Моя жизнь во Франции

Моя жизнь во Франции
Автор	Джулия Чайлд с Алексом Прюдомом
Язык	Английский
Жанр	Автобиография
Издатель	Альфред А. Кнопф
Дата публикации	2006
Место публикации	Соединенные Штаты
Тип носителя	Распечатать ( в твердом переплете )
Страницы	317 стр. (издание Кнопфа в твердом переплете)
ISBN	1-4000-4346-8 (издание Кнопфа в твердом переплете)
ОКЛК	61821870
Дьюи Десятичный	641.5092 Б 22
Класс ЛК	TX649.C47 А3 2006 г.

«Моя жизнь во Франции» — автобиография Джулии Чайлд , опубликованная в 2006 году . Он был составлен Джулией Чайлд и Алексом Прюдомом , внучатым племянником ее мужа, в течение последних восьми месяцев ее жизни и завершен Прюдомом после ее смерти в августе 2004 года.

По ее собственным словам, это книга о том, что Джулия любила больше всего в своей жизни: муже, Франции (ее «духовной родине») и «множестве удовольствий от приготовления и еды». Это сборник связанных автобиографических историй, в основном посвященных периоду между 1948 и 1954 годами, в которых подробно рассказывается о кулинарном опыте Джулии и ее мужа Пола Чайлда , которыми они наслаждались, живя в Париже , Марселе и Провансе . ^{[ 1 ]}

Текст сопровождается черно-белыми фотографиями, сделанными Полом Чайлдом, а исследование для книги частично проводилось с использованием семейных писем, ежедневников, фотографий, зарисовок, стихов и открыток. ^{[ 2 ]}

«Моя жизнь во Франции» представляет собой подробную хронологию процесса, благодаря которому имя, лицо и голос Джулии Чайлд стали известны большинству американцев.

Книга также содержит чрезвычайно подробный указатель, в котором перечислены все обсуждаемые люди, места, ингредиенты, рецепты, темы и события. ^{[ 3 ]}

Краткое содержание

Часть 1

Прекрасная Франция

Первые описания и впечатления Юлии от Парижа, Франция. Джулия вспоминает, как Чайлдсы искали квартиру в Париже: ^{[ 4 ]} Работа Пола в ЮСИА , ^{[ 5 ]} и их исследование парижских ресторанов. ^{[ 6 ]} Визиты сестры Джулии Дороти. ^{[ 7 ]}

Джулия с волнением описывает единственный ланч, которым она наслаждалась в Руане в день их приезда и который вызвал у нее одержимость французской кухней , ее «прозрение». ^{[ 8 ]}

Ле Кордон Блю

Джулия записывается на кулинарные курсы в École du Cordon Bleu и имеет много разногласий с владелицей школы мадам Брассар. ^{[ 9 ]} но ее кулинария улучшается. Пол говорит, что «из кончиков пальцев [Джулии] вылетают всевозможные деликатесы , как искры из вертушки». ^{[ 10 ]}

Она делает: ^{[ 11 ]}

террин из дикого кролика
пирог с заварным кремом Лотарингия
галантин из птицы
Флорентийские ньокки
финансовый волован
квашеная капуста с гарниром по-эльзасски
Взбитые сливки
яблочная шарлотка
Суфле Гран Марнье
ризотто с морепродуктами
ракушки гребешка
путассу в телескоп
барабулька с шафраном
курица с соусом Маренго
утка с апельсином
фаршированный тюрбо, тушеный в шампанском

Чайлдсы узнают, что телевидение захватывает Штаты. ^{[ 12 ]} отправляйтесь в Англию на Рождество, ^{[ 13 ]} и Джулия рассказывает семейные истории ее и Пола, а также ухаживания, невзгоды и многое другое. ^{[ 14 ]} Джулия пытается (и терпит неудачу) сдать выпускной экзамен Cordon Bleu. ^{[ 15 ]}

Три сытных едока

Юлю приглашают в эксклюзивный клуб женского питания The Gourmettes . ^{[ 16 ]} и отправляется домой в Соединенные Штаты. ^{[ 17 ]} Джулия пересдает экзамен в Кордон Блю и сдает его. ^{[ 18 ]}

Джулия знакомится с двумя другими гурманами, Симоной (Симка) Бек Фишбахер и Луизетт Бертолль . Они образуют L'École des Trois Gourmandes , кулинарную школу, специализирующуюся на французской кухне и классических техниках. ^{[ 19 ]}

Трое гурманов встречаются со знаменитым гастрономом Курнонским , ^{[ 20 ]} Симка и Луисетта просят Джулию помочь им закончить кулинарную книгу французских рецептов для американской аудитории. Эта кулинарная книга в конечном итоге становится «Освоением искусства французской кулинарии» . ^{[ 21 ]}

Пола повышают до должности офицера по связям с общественностью в Марселе, и Чайлдс уезжают из Парижа. ^{[ 22 ]}

