Фонтанчик с газировкой

Газовый автомат – это устройство, которое раздает газированные безалкогольные напитки , называемые фонтанными напитками . Их можно найти в ресторанах , торговых палатках и других местах, например, в магазинах . Машина сочетает в себе ароматизированный сироп сиропа или концентрат и диоксид углерода с охлажденной и очищенной водой для приготовления безалкогольных напитков либо вручную, либо в торговом автомате, который по сути представляет собой автоматический автомат по продаже газированной воды, управляемый с помощью пистолета для газировки . Сегодня сироп часто перекачивают из специального контейнера, называемого Bag-in-Box (BiB).

Фонтанный кокс — это термин, который часто путают, обычно обозначающий портативный дозатор за барной стойкой или прилавком, который используется во многих странах, включая Испанию, Францию и Великобританию. Термин «фонтан» помогает отличить «машинную» колу, поскольку фонтан легче контролировать и предлагает больше вкусов.

На некоторых рынках автомат для газировки также называют машиной для постмиксирования . Любую марку безалкогольного напитка , доступную в виде сиропа постмикс, можно разливать из фонтана.

Этот термин может также относиться к небольшому заведению общественного питания, магазину газированных напитков или закусочной , распространенному с конца 19-го века до середины 20-го века, часто внутри аптеки , кондитерской или другого предприятия, где продавец газированных напитков подавал газированные напитки, мороженое. , а иногда и легкие закуски. В автомате с газировкой обычно выдавалась только неароматизированная газированная вода, в которую только вручную добавлялись различные сиропы.

История

Фонтан с газировкой был попыткой воспроизвести минеральную воду , которая пузырилась из-под земли. Многие цивилизации верили, что питье и купание в этих минеральных водах излечивают болезни. Вокруг горячих источников часто возникали крупные промышленные предприятия, такие как Бат в Англии (43 г. н. э.) или многочисленные онсэны в Японии.

Хотя сосуды для разлива и транспортировки воды были частью самых ранних человеческих цивилизаций, ^[1] разлив воды в бутылки начался в Соединенном Королевстве с первого розлива воды в Святом колодце в 1621 году. ^[2] Спрос на бутилированную воду во многом был вызван возрождением спа-процедур и водной терапии среди европейцев и американских колонистов в 17 и 18 веках. ^[3] Первая коммерчески распространяемая вода в Америке была разлита в бутылки и продана в спа-центре Jackson's Spa в Бостоне в 1767 году. ^[4] Первые любители бутилированной курортной воды считали, что вода в этих минеральных источниках обладает лечебными свойствами и что купание или питье воды может помочь в лечении многих распространенных заболеваний. ^[3] Многие виды минеральной воды являются газированными , и такими же они были при розливе в бутылки.

Ранние ученые пытались создать шипучие воды с целебными свойствами, в том числе Роберт Бойль , Фридрих Хоффманн , Жан Батист ван Гельмонт , Уильям Браунригг, Антуан Лоран Лавуазье и Дэвид Макбрайд . В начале 1770-х годов шведский химик Торберн Бергман и (отдельно) английский учёный Джозеф Пристли изобрели оборудование для насыщения воды углекислым газом. В 1774 году Джон Мервин Нут продемонстрировал аппарат, усовершенствовавший конструкцию Пристли. В 1807 году Генри Томпсон получил первый британский патент на метод пропитки воды углекислым газом. Эту воду обычно называли содовой , хотя она не содержала бикарбоната натрия . ^[5]

Газированный фонтан зародился в Европе, но наибольшего успеха добился в США . Бенджамин Силлиман , профессор химии из Йельского университета, был одним из первых, кто представил газированную воду в Америке. В 1806 году Силлиман приобрел аппарат Нута и начал продавать минеральную воду в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Продажи шли оживленно, поэтому он построил аппарат побольше, открыл бювет и нанял трех партнеров. Это партнерство открыло автоматы с газировкой в Нью-Йорке и Балтиморе , штат Мэриленд . Примерно в то же время другие бизнесмены открыли фонтаны в Нью-Йорке и Филадельфии . Хотя бизнес Силлимана в конечном итоге потерпел крах, он сыграл важную роль в популяризации газированной воды. ^[6]

В 1832 году Джон Мэтьюз из Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанчиков с газировкой. Оба добавили инновации, которые улучшили оборудование для розлива газированных напитков, и отрасль расширилась по мере того, как торговые точки устанавливали новые и лучшие автоматы. Другими производителями-новаторами были Элвин Паффер, Эндрю Морс, Густавус Доус и Джеймс Тафтс. В 1891 году четыре крупнейших производителя — Тафтс, Паффер, Липпинкотт и Мэтьюз — сформировали компанию American Soda Fountain Company, которая представляла собой трест, призванный монополизировать отрасль. Четыре производителя продолжали производить и продавать фонтаны под названиями своих компаний. Трест контролировал цены и вынудил некоторых мелких производителей выйти из бизнеса. ^[7]

До появления механического охлаждения в автоматах по продаже газированной воды для охлаждения напитков и мороженого использовался лед. Зимой ледорубы вырезают лед из замерзших озер и прудов, а хранят блоки в ледниках летом для использования. В начале 20-го века в бизнес по продаже газированных напитков вошли новые компании, продающие «безледные» фонтаны, в которых использовался рассол .

