Jump to content

Мартин Блунос

Мартин Блунос
Рожденный ( 1960-04-11 ) 11 апреля 1960 г. (64 года) [ 2 ]
Супруг Siân blunos
Кулинарная карьера
Стиль приготовления пищи Французская кухня с балтийскими ссылками [ 1 ]
Рейтинг (ы)
Предыдущий ресторан (ы)

Мартин Лаурис Блюнос (родился 11 апреля 1960 года) - британский телевизионный шеф -повар. Blunos заработал две звезды гида Мишлен в его ресторане Lettonie , сначала в Бристоле , а затем в Бате .

Ранняя жизнь и карьера

[ редактировать ]

Его родители приехали из Латвии в Англию сразу после Второй мировой войны. Мартин учился в школе замка Торнбери, где он преуспел в домашней экономике. Как только он закончил свое образование, он изучил свое мастерство в результате обучения в колледже в Челтенхэме и Кембридже . На его стиль кулинарии влияет его половина русской половины латвийской матери. Он сделал заклинание в отеле Strand Palace в Лондоне, сезоне в Швейцарии, и отправился на яхту греческого магната, прежде чем остановиться на работе в Lampwick's в Баттерси , Лондон. [ 3 ]

Первым рестораном Blunos в качестве шеф-повара и владельца была Lettonie (французский для Латвии) в Бристоле , который открылся в 1988 году с франко-британским стилем кулинарии с некоторыми восточно-европейскими элементами. [ 2 ] Он открыл его со своей тогдашней девушкой, Сиин, которая позже станет его женой. Он заработал свою первую звезду Мишлен в 1989 году и вторую в 1991 году. [ 4 ] [ 5 ] В то время он чувствовал, что его коллега по шеф -поварам не дали ему большого уважения, поскольку он не был хорошо известен до того, как выиграл награды от Мишлен. [ 1 ] В 1997 году он перевез Леттони в более крупные помещения в своем родном городе Бат , где ему помогал Джеймс Таннер . [ 1 ] [ 3 ] Впоследствии он почувствовал, что не получил достаточно от бренда Lettonie «бренда», так как в то время он чувствовал, что не может пробежать больше, чем ни одного места. [ 4 ] Ресторан был закрыт в 2001 году, когда он чувствовал, что, будучи поваром, он не мог посвятить достаточно времени своей семье. Именно рождение его дочери вызвало решение и подумал, что единственное, что держало его брак вместе, это то, что его жена также работала в ресторане. [ 1 ] Он открыл новый ресторан под названием Blinis , и два его рейтинг Michelin Star последовали за ним в новом помещении. В сентябре 2002 года владельцы, Себастьян и Филиппа Хьюз решили закрыть ресторан. Blunos начал судебное дело о несправедливом увольнении. [ 1 ]

Blunos готовили для королевы Елизаветы II и герцога Эдинбургского, когда они посещали Bath в рамках тура Golden Jubilee , в 2002 году. [ 4 ] После закрытия Lettonie Blunos был занят в течение следующих двух лет с помощью телевизионных выступлений и консультационных работ для других ресторанов. [ 1 ] В 2004 году Blunos стал шеф -поваром The Lygon Arms на Бродвее, Вустершир , [ 5 ] Получив его звездой Мишлен и два розетка АА в 2005 году. [ 1 ] [ 6 ] Его двухлетний контракт в Lygon Arms позволил ему свободно появляться по телевидению, и было решено, что он не потребуется в ресторане каждый день. [ 1 ] Позже он стал исполнительным шеф -поваром в Hurst House на болоте, Ласарне , Западный Уэльс, и был исполнительным шеф -поваром в водохранилище в Чарлтон -Кингс , Челтенхэм . [ 7 ]

