Мерлючиус Мерлуччиус

Европейский хек
Статус сохранения
Наименее опасные ( МСОП 3.1 )
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	животное
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Гадиформные
Семья:	Мерлуччииды
Род:	Мерлуччиус
Разновидность:	М. Мерлуччиус
Биномиальное имя
Мерлючиус Мерлуччиус ( Линней , 1758 г.)
Синонимы
Гадус Мерлуччиус Линней, 1758 г. Годы Рубера Ласепеда , 1803 г. Hydronus marlucius Minding, 1832 г. Мерлючиус аргентатус Гюнтер , 1862 г. Merluccius esculentus Risso , 1827 г. Мерлюциус Линней Мальм , 1877 г. Мерлуччиус Смиридус Рафинеск , 1810 г. Мерлючиус обыкновенный Флеминг , 1828 г. Хек двусмысленный Лоу , 1841 г. Мерлюциус Ланатус Гронов , 1854 г. Мерлюциус синуатус Свейнсон , 1838 г. Онус риали Рафинеск, 1810 г. Trachinoides maroccanus Бородин , 1934. Trachinoides moroccanus Бородин, 1934 г.

Merluccius merluccius , европейский хек , — хек-мерлюкциус рода Merluccius . Другие народные названия включают корнуэльский лосось и сельдь-хек . Это хищный вид, который часто ловили в сети вместе с одной из его излюбленных жертв — атлантической сельдью , отсюда и последнее общее название . Он встречается в восточной Атлантике от Норвегии и Исландии на юг до Мавритании и Средиземного моря. Это важный вид в европейском рыболовстве, и он активно эксплуатируется, при этом считается, что некоторые популяции вылавливаются нерационально.

Описание

Мерлючиус Мерлуччиус

Merluccius merluccius — рыба с тонким телом, большой головой и большими челюстями, на которых расположено множество крупных изогнутых зубов. нижняя челюсть имеет два ряда зубов, а верхняя челюсть — один ряд. Внутренняя часть рта и жаберная полость черные. Самое широкое тело находится сразу за головой. У него два спинных плавника ; первый имеет треугольную форму, высокий с коротким основанием, второй длинный, почти такой же длины, как анальный плавник , причем как второй спинной плавник, так и анальный плавник имеют слегка выпуклый профиль. Первый спинной плавник имеет один шип и от 7 до 10 плавниковых лучей; второй спинной плавник имеет от 36 до 40 плавниковых лучей, а анальный плавник - от 36 до 40 плавниковых лучей. Кончики грудных плавников доходят до уровня начала анального плавника у молодых рыб, стандартная длина которых составляет менее 20 см (7,9 дюйма) , но не у взрослых. Хвостовой плавник хорошо развит, имеет усеченный край. прямая Боковая линия и темнее цвета фона. Он сине-серый на спине, серебристый на боках и беловатый на нижней стороне. Они вырастают до 180 см (71 дюйм), но это редко, и более распространенный размер составляет 100 см (39 дюймов).

Распределение

Merluccius merluccius встречается в восточной Атлантике от Норвегии и Исландии, на юге вдоль европейского побережья до Гибралтарского пролива и на юге вдоль западного побережья Африки до Мавритании. Встречается также в Средиземном море. Он простирается до Черного моря , но ограничен южными берегами этого моря. В Балтийском море он обычно не простирается дальше на восток, чем Каттегат , но зарегистрирован на востоке до Литвы.

Среда обитания и биология

Европейский хек обычно встречается на глубине от 70 м (230 футов) до 370 м (1210 футов), хотя он также может встречаться и в более широком диапазоне глубин: его можно встретить в прибрежных водах на глубине до 30 м (98 футов). до 1000 м (3300 футов). Днем он держится близко ко дну, а ночью становится более активным и использует большую часть толщи воды. Этот вид имеет очень длительный период нереста, который различается в разных популяциях, нерест происходит позже всего в более северных популяциях, в Средиземноморье нерест длится с декабря по июнь, с февраля по май в Бискайском заливе , с апреля по июль у западной Исландии и в мае. – Август у западной Шотландии . В Адриатическом море нерест происходит круглый год, но пик приходится на лето и зиму. Самки хека являются неполными производителями и могут откладывать яйца четыре или пять раз за сезон нереста с перерывами между ними. Нерест происходит на глубине от 100 до 300 м в Средиземном море и в Кельтском море на глубине не более 150 м (490 футов). В Адриатике пополнение молоди хека в маточное стадо имеет два пика: первый приходится на весну, второй – на осень. Молодь обитает на илистом дне до трехлетнего возраста, когда движется к берегу. Большинство самок достигают половой зрелости на седьмом году жизни при длине около 57 см (22 дюйма), тогда как у самцов это происходит на пятом году жизни и при достижении длины 40 см (16 дюймов) в Атлантике, тогда как в Средиземноморье самцы созревают при росте 26–27 см (10–11 дюймов), а самки — при 36–40 см (14–16 дюймов). Самки растут быстрее, чем самцы, и плодовитость каждой самки составляет от 2 до 7 миллионов яиц на самку. Они живут максимум до 20 лет.

