Amaranthus caudatus

ЛЮБОЙ ЛЮБОВОЙ КРЕБЛОВАНИЕ
	Amaranthus caudatus растет в ботаническом саду , Бремен
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клада :	Трахеофиты
Клада :	Покрытосеменные
Клада :	Eudicots
Заказ:	Caryophylles
Семья:	Amaranthaceae
Род:	Амарант
Разновидность:	А. хвост
Биномиальное название
	Amaranthus caudatus ; L.
Синонимы
	показывать Список

Amaranthus caudatus (также известный как Amaranthus edulis ^{[ 2 ]} и Amaranthus mantegazzianus ^{[ 2 ]}) является видом годового цветущего растения . Это происходит по общим именам, таким как любовь к листу , ^{[ 3 ]} Подвеска Амарант , ^{[ 4 ]} Цветок на кисточках , ^{[ 3 ]} бархатный цветок , ^{[ 3 ]} Foxtail amaranth , ^{[ 3 ]} и quelite . ^{[ Цитация необходима ]}

Для женщин Пил из Суут -Америки А. Каудатус упоминается Aswid, Suar, Inkay; Ataky, Ataku, Sankurach, Jaguorch (Ecuator), Milli или Comic. ^{[ 2 ]} В то время как для народа Аймара , которые являются родными в районах Анд и Альтиплано Южной Америки, А. Каудатус известен как Камаса. ^{[ 2 ]}

Многие части растения, в том числе листья и семена, являются съедобными и часто используются в качестве источника пищи в Индии , а также в Южной Америке , где это наиболее важные андские виды Амарантуса , известный как Кивича . (См. Также семена амаранта и древние растения Андского .) Этот вид, как и во многих других амарантах, родом из американских тропиков. Точное происхождение неизвестно, так как A. caudatus считается диким агрерированным гибридным заполнителем Amaranthus . В сельском хозяйстве коренных народов A. Cruentus является коллегой по центральноамериканской южноамериканской A. Caudatus .

Введение

Описание

A. Caudatus наиболее узнаваемы за свои поразительные цветущие метелки, которые могут достигать 90 см (35,4 дюйма). Цвет этих очень плотных цветущих метелок варьируется от черного до красного и чаще белого. Красные разновидности A. caudatus связаны с высоким содержанием бетацианинов . ^{[ 2 ]}

Каждая метелка самоопределяется, и каждая из фруктов содержит одно маленькое семя, не более 1 мм в диаметре. Как и квиноа, каждое семя имеет блестящее пальто, а эмбрион изогнут вокруг маленького эндосперма. Метехинисты растут из боковых почк и из основного стебля. ^{[ 2 ]}

A. Caudatus -это ежегодный дикотидон с широкой листинкой с центральным стеблем, который растет из системы Taproot. В зависимости от разнообразия A. Caudatus может достигать 2,5 м высотой. Листья и боковые ветви растут наружу от центрального стебля и могут начинаться так же низко, как основание растения. ^{[ 2 ]}

Этимология

В викторианскую эпоху у конкретных цветов были разные значения. ЛЮБОЙ ЛЮБОВЬ СОЗДАЛИ БОЛЕЗНАЯ ЛЮБОВЬ ИЛИ ЛЮБОВНОСТЬ на викторианском языке цветов . ^{[ 5 ]} Следовательно, поскольку растение визуально напоминает капли крови и пуританских имен добродетелей с 16-го века, имя, ощущающее любовь, не является неожиданным.

История

A. Caudatus и использовался в качестве основного зерна MAYA цивилизациями AZTEC и родом из Центральной и Южной Америки . ^{[ 2 ]} Из -за высокой питательной ценности он рассматривался в культурном отношении как полезную еду для детей и пожилых людей. ^{[ 6 ]}

A. Caudatus был очень важен для ацтеков . Они верили, что Кивича обладает силой, чтобы придать силу людям, которые его едят. Эта еда использовалась не только для диеты Royalty, но и для религиозных ритуалов. A. Caudatus был смешан с медом и человеческой кровью и ели во время церемоний, включая человеческие жертвы. ^{[ 2 ]}^{[ 7 ]} По этим причинам, примерно в 1500 -х годах, когда пришли конкистадоры , они запретили использование растения и были почти полностью запрещены в этих регионах. Примерно в 1800 -х годах А. Каудатус постепенно начал развиваться.

