Оливковый сад
 | |
| Раньше | Оливковый сад (1982–1998) |
|---|---|
| Тип компании | Дочерняя компания |
| Промышленность | Ресторан |
| Жанр | Повседневная столовая |
| Основан | 13 декабря 1982 г в Орландо, Флорида, США |
| Основатели | Блейн Суэтт Марк Гивен Джино ДеСантис Дэйв Манучия |
| Штаб-квартира | 1000 Дарден Центр Драйв Орландо, Флорида 32837 |
Количество локаций | 900+ [ нужна ссылка ] |
Обслуживаемая территория | Соединенные Штаты Пуэрто-Рико Гуам Аруба Бразилия Канада Коста-Рика Эквадор Сальвадор Мексика Панама Филиппины Саудовская Аравия Чили (скоро) Перу (скоро) |
Ключевые люди | Дэн Кирнан ( президент ) |
| Продукты | Итало-американская кухня |
| Родитель | Генерал Миллс (1982–1995) Рестораны Дарден (1995 – настоящее время) |
| Веб-сайт | olivegarden.com |
Olive Garden — американская с непринужденной атмосферой, сеть ресторанов специализирующаяся на итало-американской кухне . Это дочерняя компания Darden Restaurants, Inc. , штаб-квартира которой находится в округе Ориндж, Флорида . [1] По состоянию на 2022 год на долю ресторанов Olive Garden приходилось 4,5 миллиарда долларов из 9,63 миллиарда долларов дохода ее материнской компании Darden. [2] [3]
История
[ редактировать ]Olive Garden начинался как подразделение General Mills . Первый ресторан Olive Garden был открыт 13 декабря 1982 года в Орландо, штат Флорида , соучредителями Блейном Суэттом, Марком Гивеном, Джино ДеСантисом и Дэйвом Манучиа. К 1989 году в Olive Garden насчитывалось 145 ресторанов, что делало его самым быстрорастущим подразделением ресторанного подразделения General Mills. Рестораны Olive Garden пользовались неизменной популярностью, и вскоре продажи сети в расчете на один магазин сравнялись с бывшей дочерней компанией Red Lobster . В конечном итоге компания стала крупнейшей сетью ресторанов с полным спектром услуг в итальянской тематике в США . [4]
В 1995 году General Mills выделила свои ресторанные холдинги в отдельную компанию Darden Restaurants (названную в честь основателя Red Lobster Билла Дардена). Olive Garden удалила букву «The» из своего названия в 1998 году в рамках ребрендинга, в результате которого появился слоган « Когда вы здесь, вы семья». В 2009 году Olive Garden была самой недорогой сетью ресторанов Дардена со средним чеком на человека в 15 долларов США по сравнению с более чем 90 долларами в ее родственном брате Capital Grille . [5]
Брэд Блюм, бывший президент Olive Garden, сказал, что продажи в существующих ресторанах резко упали, причем в какой-то момент произошло снижение на 12%, хотя компания быстро открывала новые рестораны. [6] Сандра Педичини из Orlando Sentinel сказала, что «Дарден заново изобрел Olive Garden в 1990-х годах, превратив из барахтающейся сети в звезду индустрии». [6]
В рамках конференции аналитиков Darden в феврале 2011 года родительская группа объявила, что намерена добавить более 200 точек Olive Garden в следующие несколько лет. [7] Это объявление было сделано после предыдущего объявления о том, что компания будет выходить на потенциально новые международные рынки для сети, включая Ближний Восток и Азию, в связи со зрелостью рынка Северной Америки. Компания также объявила, что начнет лицензировать франчайзинговые партнерства — новое направление для сети и ее материнской компании, которая традиционно полагалась на расширение исключительно через магазины, принадлежащие компании. [8]
В 2011 году Darden объявила, что собирается начать совместное размещение магазинов Olive Garden и дочерней сети Red Lobster. Новые рестораны были предназначены для небольших рынков и имели отдельные входы и обеденные зоны, но единую кухню и вспомогательные помещения. Меню осталось раздельным, и клиенты могли делать заказы только там, где они сидят. [9] В 2014 году Darden Restaurants объявила о намерении продать Red Lobster, закрыть два совместных ресторана Olive Garden и Red Lobster в Джорджии и Южной Каролине, а также преобразовать оставшиеся четыре совместных ресторана в отдельные рестораны Olive Garden. [ нужна ссылка ]
