Silkie
 Белая шелковистая курица | |
| Другие имена | шелковистый Китайская шелковая курица |
|---|---|
| Страна происхождения | Китай [ 1 ] |
| Функции | |
| Масса |
|
| Цвет кожи | черный или коричневый или синий |
| Цвет яйца | кремовый или тонированный |
| Тип гребня | грецкий орех |
| Классификация | |
| ЧТО | азиатский |
| ПКГБ | Мягкое перо: Светлое [ 2 ] |
| |
Силки порода (также известная как шелковистая или китайская шелковая курица ) — это кур , названная в честь ее нетипично пушистого оперения , которое, как говорят, на ощупь напоминает шелк и атлас . Порода имеет несколько других необычных качеств, таких как черная кожа и кости , синие мочки ушей и пять пальцев на каждой ноге, тогда как у большинства кур их только четыре. Они часто выставляются на выставках домашней птицы, а также появляются в различных цветах. В дополнение к своим отличительным физическим характеристикам, шелковицы хорошо известны своим спокойным и дружелюбным темпераментом. Это одна из самых послушных домашних птиц. Куры также исключительно наседливы и хорошо заботятся о молодняке. Хотя они сами по себе являются несушками и откладывают всего около трех яиц в неделю, их обычно используют для высиживания яиц других пород и видов птиц из-за их насиживания. Куры Силки были выведены для получения широкого разнообразия окрасов, включая, помимо прочего: черный, синий, желто-коричневый, куропатку, всплеск, белый, лавандовый, красочный и фарфоровый.
История
[ редактировать ]Неизвестно точно, где и когда впервые появились эти птицы с их уникальным сочетанием атрибутов, но наиболее хорошо документированная точка происхождения — древний Китай. В качестве потенциальных возможностей были названы и другие места в Юго-Восточной Азии, такие как Индия и Ява . [ 1 ] Самое раннее из сохранившихся западных письменных описаний Шелковицы принадлежит Марко Поло , который писал о «пушистом» цыпленке в 13 веке во время своего путешествия по Азии. [ 3 ] В 1598 году Улиссе Альдрованди , писатель и натуралист из Болонского университета (Италия), опубликовал обширный трактат о курах, который до сих пор читают и которым восхищаются. В нем он упоминает «цыплят с шерстью» и «цыплят, покрытых шерстью, как у черной кошки». [ 4 ]
Шелковые люди, скорее всего, проникли на Запад через Шелковый путь и морскую торговлю . Порода была официально признана в Северной Америке и принята в Стандарт совершенства в 1874 году. [ 1 ] Когда шелковистые животные стали более распространены на Западе, множество мифов о них сложилось . Первые голландские заводчики говорили покупателям, что они — потомки кур и кроликов . [ 3 ] в то время как интермедии рекламировали их как имеющие настоящий млекопитающих мех . [ 5 ]
В 21 веке шелковицы — одна из самых популярных и распространенных декоративных пород кур. Хранители приусадебных участков часто содержат их в качестве декоративных птиц или домашних цыплят, а также обычно используют для высиживания и выращивания потомства других кур и водоплавающих птиц, таких как утки , гуси и дикие птицы, такие как перепела и фазаны . [ 1 ]
Характеристики
[ редактировать ]В некоторых странах шелковистые птицы считаются легкой породой, но это зависит от региона, и многие стандарты породы официально классифицируют их как крупную домашнюю птицу; бентамка Силки на самом деле большую часть времени является отдельной разновидностью. Почти все североамериканские породы этой породы имеют размер легкого животного, но в Европе стандартным размером является оригинальная версия. Однако даже стандартные шелковистые куры — относительно небольшие цыплята: самцы весят всего 1,8 кг (4 фунта), а самки — 1,4 кг (3 фунта). [ 3 ] Американский стандарт совершенства требует, чтобы самцы весили 1 кг (36 унций), а самки - 900 г (32 унции). [ 1 ]
Шелковистое оперение когда-то было уникальным среди пород кур , однако в последние годы шелковистое оперение появилось у нескольких пород, в первую очередь у чабо , где оно теперь стандартизировано в Великобритании и Нидерландах . [ 6 ] [ 7 ] Его сравнивали с шелком. [ 8 ] и к меху. Общий результат – мягкий, пушистый вид. В их перьях отсутствуют функционирующие усики , и поэтому они похожи на пух других птиц . Эта особенность делает Шелки неспособными летать . [ 1 ]
Шелковистые бывают двух разных разновидностей: бородатые и безбородые. У бородатых шелковистых особей под клювом имеется дополнительный пух перьев, закрывающий мочки ушей. Они также разделены по цвету. Цвета Silkie, признанные за участие в соревнованиях, включают черный, синий, брызги, лавандовый, желтовато-коричневый, серый, куропаточный и белый. Альтернативные оттенки, такие как кукушка, крапчатый, шоколадный, лиловый, цветочный и красный, находятся на разных стадиях разработки и/или ожидают официального признания. Стандарты совершенства требуют, чтобы все шелковистые имели небольшой гребешок в форме грецкого ореха , темные бородки и бирюзовые мочки ушей. В дополнение к этим определяющим характеристикам у шелковиц есть по пять пальцев на каждой ноге. Другие породы, которые демонстрируют эту редкую черту, включают Доркинга , Фавероля , Гудана и Султана . [ 3 ]
Все шелковистые имеют черную или голубоватую кожу, кости и серовато-черное мясо; они относятся к группе китайских птиц, известных под китайским названием у гу цзи (烏骨雞) . [ 9 ] ), что означает «курица с черными костями». [ 8 ] Точнее, сама порода Силки называется Тайхэ у цзи ( 泰和乌鸡), «курица с черными костями из Тайхэ». [ 10 ] Другие у гу цзи могут не иметь характеристик породы Тайхэ, таких как тутовый гребешок, белый мех, голубые уши и полидактилия .
