Пол
на Одесском базаре в Украине
| Эта статья является частью серии, посвященной |
| Промысловая рыба |
|---|
 |
| Крупный хищный |
| Корм |
| Демерсалы |
| Смешанный |
Килька — общее название группы кормовых рыб, к роду Sprattus семейства принадлежащих Clupeidae . Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку ( Clupeoides , Clupeonella , Corica , Ehirava , Hyperlophus , Microthrissa , Nannothrissa , Platanichthys , Ramnogaster , Rhinosardinia и Stolothrissa ). Как и большинство кормовых рыб, килька — высокоактивная, мелкая, жирная рыба . Они путешествуют большими стаями с другими рыбами и непрерывно плавают в течение дня. [1]
Они известны своей пищевой ценностью, поскольку содержат высокий уровень полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для рациона человека. Их едят во многих местах по всему миру. [2] Шпроты иногда выдают за другую рыбу; продукты, продаваемые как приготовленные из анчоусов (с XIX века), а другие, продаваемые как сардины, иногда готовятся из шпрот, поскольку настоящие продукты когда-то были менее доступны. Они известны своим мягким вкусом, и их легко принять за детские сардины.
Разновидность
[ редактировать ]Настоящие шпроты
[ редактировать ]Настоящие шпроты принадлежат к роду Sprattus семейства Clupeidae . Пять видов:
| шпроттуса Виды | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Общее имя | Научное название | Максимум длина | Общий длина | Максимум масса | Максимум возраст | Трофический уровень | Рыба База | ФАО | ЭТО | Статус МСОП |
| Новозеландская килька | Sprattus antipodum (Гектор 1872) | 12,0 см | 9,0 см | 3.0 | [3] | [4] |  Наименьшее беспокойство [5] | |||
| Фолклендская шутка | Sprattus fuegensis (Бломфилд, 1842 г.) | 18,0 см | 15,0 см | 3.4 | [6] | [7] | Наименьшее беспокойство [8] | |||
| Новозеландская килька | Sprattus muelleri (Клунцингер, 1879 г.) | 13,0 см | 10,0 см | 3.0 | [9] | [10] | Наименьшее беспокойство [11] | |||
| Австралийский пол | Sprattus novaehollandiae (Валансьен, 1847 г.) | 14,0 см | 3.0 | [12] | [13] | Наименьшее беспокойство [14] | ||||
| Европейская килька * | Sprattus sprattus (Линней, 1758 г.) | 16,0 см | 12,0 см | 6 лет | 3.0 | [15] | [16] | [17] | Наименьшее беспокойство [18] | |
* Типовой вид
Другие шпроты
[ редактировать ]Этот термин также обычно применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку, которые имеют характеристики настоящей кильки. Помимо настоящих шпрот, FishBase перечисляет еще 48 видов, общие названия которых заканчиваются на «килька». Некоторые примеры:
| Килькообразные виды | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Общее имя | Научное название | Максимум длина | Общий длина | Максимум масса | Максимум возраст | Трофический уровень | Рыба База | ФАО | ЭТО | Статус МСОП |
| Черноморская килька | Clupeonellacultriventris (Нордманн, 1840 г.) | 14,5 см | 10 см | 5 лет | 3.0 | [19] | [20] | [21] | Наименьшее беспокойство [22] | |
Характеристики
[ редактировать ]
Средняя продолжительность времени от оплодотворения до вылупления составляет около 15 дней, при этом факторы окружающей среды играют важную роль в размере и общем успехе кильки. [23] На развитие молодых личинок кильки и репродуктивный успех кильки во многом влияют факторы окружающей среды. Некоторые из этих факторов, влияющих на кильку, можно увидеть в Балтийском море, где удельный вес , температура воды, глубина и другие подобные факторы играют роль в их успехе.