В 2010 году объем продаж Olive Garden составил 3,3 миллиарда долларов. Его ближайший конкурент, Carrabba's Italian Grill , за тот же год принес объем продаж в размере 650,5 миллионов долларов. К 2012 году продажи Olive Garden снизились. В последнем квартале 2011 года продажи в традиционных магазинах Olive Garden снизились на 2,5%. Президент и главный операционный директор Darden сказал, что Olive Garden на тот момент был «любимым, но несколько ожидаемым брендом». [6] Компания ввела обед из трех блюд за 12,95 долларов, чтобы попытаться остановить спад. [10]
В 2011 году Olive Garden внедрила программу обязательных чаевых, которая позволила им еще больше снизить почасовую заработную плату своих сотрудников до 2,13 доллара в час. [11] В октябре 2012 года Olive Garden стала одной из первых национальных сетей ресторанов, которая протестировала перевод большей части своего персонала на неполный рабочий день, стремясь ограничить затраты на оплату медицинских пособий для сотрудников, работающих полный рабочий день. [11]
9 июля 2014 года Olive Garden представил новый логотип и дизайн ресторана. Это включало добавление онлайн-заказов и уменьшение порций обеда. [12]
В августе 2019 года Дарден ответил на ложные утверждения о том, что Olive Garden финансировала Дональда Трампа в президентскую кампанию 2020 году , заявив: «Мы не знаем, откуда взялась эта информация, но она неверна. Наша компания не делает пожертвований кандидатам в президенты. " [13] Финансовые отчеты доказывают, что Olive Garden не участвовала в кампании. [14]
После нападения на Капитолий США 6 января Андерсон Купер пошутил, что бунтовщики из округа Колумбия собираются праздновать в Олив Гарден, когда они покинут Капитолий. Дарден также ответил на слухи о том, что сеть отзовет пожизненный пропуск на макароны Шону Хэннити , что было «пародией». [15]
Реклама и маркетинг
[ редактировать ]Первоначальный слоган Olive Garden звучал так: «Хорошие времена, отличный салат, Olive Garden». Это использовалось, когда их основной рекламой был салат без ограничений. Когда в меню были добавлены суп и хлебные палочки в неограниченном количестве, слоган был изменен на «Когда вы здесь, вы — семья». В начале 2013 года слоган изменился на «Мы все здесь семья».
Осенью 2013 года Olive Garden запустил акцию «Бесконечная миска с макаронами», где покупатели могут съесть любую пасту, какую захотят, по цене от 9,99 доллара. За время мероприятия в ресторане было подано более 13 миллионов тарелок пасты. В 2014 году ресторан продолжил акцию, но добавил акцию «Бесконечная паста», по которой клиенты могут съесть все макароны, которые они хотят, в течение семи недель за 99 долларов. Эта акция была ограничена первыми 1000 людьми, купившими пропуск онлайн. [16] С тех пор акция Pasta Pass проводится каждый год. В 2019 году Olive Garden добавил «Пожизненный пропуск на пасту», который предлагается первым пятидесяти посетителям, подписавшимся на бесконечный пропуск. После получения первого пропуска кандидатам была предложена возможность подписаться на второй. [17]
Тосканский институт
[ редактировать ]Несмотря на рекламу Olive Garden о том, что у нее есть кулинарный институт в Тоскане , новостные агентства сообщили, что на самом деле ни института, ни школы здесь нет. Olive Garden ежегодно отправляет в Тоскану несколько менеджеров, тренеров и поваров, но они останавливаются в арендованном отеле и проводят всего несколько часов в местном ресторане в межсезонье. [18] [19] [20] [21]
Локации
[ редактировать ]