Меланизм животного , который распространяется за пределы кожи в соединительную ткань , является редкой чертой, а у кур он вызван фибромеланозом , которая , редкой мутацией , как полагают, возникла в Азии. Силки и несколько других пород, произошедших от азиатских пород, обладают этой мутацией. [ 11 ] Несмотря на цвет, эта порода обычно не дает столько же плодов, сколько более распространенные мясные породы кур. [ 1 ]
Бэнтс
[ редактировать ]Согласно Американскому стандарту совершенства , стандартный вес самца легчайшей Силки составляет 1 кг (35 унций), а самки - 900 г (32 унции). [ 12 ] Австралийский стандарт птицы и Британский стандарт птицы требуют, чтобы бантамки Silkie были намного меньшего размера; у австралийцев стандартный вес составляет 680 г (25 унций) для мужчин и 570 г (20 унций) для женщин. [ 13 ] Британский стандартный вес легчайшей шелковицы составляет 600 г (22 унции) для самцов и 500 г для самок (18 унций). [ 14 ]
Полидактилия
[ редактировать ]
Шелки также известны своей полидактилией , обычно проявляющейся в виде дополнительных 1–2 пальцев на стопе. Было показано, что генетической причиной образования дополнительных пальцев является SNP в регуляторе гена SHH , называемом регуляторной последовательностью ZPA (ZRS). [ 15 ] [ 16 ] Это вызывает эктопическую экспрессию SHH в передней части развивающегося зачатка конечности , что приводит к усилению роста тканей и пальцев. В то время как ноги Silkie демонстрируют полидактилию, крылья имеют стандартное трехпалое (трехзначное) расположение. У японского Silkie изначально в эмбрионе развиваются дополнительные пальцы на крыле, но они теряются до вылупления. [ 17 ] Генетическая причина полидактилии Силки отличается от тех, которые вызывают полидактилию у породы кур Доркинг , что связано с эктопической экспрессией FGF4 в AER , а эктопическая SHH является вторичным эффектом. [ 18 ]
Использовать
[ редактировать ]Шелковистые откладывают довольно много яиц, от белых до кремовых или светло-коричневых, но производство часто прерывается из-за их сильной склонности к высиживанию яиц . Шелковистая курица в идеальный год может принести 100 яиц. Их способность к инкубации, которая была селекционно выведена у большинства птиц, разводимых специально для производства яиц, часто используется птицеводами, позволяя шелковицам выращивать потомство других птиц. [ 3 ]
В кухне
[ редактировать ]
Черное мясо Силки обычно считается необычным атрибутом европейской и американской кухни. [ 8 ] Напротив, некоторые азиатские кухни считают мясо шелковицы изысканной едой. Китайская кухня особенно ценит эту породу, но она также является распространенным ингредиентом некоторых японских, камбоджийских, вьетнамских и корейских блюд. В регионах, где китайская кухня имеет сильное влияние, например в Малайзии , также могут готовить Силки. Еще в VII веке традиционная китайская медицина считала, что куриный суп, приготовленный из мяса шелковицы, является лечебной пищей . [ 8 ] Обычные методы приготовления включают использование Silkie для приготовления бульона , тушения и карри . В традиционном китайском супе, приготовленном из Silkie, также используются такие ингредиенты, как лайчи , Dioscorea polystachya (горный батат), выдержанная сушеная цедра цитрусовых и свежий имбирь . [ 19 ] Несколько ресторанов фьюжн в крупных городах Запада также готовят его как часть традиционной американской или французской кухни , например, конфи . [ 8 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г Экариус, Кэрол (2007). Иллюстрированный справочник Стори по породам домашней птицы . Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing. стр. 158–159. ISBN 978-1-58017-667-5 .