Из -за его позднего повторного использования, из -за ее истории, выращивание A. caudatus все еще очень локализовано в Америке. ^{[ 2 ]}^{[ 7 ]} Тем не менее, интерес к выращиванию A. caudatus за пределами Анд снова растет. ^{[ 2 ]}

Естественное распределение

A. Caudatus - это урожай коренных народов из высоких перуанских Анд , который культивировался на протяжении тысячелетий многими культурами, включая инки . ^{[ 2 ]} Это единственный вид амаранта , который может расти на высотах более чем на 2500 метров выше уровня моря. ^{[ 8 ]} Несмотря на то, что A. Caudatus был хорошо адаптированным основным продуктом в Андском регионе на протяжении тысячелетий и предлагал существенные преимущества питания для коренных жителей, когда испанцы пришли в 1500-х годах, они заменили культивирование A. caudatus с пшеницей и ячменя. Однако из -за своего большого содержания питания A. Caudatus восстанавливает популярность и возвращается, чтобы конкурировать с современными культурами. Хотя A. caudatus редко распознается за пределами Анд, в Мексике, Китае, Непале, Индии и Кении наблюдались значительные посадки. ^{[ 8 ]}

Культивирование

В большинстве частей своей среды обитания A. caudatus может легко выращивать от 1 до 2,5 метров и лучше всего расти на полном солнце в течение 4–6 месяцев. Однако в некоторых районах высокогорья они могут занять до 10 месяцев. Это летний ежегодный завод C4 . A. Caudatus растет из Эквадора в северную Аргентину в основном в мягких областях или в долинах Анд . Несмотря на его географическую адаптивность, это короткое завод и нуждается в достаточной влаге. Выращивание может происходить на уровне до 3100 MASL, и после установления оно устойчиво к засухе и может обрабатывать как влажные, так и сухие условия. Если культивирование происходит в субтропическом климате, его можно собрать до двух раз. Суглино -суглино-сальниковые почвы с большим количеством органического вещества и хорошего дренажа лучше всего. Глиняные почвы не рекомендуются для A. caudatus . Кроме того, pH должен быть между 6-7, хотя растение все еще может расти при pH до 8,5. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Урожай посажена переносом с помощью саженцев в полях или путем прямого бурения в начале сезона дождей. Они вырезаны на высоте от 10 до 55 см, а практика выращивания аналогична практике кукурузы: появление уха, двухэтапное оплодотворение и контроль сорняков. В Андах Перу . , Боливии , Эквадора и Аргентины растение выращивается традиционным способом на непистской земле без удобрений Семена очень малы, поэтому важна подготовка почвы, например, расставание сгустков и дрожь. Рекомендуется пахать почву, борьбу и сделать борозды либо традиционным способом с помощью яма, либо на машине. ^{[ 9 ]}

Контроль сорняков происходит вручную, выкинувшись. При отсутствии дождя ирригация необходимо каждые 30 дней и особенно на стадии цветущего и заполнения зерна. Сбор урожая выполняется до полной зрелости растения. В этом процессе растения разрезаны на 50 см над землей. Они собираются в бороздах, пока не высохнут, а затем ударяют палками. В этом процессе они помещаются на одежду или утомительные полы для обмолота и просеяны так, чтобы семена могли быть отделены от мертвых листьев. Улучшение культивирования состоит в правильном подготовке почвы и прямом поселе выбранных семян при плотности от 4 до 6 кг/га в бороздах шириной 80 см, используя удобрения в соответствии с содержанием питательных веществ в почве. Выход варьируется в период с 2000 по 5000 кг/га в Перу и от 900 до 4000 кг/га в Эквадоре . ^{[ 9 ]}

Генетика

Все виды Амаранта имеют набор диплоидных хромосом , но другое количество хромосом. В A. caudatus число 2n = 32. ^{[ 9 ]}

Вредители и болезни

Наиболее распространенными заболеваниями, влияющими на семена, являются Pythium spp. и Fusarium spp. Грибковые заболевания, такие как Sclerotinia spp. и Alternaria spp. вызвать стебель и корневую гниль. Наиболее распространенным вредителем является Diabrotica SPP, также известный как Loritos, который может повредить растение во время появления. Другие вредители включают Agrotis spp. и Eupicata spp. Блистерные жуки (Epicauta Adspersa) и Caterpillar красного сорняков (Loxostege Bifidalis) также были обнаружены в некоторых странах. Они вызвали сильную дефолиацию верхних листьев. Эти вредители контролируются применением 1,5% диатомовой земли . ^{[ 9 ]}

Еда

Питание

Ароматный и безглютеновый A. caudatus очень высокий в белке и незаменимых аминокислотах, таких как лизин , которые обычно дефицит в растительном белке. С точки зрения содержания питания, A. caudatus белок практически похож на молочный белок ( казеин ) и дополняет качество питания продуктов, полученных из муки кукурузы, риса или пшеницы. ^{[ 8 ]} В результате A. Caudatus особенно полезен для детей, детей, беременных и кормящих женщин, а также вегетарианцев и веганов.

