Кухня Железного хребта

Кухня Айрон-Рейндж относится к кулинарным традициям и блюдам региона Эрроухед и Айрон-Рейндж в Миннесоте . Кухня Iron Range основана на итальянской , корнуэльской , скандинавской и словенской кухне. ^{[ 1 ]} На него сильно повлияла индейская кухня , в которой использовался дикий рис . Многие блюда были привезены иммигрантами. Другие блюда были изобретены рабочими железных рудников, потому что им нужна была питательная пища, которую можно было взять с собой в дорогу.

Более поздние иммиграционные тенденции привели к вьетнамскому , хмонгскому , лаосскому и тайскому кулинарному влиянию. ^{[ 2 ]}

Ингредиенты

В северной Миннесоте, вдоль северного берега озера Верхнее , коммерческое рыболовство на протяжении нескольких поколений практиковалось . Поселенцы привыкли к холодной и суровой работе, поскольку многие из этих иммигрантов прибыли непосредственно из прибрежных рыбацких деревень Норвегии. Циско (также известный как озерная сельдь), озерная форель , озерный сиг и радужная корюшка до сих пор являются предметом коммерческого лова. Копченую или вяленую форель готовят из местной рыбы в районах Северного побережья, таких как Дулут . ^{[ 3 ]} Барбекю в Дулуте обычно состоит из копченой озерной рыбы, например лосося .

Дикий рис едят просто так или как гарнир к другим блюдам.

Блюда, привезенные иммигрантами

пахлава ^{[ 2 ]}
голубцы — блюдо, состоящее из отварных капустных листьев, начиненных разнообразной начинкой ; ^{[ 4 ]} Сарма , в которой используется мясная начинка, является одним из таких вариантов. ^{[ 2 ]}
лазанья ^{[ 2 ]}
потика - раскатанная выпечка из дрожжевого теста толщиной с бумагу, наполненная любой из множества начинок, но чаще всего ореховой . ^{[ 4 ]}^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}
Пирожки ^{[ 1 ]}- Его готовят, помещая сырую начинку, обычно из мяса и овощей, в середину плоского круга из песочного теста , соединяя края посередине и обжимая сверху, чтобы сформировать уплотнение перед выпечкой. Они популярны среди производителей железа в Миннесоте, особенно в качестве обеда для добытчиков железа. ^{[ 4 ]}
Обжаренный ^{[ 2 ]}

Блюда, изобретенные в Iron Range

Пицца роллы ^{[ соответствующий? ]}— популярная закуска в Миннесоте. Они были изобретены в Дулуте , штат Миннесота. ^{[ 5 ]}
Сэндвич с поркеттой ^{[ 1 ]}^{[ не удалось пройти проверку ]}- это сэндвич, состоящий из медленно обжаренной сезонной свинины. Подается на бутерброде с зеленью ( рапини или шпинатом ) и проволоне сыром . Поркетта остается популярным местным блюдом в таких городах, как Хиббинг, штат Миннесота, у таких дистрибьюторов, как Fraboni Sausage. ^{[ 4 ]}
Южноамериканский сэндвич. Этот сэндвич был изобретен на заводе по производству железа в Миннесоте. ^{[ 6 ]}^{[ ненадежный источник? ]} Это закуска, приготовленная из нескольких видов фарша, лука, помидоров, перца, сельдерея и других остатков между двумя ломтиками хлеба.
Судачьи пальцы ^{[ нужна ссылка ]}- кусочки нарезанного судака, обжаренные во фритюре. Они особенно популярны в Миннесоте, потому что являются рыбой штата. Его также можно подавать в качестве сэндвича в пабах Миннесоты, где эта рыба очень популярна. Судак, обжаренный во фритюре на палочке, является блюдом ярмарки штата Миннесота .
Сэндвич с барбекю из говядины в Тинг-Тауне - это сэндвич, который подавали в местном ресторане, который закрылся в 1970 году. Его до сих пор готовят жители Миннесоты в Айрон-Рейндж. ^{[ 7 ]}
Жаркое в горшочке Iron Range — жаркое в горшочке, приготовленное из свинины или свинины, картофеля и приправ. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}
Суп из судака ^{[ 10 ]}
Пирог по-модному ^{[ 11 ]}