В 2010 году Blunos стал исполнительным шеф -поваром Crown Hotels, владельцами ресторанов в Уайтбрук и Celtic Manor . [ 8 ] В рамках своего появления на шоу Frome Cheese в сентябре того же года Blunos разработал то, что, как он надеялся, будет объявлен самым дорогим в мире сэндвичем с сыром. Он содержал чеддер, смешанный с белыми трюфелями и посыпанный съедобной золотой пылью, и стоил 110,59 фунтов стерлингов. [ 9 ] Впоследствии Корона начала управлять рестораном в отеле PARC в Кардиффе, принадлежащем Thingle Hotels . Ресторан заработал два розетка АА , но партнерство между Crown Hotels и Thingle Hotels закончилось в августе 2011 года. [ 10 ] Расположение между Crown и Blunos закончилось в 2012 году после того, как кельтское усадьба была забрана на дому. Позже в том же году он был назначен кулинарным директором ресторанов в отеле Hogarth в Дорридже , Уэст -Мидлендс. Его назначение было частью инвестиций в отеле в размере 4 миллионов фунтов стерлингов владельцами Хелены и Энди Хогарта. [ 11 ] Он также объединился с компанией Devon Mad About Pies Company, которая запустила ряд пирогов Gastro Martin Blunos, которые будут храниться в кооперативных магазинах продовольствия. Он является частью расширения компании, которая к концу мая 2012 года стремится увеличить его производство до 10 000 пирогов в неделю. [ 12 ]

В 2016 году Blunos стал исполнительным шеф -поваром для на заказ отелей, первоначально в Talbot Inn, Рипли, Суррей . [ 13 ] [ 14 ]

С 2017 года он базировался в Бангкоке , управляя двумя ресторанами, «Blunos» и с 2021 года на крыше на открытом воздухе «в розовом». В 2022 году он также стал вовлеченным в Crystal Palace, лондонский ресторан «Tell Tale». [ 15 ]

Телевизионная работа

[ редактировать ]

Blunos теперь концентрируется на консультационных и телевизионных работах. Он регулярно участвует в покере Food Poker и приглашенным шеф -поваром на поварах . Он также связан с отличной едой в прямом эфире , еда не вырезана , субботняя кухня , [ 16 ] Суперзризоры едят ... и Iron Chef UK . [ 17 ] До появления на Iron Chef Blunos наблюдал несколько эпизодов Iron Chef America, но думал, что повара на британской версии были равны их американским коллегам. [ 18 ] Он был первым «Железным шеф -поваром», который был выбран на шоу, и появился в первом эпизоде. [ 19 ] У него также было свое собственное шоу, дегустационное время с Мартином Блунос . [ 20 ]

Blunos также несколько раз участвовал в Iron Chef Thailand в качестве шеф -повара Challenger с февраля 2018 года. [ 21 ] Следуя его хорошим результатам в качестве претендента (2 победы, 2 поражения) и его вклад в разработку программы, он был повышен до нового железного шеф -повара Таиланда с октября 2022 года. [ 22 ] [ 23 ]

Личная жизнь

[ редактировать ]

Blunos имеет усы моржа , которые, по словам средств массовой информации, делает его мгновенно узнаваемым. [ 24 ] Хотя он однажды сказал, что, если он когда -нибудь зарекомендовал себя, он удалит его, так как он был обеспокоен, это оставит его похожим на члена деревенского народа . [ 1 ]

Его сын Макс - барабанщик для группы, как лев, и ранее для прогрессивной рок -группы Зилч. [ 1 ] Как лев сыграл Glastonbury 2010 для BBC внедрения; Поддержал Флоренцию и машину , ловушку для температуры и пример ; и был выбран для Radio One Playlist Крис Мойлс . [ Цитация необходима ] Blunos наслаждается стрельбой из глиняного голубя в свободное время и чувствует, что он позволяет ему освежить после работы на кухне. [ 4 ] Мартин также фанат Bristol City FC . [ 1 ]