A. Caudatus с высоким содержанием пищевых волокон и минералов, таких как железо, магний и марганец. Его частое потребление может помочь уменьшить гипертонию и холестерин. A. caudatus имеет антиноцицептивные, антифритические, противоопухолевые, противоопухолевые, антиаллергенные, антидиабетические, стимуляцию иммунной системы, кардиопротективные, гепатопротекторные и антибактериальные свойства. Также было обнаружено, что ^{[ 11 ]}

Кулинарное использование и блюда

Есть несколько применений кивичи. При земле, его можно использовать в качестве муки, а также в качестве панировки для сладостей и основных блюд при раздавливании. Семена могут быть выскочены как попкорн на кастрюле, и, как и овес, можно есть с молоком в качестве хлопьев. ^{[ 2 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

В Мексике A. Caudatus используется на сладостях с медом, а блюдо называется «Алеграми» (то есть «счастье» на испанском языке), в Индии есть подобное блюдо, называемое «Ладос». ^{[ 2 ]} A. Caudatus медленно выходит за пределы Латинской Америки. Печенье и другие завтраки, приготовленные из кивичи, можно найти, например, в магазинах в Соединенных Штатах. ^{[ 2 ]} Несмотря на то, что Кивича не содержит глютена, добавляя кивича муку в пшеницу, когда производится заквалена, увеличивает питательную ценность хлеба. ^{[ 2 ]} Как мука, A. caudatus также используется для формирования макарон и лапши. ^{[ 11 ]}

В настоящее время, и из -за его питательных ценностей некоторые ученые исследовали замену некоторых овощей листьями амаранта в кенийских традиционных блюдах и исследовали, остаются ли витамины и минералы при вареных. В зависимости от овощей, используемых в смеси, минералы и поглощение железа могут быть улучшены. ^{[ 14 ]}

Другое использование

Корм для животных

После A. caudatus удаления зерен оставшийся растительный материал ( Stover ) может использоваться для корма . В сухие сезоны, когда корм ограничен, корм от A. caudatus Stover был бы важным источником корма для животных для андских фермеров для поддержания своего скота. ^{[ 2 ]}

Кроме того, A. caudatus может быть подходящим для использования в качестве высокопробранного корма в тропиках . ^{[ 2 ]}

Натуральный краситель

В Перу были разработаны простые методы для извлечения BetAlain из красных сортов A. caudatus для использования в качестве нетоксичной красной пищевой окраски. Для некоторых применений этот естественный краситель может использоваться для замены использования синтетических красителей. Однако натуральные красители имеют тенденцию иметь более низкую цветовую больность и, следовательно, могут не функционировать хорошо, как прямая замена. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Получено 7 февраля 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с Потерянные культуры инков: малоизвестные растения Анд с обещанием для во всем мире . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия издательство. 1989 - через Национальный исследовательский совет.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} " Amaranthus caudatus " . Информационная сеть ресурсов зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 31 июля 2014 года .
^ Akeroyd, Simon (2014). RHS овощи для садовника для гурманов: старые, новые, общие и любопытные овощи, чтобы расти и есть . Великобритания : Митчелл Бизли . п. 36. ISBN 9781845338862 - через интернет -архив .
^ «Любовь лежит кровотечение: незабываемое название для поразительного растения» . Davesgarden.com . Получено 2016-11-26 .
^ Казелато-Соуза, Валерия Мария; Amaya-Farfán, Jaime (2012). «Состояние знаний о зерне Амаранта: всесторонний обзор». Журнал пищевой науки . 77 (4): R93 - R104. doi : 10.1111/j.1750-3841.2012.02645.x . PMID 22515252 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Такер, JB (1986). «Амарант: когда -то и будущий урожай». Биоссака . 36 (1): 9–13. doi : 10.2307/1309789 . JSTOR 1309789 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Espitia Rangel, E.; Mapes Sánchez, C.; Escobedo López, D.; O Olan, M.; Ривас Валенсия, П.; Martínez Trejo, G.; Cortés Espinoza, L.; Hernández Casillas, JM (2010). «Сохранение и использование генетических ресурсов Амаранта в Мексике». Центро -исследовательский центр Centro . Селайя, Гуанджуато, Мексика: Инифэп: 200.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и A. Di Fabio и G. Parraga, «Происхождение, производство и использование псевдокеристов», Pseudocereals Chem. Technol., Pp. 1–27, 2016, doi: 10.1002/9781118938256.ch1.
^ S. Montserrat-De La Paz, A. Martinez-Lopez, A. Villanueva-Lazo, J. Pedroche, F. Millan и Mc Millan-Linares, «Идентификация и характеристика новых гидролизатов антиоксидантного белка из киви (Amaranthus Caudatus l .), ”Antioxidants, Vol. 10, нет. 5, 2021, doi: 10.3390/antiox10050645.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Мартинес-Лопес А, кивичи Ревизионная " ценность Журнал функциональных продуктов 65 ): 103735. Два : ( 103735 HDL 10261/202021: 214389327S2CID
^ Подсолнух (7 мая 2021 года). "Кивича" . Лима легко .
^ Маркс, JL (1977). «Амарант: Возвращение к еде ацтеков?». Наука . 198 (4312): 40. doi : 10.1126/science.198.4312.40 . PMID 17741884 . S2CID 33605799 .
^ Nyonje WA, Yang Ry, Wu WJ, Makokha AO, Owino WO, Abukutsa-onango Mo (2021). «Повышение качества питания овощного амаранта с помощью конкретных методов приготовления пищи» . Журнал продовольственных исследований . 10 (4): 42–55. doi : 10.5539/jfr.v10n4p42 .