За последние два десятилетия численность кильки колебалась, главным образом, из-за наличия зоопланктона , общего источника пищи, а также из-за общих изменений общей численности Clupeidae. [24] Хотя общая выживаемость кильки снизилась в конце 1980-х - начале 1990-х годов, в последние два десятилетия произошел ее рост. [24] Недавние исследования, свидетельствующие о прогрессе репродуктивного успеха кильки, подтверждают, что произошло значительное увеличение биомассы нерестового стада. [25] Одной из основных проблем репродуктивного успеха кильки являются чрезвычайно холодные зимы, поскольку известно, что низкие температуры, особенно в Балтийском море, влияют на развитие яиц и личинок кильки. [23]
На скорость метаболизма кильки сильно влияют такие факторы окружающей среды, как температура воды. [1] Некоторые родственные рыбы, такие как атлантическая сельдь ( C. harengus ), имеют гораздо более низкую скорость метаболизма, чем килька. Некоторые различия могут быть связаны с различиями в размерах между родственными видами. [1] но важнейшей причиной высокого метаболизма кильки является ее чрезвычайно высокая активность в течение дня. [1]
Распределение
[ редактировать ]Рыбы разных видов кильки встречаются в разных частях мира, включая Новую Зеландию, Австралию и некоторые части Европы. Безусловно, наиболее изученным местом обитания кильки, чаще всего Sprattus sprattus , является Балтийское море в Северной Европе. Балтийское море предоставляет кильке весьма разнообразную среду обитания с пространственным и временным потенциалом, позволяющим успешно размножаться. [25]
Одним из самых известных мест в Балтийском море, где они добывают себе пищу, является бассейн Борнхольма в южной части Балтийского моря. [24] Хотя за последние два десятилетия Балтийское море претерпело несколько экологических изменений, популяция кильки резко увеличилась. [26] Одним из экологических изменений, произошедших в Балтийском море с 1980-х годов, является снижение солености воды из-за отсутствия притока из Северного моря, содержащего высокое содержание соленой воды и кислорода. [26]
Экология
[ редактировать ]
В Балтийском море треска , сельдь и килька. важнейшими видами считаются [25] Треска является главным хищником, а сельдь и килька в первую очередь считаются добычей. [27] Это было доказано многими исследованиями, в ходе которых анализировалось содержимое желудка таких рыб, часто обнаруживаемое содержимое, которое сразу же указывает на хищничество среди этого вида. [25] Хотя треска в основном питается взрослой килькой, килька, как правило, питается треской до того, как треска полностью разовьется. Килька имеет тенденцию охотиться на икру и личинки трески. [23] Кроме того, килька и сельдь считаются высококонкурентными за те же ресурсы, которые им доступны. Это наиболее заметно при вертикальной миграции двух видов в Балтийском море, где они конкурируют за ограниченный зоопланктон, который доступен и необходим для их выживания. [24]
Шпроты весьма избирательны в своем питании и являются строгими зоопланктоядными животными, которые не меняют свой рацион по мере увеличения размеров, как некоторые сельди, а включают в свой рацион только зоопланктон. [24] Они поедают различные виды зоопланктона в соответствии с изменениями окружающей среды, поскольку температура и другие подобные факторы влияют на доступность их пищи.
Осенью в рационе шпрот, как правило, много Temora longicornis и Bosmina maritime . Зимой в их рацион входит Pesudocalanus elongates . [24] Pseudocalanus — это род отряда Calanoida и подкласса Copepoda , который играет важную роль в хищничестве и питании рыб в Балтийском море. [28]
И осенью, и зимой кильки склонны избегать употребления в пищу видов Acartia , поскольку они, как правило, очень малы по размеру и имеют сильную реакцию бегства от хищников, таких как сельдь и килька. Хотя Acartia spp. могут присутствовать в больших количествах, они также имеют тенденцию обитать ближе к поверхности воды, тогда как кильки, особенно в течение дня, имеют тенденцию обитать в более глубоких водах. [24]
Рыболовство
[ редактировать ]
Мировой коммерческий вылов шпрот в миллионах тонн, 1950–2010 гг. [29]![Общий вылов шпрот в 2010 году, по данным ФАО, составил 667 000 тонн.[29]](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Global_total_production_sprats.png/276px-Global_total_production_sprats.png)
Общий вылов шпрот в 2010 году, по данным ФАО, составил 667 000 тонн. [29]
![Общий вылов шпрот в 2010 году, по данным ФАО, составил 667 000 тонн.[29]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Global_total_production_sprats.png/276px-Global_total_production_sprats.png)
В качестве еды
[ редактировать ]В Северной Европе европейские шпроты обычно коптят и консервируют в масле, которое сохраняет сильный дымный вкус.
Килька, если ее коптить, считается одним из продуктов с самым высоким содержанием пуринов . [30]
Шпроты содержат длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты , в том числе эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК). Они присутствуют в количествах, сравнимых с атлантическим лососем, и в семь раз выше по содержанию EPA и DHA, чем обычное свежее филе дорады . Шпроты содержат около 1,43 г/100 г этих полиненасыщенных жирных кислот, которые, как было обнаружено, помогают предотвратить психические, нервные и сердечно-сосудистые заболевания. [31]
Sprattus sprattus , европейская килька.
