Палтус
| Палтус | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Плевронектиформы |
| Семья: | Скофтальмиды |
| Род: | Скофтальм |
| Разновидность: | С. Максимус |
| Биномиальное имя | |
| Большой скофтальмус | |
| Синонимы | |
Список | |
Палтус [ (английский: / ˈ t ɜːr b ə t / TUR -bət , французский: tyʁbo] .; [2] Scophthalmus maximus сравнительно крупный вид камбал семейства Scophthalmidae . ) — Это донная рыба, обитающая в морских или солоноватых водах Северо-Восточной Атлантики, Балтийского и Средиземного морей . Это важная пищевая рыба. [3] Палтус в Черном море часто включали в этот вид, но в настоящее время обычно рассматривают как отдельный черноморский тюрбо или калкан ( S. maeoticus ). [4] Настоящие тюрбо не встречаются в Северо-Западной Атлантике; «тюрботом» этого региона, который был вовлечен в так называемую « войну тюрбо » между Канадой и Испанией, является гренландский палтус или гренландский тюрбо ( Reinhardtius hippoglossoides ). [5]
Этимология
[ редактировать ]Это слово происходит от старофранцузского слова «турбоут» , которое может быть производным от латинского слова «турбо » («волчок»), что, возможно, является отсылкой к его форме. [6] Другое возможное происхождение старофранцузского слова — от старошведского törnbut , от törn «шип» + -но «пень, задница, камбала», что также может быть отсылкой к его форме (сравните родной английский палтус ). [7] Раннее упоминание о палтусе можно найти в сатирической поэме (« Императорская рыба ») Ювенала , римского поэта конца I и начала II веков нашей эры, где предполагается, что эта рыба была деликатесом в Римской империи .
Описание
[ редактировать ]Тюрбо – крупная левоглазая камбала, обитающая преимущественно вблизи берега на песчаных мелководьях Средиземного , Балтийского , Черного морей и Северной Атлантики . Европейский тюрбо имеет асимметричное тело в форме диска. Известно, что он вырастает до одного метра (40 дюймов) в длину и 25 килограммов (55 фунтов) в весе. [3] [8]
Рыболовство
[ редактировать ]Тюрбо высоко ценится в качестве пищевой рыбы из-за ее нежного вкуса, а также известен как отпрыск , бреет , бритт или батт . Это ценный промысловый вид, добываемый посредством аквакультуры и тралового лова. Палтус выращивают в Болгарии , Канаде , Франции , Испании , Португалии , Румынии , Турции , Чили , Норвегии и Китае . [9] У палтуса ярко-белая мякоть, которая сохраняет свой внешний вид при приготовлении. Как и все камбалы, из палтуса получаются четыре филе с более мясистыми верхними частями, которые можно запекать , варить , готовить на пару или жарить на сковороде .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кардинале, М.; Шане, Б.; Мартинес Портела, П.; Манро, штат Техас; Ниммегерс, С.; Шляхов В.; Туран, К.; Ванстинбрюгге, Л. (2021). « Скофтальмус большой » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T198731A144939322. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T198731A144939322.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
- ^ "палтус" . словарь.reference.com.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2019). « Psetta maxima » в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.
- ^ Фрёзе, Райнер и Поли, Дэниел, ред. (2019). Виды Scophthalmus в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.
- ^ Стивенс, Т. (2009). Международные суды и защита окружающей среды . Издательство Кембриджского университета. стр. 212–214. ISBN 978-0-521-88122-7 .
- ^ "тюрбо, н." . ОЭД онлайн . Издательство Оксфордского университета. Декабрь 2021 года . Проверено 11 января 2022 г.
- ^ "палтус" . Интернет-словарь этимологии .
- ^ Чисхолм, Хью , изд. (1911). . Британская энциклопедия . Том. 27 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.
- ↑ Psetta Maxima. Архивировано 23 февраля 2011 г. на Wayback Machine. портале морепродуктов
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Основные промыслового рыболовства группы видов |
|---|