Внешние ссылки

Информация из университета Висконсина
Статья о роли амарантов в сельском хозяйстве коренных американцев
Джепсон ручное лечение
Ecoport token для amaranthus caudatus L.
«Растения диких продуктов питания, привлекающие дополнительные категории потребителей»: Amaranthus caudatus (веб -сайт Guide Guide Guide)
Amaranthus Caudatus в базе данных фотосъемки Calphotos , Калифорнийский университет, Беркли
Amaranthus Caudatus L. База данных с изображениями лекарственных растений (Школа китайской медицины, Гонконгский баптистский университет) (на китайском языке) (на английском языке)
Урожай на будущее: кивича ( Amaranthus caudatus )
"Amaranthus caudatus" . Растения на будущее .

[1] «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Получено 7 февраля 2014 года .

[:0-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с Потерянные культуры инков: малоизвестные растения Анд с обещанием для во всем мире . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия издательство. 1989 - через Национальный исследовательский совет.

[GRIN-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} " Amaranthus caudatus " . Информационная сеть ресурсов зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 31 июля 2014 года .

[4] Akeroyd, Simon (2014). RHS овощи для садовника для гурманов: старые, новые, общие и любопытные овощи, чтобы расти и есть . Великобритания : Митчелл Бизли . п. 36. ISBN 9781845338862 - через интернет -архив .

[5] «Любовь лежит кровотечение: незабываемое название для поразительного растения» . Davesgarden.com . Получено 2016-11-26 .

[sousa-6] Казелато-Соуза, Валерия Мария; Amaya-Farfán, Jaime (2012). «Состояние знаний о зерне Амаранта: всесторонний обзор». Журнал пищевой науки . 77 (4): R93 - R104. doi : 10.1111/j.1750-3841.2012.02645.x . PMID 22515252 .

[Tucker-7] Jump up to: ^а ^{беременный} Такер, JB (1986). «Амарант: когда -то и будущий урожай». Биоссака . 36 (1): 9–13. doi : 10.2307/1309789 . JSTOR 1309789 .

[INIFAP-8] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Espitia Rangel, E.; Mapes Sánchez, C.; Escobedo López, D.; O Olan, M.; Ривас Валенсия, П.; Martínez Trejo, G.; Cortés Espinoza, L.; Hernández Casillas, JM (2010). «Сохранение и использование генетических ресурсов Амаранта в Мексике». Центро -исследовательский центр Centro . Селайя, Гуанджуато, Мексика: Инифэп: 200.

[Fabio_and_Parraga-9] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и A. Di Fabio и G. Parraga, «Происхождение, производство и использование псевдокеристов», Pseudocereals Chem. Technol., Pp. 1–27, 2016, doi: 10.1002/9781118938256.ch1.

[10] S. Montserrat-De La Paz, A. Martinez-Lopez, A. Villanueva-Lazo, J. Pedroche, F. Millan и Mc Millan-Linares, «Идентификация и характеристика новых гидролизатов антиоксидантного белка из киви (Amaranthus Caudatus l .), ”Antioxidants, Vol. 10, нет. 5, 2021, doi: 10.3390/antiox10050645.

[functionalfood-11] Jump up to: ^а ^{беременный} Мартинес-Лопес А, кивичи Ревизионная " ценность Журнал функциональных продуктов 65 ): 103735. Два : ( 103735 HDL 10261/202021: 214389327S2CID

[lima-12] Подсолнух (7 мая 2021 года). "Кивича" . Лима легко .

[Marx-13] Маркс, JL (1977). «Амарант: Возвращение к еде ацтеков?». Наука . 198 (4312): 40. doi : 10.1126/science.198.4312.40 . PMID 17741884 . S2CID 33605799 .

[Nyonje-14] Nyonje WA, Yang Ry, Wu WJ, Makokha AO, Owino WO, Abukutsa-onango Mo (2021). «Повышение качества питания овощного амаранта с помощью конкретных методов приготовления пищи» . Журнал продовольственных исследований . 10 (4): 42–55. doi : 10.5539/jfr.v10n4p42 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]