Ветчина и яйца

Ветчина и яйца
	Ветчина и яйца, подаются с тонко нарезанной ветчиной и яичницей, приготовленной «солнечной стороной вверх» , с тостами.
Курс	Завтрак
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Яйца , ветчина
Похожие блюда	Яйца с беконом, яйца по-испански, омлет Денвер , яйца Бенедикт

Ветчина и яйца — это блюдо, сочетающее в себе различные приготовления этих двух ингредиентов. Его описывают как основной продукт «старомодного американского завтрака». ^{[ 1 ]} Его также подают в качестве блюда на обед и ужин. Некоторые известные люди заявляли о своей любви к этому блюду, например, американский предприниматель Дункан Хайнс и маньчжурский император Пуи . Подобные блюда включают бекон и яйца, испанские яйца, денверский омлет и яйца Бенедикт .

Термин «ветчина и яйца» и некоторые его вариации использовались в различных культурных контекстах. В Соединенных Штатах он использовался как жаргонный термин и для обозначения различных объектов и событий.

Подготовка

Ветчина и яйца — популярное блюдо, которое часто подают на завтрак . в США ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Его также едят в качестве блюда на обед или ужин , например, в некоторых частях юга США . ^{[ 5 ]} и иногда подают как обеденное блюдо. ^{[ 6 ]} Яйца, подаваемые к блюду, можно жарить , омлет или варить . ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} дополнительные ингредиенты, такие как помидоры и приправы, например, прованские травы . Иногда используются ^{[ 6 ]}^{[ 9 ]} Блюдо можно приготовить на плите, на сковороде или сковороде, а также запечь или поджарить в духовке. ^{[ 6 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

Яйца можно сбрызнуть соком или подливкой из ветчины, чтобы усилить вкус. ^{[ 13 ]} Использование высококачественной ветчины и ее приготовление на медленном огне помогает предотвратить переваривание и улучшает блюдо. ^{[ 2 ]} Один из вариантов, ветчина и яйца по-деревенски, предполагает уменьшение сливок на сковороде после приготовления, а затем выкладывание их сверху. ^{[ 13 ]} Ветчина и яйца часто сопровождаются гарнирами, такими как тосты. ^{[ 14 ]} и оладьи .

Ветчина и яйца подаются с яичницей
Толстый стейк из ветчины и яичница
Жареная ветчина и яичница
Крупный план жареной ветчины и яиц

В культуре

Сленговые ссылки

Термин «ветчина и яйца» и его варианты имели различные сленговые значения. ^{[ 19 ]} На рифмованном сленге это относится к ногам; ^{[ 20 ]} В этом значении фраза также использовалась в США в 1920-х годах. ^{[ 19 ]} «Как ветчина и яйца» относятся к вещам, которые обычно идут вместе и их трудно разделить. ^{[ 21 ]} «Сделать это с ветчиной» — значит полностью сосредоточиться на чем-то. ^{[ 1 ]} «Ветчина и яйца» или «ветчина и яйцо» также могут относиться к обычному, неквалифицированному или посредственному человеку. ^{[ 19 ]} Конкретный пример – боксер «с минимумом таланта»; ^{[ 1 ]}^{[ 21 ]} «Ветчина и яйцо» встречается в этом контексте в оригинальном фильме «Рокки» , снятом в 1975 году, когда Рокки преуменьшает свои шансы в качестве претендента на титул, называя себя «на самом деле ветчиной и яйцом». ^{[ 22 ]} Точно так же слова «ветчина и яйцо» / «ветчина и яйцо» используются в рифмованном сленге для описания «нищего» и акта «попрошайничества» соответственно.