Основные нерестилища находятся в южной части ареала, в каньонах и каменистом дне Бискайского залива, в районе разлома шельфа. Максимальное производство яиц происходит на глубине примерно 200 м (660 футов). Личинки либо откладываются в нагульных районах Бискайского залива, либо уносятся дальше в море, в зависимости от направления течения. Чем больше личинок откладывается в зонах выгула, тем сильнее коррелирует успешное пополнение популяции взрослых хеков. Через два месяца икра вылупляется, и молодь хека демонстрирует суточную вертикальную миграцию, оставаясь вблизи илистого дна в светлое время суток и поднимаясь для кормления на меньшие глубины в ночное время. Взрослые особи также предпочитают отдыхать у дна в течение дня, но не поднимаются так близко к поверхности, как молодые особи. Отдельные хеки добывают пищу в одиночку у морского дна, но выше в толще воды они, как правило, кормятся косяками.

Небольшие европейские хеки длиной до 16 см (6,3 дюйма) в возрасте до года питаются в основном ракообразными, такими как криль , мизиды и амфиподы . Именно на этом этапе своей жизни они предпочитают более глубокую воду. По мере того, как они растут и становятся более рыбоядными, они мигрируют на более мелкие места, где начинают питаться рыбой. В Адриатике их основной добычей являются сардина ( Sardina pilchardus ), европейская килька ( Sprattus sprattus ) и европейский анчоус ( Engraulis encrasicolus ), а также атлантическая скумбрия ( Scombrus scombrus ), ставрида Trachurus spp. и они также могут быть каннибалами. Головоногие моллюски были также обнаружены в желудках хеков, отобранных из Адриатики. В северо-восточной Атлантике этот вид был замечен в питании путассу , ставридой и клепеидами , и в этом районе он считается высшим хищником. В центральной части Средиземного моря молодые хеки общей длиной от 5 см (2,0 дюйма) до 10,9 см (4,3 дюйма) питались преимущественно эвфазиидами Nictiphanes Couchi и мизидами Lophogaster typicus, использовали десятиногих моллюсков а в качестве вторичной добычи . При общей длине от 11 см (4,3 дюйма) до 15,9 см (6,3 дюйма) у них был более разнообразный рацион с повышенным использованием эвфаузиид, но они также потребляли большее количество десятиногих ракообразных, они были представителями самых разных видов, таких как Chlorotocus. crassicornis , Alpheus glaber , Plesionika гетерокарпус , Pasiphaea sivado и Solenocera membranacea , при этом рыбы и мизиды имеют менее важное значение. мелкие головоногие моллюски, особенно Sepiolidae , Sepietta oweniana и Alloteuthis media . Также были пойманы

По мере того, как хек становится крупнее, рыба становится более важной в рационе, в рационе хека общей длиной от 16 см (6,3 дюйма) до 35,9 см (14,1 дюйма) преобладают клепеиды, особенно сардины и анчоусы. Как только длина достигла 36 см (14 дюймов), рыба перешла на полностью рыбоядную диету, и излюбленная добыча сменилась на центракантиды, такие как Spicara flexuosa и Centracanthus cirrus, при этом важность клепеид снизилась в то же время. Были также пойманы десятиногие моллюски, особенно Processa spp. и Solenocera membranacea, в то время как мизиды, эвфаузииды и головоногие моллюски не входили в рацион этих более крупных рыб. Уровень зарегистрированного каннибализма увеличивался с увеличением размера, при этом рацион более крупных рыб на 71% состоял из более мелких представителей сородичей. в Атлантике у берегов Португалии Исследование показало, что хеки охотно питаются и предпочитают донные виды рыб, которые были наиболее многочисленны в любой момент времени, а их основной добычей является путассу: атлантическая скумбрия, голавль , европейский анчоус и сардина. Его привычка питаться клепеидами привела к народному названию «сельдьный хек». это может привести к тому, что хек попадет в сеть вместе с сельдью. Это согласуется с сообщением XIX века: «Это очень прожорливая рыба, пожирающая большое количество сельди и сардины ; поэтому ее часто называют сельдевым хеком».