- ^ Классификация пород . Клуб птицеводов Великобритании. Архивировано 12 июня 2018 года.
- ^ Jump up to: а б с д и Грэм, Крис (2006). Выбор и содержание кур . Лондон: Издательство Octopus. стр. 130–131. ISBN 978-0-7938-0601-0 .
- ^ Смит, Пейдж; Дэниел, Чарльз (1975). Куриная книга . Литтл, Браун и компания. п. 49 . ISBN 0-3168-0151-8 .
- ^ Перси, Пэм (2002). Полноценная курица . Стиллуотер, Миннесота: Voyageur Press. п. 37 . ISBN 0-8965-8557-3 . OCLC 49231856 .
- ^ Аренс, Удо; Варнсхейс, Арджан (2012). «Фотографии Чабо» (PDF) . ChaboClub.de . Клуб Чабо, Птицеводство Европы . Проверено 9 июля 2012 г.
- ^ Британские стандарты на птицу . Джон Уайли и сыновья. 2009. с. 142. ИСБН 9781444309386 .
- ^ Jump up to: а б с д и Луи, Элейн (17 января 2007 г.). «А теперь курица в черном» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июня 2008 г.
- ^ Данлоп, Фуксия (2003). Земля изобилия . WW Нортон и компания. стр. 236, 372 . ISBN 0-393-05177-3 .
- ^ «Характеристики породы чернокостной курицы Тайхэ» www.ncZfj.com Noncun Zhifu Jing, 25 декабря 2017 г. Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 г. Проверено 15 апреля 2021 г.
- ^ «Генетическое исследование черных кур проливает свет на механизмы, вызывающие быструю эволюцию домашних животных» . ScienceDaily . 22 декабря 2011 года . Проверено 21 мая 2014 г.
- ^ «Бантам Силки Стандарт» . Американская ассоциация птицеводов. Архивировано из оригинала 5 августа 2017 г.
- ^ Австралийский стандарт птицы . Викторианская ассоциация птицеводства. 1998.
- ^ «Британский стандарт на шелковистую птицу» . Клуб птицеводов Великобритании. Архивировано из оригинала 26 октября 2011 г.
- ^ Данн, IC; Патон, ИК; Клелланд, АК; Себастьян, С.; Джонсон, Э.Дж.; и др. (май 2011 г.). «Локус куриной полидактилии (Po) вызывает аллельный дисбаланс и эктопическую экспрессию Shh во время развития конечностей». Динамика развития . 240 (5): 1163–1172. дои : 10.1002/dvdy.22623 . ПМИД 21465618 . S2CID 9641673 .
- ^ Леттис, Луизиана; Хорикоши, Т.; Хини, SJ; ван Барен, MJ; ван дер Линде, ХК; и др. (май 2002 г.). «Нарушение цис-регулятора дальнего действия для Shh вызывает преаксиальную полидактилию» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 99 (11): 7548–7553. Бибкод : 2002PNAS...99.7548L . дои : 10.1073/pnas.112212199 . ПМК 124279 . ПМИД 12032320 .
- ^ Арисава, К.; Ядзава, С.; Ацуми, Ю.; Кагами, Х.; Оно, Т. (январь 2006 г.). «Скелетный анализ и характеристика экспрессии генов, связанных с формированием паттернов в развивающихся конечностях японской шелковистой птицы» . Журнал птицеводства . 43 (2): 126–134. дои : 10.2141/jpsa.43.126 .
- ^ Боулдин, CM; Харф, Б.Д. (май 2011 г.). «Аберрантная передача сигналов FGF, независимая от эктопической передачи сигналов hedgehog, инициирует преаксиальную полидактилию у кур Доркинга» . Биология развития . 334 (1): 133–141. дои : 10.1016/j.ydbio.2009.07.009 . ПМИД 19616534 .
- ^ Вонг, Ивонн (17 января 2007 г.). «Рецепт: Суп из чернокожей курицы» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июня 2008 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]
- Стейплс, Тамара (2001). Самая прекрасная птица . Сан-Франциско: Книги хроники. ISBN 0-8118-3137-Х .
- Фарако, Клорис Д.; Ваз, СА; Пастор, М.В.; Эриксон, Калифорния (2001). «Гиперпигментация у шелковистых кур коррелирует с аномальной миграцией меланобластов с ограниченной судьбой и потерей барьерных молекул окружающей среды» . Динамика развития . 220 (3): 212–225. doi : 10.1002/1097-0177(20010301)220:3<212::AID-DVDY1105>3.0.CO;2-9 . ПМИД 11241830 . [ мертвая ссылка ]