Новые рестораны оформлены в стиле фермерского дома в городе Кастеллина-ин-Кьянти , Тоскана, на территории винодельни Rocca delle Macie. [ нужна ссылка ] В фермерском доме находится ресторан Riserva di Fizzano, примыкающий к Кулинарному институту Тосканы, основанному в 1999 году. [5] [22]
По состоянию на 13 февраля 2022 года компания управляет 922 ресторанами по всему миру. [ нужна ссылка ]
Страны за пределами США, в которых работает Olive Garden: [23]
| Страна | Подробности |
|---|---|
 Аруба | 21 июня 2022 года открылась первая и единственная локация на Арубе (а также единственная локация в Нидерландах и технически единственная локация в суверенном европейском государстве) в комплексе Gloria. [24] |
 Бразилия | В 2014 году Olive Garden открыла свой первый ресторан в Бразилии , расположенный в терминале 3 международного аэропорта Гуарульюс в Сан-Паулу . [25] [26] Сейчас в Гуарульюсе их 2; в другом месте Сан-Паулу, в Центре Норте, Вила-Гильерме; в Морумби , в Арикандуву, Вилу Матильду; и в парке Дом Педро в Кампинасе . [23] |
 Канада | Виннипег (2); Калгари (2); Эдмонтон (2); Саскатун ; Регина ; и Лэнгли недалеко от Ванкувера. [23] В 1990-х годах в Онтарио в разное время было от 10 до 15 заведений, но все они были закрыты или преобразованы в Red Lobster в начале 2000-х. [ нужна ссылка ] |
 Коста-Рика | 3 локации [23] |
 Эквадор | 22 марта 2022 года Olive Garden открыла свой первый ресторан в Гуаякиле, Эквадор, расположенный в Riocentro Los Ceibos. [27] [28] Всего их 2 в Гуаякиле и один в Кито. [23] |
 Сальвадор | Сан-Сальвадор , Ла Гран Виа [23] |
 Мексика | 13 локаций по состоянию на март 2024 г. [23] открылись два ресторана В конце 2012 года в Мехико : Interlomas и Paseo de la Reforma . [ нужна ссылка ] оба больше не работают. [23] есть четыре ресторана В настоящее время в Большом Мехико : Parque Delta , Santa Fe , Toreo Parque Central и Patio Universidad в Ксоко , а за пределами Мехико также в Канкуне ( Plaza Malecón Las Américas ), Гвадалахаре ( Gran Plaza ), Леоне. , Керетаро (город) и 3 в столичном районе Монтеррея . [23] |
 Панама | По состоянию на 2024 год 5 мест, в том числе два в международном аэропорту Токумен. [23] |
 Филиппины | В 2020 году Olive Garden открыла свой первый ресторан на Филиппинах в торговом центре Ayala Malls Manila Bay . [29] Дополнительные места в торговых центрах Mall of Asia и The Verve, BGC Taguig. |
 Саудовская Аравия | Один ресторан в Atelier LaVie, Джидда [23] |
Меню
[ редактировать ]В Olive Garden подают несколько видов итальянско-американской кухни, в том числе блюда из пасты, стейки и салаты. Компания рекламирует свой продукт из хлебных палочек и строит вокруг него свое обеденное меню. Кроме того, компания рекламирует, что ее супы и соусы ежедневно готовятся в каждом заведении свежими, а не импортируются из магазина или стороннего поставщика. [22]
В июне 2010 года Olive Garden начала импортировать части форматов меню из своей родственной сети Seasons 52 ; он начал продавать меньшие порции десертов, которые назвал «дольчини». Эти новые продукты были созданы по образцу линейки продуктов «мини-индульгенции» 52-го сезона. [30]
Критика активистов-инвесторов
[ редактировать ]В сентябре 2014 года Starboard Value , -активист хедж-фонд , который приобрел значительную часть акций Darden и бросил вызов менеджменту Darden, выпустил презентацию из 294 слайдов , собранную его основателем Джеффом Смитом, в которой основное внимание уделялось тому, как компания тратила деньги и терпела неудачи. чтобы удовлетворить клиентов. Главным среди них были недостатки Olive Garden, которые привлекли значительное внимание средств массовой информации. Дардена Starboard заявила, что они оправдывают замену директоров на предстоящих выборах списком новых директоров, спонсируемых хедж-фондом. [31]