Бейсбол

«Хэм и Эггер» относится к двойной игре . ^{[ 23 ]} Старая фраза: тренер бейсбольного клуба штата Сонома Кейси Гилрой является основным сторонником использования фразы «Хэм и Эггер» для описания того, что другие могут назвать «индивидуальной» двойной игрой. ^{[ 24 ]} «Ветчина и яйцо» - одна из многих фраз, связанных с едой, встречающихся в бейсболе, в том числе: «высокий сыр», «банка кукурузы», «маринованный огурец», «картошка», «фрикаделька», «горох», «чашка кофе». «, «горячая плита», «мальчик», «варенье» и «перец». ^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}^{[ 27 ]}

Экспедиция Гарримана на Аляску

Участники экспедиции Гарримана на Аляску 1899 года иногда называли экспедицию «HAE» или «Ветчина и яйца». ^{[ 28 ]} Некоторые участники экспедиции позже участвовали в «Клубе ветчины и яиц», группе участников экспедиции в США, которые периодически воссоединялись. ^{[ 28 ]} Группа была сформирована, когда Луи Агассис Фуэртес заявил в письме, что HAE «преобразовалась в Клуб ветчины и яиц». ^{[ 28 ]} Джон Мьюир проводил собрания в Калифорнии, а Джон Берроуз часто проводил собрания на Восточном побережье. ^{[ 28 ]}

В политике

« Движение ветчины и яиц» — массовое план на миллиард долларов движение и организация в Калифорнии, которая в 1938 году внесла в избирательный бюллетень штата пенсионный в качестве предложенной поправки к конституции штата, получившей название «Предложение 25». ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}^{[ 32 ]} Согласно предложению, штат будет выплачивать денежные выплаты. безработным жителям старше 50 лет ^{[ 31 ]}^{[ 33 ]} После того, как 1 103 000 жителей Калифорнии подписали петицию, за это предложение проголосовали во второй раз на внеочередных выборах в 1939 году. ^{[ 34 ]} но, несмотря на то, что New York Times назвала «огромным межгодовым голосованием», оно потерпело поражение со счетом два к одному. ^{[ 34 ]}^{[ 29 ]}

События

Уже более сорока лет Ланкастерский мужской хор в Ланкастерском кампусе Университета Огайо проводит ежегодный концерт под названием «Шоу ветчины и яиц». ^{[ 35 ]}^{[ 36 ]}

См. также

Сэндвич с беконом, яйцом и сыром – сэндвич на завтрак
Денверский сэндвич
Зеленые яйца и ветчина - детская книга доктора Сьюза
Сэндвич с ветчиной и сыром
Булочка с ветчиной и яйцом
Список блюд на завтрак
Список блюд из яиц
Список блюд из ветчины
Омлет