  1. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k «Возвращение Мартина Блунос» . Провайдер и гостиница . 11 октября 2004 г. Получено 14 октября 2012 года .
  2. ^ Jump up to: а беременный «Мартин Блунос, эсквайр» . Дебретт . Получено 13 октября 2012 года .
  3. ^ Jump up to: а беременный "Мартин Блунос" . Провайдер и гостиница . 8 марта 2002 г. Получено 14 октября 2012 года .
  4. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Стэмфорд, Джени (14 июня 2011 г.). «Слова из мудрых - Мартин Блунос» . Провайдер и гостиница . Получено 14 октября 2012 года .
  5. ^ Jump up to: а беременный Вуд, Джоанна (14 января 2004 г.). «Мартин Блунос захватывает кухни в Лигон Армс» . Провайдер и гостиница . Получено 23 апреля 2010 года .
  6. ^ Джессика Ганн (15 марта 2005 г.). «Мишлен взлеты и падения» . Провайдер и гостиница . Получено 19 сентября 2011 года .
  7. ^ «Освежающий подход» . Это Бристоль . 23 августа 2008 года. Архивировано с оригинала 21 апреля 2013 года . Получено 14 октября 2012 года .
  8. ^ Керстин Кюн (20 декабря 2010 г.). «Мартин Блунос присоединяется к Crown Hotels в Уэльсе в качестве шеф -повара» . Провайдер и гостиница . Получено 19 сентября 2011 года .
  9. ^ «Попытка мировой рекорд для самого дорогого бутерброда с сыром» . BBC News. 11 сентября 2010 года . Получено 14 октября 2012 года .
  10. ^ Мэнсон, Эмили (5 августа 2011 г.). «Мартин Блунос и Корона разместятся с чертополошом в Кардиффе» . Провайдер и гостиница . Получено 14 октября 2012 года .
  11. ^ Маккомб, Ричард (14 июня 2012 г.). «Шеф -повар Michelin Star Martin Blunos отправляется в Уэст -Мидлендс» . Бирмингемский пост . Получено 14 октября 2012 года .
  12. ^ «Знаменитый шеф -повар присоединяется к Pie Firm, поскольку он стремится расширяться» . Глостершир Эхо . 22 мая 2012 года . Получено 14 октября 2012 года .
  13. ^ Хармер, Джанет (11 апреля 2016 г.). «Шеф -повар Мартин Блунос присоединился к отелям на заказ в Talbot Inn, Ripley» . Провизион . Получено 2 марта 2017 года .
  14. ^ Соловей, Лора (17 августа 2016 г.). «Talbot Inn вновь открывается после реконструкции в 1 млн фунтов» . Getsurrey . Получено 2 марта 2017 года .
  15. ^ «Красочный шеф -повар Мартин Блунос приземляется в Кристал -Дворец» . Харден . 25 февраля 2022 года . Получено 10 февраля 2023 года .
  16. ^ Blunos, Мартин. «Свиное филе с обжаренным картофелем, сыром Сан -Хорхе и Геркином и укропом» . BBC Food . Получено 14 октября 2012 года .
  17. ^ Джерард Гилберт (21 апреля 2010 г.). «Жесткие мужчины - и женщины - приготовления пищи» . Независимый . Великобритания ​Получено 23 апреля 2010 года .
  18. ^ «Интервью Мартина Блунос» . Канал 4. 8 февраля 2012 года . Получено 14 октября 2012 года .
  19. ^ Волластон, Сэм (27 апреля 2010 г.). "Iron Chef UK" . Хранитель . Получено 14 октября 2012 года .
  20. ^ "Мартин Блунос" . Живой стиль еды . Получено 14 октября 2012 года .
  21. ^ Iron Chef Thailand - S7EP15 Chef15 Chef Matin vs Chef Chicken [Stingray] - Heliconia H Group Youtube канал (24 февраля 2018 г.)
  22. ^ Приготовьтесь приветствовать «Шеф -повара Мартина Блунос» на престол. «Новый металлический шеф -повар Таиланда» в битве на арене !! Суббота 15 октября в 6 часов! - Железный шеф -повар Таиланд официальный Facebook (13 октября 2022 г.)
  23. ^ Стальной шеф-повар Таиланд один на один битва: EP.17 Шеф-повар Мартин против шеф-повара Мэнди Ми (15 октября 65) -Heliconia H Группа YouTube канал (15 октября 2022 года)
  24. ^ Уильямс, Салли (22 декабря 2010 г.). «Знаменитый шеф -повар Мартин Блюнос повышает ставку в Уэльсе двух звезд Мишлен» . Уэльс онлайн . Получено 14 октября 2012 года .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: d0d9dc9fbf52208513215041dd1927d5__1724520900
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/d0/d5/d0d9dc9fbf52208513215041dd1927d5.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Martin Blunos - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)