В нем упоминались такие детали, как неограниченное количество хлебных палочек , которые сеть предлагала посетителям закусочных, из которых слишком много пропадало, поскольку они имели тенденцию портиться, утверждал Смит, и доплата за соломинки нестандартной длины. Меню сети было слишком сложным: некоторые из 96 позиций [31] не имеющее смысла, например, овощная лазанья с курицей («если бы вы хотели мясо в лазанье, вы бы заказали мясную лазанью», - гласил слайд). Сеть также прекратила распространенную практику добавления соли в воду, в которой готовились макароны , чтобы обеспечить более длительную гарантию на кастрюли, что вызвало у Смита недоверие: «Макароны — основное блюдо Olive Garden, и их следует готовить правильно». Он включил фотографии плохо приготовленных блюд, купленных в Olive Gardens, по сравнению с фотографиями на веб-сайте сети, а также цитаты из онлайн-обзоров, опубликованных разочарованными клиентами. [32]
Два дня спустя руководство Дардена ответило гораздо более короткой презентацией. Не вдаваясь в подробности, они признали, что большая часть критики Starboard была обоснованной и что компания уже ответила на эти вопросы. Он защищал политику неограниченного количества хлебных палочек как «передающее итальянское гостеприимство» и опровергал еще одно утверждение хедж-фонда: упаковка для еды на вынос, которую, как утверждал хедж-фонд, можно мыть в посудомоечной машине и, следовательно, неоправданно дорогая, на самом деле была просто микроволновая печь. [33] компании Тем не менее, месяц спустя акционеры проголосовали за замену всего совета директоров членами Starboard. [34]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Рестораны Дарден (29 мая 2011 г.). «2011 финансовый год 10-К» . Комиссия по ценным бумагам и биржам США . Проверено 12 апреля 2012 г.
- ^ «Продажи Olive Garden в США в 2022 году» . Статистика . Проверено 6 марта 2023 г.
- ^ «Выручка Darden Restaurants в 2010–2022 гг. | DRI» . www.macrotrends.net . Проверено 6 марта 2023 г.
- ^ «Оливковый сад | Новости ресторанов страны» . www.nrn.com . Проверено 3 января 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Вонг, Элейн (6 октября 2009 г.). «Почему «большие скидки» не всегда являются выигрышным рецептом» . Брандвик . п. 1 . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с Педичини, Сандра. « Олив Гарден пытается вернуть клиентов после того, как попал в колею ». Газеты McClatchy-Tribune в Chicago Tribune . 23 января 2012 г. Проверено 24 января 2012 г. Архивировано 25 января 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Дженнингс, Лиза (2 февраля 2011 г.). «Аналитик нацелен на возможные приобретения Darden» . Новости ресторана страны . Проверено 4 марта 2011 г.
- ^ Раглесс, Рон (20 октября 2010 г.). «Дарден стремится к росту за рубежом» . Новости ресторана страны . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Педичини, Сандра (24 января 2011 г.). «Darden Restaurants тестирует комбинацию Olive Garden/Red Lobster для небольших рынков» . Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Педичини, Сандра (23 января 2012 г.). «Olive Garden представляет обед из трех блюд за 12,95 долларов» . Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Чой, Кэндис; Алонсо-Сальдивар, Рикардо (12 сентября 2012 г.). «Darden Restaurants тестирует прием на работу большего количества сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы избежать расходов на Obamacare» . Хаффингтон Пост . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Ланкс, Белинда (10 июля 2014 г.). «Редизайн Оливкового сада прощается с фальшивым очарованием Старого Света» . Bloomberg.com . Блумберг Ньюсуик. Архивировано из оригинала 10 июля 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Карман, Тим (26 августа 2019 г.). «Оливковый сад: неограниченное количество хлебных палочек — да. Пожертвования на кампанию Трампа — нет» . Вашингтон Пост . Проверено 2 июня 2020 г.
