ^ «МакФиш – Макдональдс – 124 г» . Открытые факты о еде . 27 декабря 2015 года . Проверено 12 февраля 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с филе-о-фишем , на Викискладе? - Filetofish.com. Архивировано 26 декабря 2009 г. в Wayback Machine.
