Wolgwa-chae

Корейское имя
Хангул	Ежемесячно
Ханджа	Зелень
Пересмотренная романизация	Wolgwa-chae
McCune - Freissurage	заморожен
НАСИЛИЕ	[Wʌl.twa.tɕʰɛ]

*Wolgwa-chae*
	Wolgwa-chae увенчан чили и яичным гарниром
Тип	Japchae
Место происхождения	Корея
Связанная кухня	Корейская кухня
Температура подачи	Теплый
Основные ингредиенты	Восточная маринованная дыня , говядина , грибы , буккуми , овощи
	СМИ: Wolgwa-chae ;

Wolgwa-chae ( корейский : 월과채 ; Hanja : 越瓜菜 ) представляет собой разнообразные джапа (жареное овощное блюдо), приготовленное из восточной маринованной дыни , называемой Wolgwa на корейском языке. ^{[ 1 ]} Это летнее блюдо было частью корейской кухни Королевского двора . ^{[ 2 ]}

Ингредиенты и приготовление

В современной Южной Корее Эхобак в значительной степени заменил восточную дыню для приготовления блюда из -за редкости последнего овоща. ^{[ 1 ]} Иногда огурцы или баклажан . вместо этого используются ^{[ 2 ]} Другие распространенные ингредиенты включают говядину , шиитаке или устричные грибы , а также Chapssal - Буккуми (жареный клейкий рисовый пирог). Когда Wolgwa-chae подается в школьном питании , говядину часто заменяют свининой и буккуми с Tteokmyeon (лапша рисового торта). ^{[ 2 ]}

Чтобы приготовить блюдо, дыня или замена овощей посеяны, тонко нарезаны, слегка солены и сжимают, чтобы удалить влагу. ^{[ 3 ]} Говядина, грибы и другие овощи находятся в Юлине , и каждый из ингредиентов отдельно приправлен и жаренен. ^{[ 3 ]} Ароматики, такие как зеленый лук и чеснок, могут быть добавлены при жарке ингредиентов. ^{[ 3 ]} Тонкие буккуми , изготовленные из клейкой рисовой муки в круги около 4–5 см (1,6–2,0 дюйма) в диаметре, могут использоваться как целый, либо Julienned. ^{[ 1 ]} Жареные ингредиенты смешиваются вместе с кунжутным маслом , молотым черным перцем и раздавленными жареными семенами кунжута . ^{[ 3 ]} При подаче блюдо может быть увенчано измельченными кедровыми орехами, нитью чили и яичным гарниром. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} "Wolgwa-chae" Ежемесячно Полем Дупедия (на корейском). Doosan Corporation . Получено 16 мая 2008 года .
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в Ким, Гэп -Юнг (22 мая 2013 г.). «Диетолог Ким Гэп-Янг, история корейской пищевой продовольствия (越菜)» . Мунхва Ильбо (на корейском языке) . Получено 5 августа 2017 года .
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Naturellement (16 декабря 2015 г.). "Сегодняшний рецепт" месяц и дом " . Азиатская экономика ежедневно (на корейском языке) . Получено 5 августа 2017 года .

[Doo-1] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} "Wolgwa-chae" Ежемесячно Полем Дупедия (на корейском). Doosan Corporation . Получено 16 мая 2008 года .

[Gim-2] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в Ким, Гэп -Юнг (22 мая 2013 г.). «Диетолог Ким Гэп-Янг, история корейской пищевой продовольствия (越菜)» . Мунхва Ильбо (на корейском языке) . Получено 5 августа 2017 года .

[Naturellement-3] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Naturellement (16 декабря 2015 г.). "Сегодняшний рецепт" месяц и дом " . Азиатская экономика ежедневно (на корейском языке) . Получено 5 августа 2017 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]