- ^ Садеги, Маккензи (27 мая 2020 г.). «Проверка фактов: Olive Garden не финансирует кампанию Трампа в 2020 году» . США сегодня . Проверено 2 июня 2020 г.
- ^ Райли Моффат, Энн (8 января 2021 г.). «Оливковый сад втянулся в культурную войну Трампа из-за комментария CNN» . Bloomberg.com . Блумберг . Проверено 13 января 2021 г.
- ^ Баекал, Наина (8 сентября 2014 г.). «Оливковый сад представляет «Бесконечный пропуск на макароны» » . Время . Архивировано из оригинала 8 сентября 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Гарсия, Тоня. «Olive Garden впервые предлагает пожизненный пропуск на макароны на 500 долларов» . Обзор рынка .
- ^ Травьерсо, Микеле (15 апреля 2011 г.). «Что на самом деле происходит в «Кулинарном институте» Olive Garden в Тоскане?» . Время . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Бест, Джейсон (14 апреля 2011 г.). «Правда о «тосканской» кулинарной школе Olive Garden» . Слэшфуд. Архивировано из оригинала 29 мая 2011 года . Проверено 8 июня 2011 г.
- ^ «Мелкая полемика: «возмутительный» обман кулинарной школы Olive Garden» . Неделя. 21 апреля 2011 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Абрамович, Сет (20 апреля 2011 г.). «Кулинарный институт Оливкового сада — это обман» . Gawker.com. Архивировано из оригинала 15 октября 2014 года . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Дикерман, Сара (6 сентября 2002 г.). «Битва среднебровых цепей» . Сланец . Проверено 4 марта 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к «Интернационал» . Оливковый сад . Проверено 4 марта 2024 г.
- ^ «Первый ресторан Olive Garden открывает свои двери на Арубе» . 24ора . 21 июня 2022 г. Проверено 3 августа 2022 г.
- ^ Лоренсато, Арнальдо (15 марта 2014 г.). «Оливковый сад» — новинка в аэропорту Гуарульюс . п. 1. Архивировано из оригинала 7 января 2016 года . Проверено 13 августа 2014 г.
- ^ «Оливковый сад Бразилии» . Фейсбук . Проверено 13 августа 2014 г.
- ^ ВСЕЛЕННАЯ, THE (3 декабря 2015 г.). «Новый Риоцентро открылся в Ла Авроре» . Вселенная (на испанском языке) . Проверено 10 мая 2016 г.
- ^ «Новая итальянская продовольственная франшиза прибывает в Эквадор, и благодаря этому будет открыто 400 рабочих мест » . Вселенная (на испанском языке). 22 марта 2022 г. . Проверено 22 марта 2022 г.
- ^ «Раскрыто местонахождение первого Olive Garden в PH» . Новости АБС-ЦБН . Проверено 27 октября 2019 г.
- ^ Педичини, Сандра (29 июня 2010 г.). «Изменения в меню Olive Garden включают мини-десерты в стиле Season 52» . Орландо Сентинел . Проверено 11 сентября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Мы только что стали свидетелями первого настоящего шедевра эпохи современных хедж-фондов» . Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
- ^ Визенталь, Джо (13 сентября 2014 г.). «Менеджер хедж-фонда публикует головокружительную презентацию из 294 слайдов, разоблачающую, как Olive Garden тратит деньги и подводит клиентов» . Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
- ^ Удланд, Майлз (15 сентября 2014 г.). «Оливковый сад дает ответ на разрушительную презентацию» . Бизнес-инсайдер . Проверено 13 октября 2014 г.
- ^ Паттон, Лесли (10 октября 2014 г.). «Starboard выигрывает все места в совете директоров Дардена» . Новости Блумберга . Проверено 13 октября 2014 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]