Паразиты

Merluccius merluccius Паразиты до девятнадцати видов многоклеточных хорошо изучены, и в одном исследовании, проведенном в Средиземноморье, на хеке было идентифицировано паразитов. К ним относятся пять видов эктопаразитов , один вид Monogenea и четыре вида Copepoda и четырнадцать видов эндопаразитов, состоящих из Platyhelminthes : четыре дигенеи , две цестоды и шесть нематод , а также два скребня .

Рыболовство

Хек - Восточный рынок - Генуя, Италия - DSC02485

Merluccius merluccius является одним из наиболее важных донных карьерных видов для рыболовства на западноевропейском континентальном шельфе, и это означает, что он широко изучается. Этот вид уязвим для чрезмерного вылова рыбы, поскольку он растет медленно, а самки достигают половой зрелости в относительно старом возрасте. Однако по-прежнему существует некоторая неопределенность как в отношении структуры населения, так и в отношении состояния запасов. В 1955 году было выгружено более 160 000 тонн по сравнению с примерно 60 000 тонн (66 000 коротких тонн) тонн в 2000 году, хотя в 2009 и 2010 годах эта цифра увеличилась почти до 100 000 тонн (110 000 коротких тонн). Около 12 900 тонн (14 200 коротких тонн) было выгружено в 2011 году в портах Соединенного Королевства, и этот улов оценивался в 22,5 миллиона фунтов стерлингов, однако в том году в Великобритании было потреблено только 200 тонн хека, поэтому большая часть этого улова была экспортирована. В Атлантике есть два основных запаса европейского хека: северный и южный. Считается, что северный запас эксплуатируется в безопасных биологических пределах, и его популяция растет, хотя в 2011 году общий допустимый вылов был превышен почти на 30%. Считается, что южные и средиземноморские популяции подвергаются чрезмерной эксплуатации, а рыболовство выходит за пределы устойчивых пределов. Например, в Львином заливе хек составлял значительную часть коммерческих выловов, но его запасы подвергались чрезмерной эксплуатации, так что на континентальном шельфе встречаются только молодь и молодые взрослые особи. после десятилетий интенсивного донного траления Основные районы лова хека находятся на севере и западе Шотландии, западе и юге Ирландии, Бискайском заливе, побережье Португалии и западном побережье Северной Африки.

Сохранение

Поголовье хека в Северной Европе восстановилось после введения мер в 2001 году. Рыболовство регулируется посредством ограничений на рыболовное усилие, таких как избирательность, закрытие промысла и минимальный размер вылова. Кроме того, отдельные государства устанавливают свои собственные правила по таким вопросам, как минимальный размер посадки, например, Турция, где минимальный размер посадки составляет 25 см (9,8 дюйма), или Марокко, где он составляет 20 см (7,9 дюйма), это также является правилом Европейского Союза. минимальный размер посадочной площадки. M. merluccius внесен в некоторые региональные красные списки, а популяция в Средиземноморье классифицируется как уязвимая , в Балтийском море – как находящаяся под угрозой исчезновения , а в восточно-центральной Атлантике – как вызывающая наименьшие опасения . В целом запас северо-восточной Атлантики, похоже, расширяет свой ареал, и из двух отдельных запасов, северного и южного, северный запас продемонстрировал увеличение биомассы запаса , которая за пять лет до 2015 года увеличилась в пять раз. С другой стороны, южный запас по-прежнему перелавливается, хотя и незначительно, а биомасса запаса за 10 лет до 2015 г. увеличилась. Таким образом, МСОП Класс Merluccius merluccius как вызывающий наименьшие опасения.

Использовать в пищу

Галисийский хек , хек по-галицкински.

Европейский хек в основном продается в свежем виде, но его также можно замораживать, сушить, солить и консервировать. Мякоть имеет мягкий вкус, более тонкий, чем у трески , с белой хлопьевидной текстурой. Сырая мякоть довольно мягкая, но после приготовления ее текстура меняется на твердую и мясистую. Во Франции этот популярный вид продается как « колин », а иногда и как « саумон блан », то есть «белый лосось». Это также популярная пищевая рыба на Иберии, где ее готовят на гриле, жарят на сковороде и запекают. Мясо может сочетаться с сильным вкусом, а хека часто готовят с помидорами , чесноком , чоризо и паприкой .

Пескадилья часто представлены кусающими хвост.

Хек среднего размера, известный по-испански как pescadilla , часто изображается с прикусывающим хвост ртом, получив название pescadilla de rosca (« торовый хек»). La pescadilla que se muerde la cola , «хек, кусающий себя за хвост», — пресловутое испанское выражение, обозначающее круговые рассуждения и порочные круги .