Съедобный стебель растения

Съедобные стебли растений являются частью растений, которые едят люди . Большинство растений состоят из стеблей , корней , листьев , цветков и производят плоды , содержащие семена . Люди чаще всего едят семена (например , кукурузу , пшеницу ), фрукты (например, помидоры , авокадо , банан ), цветы (например, брокколи ), листья (например, салат , шпинат и капуста ), корни (например, морковь , свекла ) и стебли. (например , спаржа многих растений. Есть также несколько съедобных черешков (также известных как стебли листьев), таких как сельдерей или ревень .

Стебли растений выполняют множество функций. Стебли поддерживают все растение и имеют бутоны, листья, цветы и плоды. Стебли также являются жизненно важной связью между листьями и корнями . Они проводят воду и минеральные питательные вещества через ткани ксилемы от корней вверх, а органические соединения и некоторые минеральные питательные вещества через ткани флоэмы в любом направлении внутри растения. Апикальные меристемы , расположенные на верхушке побега и пазушных почках стебля, позволяют растениям увеличиваться в длину, поверхность и массу. У некоторых растений, например у кактусов , стебли предназначены для фотосинтеза и хранения воды.

Модифицированные стебли

Типичные стебли расположены над землей, но есть модифицированные стебли , которые можно найти как над, так и под землей. Видоизмененные стебли, расположенные над землей, представляют собой филлоиды, столоны , побеги или шпорцы. Видоизмененные стебли, расположенные под землей, — клубнелуковицы , корневища и клубни .

Подробное описание стеблей съедобных растений.

Спаржа: Съедобная часть — это быстро появляющиеся стебли, выходящие из крон в

Бамбук: Съедобной частью является молодой побег ( стебель ).

Береза: Сок ствола пьют как тонизирующее средство или перерабатывают в березовый сироп, уксус, пиво, безалкогольные напитки и другие продукты.

Брокколи: Съедобной частью являются ткани стебля цветоноса, цветочные бутоны и некоторые мелкие листья.

Цветная капуста: Съедобная часть представляет собой разросшийся цветонос и ткань цветка.

Корица: Многие отдают предпочтение уникальному сладкому вкусу внутренней части коры корицы, и ее обычно используют в качестве пряности .

инжир: Съедобная часть представляет собой ткань стебля. «Плод» инжира на самом деле представляет собой перевернутую цветочную гроздь, в которой мужская и женская части цветка заключены внутри основания соцветия, соответствующего цветоносу.

корень имбиря: Съедобная часть представляет собой разветвленный подземный сжатый стебель, также называемый корневищем.

Кольраби: Съедобная часть представляет собой увеличенный (набухший) гипокотиль . Он принадлежит к семейству капустных и имеет белый, зеленый или фиолетовый цвет.

Корень лотоса: Съедобная часть представляет собой стебель, модифицированный для роста под водой. На овоще, продаваемом как корень лотоса, видны бутоны и ветви.

Картофель: Съедобная часть представляет собой корневище (подземный стебель), которое также является клубнем. «Глаза» картофеля — боковые почки. Картофель бывает белого, желтого, оранжевого или фиолетового цвета.

Сахарный тростник: Съедобной частью является внутренний стебель (стебель), сок которого является источником сахара. В сыром виде сок извлекается при пережевывании или экстракции с помощью соковыжималки.

Сахарный клен: Из сока ксилемы стволов деревьев делают кленовый сахар и кленовый сироп .

Масса: Съедобной частью является подземный стебель (клубнелуковица).

Васаби: Помимо съедобного стебля, съедобны листья и корневища растения. Имеет интересный пряный вкус.

Белая сосна: Сладкую внутреннюю кору (флоэму) ели коренные американцы.

Некоторые дикие растения со съедобными стеблями

Есть также много диких стеблей съедобных растений. В Северной Америке к ним относятся побеги щавеля (обычно едят вместе с листьями), песчанки , галинсоги , портулака обыкновенного , спорыша японского , зимнего кресс-салата и других диких горчиц, чертополоха (без шипов), крапивы двудомной (вареной), колокольчика. , фиалки, амарант и скользкий вяз и многие другие. Также можно встретить некоторые дикорастущие растения со съедобными корневищами (подземными, горизонтальными стеблями), например стрелолист или рогоз . Дикие съедобные стебли, как и их домашние родственники, обычно хороши только в молодом и растущем возрасте. Многие из них также требуют подготовки (как и многие домашние растения, такие как картофель), поэтому разумно прочитать о растении, прежде чем экспериментировать с его употреблением в пищу.

Источники и внешние ссылки

Мастера-садовники Альбукерке. (2005, 23 мая). Фундаментальная наука о растениях (ботаника) . Получено 15 июля 2005 г. с сайта www.nmmastergardeners.org/Manual%20etc/Supplementfiles/Botany.htm .
Херши, Д. (4 мая 2001 г.). Re: Какие части растений мы едим? . Сообщение опубликовано на сайте www.madsci.org
Линебергер, Д. (весна 2005 г.). Съедобная ботаника Эгги Садоводства . Получено 15 июля 2005 г. с сайта aggie-horticultural.tamu.edu/syllabi/201h/ediblebotany/index.html . Архивировано 4 марта 2005 г. в Wayback Machine.
МакИчерн, Г.Р. (9 декабря 1996 г.). Рис . Получено 15 июля 2005 г. с сайта aggie-horticultural.tamu.edu/extension/fruit/figs/figs.html . Архивировано 5 июня 2005 г. в Wayback Machine.
Служба повышения квалификации Университета штата Орегон. (1999). Справочник мастера-садовника : внешние части растений — стебли. Получено 15 июля 2005 г. с сайта Extension.oregonstate.edu/mg/botany/stems6.html . Архивировано 17 февраля 2012 г. в Wayback Machine.
Уилсон, HD (7 июля 1998 г.). Растения и люди — Ботаника 328, Лаборатория 1 — Вегетативная морфология растений и овощи . Получено 15 июля 2005 г. с сайта www.csdl.tamu.edu/FLORA/Wilson/pp/su98/veglablist.htm . Архивировано 18 ноября 2008 г. на Wayback Machine.
Институт изучения съедобных дикорастущих растений и других кормовых культур Ссылка