« Придурок с газировкой », подающий мороженое с содовой в закусочной с вековой историей в Брамвелле, Западная Вирджиния (2013)

Компании LA Becker, Liquid Carbonic Company и Bishop & Babcock Company доминировали в бизнесе по производству безледных фонтанов. В 1888 году Джейкоб Баур из Терре-Хот, штат Индиана, основал компанию Liquid Carbonics Manufacturing Company в Чикаго, став первым на Среднем Западе производителем сжиженного углекислого газа. В 1903 году Liquid Carbonic начала рыночные испытания своего прототипа безледного фонтана в кондитерской в Чикаго. Луи А. Беккер был продавцом, который начал свой собственный производственный бизнес в 1898 году, создав фонтанчик с санитарной газировкой 20-го века. В 1904 году компания Беккера изготовила свой первый безледный фонтан. В 1908 году Уильям Х. Уоллес получил патент на фонтан безо льда и установил свой прототип в аптеке Индианаполиса. Он продал свой патент компании Marietta Manufacturing Company, которая была поглощена компанией Bishop & Babcock из Кливленда.

Два редких автомата по продаже газированной воды в советском стиле, Нижний Новгород, Россия , август 2007 г.

Liquid Carbonic породила еще одного ведущего производителя автоматов по продаже газированной воды — компанию Bastian-Blessing. Два сотрудника Liquid Carbonic, Чарльз Бастиан и Льюис Блессинг, основали свою компанию в 1908 году. Новые производители конкурировали с American Soda Fountain Company и заняли большую долю рынка. Трест был распущен, и его компании-члены изо всех сил пытались остаться в бизнесе. Во время Первой мировой войны некоторые производители продавали «50% фонтаны», в которых использовалось сочетание льда и механического охлаждения. В начале 1920-х годов многие магазины розничной торговли приобретали автоматы с газировкой, использующие аммиачное охлаждение. ^[8]

В период своего расцвета фонтанчики с газированной водой процветали в аптеках , кафе-мороженых , кондитерских, дешевых магазинах , универмагах , молочных барах и на вокзалах . Они выполняли важную функцию общественного пространства, где соседи могли общаться и обмениваться новостями сообщества. В начале 20-го века многие фонтаны расширили свое меню и превратились в обеденные стойки, где подавали легкие закуски, а также газированное мороженое, яичные кремы , мороженое с фруктами и тому подобное. Фонтанчики с газировкой достигли своего апогея в 1940-х и 1950-х годах.

В 1950 году Walgreens , одна из крупнейших сетей американских аптек, открыла полного самообслуживания , что положило начало упадку автоматов с газировкой. аптеки ^[9] как и появление автомобильной культуры и рост пригородов . автомобильные рестораны и придорожные точки с мороженым, такие как Dairy Queen За клиентов боролись самообслуживания, . Розничные магазины Северной Америки перешли на автоматы по продаже газированных напитков продающие расфасованные безалкогольные напитки в банках, а трудоемкий автомат по продаже газированной воды не вписывался в новую схему продаж. Сегодня сохранилось лишь несколько старинных автоматов с газировкой.

В странах Восточного блока к середине 20 века стали популярными автоматы с газировкой самообслуживания, расположенные в торговых центрах, на фермерских рынках или просто на тротуарах в оживленных районах. ^[10] В СССР стакан газированной воды стоил 1 копейку , а за 3 копейки можно было купить стакан газировки с фруктовым вкусом. Большинство этих торговых автоматов исчезли с 1990 года; некоторые остаются, обычно с оператором.