Буйабес по-марсельезски

Джулия и Поль приспосабливаются к «горячему шуму» Марселя. ^{[ 23 ]} Джулия продолжает исследовать рецепты для кулинарной книги, находит американские эквиваленты французских ингредиентов и работает над поиском нового издателя для проекта. ^{[ 24 ]} Пол и Джулия посещают Каннский кинофестиваль . ^{[ 25 ]} и придумать идею проиллюстрировать приготовление рецептов. ^{[ 26 ]}

Юлия и Пол живут в Марселе год, прежде чем Пола переведут в Германию в качестве сотрудника по выставкам. ^{[ 27 ]}

Часть 2

Французские рецепты для американских поваров

Джулия работает над кулинарной книгой на расстоянии из Германии, исследуя курицу, гусей и утку, и не соглашается с Симкой по поводу компонентов кулинарной книги. Вклад Луисетты в проект ослабевает, и она становится «консультантом». ^{[ 28 ]}

Пола вызывают домой в Вашингтон, округ Колумбия, и его допрашивают во время одного из расследований сенатора Джо Маккарти в отношении коммунистов . В конце концов его реабилитируют, переводят обратно в округ Колумбия и повышают в должности. ^{[ 29 ]}

Джулия начинает преподавать кулинарные курсы женщинам из Вашингтона, а также редактирует и перепечатывает рукопись кулинарной книги. ^{[ 30 ]}

Хоутон Миффлин считает, что их рукопись слишком длинная, и они соглашаются сократить книгу, сделав рецепты проще и короче, с упором на то, как заранее подготовиться и разогреть. Однако даже их правки оказываются слишком трудными для Хоутона Миффлина, и им предлагается попробовать свою рукопись у другого издателя. ^{[ 31 ]}

Пола переводят в Норвегию в качестве атташе по культуре США. ^{[ 32 ]}

Овладение искусством

Рукопись под предварительным названием « Французские рецепты для американских поваров » показывается Джудит Джонс , редактору журнала Alfred A. Knopf , и Кнопф делает предложение опубликовать кулинарную книгу. некоторые изменения в размеры порций, дополнения к рецептам и новое название « Освоение искусства французской кулинарии ». Внесены ^{[ 33 ]}

Пол и Джулия покидают государственную службу и возвращаются в США как гражданские лица, в дом, который они купили в Кембридже, штат Массачусетс. ^{[ 34 ]}

Джулия и Симка корректируют, редактируют и спорят по поводу рукописи, которая скоро будет опубликована. После публикации кулинарная книга становится популярной, и Джулия и Симка отправляются в рекламный тур, даже выступая в программе Today . ^{[ 35 ]}

Джулия ведет отрывок в шоу « Я читал» на WGBH , который получил положительные отзывы. Этот сегмент ведет к кулинарному шоу Джулии «Французский шеф-повар» на канале WGBH, сделавшее ее имя нарицательным. ^{[ 36 ]}

Джулия и Поль отправляются во Францию и посещают Симку в Провансе. Они арендуют участок земли у Симки и ее мужа и строят La Pitchoune/La Peetch, или The Little Thing . домик для отдыха ^{[ 37 ]}

Сын Мастеринга

Джулия и Симка работают над вторым томом книги « Освоение искусства французской кулинарии» . ^{[ 38 ]} и Джулия появляется на обложке журнала Time Magazine в 1966 году. ^{[ 39 ]} Джулия считает работу в La Pitchoune чрезвычайно продуктивной. ^{[ 40 ]} и она исследует тайну выпечки французского хлеба на домашней кухне. ^{[ 41 ]} Джулию все больше разочаровывает работа с Simca. ^{[ 42 ]} и на самом деле с нетерпением жду возвращения в США ^{[ 43 ]}

Французский шеф-повар во Франции

Джулия и съемочная группа «Французского шеф-повара» намеревались снять амбициозный сериал о том, как на самом деле производятся и продаются французские блюда во Франции, полагая, что отснятый материал «...окажется важным историческим документом...». ^{[ 44 ]} это позволило бы сохранить многие ремесленные навыки, которые постепенно исчезали. Отрывки были сняты на рынке, в ресторанах и во время посещения местного мясника. ^{[ 45 ]}

Из кухни Джулии Чайлд

Поль и Джулия уезжают в Ла-Питшун в 1971 году. ^{[ 46 ]} После того, как Симка сильно оклеветал итоги второго тома, Джулия прекращает их сотрудничество, хотя затем Симка продолжает писать « Кухню Симки» . ^{[ 47 ]} Джулия начала работать над « Из кухни Джулии Чайлд» . ^{[ 48 ]}

Эпилог

Пол и Джулия возвращаются в Кембридж в 1974 году после того, как у Пола случился сердечный приступ. Джулия решает закрыть Ла Питч в 1992 году, после того как Пол перенес серию инсультов и больше не может жить с ней в одном доме. ^{[ 49 ]}

