Jump to content

Ламинированное тесто

Слоеное тесто, разновидность слоеного теста, перед выпечкой.

Слоеное тесто — кулинарное изделие, состоящее из множества тонких слоев теста, разделенных маслом или другим твердым жиром, получаемое путем многократного складывания и раскатывания . Такое тесто может содержать более восьмидесяти слоев. [ 1 ] Во время выпечки вода в масле испаряется и расширяется, в результате чего тесто вздувается и разделяется, в то время как липиды в масле по существу поджаривают тесто, в результате чего получается легкий, шелушащийся продукт. [ 2 ]

К выпечке из слоеного теста относятся:

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Кинг, Энди; Кинг, Джеки. «Ламинированное тесто: гостевой пост от владельца пекарни Энди Кинга» . Король Артур Флёр . Проверено 1 ноября 2014 г.
  2. ^ Элтон Браун (21 марта 2011 г.). «Птица в пироге стоит двух в кустах» . Хорошая еда . Сезон 14. Эпизод 1416. Прошло 12 минут. Food Network .
  3. ^ Рао, Теджал (22 июня 2017 г.). «До круассанов была кубане, еврейское йеменское лакомство» . Журнал Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 июля 2017 г.


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: b15fa696ce2c3bedde6efc3cc1b1ece8__1699642140
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/b1/e8/b15fa696ce2c3bedde6efc3cc1b1ece8.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Laminated dough - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)