В литературе и популярной культуре

Появление заведений по продаже газированной воды в Глазго , Шотландия, было высмеяно Нилом Манро в его рассказе Эрчи Макферсона «Будущее фонтанчиков по продаже газированной воды», впервые опубликованном в газете Glasgow Evening News 11 октября 1920 года. ^[11]

См. также

Coca-Cola Freestyle — автомат по продаже газированной воды, в котором используется микродиспенсера . технология
Gasogene — машина для домашнего использования, которая химическим способом производит газированную воду для газированных напитков.
Фосфатная сода
Магазин газировки
Конфеты Шмидта
SodaStream — машина для домашнего использования, которая насыщает жидкости углекислым газом.
Сифон для газировки , устройство для раздачи газированной воды .
Автомат для газировки (бытовая техника)

Примечания

^ Ронг, Сюй Ган; Фа, Бао Тонг. «Первобытные сосуды для питья» . Грандиозный обзор китайских алкогольных напитков и напитков . Цзяннаньский университет. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 17 октября 2013 г.
^ «Заповедник Грейт-Малверн: стратегия оценки и управления» . Окружной совет Малверн-Хиллз: Услуги по планированию . Апрель 2008. с. 5 . Проверено 22 июля 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б Назад, Уильям; Ланда, Эдвард; Микс, Лиза (1995). Бутилированная вода, курорты и первые годы химии воды (подземные воды, том 33, выпуск 4 изд.). п. 606.
^ Холл, Ной. «Краткая история бутилированной воды в Америке» . Закон Великих озер . Проверено 17 октября 2013 г.
^ Фундербург 2002 , стр. 5–8.
^ Фундербург 2002 , стр. 10–17.
^ Фундербург 2002 , стр. 21–29.
^ Фундербург 2002 , стр. 114–125.
^ Фредерик, Джеймс (2005). «Назад в будущее: Walgreens тестирует автомат с газировкой» . Новости аптеки . Архивировано из оригинала 8 июля 2012 года . Проверено 5 ноября 2010 г.
^ Хлинский, Дэвид. «Торговый автомат» . Создавая историю 1989 года . Центр истории и новых медиа Роя Розенцвейга . Проверено 10 декабря 2013 г.
^ Манро, Нил, «Будущее фонтанчиков с газировкой», в Осборне, Брайане Д. и Армстронге, Рональде (ред.) (2002), Эрчи, My Droll Friend , Birlinn Limited , Эдинбург, стр. 508–511, ISBN 9781841582023

Ссылки

Фундербург, Энн Купер (2002). Лучшее мороженое с фруктами: история фонтанов с газировкой . Популярная пресса Университета Висконсина. ISBN 0-87972-853-1 .
Фундербург, Энн Купер (1995). Шоколад, клубника и ваниль: история американского мороженого . ISBN 0-87972-691-1 .

Дальнейшее чтение

Монк-Тьютор, М.; Репетитор, Т. (2008). Аптека Фонтаны содовой на юго-востоке . Логистика здравоохранения.

Внешние ссылки

«Аптекарский фонтанчик с газировкой» . Аптечный музей . Деревенский наркотик Содерлунд. Архивировано из оригинала 15 февраля 2012 г.
Кертис, Уэйн (24 февраля 2011 г.). «Фосфат с изюминкой» . Атлантика . Атлантическая ежемесячная группа. — На вишневом фосфате

[1] Ронг, Сюй Ган; Фа, Бао Тонг. «Первобытные сосуды для питья» . Грандиозный обзор китайских алкогольных напитков и напитков . Цзяннаньский университет. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 17 октября 2013 г.

[2] «Заповедник Грейт-Малверн: стратегия оценки и управления» . Окружной совет Малверн-Хиллз: Услуги по планированию . Апрель 2008. с. 5 . Проверено 22 июля 2014 г.

[ReferenceA-3] Jump up to: ^а ^б Назад, Уильям; Ланда, Эдвард; Микс, Лиза (1995). Бутилированная вода, курорты и первые годы химии воды (подземные воды, том 33, выпуск 4 изд.). п. 606.

[greatlakeslaw.org-4] Холл, Ной. «Краткая история бутилированной воды в Америке» . Закон Великих озер . Проверено 17 октября 2013 г.

[FOOTNOTEFunderburg20025–8-5] Фундербург 2002 , стр. 5–8.

[FOOTNOTEFunderburg200210–17-6] Фундербург 2002 , стр. 10–17.

[FOOTNOTEFunderburg200221–29-7] Фундербург 2002 , стр. 21–29.

[FOOTNOTEFunderburg2002114–125-8] Фундербург 2002 , стр. 114–125.

[9] Фредерик, Джеймс (2005). «Назад в будущее: Walgreens тестирует автомат с газировкой» . Новости аптеки . Архивировано из оригинала 8 июля 2012 года . Проверено 5 ноября 2010 г.

[10] Хлинский, Дэвид. «Торговый автомат» . Создавая историю 1989 года . Центр истории и новых медиа Роя Розенцвейга . Проверено 10 декабря 2013 г.

[11] Манро, Нил, «Будущее фонтанчиков с газировкой», в Осборне, Брайане Д. и Армстронге, Рональде (ред.) (2002), Эрчи, My Droll Friend , Birlinn Limited , Эдинбург, стр. 508–511, ISBN 9781841582023

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]