Ссылки

^ Моя жизнь во Франции, с. 3
^ Моя жизнь во Франции, с. 6-7
^ Моя жизнь во Франции, с. 305-317
^ Моя жизнь во Франции, с. 28-34
^ Моя жизнь во Франции, с. 21-22
^ Моя жизнь во Франции, с. 24-25
^ Моя жизнь во Франции, с. 48
^ Моя жизнь во Франции , с. 16-19
^ Моя жизнь во Франции, с. 57-58
^ Моя жизнь во Франции, с. 71
^ Моя жизнь во Франции, с. 75
^ Моя жизнь во Франции, с. 72
^ Моя жизнь во Франции, с. 76, с. 100
^ Моя жизнь во Франции, с. 76-81
^ Моя жизнь во Франции, с. 100-103
^ Моя жизнь во Франции, с. 104
^ Моя жизнь во Франции, с. 109-111
^ Моя жизнь во Франции, с. 110
^ Моя жизнь во Франции, с. 114-117
^ Моя жизнь во Франции, с. 126-128
^ Моя жизнь во Франции, с. 130-139
^ Моя жизнь во Франции, с. 143-150
^ Моя жизнь во Франции, с. 151-156
^ Моя жизнь во Франции, с. 156-157, с. 172-174, с. 177
^ Моя жизнь во Франции, с. 169-170
^ Моя жизнь во Франции, с. 184-185
^ Моя жизнь во Франции, с. 187
^ Моя жизнь во Франции, с. 193-197
^ Моя жизнь во Франции, с. 195-205
^ Моя жизнь во Франции, с. 206-207
^ Моя жизнь во Франции, с. 207-217
^ Моя жизнь во Франции, с. 211
^ Моя жизнь во Франции, с. 220-226
^ Моя жизнь во Франции, с. 227
^ Моя жизнь во Франции, с. 227-231
^ Моя жизнь во Франции, с. 236-243
^ Моя жизнь во Франции, с. 243-248
^ Моя жизнь во Франции, с. 249-253, с. 270-272
^ Моя жизнь во Франции, с. 250
^ Моя жизнь во Франции, с. 250
^ Моя жизнь во Франции, с. 234-256
^ Моя жизнь во Франции, с. 252-253, с. 268-270
^ Моя жизнь во Франции, с. 270
^ Моя жизнь во Франции, с. 273
^ Моя жизнь во Франции, с. 273-280
^ Моя жизнь во Франции, с. 285
^ Моя жизнь во Франции, с. 287-289
^ Моя жизнь во Франции, с. 195-297
^ Моя жизнь во Франции, с. 295-302

Источники

Чайлд, Джулия и Алекс Прюдом. Моя жизнь во Франции . 1-е изд. Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 2006. Печать.

Дальнейшее чтение

New York Times Рецензия на книгу « Моя жизнь во Франции» .

Внешние ссылки

Сайт автора Алекса Прюдомма

[1] Моя жизнь во Франции, с. 3

[2] Моя жизнь во Франции, с. 6-7

[3] Моя жизнь во Франции, с. 305-317

[4] Моя жизнь во Франции, с. 28-34

[5] Моя жизнь во Франции, с. 21-22

[6] Моя жизнь во Франции, с. 24-25

[7] Моя жизнь во Франции, с. 48

[8] Моя жизнь во Франции , с. 16-19

[9] Моя жизнь во Франции, с. 57-58

[10] Моя жизнь во Франции, с. 71

[11] Моя жизнь во Франции, с. 75

[12] Моя жизнь во Франции, с. 72

[13] Моя жизнь во Франции, с. 76, с. 100

[14] Моя жизнь во Франции, с. 76-81

[15] Моя жизнь во Франции, с. 100-103

[16] Моя жизнь во Франции, с. 104

[17] Моя жизнь во Франции, с. 109-111

[18] Моя жизнь во Франции, с. 110

[19] Моя жизнь во Франции, с. 114-117

[20] Моя жизнь во Франции, с. 126-128

[21] Моя жизнь во Франции, с. 130-139

[22] Моя жизнь во Франции, с. 143-150

[23] Моя жизнь во Франции, с. 151-156

[24] Моя жизнь во Франции, с. 156-157, с. 172-174, с. 177

[25] Моя жизнь во Франции, с. 169-170

[26] Моя жизнь во Франции, с. 184-185

[27] Моя жизнь во Франции, с. 187

[28] Моя жизнь во Франции, с. 193-197

[29] Моя жизнь во Франции, с. 195-205

[30] Моя жизнь во Франции, с. 206-207

[31] Моя жизнь во Франции, с. 207-217

[32] Моя жизнь во Франции, с. 211

[33] Моя жизнь во Франции, с. 220-226

[34] Моя жизнь во Франции, с. 227

[35] Моя жизнь во Франции, с. 227-231

[36] Моя жизнь во Франции, с. 236-243

[37] Моя жизнь во Франции, с. 243-248

[38] Моя жизнь во Франции, с. 249-253, с. 270-272

[39] Моя жизнь во Франции, с. 250

[40] Моя жизнь во Франции, с. 250

[41] Моя жизнь во Франции, с. 234-256

[42] Моя жизнь во Франции, с. 252-253, с. 268-270

[43] Моя жизнь во Франции, с. 270

[44] Моя жизнь во Франции, с. 273

[45] Моя жизнь во Франции, с. 273-280

[46] Моя жизнь во Франции, с. 285

[47] Моя жизнь во Франции, с. 287-289

[48] Моя жизнь во Франции, с. 195-297

[49] Моя жизнь во Франции, с. 295-302

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]