Криль со шпротами, Национальный музей рыболовства, Бельгия
Печь для копчения кильки, Национальный музей рыболовства, Бельгия.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Мескендаль, Л., Ж.-П. Херрманн и А. Темминг. «Влияние температуры и массы тела на скорость метаболизма кильки, Sprattus Sprattus L». Морская биология 157.9 (2010): 1917–1927. Премьер академического поиска. Веб. 26 ноября 2011 г. с. 1925 год [1]
- ^ Шпроты, обжаренные в кляре.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Sprattus antipodum » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ «Спратт антиподум» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ Гоган, Д.; Манро, штат Техас; Хата, Х.; Мохд Аршаад, В. (2017). « Спраттус антиподум » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2017 : e.T98839225A98886993. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T98839225A98886993.en . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Sprattus fuegensis » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ «Спратт фуэгенсис» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ Буратти, К.; Диас де Астарлоа, Дж.; Хюне, М.; Иригойен, А.; Ландаэта, М.; Риестра, К.; Гребешок, Япония; Ди Дарио, Ф. (2020). " Sprattus fuegensis Красный список исчезающих видов МСОП . 2020 : e.T195021A1 doi : 10.2305/IUCN.UK.2020-3.RLTS.T195021A159405008.en . Получено 25 марта.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Sprattus muelleri » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ «Спраттус мюллери» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ Гоган, Д.; Манро, штат Техас; Хата, Х.; Мохд Аршаад, В. (2017). « Спраттус мюллери » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2017 : e.T98839582A98887018. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T98839582A98887018.en . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Sprattus novaehollandiae » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ «Спраттус новоголландский» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ Гоган, Д.; Манро, штат Техас; Мохд Аршаад, В. (2017). « Спраттус новоголландский » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2017 : e.T98840585A98887024. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T98840585A98887024.en . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Шпроттус шпроттус » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ Sprattus sprattus (Линней, 1758) ФАО, Информационный бюллетень о видах. Проверено в апреле 2012 г.
- ^ «Спратт шпроттус» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ Недреас, К.; Флорин, А.-Б.; Кук, Р.; Фернандес, П. (2019) [ошибочная версия оценки 2018 года]. « Спраттус шпраттус » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2018 : e.T198583A143833310. doi : 10.2305/IUCN.UK.2018-2.RLTS.T198583A143833310.en . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2012). « Clupeonellacultriventris » в FishBase . Версия за апрель 2012 года.
- ^ Clupeonellacultriventris (Nordmann, 1840) ФАО, Информационный бюллетень о видах. Проверено в апреле 2012 г.
- ^ « Клупеонелла культривентрис » . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Фрейхоф Дж. и Коттелат М. (2008). « Клупеонелла культривентрис » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2008 : e.T4987A11107179. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T4987A11107179.en . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Нисслинг, Андерс. «Влияние температуры на выживаемость яиц и личинок трески (Gadus Morhua) и кильки (Sprattus Sprattus) в Балтийском море – последствия для развития запасов». Гидробиология 514.1-3 (2004): 115-123. Премьер академического поиска. Веб. 24 ноября 2011 г. с. 121 [2] [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Казини, Микеле, Кардинале, Массимилиано и Аррени, Фредрик. «Кормовые предпочтения сельди (Clupea harengus) и кильки (Sprattus sprattus) в южной части Балтийского моря». ICES Journal of Marine Science , 61 (2004): 1267-1277. Наука Директ. Веб. 22 ноября 2011 г. с. 1268. [3]
- ^ Jump up to: а б с д Фридрих В. Кёстер и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Премьера академического поиска. Веб. 21 ноября 2011 г. с. 1516. [4] [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б Казини, Микеле, Массимилиано Кардинале и Иоаким Хьельм. «Межгодовые изменения сельди, Clupea Harengus и кильки, Sprattus Sprattus, состояние в центральной части Балтийского моря: что задает тон?». Ойкос 112.3 (2006): 638-650. Премьер академического поиска. Веб. 22 ноября 2011 г. с. 638. [5]
- ^ Марис Пликшс и др. «Разработка моделей пополнения балтийской трески. I. Решение пространственной и временной динамики нерестового запаса и пополнения трески, сельди и кильки». Канадский журнал рыболовства и водных наук 58.8 (2001): 1516. Премьера академического поиска. Веб. 23 ноября 2011, стр.1517 [6] [ мертвая ссылка ]
- ^ Ренц, Жасмин, Петерс, Жанна, Хирх, Ханс-Юрген. «Жизненный цикл Pseudocalanus acuspes Giesbrecht (Copepoda, Calanoida) в Центральной Балтийском море: II. Размножение, рост и вторичное производство». Морская биология , 151 (2007): 515-527. Спрингер Линк. Веб. 4 декабря 2011 г. с. 515 [7]
- ^ Jump up to: а б На основе данных, полученных из соответствующих информационных бюллетеней ФАО по видам.
- ^ Различные виды продуктов питания и содержание в них пуринов http://www.acumedico.com/purine.htm
- ^ Галина С. Калачева и др. «Содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот в трех видах рыбных консервов». Международный журнал пищевых наук и питания 60.3 (2009): 224–230. Премьер академического поиска. ЭБСКО. Веб. 26 октября 2011. с.224. [8]
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Фрёзе, Райнер и Поли, Дэниел, ред. (2006). Виды шпроттусов в FishBase . Версия за март 2006 г.
- Тони Эйлинг и Джеффри Кокс, Путеводитель Коллинза по морским рыбам Новой Зеландии (William Collins Publishers Ltd, Окленд, Новая Зеландия, 1982 г.) ISBN 0-00-216987-8
Основные промыслового рыболовства группы видов |
|---|
