Региональный бордо AOCS

В винодельческом регионе Бордо есть семь региональных наименований д'Ириновых контрактов (AOCS), которые могут использоваться во всем отделе Жиронде . Это Bordeaux Rouge AOC, Bordeaux Supérieur Rouge, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rosé, Bordeaux Blanc, сухой белый, Bordeaux Supérieur Blanc, сладкий белый и Creamant de Bordeaux , сверкающее традиции Méthodenellele вино . Региональные наименования вместе составляют самый большой виноградный виноградник мирового класса, составляющий более половины производства престижного винного региона Бордо и представляя более 55% всех вин Бордо, потребляемых в мире. ^{[ 1 ]}

Bordeaux AOC

Винный стиль

Bordeaux AOC-красные, предназначенные фруктовыми и простыми в употреблении, и предназначены для раннего потребления, а не для мощного. Больше амбициозных красных обычно продаются как Bordeaux Supérieur AOC.

Примечательными исключениями из общего правила Bordeaux AOC в качестве более простых вин являются некоторые сухие белые вина, произведенные в Médoc и Sauternes , где доминирует производство красных и сладких вин. В отличие от большинства могил , эти области не разрешают использовать какое -либо другое обозначение, чем Bordeaux Blanc AOC для сухих белых вин. Таким образом, некоторые очень амбициозные и дорогие сухие белые вина, такие как Margaux Shâteau Pavillon Blanc и Château D'Oquem ' , должны быть классифицированы как «простые» бланки Bordeaux.

Все вина розовых и КЛАРЕТ производятся в соответствии с региональными наименованиями.

Производство и зона

Район виноградников, посвященная производству вин Bordeaux AOC, составляет приблизительно 61 700 га (152 000 акров), из которых 50 000 га (120 000 акров) используются для красного вина ^{[ 2 ]} и 6740 га (16 700 акров) для белого вина. ^{[ 3 ]}

Средняя годовая производство составляет 3 300 000 гектолитров, что соответствует приблизительно 431 миллионам бутылок 75 кл., И 2300 100 гектолитров красного вина ^{[ 2 ]} и 304 000 гектолитров белого вина. ^{[ 3 ]}

Максимальная уполномоченная доходность Bordeaux AOC составляет 55 гектолитра на гектар, а уровень алкоголя вина должен составлять от 10 до 13 процентов. ^{[ 2 ]} Сухое белое бордо может не иметь более 4 граммов на литр остаточного сахара . ^{[ 3 ]}

Виноградные сорта

Для красных вин наиболее посаженными виноградными сортами являются Мерло и Каберне Совиньон . Поскольку большинство региональных вин AOC Bordeaux производятся на правом берегу, Каберне Франк часто встречается в смеси. Виноделы используют все больше и больше Malbec , ^{[ 4 ]} Но Петита Вердо не часто видят.

Для белых вин Sauvignon Blanc и Sémillon каждый представляет 42% поверхности виноградников и Muscadelle 9%. ^{[ 3 ]}

Bordeaux Superior Rouge AOC

Америка Bordeaux Supérieur охватывает ту же географическую область, что и Bordeaux AOC. Тем не менее, вино в этом наименовании часто производится отдельными посылками старых лоз. Более того, вина Bordeaux Supérieur должны быть выдержаны как минимум девять месяцев, прежде чем они могут быть проданы. ^{[ Цитация необходима ]}

Так же, как обычное бордо, это смеси, а красные - это преимущественно Каберне Совиньон и Мерло с меньшим количеством каберне , Пети Вердо , Мальбека и даже некоторых карменере , таких как на Шато Дамасе . Для белых вин Совиньон Блан и Семилон пользуются меньшим количеством Muscadelle , Ugni Blanc и Sauvignon Gris .

В соответствии с строгими руководящими принципами французского закона о апелляции о бордо, который должен быть классифицирован как Supérieur, он должен исходить от виноградников, который посажен более плотно. На гектаре должно быть 4500 растений на гектаре с расстоянием 2,2 метра между рядами, по сравнению с 4000 растений на гектар с расстоянием 2,5 метра между рядами для обычного бордо. Эта более высокая плотность затрудняет выживание растений, создавая более сильные более глубокие корни и более здоровые лозы для тех, которые делают.