Примечания

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Пальматье, РА (2000). Еда: словарь буквальных и небуквальных терминов . Электронная книга ABC-Clio. Гринвуд Пресс. п. 168 . ISBN 978-0-313-31436-0 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дуда, К. (2008). Полностью завтрак . Сидар Форт, Инкорпорейтед. п. 78. ИСБН 978-1-59955-102-9 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Американский журнал . Издательство Колвер. 1921. с. 132 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Фаулер, Дэймон Ли (23 февраля 2016 г.). «О еде: ветчина и яйца — удобная и универсальная еда» . Саванна Утренние новости . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Хэтчетт, Л. (2001). Дункан Хайнс: Человек, стоящий за смесью для торта . Издательство Университета Мерсера. стр. 23–25. ISBN 978-0-86554-773-5 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Уильямс, А. (2001). Жратва для начинающих . Саммерсдейл Паблишерс Лимитед. п. 129. ИСБН 978-1-84839-966-2 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Джилетт, Флорида; Циманн, Х. (1890). Поваренная книга Белого дома . ТС Меноф. п. 132 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ «Любимое блюдо обывателя с ветчиной и яйцами, — пишет Tribune» . Институт американских упаковщиков мяса. 1920. с. 2.
^ Jump up to: ^а ^б Голливуд, П. (2014). Хлеб Пола Голливуда . Издательство Блумсбери. п. 168. ИСБН 978-1-4088-4122-8 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Линкольн, MJ (2008). Бостонская кулинарная книга миссис Линкольн: что делать и чего не делать в кулинарии . Готовим в Америке. Книги Эпплвуда. п. 200. ИСБН 978-1-4290-9010-0 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Короткометражка (псевд.) (1880). Завтраки и обеды дома . п. 11 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Рональд, М. (2008). Поваренная книга века . Серия «Кулинария в Америке». Книги Эпплвуда. п. 178. ИСБН 978-1-4290-1206-5 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Берд, Дж. (2009). Американская кухня Джеймса Берда . Маленький, Браун. п. пт1106. ISBN 978-0-316-06981-6 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Рейнс, К. (2016). На тосте: тартины, кростини и сэндвичи с открытой крышкой . Карьерные книги. п. 38. ISBN 978-1-63159-077-1 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Каннингем, М.; Джарретт, Л. (1996). Поваренная книга Фанни Фермер . Кнопф. п. 349. ИСБН 978-0-679-45081-8 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Фольстедт, М. (2012). Большая книга завтраков: полезная и комфортная еда в любое время дня . ООО «Хроника Букс». п. 60. ИСБН 978-1-4521-2359-2 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Митчелл, П.; Митчелл, Д. (2000). Кормление гена динозавра: кулинарная книга по плану питания 50/50 . Уэйкфилд Пресс. п. 30. ISBN 978-1-86254-524-3 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Уорнер, Райан (2 июня 2016 г.). «На порядок: открывая историю денверского омлета» . Общественное радио Колорадо . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Грин, Дж. (2005). Словарь сленга Касселла . Вайденфельд и Николсон. п. 671. ИСБН 978-0-304-36636-1 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Партридж, Эрик (2006) [1984]. Бил, Пол (ред.). Словарь сленга и нетрадиционного английского языка (8-е изд.). Рутледж. п. 523 . ISBN 0-415-06568-2 .
^ Jump up to: ^а ^б Долгополов, Ю. (2010). Словарь непонятных фраз: более 10 000 идиом и словосочетаний . МакФарланд. п. 159. ИСБН 978-0-7864-5855-4 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Пим, Дж. (2010). Путеводитель по фильму «Тайм-аут» . Time Out Guides Limited. п. 906. ИСБН 978-1-84670-208-2 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ «Что такое ветчина и яйца в бейсболе?» .
^ «Классные фразы» . 10 июля 2012 г.
^ «Истории происхождения 11 уникально странных бейсбольных терминов» . MLB.com . 14 июня 2016 г.
^ «Бейсбольные термины, связанные с едой» .
^ «Болеете за Джейс? Знайте свои бейсбольные термины, связанные с едой» . 23 октября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Литвин, Т.С. (2005). Возвращение экспедиции Гарримана на Аляску: век перемен, 1899–2001 гг . Издательство Университета Рутгерса. п. 193. ИСБН 978-0-8135-3505-0 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дарнтон, Байрон (8 ноября 1939 г.). «Нет 30 долларов по четвергам» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 июня 2016 г. (требуется подписка)
^ Митчелл, DJB (2000). Пенсионная политика и пожилые люди: исторические социальные движения и их уроки для нашего стареющего общества . Я Шарп. стр. 24–48. ISBN 978-0-7656-0519-1 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Гебель, Т. (2003). Правительство народа: прямая демократия в Америке, 1890-1940 гг . Издательство Университета Северной Каролины. п. 189 . ISBN 978-0-8078-6018-2 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Лу, С.; Саятович, М. (2008). Энциклопедия старения и общественного здравоохранения . Спрингер. п. 406. ИСБН 978-0-387-33753-1 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Брейтман-младший; Ульмен, Г. Ф. (2012). Судья Стэнли Моск: жизнь в центре политики и правосудия Калифорнии . МакФарланд, Инкорпорейтед. п. 28. ISBN 978-0-7864-6841-6 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Маквильямс, К. (1946). Южная Калифорния: остров на суше . Книги Перегрина Смита. Перегрин Смит. п. 307. ИСБН 978-0-87905-007-8 . Проверено 30 июня 2016 г.
^ «Программа «Ветчина и яйца», поставленная мужским хором Ланкастера» . Перри Каунти Трибьюн . 2 апреля 2013 года . Проверено 1 июля 2016 г.
^ «Мужской хор Ланкастера делает пожертвование на кампанию по улучшению театра Вагнера» . Университет Огайо . 8 апреля 2015 года . Проверено 30 июня 2016 г.

