Латирус посевной
| Латирус посевной | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Розиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Фабоиды |
| Род: | Латирус |
| Разновидность: | Л. сативус
|
| Биномиальное имя | |
| Латирус посевной | |
| Синонимы [ 1 ] | |
|
Список | |
Lathyrus sativus , также известный как травяной горох , цицерхия , голубой душистый горошек , нут , вика цыпленок , индийский горох , [ 2 ] белый горошек [ 3 ] и вика белая , [ 4 ] — бобовые (семейство Fabaceae ), обычно выращиваемые для потребления человеком и на корм скоту в Азии и Восточной Африке . [ 5 ] Это особенно важная культура в районах, подверженных засухе и голоду , и считается «страховой культурой», поскольку она дает надежные урожаи, когда все другие культуры неурожайны. Семена содержат нейротоксин , который вызывает латиризм , нейродегенеративное заболевание, если их употреблять в качестве основного источника белка в течение длительного периода времени.
Выращивание
[ редактировать ]Lathyrus sativus лучше всего растет там, где средняя температура составляет 10–25 ° C, а среднее количество осадков составляет 400–650 мм (16–26 дюймов) в год. Как и другие бобовые, он улучшает содержание азота в почве. Урожай может пережить засуху или наводнение . [ 4 ] но лучше всего растет на влажных почвах. Он переносит различные типы почв: от легких песчаных до суглинистых и тяжелых глин, а также кислые, нейтральные или щелочные почвы. Он не терпит тени. [ 6 ]
Слоу Фуд привлекла цицеркию Серра-де-Конти, цицерхию, выращенную в муниципалитете Серра-де-Конти , провинция Анкона, регион Марке в Италии, в Ковчег Вкуса. [ 7 ]
Использование
[ редактировать ]
Семена продаются для потребления человеком на рынках Флоренции . Потребление этих бобовых в Италии ограничено некоторыми районами центральной части страны и неуклонно снижается. [ нужна ссылка ]
Мука из гороха ( по-испански : almorta ) является основным ингредиентом гачас манчегас или гачас де альморта . [ 8 ] Сопровождение блюда варьируется по всей Ла-Манче . Это основной продукт древней кухни Манчего , который обычно едят в холодные зимние месяцы. Блюдо обычно едят прямо из кастрюли, в которой оно готовилось, ложкой или простым ломтиком хлеба. Это блюдо обычно едят сразу после снятия с огня, стараясь не обжечь губы или язык. [ нужна ссылка ]
Из-за своей токсичности он был запрещен для употребления в пищу человеком в Испании с 1967 года. [ 9 ] до 2018 года. [ 10 ] Однако он широко продавался в качестве корма для животных, но выставлялся вместе с мукой для потребления человеком. [ 11 ]
В городе Алвайазере в Португалии проводится многодневный фестиваль блюд, содержащих пульс. Альвайазере называет себя столицей Чичаро , название этого пульса на португальском языке.
Незрелые семена можно есть как зеленый горошек. L. sativus необходимо замачивать и тщательно готовить, чтобы уменьшить количество токсинов. [ 6 ]
Листья и стебель готовят и едят как чана-сага ( Одиа : ଚଣା ଶାଗ) в некоторых частях Одиши , Индия.
Нейротоксические свойства
[ редактировать ]
Как и другие зернобобовые культуры, L. sativus дает семена с высоким содержанием белка . Однако семена также содержат различные количества нейротоксичной аминокислоты β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты (ODAP). [ 12 ] [ 13 ] ОДАП считается причиной заболевания нейролатиризма — нейродегенеративного заболевания, вызывающего паралич нижней части тела: истощение ягодичных мышц (ягодиц). [ 4 ] Заболевание исторически возникало после голода в Европе (Франция, Испания, Германия), Северной Африке и Южной Азии и до сих пор широко распространено в Эритрее, Эфиопии и Афганистане (попрошайка), где семена Lathyrus являются исключительным или основным источником питательных веществ для продолжительные периоды. Концентрация ODAP увеличивается у растений, выращенных в стрессовых условиях, что усугубляет проблему.
