Водопропускная труба 4R
| |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК
Тринатрий (8 Z )-7-оксо-8-[(4-сульфонатонафталин-1-ил)гидразинилиден]нафталин-1,3-дисульфонат
| |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.018.216 |
| номер Е | E124 (цвета) |
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| С 20 Н 11 Н 2 Na 3 О 10 S 3 | |
| Молярная масса | 604.46 g·mol −1 |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Ponceau 4R (известен более чем 100 синонимами, [ 1 ] : 460–461 в том числе как CI 16255 , [ 2 ] кошениль красный А , [ 2 ] CI кислотный красный 18 , [ 2 ] блестящий алый 3R , [ 2 ] блестящий алый 4R , [ 2 ] новый кокцин , [ 1 ] : 460 ) — синтетический краситель, который можно использовать в качестве пищевого красителя . Он обозначается номером E E124 . [ 2 ] Его химическое название — тринатриевая соль 1-(4-сульфо-1-нафтилазо)-2-натол-6,8-дисульфоновая кислота. Понсо ( по-французски 17-го века « маковый цвет ») — общее название семейства азокрасителей .
Ponceau 4R — азокраситель клубнично-красного цвета , который можно использовать в различных пищевых продуктах и обычно синтезируют из ароматических углеводородов ; он стабилен к свету, теплу и кислоте, но тускнеет в присутствии аскорбиновой кислоты. [ 1 ] : 460
Он используется в Европе, Азии и Австралии, но не одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США для употребления в пищу человеком . [ 1 ] : 460 [ 2 ]
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Нет никаких доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или токсичности для репродуктивной системы и развития при разрешенных воздействиях с пищей; Европейская допустимая суточная доза (ADI) составляет 0,7 мг/кг, а ADI ВОЗ/ФАО составляет 4 мг/кг. [ 1 ] : 460
Производственный процесс может привести к образованию несульфированных ароматических аминов в концентрациях до 100 мг/кг, что может быть связано с раком . Озерная пигментная форма красящей добавки также может увеличить потребление алюминия сверх допустимой еженедельной нормы (TWI) 1 мг/кг/неделю. Следовательно, предел для алюминия может быть скорректирован с учетом этого. [ 3 ]
Возможная причина гиперактивности
[ редактировать ]Начиная с 1970-х годов и после широко разрекламированной пропаганды Бенджамина Фейнгольда , общественность высказывала опасения, что пищевые красители могут вызывать СДВГ . у детей поведение, подобное [ 4 ] Эти опасения побудили FDA и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно проверять научную литературу, а также побудили FSA Великобритании заказать исследование исследователям Саутгемптонского университета о влиянии смеси шести пищевых красителей ( тартразин , Allura Red AC , Ponceau). 4R, Хинолиновый желтый WS , Желтый закат и Кармуазин , получивший название «Саутгемптон 6») и бензоат натрия (консервант) для детей в общей популяции, которые употреблял их в напитках; исследование, опубликованное в 2007 году. [ 4 ] [ 5 ] Исследование выявило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей; [ 4 ] [ 5 ] Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, также установил, что из-за ограничений исследования результаты не могут быть экстраполированы на население в целом, и было рекомендовано дальнейшее тестирование. [ 4 ]
Европейское регулирующее сообщество, уделяя больше внимания принципу предосторожности , потребовало маркировки и временно снизило допустимую суточную норму (ADI) пищевых красителей; FSA Великобритании призвало производителей продуктов питания добровольно отказаться от использования красителей. [ 4 ] [ 5 ] Однако в 2009 году EFSA провело повторную оценку имеющихся данных и установило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между красящими добавками и поведенческими эффектами». [ 3 ] [ 4 ]
Нет никаких доказательств, подтверждающих широко распространенные утверждения о том, что пищевые красители вызывают пищевую непереносимость и поведение, подобное СДВГ , у детей. [ 6 ] : 452 Вполне возможно, что определенные пищевые красители могут послужить пусковым механизмом у людей с генетической предрасположенностью, но доказательства слабы. [ 4 ] [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Эбби Дж. и др. Красители. стр. 459–465 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, том 2: Опасности и болезни. Эдс, Мотарджеми И. и др. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Jump up to: а б с д и ж г FDA. 9 ноября 2008 г. Руководство по программе соответствия требованиям Управления по контролю за продуктами и лекарствами, Глава 03 – Биологические опасности пищевого происхождения, стр. 37
- ^ Jump up to: а б Группа экспертов EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемых в пищу (ANS) 091113 efsa.europa.eu Научное мнение о переоценке Ponceau 4R (E 124) в качестве пищевой добавки Журнал EFSA 2009; 7(11):1328
- ^ Jump up to: а б с д и ж г FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по продуктам питания: Сертифицированные красители в пищевых продуктах и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30–31 марта 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с Сара Чепмен из Chapman Technologies от имени Агентства по пищевым стандартам Шотландии. Март 2011 г. [Руководство по подходам к замене тартразина, аллуры красного, понсо 4R, хинолинового желтого, желтого заката и кармоазина в пищевых продуктах и напитках]
- ^ Томаска Л.Д. и Брук-Тейлор, С. Пищевые добавки - Общие сведения, стр. 449-454 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, Том 2: Опасности и болезни. Эдс, Мотарджеми И. и др. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Милличап Дж.Г., Йи М.М. (февраль 2012 г.). «Диетический фактор при синдроме дефицита внимания и гиперактивности». Педиатрия . 129 (2): 330–337. дои : 10.1542/пед.2011-2199 . ПМИД 22232312 . S2CID 14925322 .