Дальнейшее чтение

Андерхилл, Дж. Э. (1910). Поваренная книга Sunshine: сборник ценных рецептов и меню, собранных из различных источников . Дж. Э. Андерхилл. п. 73 .
Дайджест мяса и домашнего скота . Институт американских упаковщиков мяса. 1920. с. 2. Любимое блюдо обывателя с ветчиной и яйцами, пишет Tribune

Внешние ссылки

СМИ, связанные с ветчиной и яйцами, на Викискладе?

[Palmatier_2000_p._168-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Пальматье, РА (2000). Еда: словарь буквальных и небуквальных терминов . Электронная книга ABC-Clio. Гринвуд Пресс. п. 168 . ISBN 978-0-313-31436-0 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Duda_2008-2] Jump up to: ^а ^б Дуда, К. (2008). Полностью завтрак . Сидар Форт, Инкорпорейтед. п. 78. ИСБН 978-1-59955-102-9 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Colver_Publishing_House_1921-3] Американский журнал . Издательство Колвер. 1921. с. 132 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Fowler_2016-4] Фаулер, Дэймон Ли (23 февраля 2016 г.). «О еде: ветчина и яйца — удобная и универсальная еда» . Саванна Утренние новости . Проверено 30 июня 2016 г.

[Hatchett_2001_p._25-5] Хэтчетт, Л. (2001). Дункан Хайнс: Человек, стоящий за смесью для торта . Издательство Университета Мерсера. стр. 23–25. ISBN 978-0-86554-773-5 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Williams_2001_p._129-6] Jump up to: ^а ^б ^с Уильямс, А. (2001). Жратва для начинающих . Саммерсдейл Паблишерс Лимитед. п. 129. ИСБН 978-1-84839-966-2 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Gillette_Ziemann_1890_p._132-7] Джилетт, Флорида; Циманн, Х. (1890). Поваренная книга Белого дома . ТС Меноф. п. 132 . Проверено 30 июня 2016 г.

[IAMP_1920-8] «Любимое блюдо обывателя с ветчиной и яйцами, — пишет Tribune» . Институт американских упаковщиков мяса. 1920. с. 2.

[Hollywood_2014_p._168-9] Jump up to: ^а ^б Голливуд, П. (2014). Хлеб Пола Голливуда . Издательство Блумсбери. п. 168. ИСБН 978-1-4088-4122-8 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Lincoln_2008_p._200-10] Jump up to: ^а ^б Линкольн, MJ (2008). Бостонская кулинарная книга миссис Линкольн: что делать и чего не делать в кулинарии . Готовим в Америке. Книги Эпплвуда. п. 200. ИСБН 978-1-4290-9010-0 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Short_1880_p._11-11] Короткометражка (псевд.) (1880). Завтраки и обеды дома . п. 11 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Ronald_2008_p._178-12] Рональд, М. (2008). Поваренная книга века . Серия «Кулинария в Америке». Книги Эпплвуда. п. 178. ИСБН 978-1-4290-1206-5 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Beard_2009_p._1106-13] Jump up to: ^а ^б Берд, Дж. (2009). Американская кухня Джеймса Берда . Маленький, Браун. п. пт1106. ISBN 978-0-316-06981-6 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Raines_2016_p._38-14] Рейнс, К. (2016). На тосте: тартины, кростини и сэндвичи с открытой крышкой . Карьерные книги. п. 38. ISBN 978-1-63159-077-1 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Cunningham_Jarrett_1996_p._349-15] Каннингем, М.; Джарретт, Л. (1996). Поваренная книга Фанни Фермер . Кнопф. п. 349. ИСБН 978-0-679-45081-8 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Vollstedt_2012_p._60-16] Фольстедт, М. (2012). Большая книга завтраков: полезная и комфортная еда в любое время дня . ООО «Хроника Букс». п. 60. ИСБН 978-1-4521-2359-2 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Mitchell_Mitchell_2000_p._30-17] Митчелл, П.; Митчелл, Д. (2000). Кормление гена динозавра: кулинарная книга по плану питания 50/50 . Уэйкфилд Пресс. п. 30. ISBN 978-1-86254-524-3 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Warner_2016-18] Уорнер, Райан (2 июня 2016 г.). «На порядок: открывая историю денверского омлета» . Общественное радио Колорадо . Проверено 30 июня 2016 г.