В небольших количествах этот урожай безвреден для человека, но употребление его в качестве основной части рациона в течение трехмесячного периода может вызвать необратимый паралич ниже колен у взрослых и повреждение головного мозга у детей — расстройство, известное как латиризм. ( Кью Гарденс ) [ 4 ]
Некоторые авторы утверждают, что эта токсичность преувеличена и что L. sativus безвредна в обычном рационе. [ 14 ] [ 15 ]
Гойя в своей серии «Бедствия войны» 1810–1815 годов иллюстрирует вред, который может быть нанесен чрезмерным потреблением травяного гороха во время голода, в своей гравюре Gracias á la almorta ( «Благодаря травяному гороху ») [ 16 ] об осаде Мадрида Наполеоном. На нем изображена женщина, которая больше не может ходить из-за усталости, окруженная голодающими людьми, ожидающими мисок с едой на основе травяного гороха. [ 17 ] Продукты из гороха были запрещены к продаже для потребления человеком в Испании с 1967 по 2018 год из-за токсичности.
Этот боб является единственным известным диетическим источником L - гомоаргинина. [ нужна ссылка ] и является предпочтительным [ кем? ] над аргинином для образования оксида азота (NO). Сообщается, что L-ODAP действует как активатор кальций-зависимой протеинкиназы C. [ нужен контекст ]
Племенные программы
[ редактировать ]
В настоящее время реализуются программы селекции для создания линий Lathyrus sativus , которые содержат слишком низкие уровни ODAP, чтобы быть опасными, сохраняя при этом устойчивость к болезням и насекомым, а также толерантность к засухе, жаре и засоленности. [ 18 ] [ 19 ] [ 17 ]
Некоторые сорта из Западной Азии имеют низкий уровень нейротоксина, и селекционеры и фермеры в настоящее время изучают это генетическое разнообразие, чтобы вывести сорта, сохраняющие устойчивость к экстремальным условиям и в то же время достигающие безопасного уровня токсичного соединения. [ 20 ]
Дикие родственники являются важным источником генетического материала для улучшения сортов. С 2016 по 2018 год Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых регионах (ИКАРДА) проводил оценку диких сородичей. [ 21 ] изучить гены, отвечающие за низкую или отсутствующую ODAP, а также устойчивость/толерантность к биотическим/абиотическим стрессам и перенести их в культивируемый посевной горох. [ 22 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ « Lathyrus sativus L.» Растения мира онлайн . Попечительский совет Королевского ботанического сада Кью. 2017 . Проверено 20 июля 2020 г.
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 г. Проверено 17 октября 2014 г.
- ^ Министерство сельского хозяйства США, NRCS (nd). « Латирус прекаториус » . База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Проверено 23 января 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с д « Lathyrus sativus (горох травяной)» . Кью Гарденс . Архивировано из оригинала 30 января 2016 года.
- ^ Удия, П. (1999). Аллелопатическое влияние некоторых злостных сорняков на всхожесть и силу проростков Lathyrus sativus . Информационный бюллетень ФАБИС 42:32-34.
- ^ Jump up to: а б Растения будущего Lathyrus sativus
- ^ «Серра Де' Конти Цицеркия - Президиум Слоу Фуд» . Фонд Слоу Фуд . Проверено 10 августа 2020 г.
- ^ Рецепт гачас манчегас (на испанском языке)
- ^ «Пункты 3.18.09 а и б и 5.36.16 б». BOE-A-1967-16485 Указ 2484/1967 от 21 сентября об утверждении текста Испанского пищевого кодекса [Указ, утверждающий испанские правила в области пищевых продуктов]. Официальный государственный вестник (отчет) (на испанском языке). 21 сентября 1967 года.
- ^ Отчет Научного комитета Испанского агентства по делам потребителей, безопасности пищевых продуктов и питания (AECOSAN) о безопасности потребления гороховой муки (PDF) (на европейском испанском языке). 2018-12-23.