Правила также предусматривают более низкий выход , примерно на 10 процентов ниже гектара, что позволяет каждой лозе максимизировать питательные вещества, полученные виноградом, которые не были обрезаны. Виноград также должен быть выбран сбросом при сборе урожая с более высокими уровнями натурального сахара, что приводит к 10 -процентному натуральному уровню алкоголя - немного выше, чем на 9,5 процента для обычного бордо.

Bordeaux Supérieur можно найти в любом месте в Бордо, но он предвзят к району к северу от Сен-Эмилиона и Померола . Результат этих различий обычно создает превосходное вино с более богатым и более сложным вкусом. ^{[ 5 ]}

Производство и поверхность

Ежегодное производство: 489 230 гектолитров ^{[ 6 ]}

Поверхность: 4725 гектаров (47,25 км ²)

Bordeaux Clairet AOC

Bordeaux Clairet - это общий AOC для Bordeaux, определяемого как « Clairet » . Все другие наименования в регионе Бордо, в том числе самые престижные, имеют право производить под этим AOC. Bordeaux Clairet-это вино, которое можно назвать темным розовым вином или светло- красного вина . Поскольку существует также более часто используемое обозначение роза Bordeaux , Bordeaux Clairet - это не просто розовое из Bordeaux.

Вина Bordeaux Clairet схожи по цвету с винами, которые были отправлены из Бордо в Англию в средние века , известные как французский Claret . Эти вина установили славу Бордо как винодельческий регион и привели к (в первую очередь (в основном английской) практике, направленной на то, чтобы называть Бордо « Кларет ». Это освежающие вина, которые ценят, потому что их можно легко наслаждаться с пикниками или экзотической едой.

Производство и поверхность

Ежегодное производство составляет 52 000 гектолитров из 925 гектаров поверхности виноградников. ^{[ 7 ]} Максимальная уполномоченная доходность составляет 55 гектолитров на гектар.

Виноградные сорта

Уполномоченные сорта винограда такие же, как и Red Bordeaux, хотя Merlot является наиболее распространенным из этого AOC.

Резюме характеристик

Производственные требования и статистика для различных региональных AOC заключаются в следующем:

Aoc	Бордо (красный)	Bordeaux Clairet	Роз Бордо	Bordeaux Supérieur (красный)	Бордо (белый)	Bordeaux Sec	Bordeaux Supérieur (белый)
Требования AOC ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}
Разрешены виноградные сорта	Каберне Совиньон , Каберн Франк Мерло , , Руж , Малбек Карменер Петиция Вермот				Основные сорта винограда (мин 70%) : Семиллон , Совиньон Блан , Совиньон Гри , Маскадель Сорта аксессуаров виноградного винограда (максимум 30%) : Мерло Блан , Коломбард , Маузак , Онденк , Уни Бланк		Основные сорта винограда (мин 70%) : Семиллон, Совиньон (белый и серый), Мускадель Совместные сорта аксессуаров (максимум 30%) : Мерло Блан (максимум 15%), Коломбард, Маузак, Онденк, Уни Бланк
Конкретное требование к цвету (если применимо)		Слегка окрашенный красный	розовый
Зрелость винограда (с точки зрения минимального содержания сахара)	178 г/л		187 г/л	178 г/л		170 г/л	212 г/л
Содержание алкоголя после ферментации	мин 10%		мин 11%	мин 10,5%	мин 10,5% (потенциал) мин 10% (фактическое)	мин 10% максимум 13%	мин 12,5% (потенциал) максимум 15% (потенциал) мин 11,5% (фактическое)
Остаточный сахар (если применимо)					Мин г/л	Макс 4 г/л
Базовая доходность	55 HL/HA			50 HL/HA	65 HL/HA		50 HL/HA
Минимальная плотность посадки	2000 лоз на HA
Максимальное количество бутонов, хранящихся после обрезки	60 000 за га
Требование созревания (если применимо), самая ранняя дата продажи				1 июля через год после сбора урожая			1 июля через год после сбора урожая
Производственная статистика ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 10 ]}
Поверхность виноградника	44 000 га	925 га	3300 га	10000 га	6 740 га
Среднегодовое производство	2 500 000 гл	52 000 HL	180 000 HL	530 000 HL	420 000 HL