[Green_2005_p._671-19] Jump up to: ^а ^б ^с Грин, Дж. (2005). Словарь сленга Касселла . Вайденфельд и Николсон. п. 671. ИСБН 978-0-304-36636-1 . Проверено 30 июня 2016 г.

[20] Партридж, Эрик (2006) [1984]. Бил, Пол (ред.). Словарь сленга и нетрадиционного английского языка (8-е изд.). Рутледж. п. 523 . ISBN 0-415-06568-2 .

[Dolgopolov_2010_p._159-21] Jump up to: ^а ^б Долгополов, Ю. (2010). Словарь непонятных фраз: более 10 000 идиом и словосочетаний . МакФарланд. п. 159. ИСБН 978-0-7864-5855-4 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Pym_2010_p._906-22] Пим, Дж. (2010). Путеводитель по фильму «Тайм-аут» . Time Out Guides Limited. п. 906. ИСБН 978-1-84670-208-2 . Проверено 30 июня 2016 г.

[23] «Что такое ветчина и яйца в бейсболе?» .

[24] «Классные фразы» . 10 июля 2012 г.

[25] «Истории происхождения 11 уникально странных бейсбольных терминов» . MLB.com . 14 июня 2016 г.

[26] «Бейсбольные термины, связанные с едой» .

[27] «Болеете за Джейс? Знайте свои бейсбольные термины, связанные с едой» . 23 октября 2015 г.

[Litwin_2005_p._193-28] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Литвин, Т.С. (2005). Возвращение экспедиции Гарримана на Аляску: век перемен, 1899–2001 гг . Издательство Университета Рутгерса. п. 193. ИСБН 978-0-8135-3505-0 . Проверено 30 июня 2016 г.

[NYT_1939-29] Jump up to: ^а ^б Дарнтон, Байрон (8 ноября 1939 г.). «Нет 30 долларов по четвергам» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 29 июня 2016 г. (требуется подписка)

[Mitchell_2000_p._24-30] Митчелл, DJB (2000). Пенсионная политика и пожилые люди: исторические социальные движения и их уроки для нашего стареющего общества . Я Шарп. стр. 24–48. ISBN 978-0-7656-0519-1 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Goebel_2003_p._189-31] Jump up to: ^а ^б Гебель, Т. (2003). Правительство народа: прямая демократия в Америке, 1890-1940 гг . Издательство Университета Северной Каролины. п. 189 . ISBN 978-0-8078-6018-2 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Loue_Sajatovic_2008_p._406-32] Лу, С.; Саятович, М. (2008). Энциклопедия старения и общественного здравоохранения . Спрингер. п. 406. ИСБН 978-0-387-33753-1 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Braitman_Uelmen_2012_p._28-33] Брейтман-младший; Ульмен, Г. Ф. (2012). Судья Стэнли Моск: жизнь в центре политики и правосудия Калифорнии . МакФарланд, Инкорпорейтед. п. 28. ISBN 978-0-7864-6841-6 . Проверено 30 июня 2016 г.

[McWilliams_1946_p._307-34] Jump up to: ^а ^б Маквильямс, К. (1946). Южная Калифорния: остров на суше . Книги Перегрина Смита. Перегрин Смит. п. 307. ИСБН 978-0-87905-007-8 . Проверено 30 июня 2016 г.

[Perry_County_Tribune_2013-35] «Программа «Ветчина и яйца», поставленная мужским хором Ланкастера» . Перри Каунти Трибьюн . 2 апреля 2013 года . Проверено 1 июля 2016 г.

[Ohio_University_2015-36] «Мужской хор Ланкастера делает пожертвование на кампанию по улучшению театра Вагнера» . Университет Огайо . 8 апреля 2015 года . Проверено 30 июня 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]