- ^ Муле, Дж. М. (2011). Еда без страха (на европейском испанском языке) (6-е переиздание). Барселона: Буклет. п. 55. ИСБН 9788423348862 .
Это привело к тому, что гороховая мука, несмотря на запрет, продолжает продаваться в супермаркетах с пометкой «корм для животных» (мелким шрифтом). Любопытно, что у них его нет в разделе для домашних животных, а в разделе муки.
- ^ СЛН Рао; ПР Адига; П.С. Сарма (1964). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus ». Биохимия . 3 (3): 432–436. дои : 10.1021/bi00891a022 . ПМИД 14155110 .
- ^ Рао, СЛН; Адига, PR; Сарма, П.С. (1 марта 1964 г.). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus *». Биохимия . 3 (3): 432–436. дои : 10.1021/bi00891a022 . ISSN 0006-2960 . ПМИД 14155110 .
- ^ Рао, СЛН (01 марта 2011 г.). «Взгляд на яркие грани β-N-оксалил-l-α,β-диаминопропионовой кислоты, гомоаргинина и травяного гороха» . Пищевая и химическая токсикология . 49 (3): 620–622. дои : 10.1016/j.fct.2010.06.054 . ПМИД 20654679 .
- ^ Сингх, Сурья С.; Рао, СЛН (01 июля 2013 г.). «Уроки нейролатиризма: болезнь прошлого и будущего Lathyrus sativus (Khesari dal)» . Индийский журнал медицинских исследований . 138 (1): 32–37. ISSN 0971-5916 . ПМЦ 3767245 . ПМИД 24056554 .
- ^ «Спасибо траве гороху (Спасибо альморте)» . Фонд Гойи в Арагоне. 16 декабря 2010 года . Проверено 8 июля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Маккай, Робин (8 июля 2023 г.). «Британские ученые могут сделать ядовитый горох важнейшей культурой» . Хранитель .
- ^ Бортон, Хлоя (22 марта 2010 г.). «Латиризм» . Пациент . Группа компаний ЭМИС.
- ^ Эдвардс, Энн; Ньячи, Исаак; Саркар, Абхиманью; Цзян, Чжоуцянь; Кайтакоттил, Джеми Джордж; Мур, Кристофер; Чима, Джитендер; Стивенсон, Клэр Э.М.; Рейзек, Мартин; Новак, Петр; Вигуру, Мариэль; Викерс, Мартин; Воутерс, Роланд Х.М.; Пааянен, Пирит; Стойернагель, Буркхард (16 февраля 2023 г.). «Геномика и биохимический анализ выявили ключевой метаболон для биосинтеза β-L-ODAP у Lathyrus sativus» . Природные коммуникации . 14 (1): 876. Бибкод : 2023NatCo..14..876E . дои : 10.1038/ s41467-023-36503-2 ISSN 2041-1723 . ПМЦ 9935904 . ПМИД 36797319 .
- ^ «Граспеа» . Урожайный трест . Проверено 8 июля 2023 г.
- ^ «Проект предварительной селекции грасспеи» . Обрезка диких сородичей . 10 мая 2019 г.
- ^ Абдаллах, Фадуа; Кумар, Шив; Амри, Ахмед; Ментаг, Рашид; Кехель, Закария; Межри, Раджа Кчау; Трики, Зин эль-Абидин; Хеджауи, Камаль; Баум, Майкл; Амри, Моэз (2021). «Дикие виды Lathyrus как отличный источник устойчивости к интрогрессии в культурный горох (Lathyrus sativus L.) против сорняков заразихи (Orobanche crenata Forsk. и Orobanche foetida Poir.)» . Растениеводство . 61 (1): 263–276. дои : 10.1002/csc2.20399 . ISSN 1435-0653 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Данные, относящиеся к Lathyrus sativus, в Wikispecies. - Латируса Информационный бюллетень
- Что нового вокруг Латираса? информационный бюллетень
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