Другой

Безалкогольные напитки Lovit производились пивоваренной компанией Fitger в Дулуте. ^{[ 12 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Пиз, Кристина (2 декабря 2015 г.). «Аппетиты: сохранение рецептов Iron Range» . Новости МНР . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Хейнс, Филлис (2 сентября 1987 г.). «На севере — родина кулинарных традиций. Семьи, поселившиеся здесь, делились рецептами и культурой» . Христианский научный монитор . ISSN 0882-7729 . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ Рубинер, Бетси. «Открытие дымных прелестей Северного берега» . Звездная Трибьюн . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Бет (19 апреля 2016 г.). «Гастрономический тур по железному хребту» . Откройте для себя диапазон . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ «О Totino's® и истории пиццы-роллов®» . Тотинос США . Проверено 13 декабря 2023 г.
^ «Южноамериканские сэндвичи (северо-восточной Миннесоты) | Трибунал по сэндвичам» . www.sandwichtribunal.com . 30 июля 2022 г. Проверено 23 декабря 2023 г.
^ «Сэндвич с говядиной и барбекю в Тинг-Тауне» . Все рецепты . Проверено 15 декабря 2023 г.
^ «Рецепт жаркого в горшочке Iron Range — Справочные рецепты свинины» . www.foodreference.com . Проверено 15 декабря 2023 г.
^ «Рецепт воскресного ужина из жареной свинины — жаркое в горшочке (поркетта)» . Моя еда на колесах . 22 марта 2020 г. Проверено 15 декабря 2023 г.
^ «Похлебка из судака: обнаружение этого предмета в районе Gunflint» . Города-побратимы . 2019-10-23 . Проверено 29 января 2024 г.
^ Лундгрен, Пол (24 октября 2017 г.). «Дулут: место рождения модного пирога?» . Идеальный день в Дулуте . Проверено 21 февраля 2024 г.
^ Соренсен, Дэйв (10 мая 2015 г.). «Безалкогольные напитки Lovit от Fitger's» . Идеальный день в Дулуте . Проверено 21 февраля 2024 г.

[:2-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Пиз, Кристина (2 декабря 2015 г.). «Аппетиты: сохранение рецептов Iron Range» . Новости МНР . Проверено 13 декабря 2023 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Хейнс, Филлис (2 сентября 1987 г.). «На севере — родина кулинарных традиций. Семьи, поселившиеся здесь, делились рецептами и культурой» . Христианский научный монитор . ISSN 0882-7729 . Проверено 13 декабря 2023 г.

[3] Рубинер, Бетси. «Открытие дымных прелестей Северного берега» . Звездная Трибьюн . Проверено 13 декабря 2023 г.

[:0-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Бет (19 апреля 2016 г.). «Гастрономический тур по железному хребту» . Откройте для себя диапазон . Проверено 13 декабря 2023 г.

[5] «О Totino's® и истории пиццы-роллов®» . Тотинос США . Проверено 13 декабря 2023 г.

[6] «Южноамериканские сэндвичи (северо-восточной Миннесоты) | Трибунал по сэндвичам» . www.sandwichtribunal.com . 30 июля 2022 г. Проверено 23 декабря 2023 г.

[7] «Сэндвич с говядиной и барбекю в Тинг-Тауне» . Все рецепты . Проверено 15 декабря 2023 г.

[8] «Рецепт жаркого в горшочке Iron Range — Справочные рецепты свинины» . www.foodreference.com . Проверено 15 декабря 2023 г.

[9] «Рецепт воскресного ужина из жареной свинины — жаркое в горшочке (поркетта)» . Моя еда на колесах . 22 марта 2020 г. Проверено 15 декабря 2023 г.

[10] «Похлебка из судака: обнаружение этого предмета в районе Gunflint» . Города-побратимы . 2019-10-23 . Проверено 29 января 2024 г.

[11] Лундгрен, Пол (24 октября 2017 г.). «Дулут: место рождения модного пирога?» . Идеальный день в Дулуте . Проверено 21 февраля 2024 г.

[12] Соренсен, Дэйв (10 мая 2015 г.). «Безалкогольные напитки Lovit от Fitger's» . Идеальный день в Дулуте . Проверено 21 февраля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]