Ссылки

^ Экономика и исследования CIVB 16.10.2010
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Bordeaux.com: Bordeaux и Bordeaux Supérieur: Апплляции: Bordeaux Archived 2011-07-21 на The Wayback Machine , доступ к 1 октября 2008 г.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Bordeaux.com: сухое белое вино: Аппетляции: Bordeaux Archived 2011-07-21 на машине Wayback , доступ 1 октября 2008 г.
^ http://biggerthanyourhead.net/2011/10/07/glamorour-malbec-from-chateau-tire-pe/ Гламурная Малбек из Шато Тира Пе, статья Фредрика Кеппеля
^ Bordeaux Superieur Archived 2015-04-17 в The Wayback Machine от Vinovin Online, полученная 17 апреля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Bordeaux.com: Bordeaux and Bordeaux Superiure: Апплляции: Bordeaux Supérieur Archived 2011-07-21 в The Wayback Machine , Accested 7 ноября 2010 г.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Bordeaux.com: Bordeaux and Bordeaux Supérieur: Абпалы: Bordeaux Clairet Archived 2011-09-11 в The Wayback Machine , доступ к 5 октября 2008 г.
^ Инао: правила апелляции для AOC Bordeaux, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rosé, Bordeaux Dry, Bordeaux Côtes de Francs и Bordeaux Haut-Benauge (на французском языке)
^ Инао: правила апелляции для AOC Bordeaux SupeRieure, обновлено Unil 12 июля 2006 г. (на французском языке)
^ Bordeaux.com: Bordeaux и Bordeaux Supérieure: Абпалы: Bordeaux Rosé Archived 2011-09-11 в The Wayback Machine , Accested 5 октября 2008 г.

Смотрите также

[1] Экономика и исследования CIVB 16.10.2010

[Bx_red-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Bordeaux.com: Bordeaux и Bordeaux Supérieur: Апплляции: Bordeaux Archived 2011-07-21 на The Wayback Machine , доступ к 1 октября 2008 г.

[Bx_white-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Bordeaux.com: сухое белое вино: Аппетляции: Bordeaux Archived 2011-07-21 на машине Wayback , доступ 1 октября 2008 г.

[4] ttp://biggerthanyourhead.net/2011/10/07/glamorour-malbec-from-chateau-tire-pe/ Гламурная Малбек из Шато Тира Пе, статья Фредрика Кеппеля

[5] Bordeaux Superieur Archived 2015-04-17 в The Wayback Machine от Vinovin Online, полученная 17 апреля 2015 г.

[Bx_Sup-6] Jump up to: ^а ^{беременный} Bordeaux.com: Bordeaux and Bordeaux Superiure: Апплляции: Bordeaux Supérieur Archived 2011-07-21 в The Wayback Machine , Accested 7 ноября 2010 г.

[Bx_Clairet-7] Jump up to: ^а ^{беременный} Bordeaux.com: Bordeaux and Bordeaux Supérieur: Абпалы: Bordeaux Clairet Archived 2011-09-11 в The Wayback Machine , доступ к 5 октября 2008 г.

[Bx_AOC_rules-8] Инао: правила апелляции для AOC Bordeaux, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rosé, Bordeaux Dry, Bordeaux Côtes de Francs и Bordeaux Haut-Benauge (на французском языке)

[Bx_sup_AOC_rules-9] Инао: правила апелляции для AOC Bordeaux SupeRieure, обновлено Unil 12 июля 2006 г. (на французском языке)

[Bx_Rosé-10] Bordeaux.com: Bordeaux и Bordeaux Supérieure: Абпалы: Bordeaux Rosé Archived 2011-09-11 в The Wayback Machine , Accested 5 октября 2008 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]